腎 好

◎ 高軍 徐路

腎 好

◎ 高軍 徐路

在單位加班晚了，大伙都去樓下的小飯館訂餐，阿凱一口氣要了四串烤肥羊腰。結(jié)果午夜不到，加班還沒結(jié)束，這小子的鼻孔便開始噴血。從此，阿凱“腰子哥”的外號聲名大噪。

十多年前我剛來北京，地鐵口外面盡是烤串小攤。我每次在冬日下班的寒風(fēng)里聞到烤肥羊腰的那股奇香，就邁不動步子了，非得來上兩串不可。在短短一年的時間里，我的腰圍從兩尺一飆到兩尺六，烤肥羊腰功不可沒。

羊腰，當(dāng)然要肥的才好吃。前不久，我在新疆辦事處的餐廳吃到了久違的烤肥羊腰，激動得熱淚盈眶，差點把串烤肥羊腰的鐵釬也吃下肚去。

羊腰是羊腎，雞腰自然就是雞腎了。相比起羊腰，雞腰清淡許多。由于本身味淡，雞腰的做法愈發(fā)豐富。我常去的湘菜館里有道特色菜是用雞腰與鱉爪、牛鞭同煨，極補(bǔ)。雞腰細(xì)膩，在紅湯辣油里煨得久了便酥爛如泥，被一層微韌的薄膜包裹著，吃時入口即化，真是美味極了。

豬腰在中國人眼里是最見效的補(bǔ)腎壯陽之物。有朋友當(dāng)兵三年回城，和女友廝混了一個星期，兩腳硬是沒沾過地，一日三餐全靠豬腰拌飯支撐。出關(guān)時，朋友不顯一絲頹靡。

豬腰之效，由此可見一斑，難怪趙本山在小品里堅決不承認(rèn)自己是鞋拔子臉，而是自豪地聲稱那是一張“正宗的豬腰子臉”。（摘自《快活饞》浙江文藝出版社圖/王建峰