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      香辣炸雞翅
      ——學會這一手,省下吃洋快餐的錢

      2017-11-17 06:25:47文、圖/沈
      醫(yī)食參考 2017年9期
      關(guān)鍵詞:洋快餐辣椒粉雞翅

      文、圖/沈 靜

      香辣炸雞翅
      ——學會這一手,省下吃洋快餐的錢

      文、圖/沈 靜

      材 料

      雞翅10只,雞蛋1個,普通面粉100克,鹽1勺,白糖2勺,白胡椒粉1/2勺,辣椒粉1勺。

      做 法

      1.雞翅清洗干凈后,用牙簽在表面扎幾個小孔。

      2.往雞翅中放入鹽、白糖、白胡椒粉和辣椒粉,抓勻。然后蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏腌漬2個小時左右。

      3.雞蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次攪拌均勻后備用。

      4.雞翅腌好后取出,先在表面均勻地沾上一層面粉。

      5.將沾好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3~5秒鐘。

      6.將泡好的雞翅取出再次放入面粉中,一邊沾一邊輕輕地拍打,還可以用手輕輕地搓幾下。

      7.直到雞翅表面像鱗片一樣沾滿面粉。

      8.待全部雞翅都裹好后,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,油熱后,將雞翅放入鍋中,炸至表面微黃時撈出。

      9.為了讓雞翅更加酥脆,要再復(fù)炸一次。將油溫升高一點,然后將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒鐘即可撈出。

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