陳玉米應(yīng)用之Q&A

本刊記者 趙 楠

陳玉米應(yīng)用之Q&A

本刊記者 趙 楠

普洱茶

常常有人問,茶是新茶好還是陳茶好.雖然不能一概而論,但如果歸結(jié)為一般規(guī)律,對于大部分茶葉品種而言,新茶確比陳茶好,但也有一些例外,比如有著"能喝的古董"美譽(yù)的普洱茶,卻是越陳越香.當(dāng)然,陳放時(shí)間總會有個限度,一般來說,熟普陳放20年以后,其飲用價(jià)值就會下降;生普陳放超過40年,其陳味上升、醇味下降,只有歷史的味道了.這恰恰與飼料行業(yè)應(yīng)用陳玉米的道理相類似,陳放時(shí)間是一個重要的關(guān)鍵詞.

品茶論道:

我國是玉米生產(chǎn)大國,玉米種植面積超過3億畝,產(chǎn)量超過2億t,位居世界第二.由于我國長期的食物供給安全政策和糧食價(jià)格保護(hù)性收購政策,近年來玉米儲備量很大,并且絕大部分無法做到1年內(nèi)消化,"陳玉米"庫存壓力山大.2016年玉米市場深度改革,去庫存勢在必行,2017年國儲拍賣力度加碼,截止9月1日,共投放7 345萬t陳玉米,成交量4 280萬t.

一般而言,國儲玉米大多通過拍賣的形式流向市場,理想狀況下,新玉米通過飼料行業(yè)消化,陳玉米最好進(jìn)入深加工領(lǐng)域.然而,過去數(shù)年來,大量陳玉米卻被畜牧飼料行業(yè)消化,除飼料中直接使用之外,淀粉和工業(yè)酒精生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物DDGS也會最終流向飼料行業(yè).

由于玉米在儲存過程中會出現(xiàn)緩慢的氧化過程,導(dǎo)致多種成份的自動氧化,最終使玉米中的油脂產(chǎn)生有毒物質(zhì)醛及酮,以及產(chǎn)生蛤喇味、褪色、褐變等,使玉米中的脂溶性維生素及葉黃素被氧化破壞,輕則導(dǎo)致飼料品質(zhì)下降,重則造成動物中毒甚至死亡.有調(diào)查發(fā)現(xiàn),2016-2017年中國南方地區(qū)出現(xiàn)的黃膘肉問題就與飼料企業(yè)大量使用陳化玉米有著較大的關(guān)系.

飼料行業(yè)使用陳玉米早已司空見慣,這是國情所致.但是,如何正確地指導(dǎo)陳玉米在飼料中的使用,必須要解決諸多問題.有鑒于此,本期茶館特別邀請行業(yè)專家共同探討陳玉米在豬和家禽營養(yǎng)中的應(yīng)用研究,以及陳玉米導(dǎo)致的肉質(zhì)問題和解決方案,旨在為飼料行業(yè)應(yīng)用陳玉米提供值得參考的技術(shù)指導(dǎo)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn).

嘉賓:北京家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)營養(yǎng)與飼料功能研究室崗位專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 袁建敏 教授農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心 劉 嶺 博士諾偉司東北亞區(qū)技術(shù)與研發(fā)總監(jiān) 孫得發(fā) 博士

主持人:趙 楠

一篇文章引發(fā)的關(guān)于"陳化玉米"的探討

2017年7月21日,《中國畜牧雜志》官方微信推送的一篇文章在畜牧飼料圈內(nèi)引起了高度關(guān)注.文章題目是"2016-2017年中國飼料企業(yè)使用陳化玉米導(dǎo)致的黃膘肉問題及思考",作者是諾偉司國際東北亞區(qū)技術(shù)與研發(fā)總監(jiān)孫得發(fā)博士.文章推送僅3天,閱讀量就超過38 000次,截止目前,已經(jīng)超過50 000次,被多家公眾號和媒體轉(zhuǎn)載、轉(zhuǎn)發(fā),在畜牧行業(yè)獲得了史無前例的影響力."陳化玉米"的話題也順勢引發(fā)了全行業(yè)的深刻探討.

袁建敏 教授

劉嶺 博士

孫得發(fā) 博士

主持人:關(guān)于陳化玉米,其實(shí)動物營養(yǎng)學(xué)界和飼料行業(yè)一直都有研究和關(guān)注.孫博士的這篇文章進(jìn)一步將整個行業(yè)面臨的關(guān)于"陳化玉米"的問題更深刻地呈現(xiàn)出來,引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外的高度關(guān)注.那么,如果簡單來概括一下,陳化玉米與新玉米到底有什么不同呢?

袁建敏:首先我想要厘清一個概念.陳玉米和陳化玉米并不是一回事.當(dāng)年收獲的玉米稱為新玉米,一般指收獲1年以內(nèi).而陳玉米主要是相對于新玉米而言,儲存1年以上即稱為陳玉米,也包括儲存2、3、4年或更長時(shí)間的玉米.通常而言,儲存時(shí)間越長,質(zhì)量相對越差.也就是說,新玉米和陳玉米的區(qū)別在于儲存時(shí)間不同.而陳化玉米指的是發(fā)生變質(zhì)的玉米,可能是儲存1年的玉米,也可以是儲存多年的玉米.

主持人:不同儲存時(shí)間的玉米在營養(yǎng)成分上主要有哪些差異呢?

劉 嶺:玉米粒是一個有機(jī)的生命體,它在儲存過程一直存在呼吸作用,同時(shí)伴隨著不斷轉(zhuǎn)化為衰老的過程.種子的呼吸和動物一樣,吸收氧氣,產(chǎn)生二氧化碳和水,同時(shí)也產(chǎn)生一些有害物質(zhì),這些物質(zhì)在早期會被清除掉,但隨著儲存時(shí)間的延長,種子內(nèi)部清除自由基的酶活性降低,有害物質(zhì)會不斷累積.因此,玉米籽實(shí)儲存過程是其化學(xué)成分不斷變化的過程,當(dāng)然作為飼料原料使用時(shí),其營養(yǎng)價(jià)值也是不斷變化的,但不同的儲存條件,其營養(yǎng)價(jià)值變化的速度不同.玉米營養(yǎng)價(jià)值的變化主要包括化學(xué)成分的變化,比如淀粉、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗蛋白、粗脂肪等含量的變化,也包括有效能值及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的變化,比如消化能值、粗蛋白與氨基酸消化率、淀粉消化率、纖維消化率、粗脂肪消化率等的變化.農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心對于自然環(huán)境下和糧庫環(huán)境中玉米在儲存過程中營養(yǎng)價(jià)值的變化做了大量的研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),新玉米和不同儲存時(shí)間的玉米其營養(yǎng)價(jià)值的差異還是很明顯的.我們在研究過程中采集了4個不同品種的玉米進(jìn)行試驗(yàn),其中有馬齒型玉米、偏粉質(zhì)玉米、偏角質(zhì)玉米和角質(zhì)玉米,結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們在儲存過程中的營養(yǎng)物質(zhì)消化率變化趨勢是相同的.對于不同產(chǎn)地的玉米在儲存過程中是否會發(fā)生不同程度的營養(yǎng)成分下降,我們也在開展相關(guān)試驗(yàn),但由于受當(dāng)年的氣候影響較大,目前還沒有做出結(jié)果.

表1 不同儲存時(shí)間玉米抗氧化指標(biāo)的變化情況

表2 不同儲存時(shí)間玉米化學(xué)成分的變化情況

主持人:通常,可以通過檢測什么指標(biāo)來判斷玉米的陳化程度?

劉 嶺:陳化玉米的評價(jià)指標(biāo)比較多,除了一些常規(guī)指標(biāo),比如粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分等等,還有氨基酸含量,比如賴氨酸、色氨酸含量以及游離氨基酸,再就是碳水化合物含量以及脂肪(包括脂肪酸值、游離脂肪酸),當(dāng)然還有一些其他指標(biāo),比如抗氧化酶、維生素E以及丙二醛.

袁建敏:2007年之前,《谷物儲存品質(zhì)判定規(guī)則》將糧油儲存品質(zhì)分為宜存糧、不宜存糧和陳化糧.2007年,國家有關(guān)部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于執(zhí)行〈谷物儲存品質(zhì)判定規(guī)則〉國家標(biāo)準(zhǔn)的通知》,將稻谷、玉米、小麥的儲存品質(zhì)指標(biāo)調(diào)整為宜存、輕度不宜存和重度不宜存,陳化糧的概念就此取消.糧食陳化是一種自然現(xiàn)象,主要表現(xiàn)為食用品質(zhì)和使用品質(zhì)下降,嚴(yán)重陳化時(shí)色澤、氣味、口感明顯變差.判定糧食是否陳化,主要是色澤、氣味、口味、脂肪酸值、霉菌毒素含量等食用品質(zhì)指標(biāo).在檢測方面,國家糧食部門一般是檢測過氧化氫酶、過氧化物酶,再比如游離脂肪酸、丙二醛.在糧食部門的研究中,他們發(fā)現(xiàn)隨著儲存時(shí)間的增長,游離脂肪酸和丙二醛呈現(xiàn)線性升高.我對這個方面有一些擔(dān)心,因?yàn)橛坞x脂肪酸并不是最終的代謝產(chǎn)物,脂肪酸可以代謝產(chǎn)生很多的醛和酮,所以我們也一直想知道脂肪氧化到底產(chǎn)生哪種物質(zhì)對于動物來講毒性是最強(qiáng)的,或者產(chǎn)生不同角度的負(fù)面影響,我也計(jì)劃將來繼續(xù)搞清楚這個內(nèi)容.當(dāng)然,也有企業(yè)問過我,檢測脂肪酸值是不是可以作為判定玉米陳化程度的依據(jù).事實(shí)上,脂肪酸值如果檢測高的話是肯定能夠作為依據(jù)的.但是如果脂肪酸值低的話,就需要更加謹(jǐn)慎一些,因?yàn)橹舅徇_(dá)到一定值之后,就會產(chǎn)生氧化,產(chǎn)生比如丙二醛或者別的醛、酮,那么它的脂肪酸值反而會下降,這樣,判定結(jié)果就不一定準(zhǔn)確.

主持人:袁教授提到陳化玉米是指已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)的玉米,那么對于已經(jīng)陳化了的玉米,還有沒有解決辦法?這種玉米在飼料生產(chǎn)中還能使用嗎?

袁建敏:我們國家一直在關(guān)注陳化玉米.事實(shí)上,國庫儲存的糧食,糧食部門一直在做檢測,他們也在采取各種手段讓糧食儲存得品質(zhì)更好、可儲存的時(shí)間更長.他們經(jīng)常會檢測過氧化氫酶和過氧化物酶.如果低到一定程度,就判定不能繼續(xù)儲存,就要趕緊出庫.如果不能出庫,就可能會導(dǎo)致出現(xiàn)真正的陳化的問題.國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20570-2015對于玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則中將物理指標(biāo)--色澤、氣味,化學(xué)指標(biāo)--脂肪酸值,以及品嘗評分值作為宜儲存、輕度不宜存、重度不宜存3個級別進(jìn)行劃分.通常,脂肪酸低于65為宜儲存,低于78為輕度不宜存,大于78為重度不宜存.但該標(biāo)準(zhǔn)中省去了霉菌毒素等安全指標(biāo).針對不同指標(biāo)的陳化,可能要采取不同的措施.比如,如果霉菌毒素高了,那么可能就要加脫霉劑;如果是脂肪酸高了,那可能要添加抗氧化劑;如果是其他指標(biāo)高了,那么可能需要從營養(yǎng)的角度相應(yīng)地添加保護(hù)措施來將破壞性降到最低.

劉 嶺:陳化玉米通常是指脂肪酸值達(dá)到不宜儲存的玉米.根據(jù)農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心實(shí)驗(yàn)室的研究,這種玉米營養(yǎng)成分含量下降,有害物質(zhì)含量增加,營養(yǎng)物質(zhì)消化率下降.所以,在飼料中使用時(shí)應(yīng)該從以下幾個方面考慮:首先,關(guān)注動物腸道健康.特別是陳化玉米中不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生的酮、醛等有害物質(zhì),對動物腸道健康特別是幼齡動物腸道健康有很大損害作用,可以使用降低腸道應(yīng)激、改善腸道健康的添加劑來緩解其危害.第二,使用提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率的措施.農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心實(shí)驗(yàn)室的研究表明,與普通玉米相比,陳化玉米總能、淀粉、粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維等營養(yǎng)物質(zhì)消化率均下降,這一問題可以從降低陳化玉米使用比例、改變加工工藝和使用酶制劑等方法來解決.第三,關(guān)注飼料適口性.陳化玉米中除了氧化脂肪酸造成飼料適口性下降外,其淀粉結(jié)構(gòu)變化也造成了飼料口感較差現(xiàn)象.解決這一問題除了需要降低陳化玉米使用比例之外,還需要考慮使用飼料用風(fēng)味物質(zhì)等.

主持人:孫博士在文章中提到,我國南方地區(qū)部分飼料企業(yè)2016年9月份陸續(xù)有客戶投訴黃膘肉問題,很大原因與使用了陳玉米有關(guān),但是也有人認(rèn)為,使用陳玉米并一定就會產(chǎn)生黃膘肉問題.請問,黃膘肉與陳玉米到底有沒有直接關(guān)系?

孫得發(fā):黃膘肉也叫黃脂肪病,其產(chǎn)生是由于脂肪氧化導(dǎo)致的.當(dāng)然肝功能障礙導(dǎo)致的膽酸鹽在脂肪的沉積也會導(dǎo)致黃脂肪病,俗稱病理性黃疸.這個和脂肪細(xì)胞病變導(dǎo)致的黃膘肉完全不同.去年和今年出現(xiàn)的黃膘肉是和陳玉米直接相關(guān),如果陳玉米的脂肪氧化嚴(yán)重,就可能誘導(dǎo)產(chǎn)生黃膘肉.諾偉司做過一些試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),有時(shí)候測試陳玉米的脂肪氧化值并不高,但是陳玉米和飼料混合在一起放置20 d之后,飼料的氧化值上升得非?？?這就說明了一個問題:陳玉米本身的氧化程度已經(jīng)很高了,只是沒有通過氧化值這個指標(biāo)檢測出來,這就給飼料企業(yè)帶來了很多困難和挑戰(zhàn).飼料企業(yè)需要識別儲存條件好的陳玉米和儲存條件差的陳玉米,因?yàn)樗鼈兊难趸癄顩r是完全不一樣的.至于陳玉米與黃膘肉的相關(guān)性,根據(jù)我們的研究和市場調(diào)研,我相信一點(diǎn):使用陳玉米,黃膘肉的發(fā)生率是呈現(xiàn)增加的趨勢.

主持人:除了使用陳玉米之外,還有哪些因素會誘導(dǎo)黃膘肉?

孫得發(fā):諾偉司通過黃膘肉模型的建立和營養(yǎng)干預(yù)發(fā)現(xiàn),有3個因素是與豬黃膘肉的產(chǎn)生相關(guān)的.第一是脂肪氧化.比如脂肪已經(jīng)嚴(yán)重氧化,用基本的酸價(jià)、過氧化值已經(jīng)不能夠正確地評估陳玉米中的脂肪質(zhì)量,那么陳玉米和飼料混合后,很快就會導(dǎo)致飼料脂肪的氧化,特別是飼料企業(yè)為了提高豬的生長速度和降低耗料增重比,在飼料中又額外添加脂肪.第二是動物機(jī)體和飼料中的維生素E 水平、自身抗氧化能力的下降.就好像動物得病一樣,有細(xì)菌和病毒還要有易感動物,同樣出現(xiàn)黃膘肉的原因也包含動物本身的體內(nèi)氧化.第三,體內(nèi)或飼料里多不飽和脂肪酸.我們發(fā)現(xiàn),如果在飼料里面加了比較多的不飽和脂肪酸,再加上氧化脂肪的存在,黃膘肉就誘導(dǎo)產(chǎn)生了.所以,我們在做黃膘肉模型的時(shí)候,第一是飼料里面加了5%的氧化油脂,平均到飼料里面是7.5 meq/kg這樣的一個POA值;第二是我們加了1.8%的OMEGA‐3脂肪酸(不飽和脂肪酸);第三是沒有添加維生素E.如果這3個因素疊加,黃膘肉是非?？赡墚a(chǎn)生的.因此,如果能避開其中的一個因素,就有可能阻斷黃膘肉的產(chǎn)生.此外,把動物自身的抗氧化能力提上來,也可能不會產(chǎn)生黃膘肉.

主持人:陳玉米應(yīng)用于家禽上,也會產(chǎn)生類似黃膘肉的問題嗎?

袁建敏:陳玉米在家禽上使用,會給家禽造成一定程度的氧化應(yīng)激,對生產(chǎn)性能也會產(chǎn)生一定的影響.

孫得發(fā):相對而言,我們更建議將陳玉米用在家禽上,因?yàn)榧仪莸闹颈旧砭褪屈S色,不會出現(xiàn)黃膘肉問題.而在豬上則不同,無論是零星還是大面積的出現(xiàn)黃膘肉問題,對企業(yè)的影響都非常大.此外,應(yīng)該注意,如袁建敏教授所講,陳玉米對家禽也可能造成不良影響,特別是南方地區(qū)更要關(guān)注這個問題.南方地區(qū)養(yǎng)的是黃雞,使用陳玉米,黃雞皮膚的著色,包括腳莖的著色上可能會受到影響.還有一個關(guān)注點(diǎn)是在蛋鴨料上面,肉鴨料、蛋雞料上可能不太關(guān)注,但是蛋鴨客戶非常關(guān)注蛋黃顏色,甚至要拿比色扇去比較,為了讓鴨蛋變得很黃,市場賣價(jià)更好,蛋鴨料里面很多都加了天然色素,例如葉黃素、辣椒紅素,在這種情況下,使用陳玉米就要注意,如果沒有適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù),比如抗氧化劑的保護(hù),色素的沉積可能會有影響.

主持人:飼料生產(chǎn)中,最理想的情況是使用儲存多長時(shí)間的陳玉米?

袁建敏:新收獲玉米需要一段時(shí)間后熟,儲存一段時(shí)間后會完成后熟.對于肉雞來說,相對而言,使用儲存1~2年的玉米既保證完成了后熟,又不至于因呼吸作用消耗過多養(yǎng)分影響品質(zhì),是最理想的.

劉 嶺:理論上講,新玉米營養(yǎng)成分含量應(yīng)該是最高的,但市場上在玉米收獲季節(jié),使用新玉米會造成豬腹瀉或者耗料增重比下降等,我認(rèn)為原因可能是新收獲玉米淀粉顆粒完整,通?？梢酝ㄟ^改變加工工藝(如粉碎粒度變小、熟化或者膨化等)和使用相關(guān)酶制劑來改善這種現(xiàn)象.

主持人:如果使用陳玉米,可以通過哪些方法或者措施來降低黃膘肉或者氧化應(yīng)激等發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)呢?

劉 嶺:需要結(jié)合陳玉米的狀態(tài)來確定在飼料中的使用量.如果脂肪酸值達(dá)到不宜儲存時(shí),建議母豬料或者小豬料少用或者不用;中大豬料建議陳玉米使用不超過50%.如果脂肪酸值較低,建議酌情提高使用量.此外,在飼料中使用陳玉米可以通過使用酶制劑(如:淀粉酶、蛋白酶、非淀粉多糖酶…),選擇合理的蛋白飼料,以及新老谷物的配合使用,維生素、微量元素的合理使用,抗氧化、抗應(yīng)激添加劑的使用,以及促進(jìn)腸道健康添加劑的使用等來改善使用效果,并且降低一些負(fù)面影響的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn).當(dāng)然,我也聽說,有人一直在使用陳玉米,但是效果也非常好.我個人是沒有看到過類似的報(bào)道或者文獻(xiàn),但是按照我的理解:第一,陳玉米不等于陳化玉米,如果儲存條件比較好,應(yīng)該效果會不錯;第二,陳玉米有一個重要特點(diǎn)就是淀粉的消化速度在下降,如果在這個過程中,我們使用消化速度非?？斓牡鞍罪暳?或者氨基酸的消化速度非?？?有可能能量和氨基酸的消化速度不同步,如果使用陳玉米的時(shí)候,使用氨基酸或淀粉消化速度同步的日糧,也許效果會好,所以,組成很重要.

袁建敏:陳玉米的使用需要根據(jù)所使用的陳玉米是具體哪些指標(biāo)出現(xiàn)問題來決定采取什么方法.如果是霉菌毒素超標(biāo),需要添加霉菌毒素吸附劑.陳玉米添加比例與其氧化程度有關(guān),但目前還沒有完全搞清楚陳玉米氧化后產(chǎn)生的有害物質(zhì)有哪些,能產(chǎn)生哪些危害,肉雞日糧中添加比例正在通過試驗(yàn)探討.

孫得發(fā):陳玉米由于價(jià)格較低且供應(yīng)比較穩(wěn)定,是集團(tuán)型公司及專業(yè)化公司首選的谷物原料,但鑒于陳玉米導(dǎo)致的能量下降、維生素含量降低、各種營養(yǎng)物質(zhì)消化率降低、以及各種自由基和霉菌毒素對動物造成的危害,會帶來一系列隱形損失,需要引起足夠的重視,因此,需要探討一個綜合性的解決方案.首先,大量使用陳玉米時(shí),由于玉米儲存年限增加會導(dǎo)致其直鏈淀粉含量升高,因此需要在制粒過程中增加制粒溫度,使淀粉更易糊化,從而提高淀粉消化率;其次,使用陳玉米時(shí),要考慮配方中氨基酸的調(diào)整;第三,針對提高氧化脂肪利用率,減少過氧化物等自由基對動物細(xì)胞膜脂損傷,提高細(xì)胞膜通透性和完整性等方面的需求,建議添加內(nèi)源性抗氧化劑,從而提高動物采食量和日增重,達(dá)到改善飼料轉(zhuǎn)化效率或縮短出欄時(shí)間的目的;第四,由于陳玉米中維生素尤其是脂溶性維生素E含量降低,因此在大量使用陳玉米時(shí),要考慮配方中維生素E水平保持在一個適量水平,與內(nèi)源性抗氧化劑同時(shí)使用時(shí),會發(fā)揮二者協(xié)同作用,達(dá)到1+1>2的目的;第五,針對消費(fèi)者對禽肉黃色關(guān)注的客戶,在大量使用陳化玉米時(shí),需要額外補(bǔ)充色素;第六,飼料企業(yè)對"陳化糧"轉(zhuǎn)為"飼料糧" 要慎重對待,在飼料生產(chǎn)、使用過程中注意:明顯霉變的飼料原料堅(jiān)決不能用于飼料生產(chǎn);肉眼看不見霉變的原料在采購時(shí)要進(jìn)行霉菌毒素的檢測, 如霉菌毒素超標(biāo)也不能用于飼料生產(chǎn); 原料中雖檢出霉菌毒素, 但不超標(biāo), 在生產(chǎn)飼料時(shí)要添加霉菌素素吸附劑, 以降低或消除霉菌毒素的影響.

主持人:您會推薦飼料企業(yè)在使用陳玉米時(shí)額外添加哪類產(chǎn)品?

孫得發(fā):國內(nèi)有很多大企業(yè)在應(yīng)用諾偉司的愛克多?.第一個原因是企業(yè)追求更好的肉質(zhì),比如南方很多地區(qū)的消費(fèi)者比較喜歡購買顏色鮮亮的、滴水損失少的肉,而愛克多?可以改善肉的顏色并降低滴水損失.第二個原因是,如果企業(yè)不能確定陳玉米的氧化程度,建議使用愛克多?,因?yàn)樗梢灶A(yù)防和阻斷黃膘肉問題的出現(xiàn),這是我們比較自信的地方.經(jīng)常有朋友問我們,愛克多?是否能阻斷黃膘肉?我可以肯定的說:可以.因?yàn)榧?%的氧化脂肪、1.85%的 OMEGA‐3脂肪酸導(dǎo)致的黃膘肉我們都可以預(yù)防.愛克多的有效成分是乙氧基喹啉和沒食子酸內(nèi)脂,其功效在于它特殊的加工工藝和載體技術(shù),并非單純的有效成分.愛克多?有兩個基本的作用原理:第一,氧化脂肪首先攻擊的是腸道,愛克多?在腸道里可抵御氧化脂肪對腸粘膜的攻擊,降低腸粘膜代謝速度,避免腸粘膜因?yàn)榇x速度過快產(chǎn)生破損;第二,促進(jìn)肝臟的抗氧化功能,從而提高了身體的抗氧化能力.

【來自行業(yè)內(nèi)的其他聲音……】

博亞和訊網(wǎng)玉米頻道分析師高瑞娟:2008年,國家為鼓勵主產(chǎn)區(qū)玉米種植,保證國家糧食安全,開啟了玉米臨儲收購政策.受臨儲政策支撐,國內(nèi)玉米價(jià)格逐年上漲,特別是在2011年之后,國際玉米價(jià)格大幅跳水,而中國玉米收儲價(jià)格卻逐年提升,收儲量一再刷新紀(jì)錄,2015-2016年度國內(nèi)玉米庫存超過2億t,玉米市場出現(xiàn)嚴(yán)重供給過剩.2016年是玉米市場改革之年,臨儲收購政策調(diào)整為"市場化收購"加"補(bǔ)貼",政策改革的主要目的是去庫存.從今年拍賣方面來看,國儲拍賣的玉米以2013年、2014年收儲的玉米為主,成交量在5 600萬t左右,而當(dāng)年臨儲收購量分別為6 919萬t和8 329萬t.雖然今年的成交量較去年大幅增加,但對于去庫存效果仍不明顯,這也就造成了歷年收儲的玉米持續(xù)積壓,甚至形成陳化糧,而部分飼料企業(yè)使用陳化糧后會出現(xiàn)黃膘肉問題.建議臨儲拍賣力度加碼,合理分配拍賣玉米的年限,在尚未達(dá)到陳化糧時(shí)及時(shí)拋售,從而減少陳化糧在市場的流通.

某大型飼料集團(tuán)前技術(shù)總監(jiān)吳昌征博士:黃膘肉的情況從去年到今年一直比較嚴(yán)重.去年陳化糧拍賣時(shí)我就提出來這個擔(dān)憂:如果市場上只有陳化糧拍賣而沒有兩年內(nèi)新糧搭配銷售,對大型飼料企業(yè)的潛在威脅是巨大的,去年有些企業(yè)沒有辦法只好到處買新鮮米糠、大麥和高粱等搭配使用.使用陳化糧,采食量下降是第一個反映,黃膘肉是最后的結(jié)果.我的建議是陳化糧搭配一定額度的兩年內(nèi)新糧讓大企業(yè)拍回去搭配使用,這樣才能盡快地處理掉3年以上的陳化糧.就跟霉菌毒素超標(biāo)的玉米一樣,只能檢測后按一定的比例稀釋才能有效處理,不然流向哪里都是危害.

編后記:

毫無疑問,有關(guān)陳玉米的應(yīng)用是當(dāng)前乃至今后很長一段時(shí)間整個中國飼料行業(yè)面臨的重要難題.基于國情,陳玉米是戰(zhàn)略選擇和需要.盡管糧食部門已經(jīng)在不斷努力改善儲存條件、動物營養(yǎng)學(xué)界在不斷研究陳玉米的應(yīng)用方法和改善使用效果的措施、飼料行業(yè)在努力消化陳玉米,但直到今天,整個行業(yè)對于陳玉米的研究和了解仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠.我們無法確定陳玉米中究竟是什么物質(zhì)產(chǎn)生了危害,無法判定新陳玉米搭配使用時(shí)的最佳比例,無法明確陳玉米在豬禽生產(chǎn)中的最適使用量,所以研究仍然在多層次、多角度繼續(xù),行業(yè)仍然在努力,希望通過這次探討能夠引起整個行業(yè)的重視,引發(fā)行業(yè)內(nèi)各個環(huán)節(jié)生產(chǎn)者的參與和討論,哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)有益的結(jié)果,對整個行業(yè)都是重要的貢獻(xiàn).2017年9月27-28日,諾偉司國際聯(lián)合《中國畜牧雜志》組織了兩場直播,邀請了袁建敏教授、劉嶺博士和孫得發(fā)博士通過在線交流的方式向公眾分享了各自在陳玉米研究和應(yīng)用中積累的一些經(jīng)驗(yàn)和看法,受到了眾多相關(guān)從業(yè)者的支持和歡迎,網(wǎng)友們通過線上留言的方式與專家提問、互動,獲益良多.在這兩場直播中,網(wǎng)友們提出的相關(guān)問題和解答對從業(yè)者也是很好的參考和借鑒,感興趣的讀者可以通過諾偉司官方微信平臺搜索、查看.直播雖然結(jié)束了,但我們對于陳玉米的探討和交流才剛剛開始,歡迎各位讀者在今后的工作中隨時(shí)將有關(guān)陳玉米應(yīng)用的新想法和新思路反饋給我們,《中國畜牧雜志》樂于搭建溝通交流的平臺.希望大家共同努力,解決行業(yè)難題、推動行業(yè)發(fā)展.