張世芬

摘 要：煙葉分級利于合理利用煙葉資源，利于促進(jìn)煙葉生產(chǎn)，通過煙葉分級才能最大程度地滿足卷煙工業(yè)企業(yè)的原料需求。經(jīng)過科學(xué)分級，使各種煙葉質(zhì)量得以體現(xiàn)，這也是貫徹以質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的基礎(chǔ)。但由于煙葉質(zhì)量受品種、氣候、土壤、栽培、烘烤等因素的影響，要科學(xué)而合理地分級，就必須了解烤煙生產(chǎn)中各因素對煙葉分級的影響。

關(guān)鍵詞：烤煙生產(chǎn)；煙葉分級；影響因素

一、當(dāng)前煙葉分級過程中存在的一些問題

煙葉分級工在進(jìn)行煙葉分級或者指導(dǎo)分級的過程中，不能充分認(rèn)識烤煙生產(chǎn)諸如自然條件、栽培條件、烘烤條件等因素對煙葉分級的影響，不能完全了解造成煙葉等級質(zhì)量不平衡的原因，直接影響了分級水平，不利于促進(jìn)煙葉生產(chǎn)和資源的合理利用，難于體現(xiàn)以質(zhì)論價(jià)，也不能最大程度地滿足卷煙工業(yè)的需要。因此，要科學(xué)而合理地分級，就必須了解烤煙生產(chǎn)諸因素對煙葉分級的影響，為煙葉分級奠定扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。

二、煙葉等級質(zhì)量的影響因素

1.自然條件。

（1）溫度。溫度低于煙株生長的生物學(xué)溫度，煙株停長，甚至死亡。溫度過高，也會(huì)出現(xiàn)煙葉落黃早，易出現(xiàn)假熟現(xiàn)象。煙株生長適宜的溫度為25～28℃，溫度偏高，盡管煙株生長迅速，但抗逆性、內(nèi)在質(zhì)量也有變差趨勢；溫度稍微偏低，會(huì)使煙株生長健壯，但內(nèi)在質(zhì)量變差。

（2）土壤。土壤是煙株?duì)I養(yǎng)的直接供給者，微酸性土壤較適宜煙株的生長。若土壤含氮量高，不適宜煙株的生長；在磷、鉀含量高的土壤上適宜種植煙葉。土壤氯離子（Cl-）含量高，煙葉灰暗，吸濕性強(qiáng)，油分少，燃燒性變差。

（3）日照和降雨。在年降雨量600～800 mm的地區(qū)，適宜煙株的生長。降雨過多，特別是后期降雨過多，會(huì)引起煙株徒長，促使病害發(fā)生，不容易烘烤，影響烤后質(zhì)量；降雨過少，會(huì)造成煙葉水分虧缺，產(chǎn)量下降，成熟采收季節(jié)容易造成假熟現(xiàn)象。煙株生長發(fā)育也要有一定的日照長度。日照過短，滿足不了煙株的生長發(fā)育需求，產(chǎn)量沒有保證；日照過長，會(huì)使煙葉組織粗糙，葉片厚實(shí)，不同程度地降低煙葉的質(zhì)量。

2.栽培條件。

（1）品種。品種不同，煙葉的生育期、抗病性、株高、葉片數(shù)、烘烤性特性不同，相應(yīng)地生產(chǎn)出來的葉片大小、厚度、寬窄也不同，從而導(dǎo)致煙葉的質(zhì)量不同。

（2）栽培。栽培季節(jié)、移栽時(shí)期、種植密度、留葉數(shù)及種植制度的不同都影響煙葉的等級質(zhì)量。對于質(zhì)地過砂的土壤，種植密度小，留葉少，會(huì)使上部葉充分伸展，葉子偏厚，內(nèi)在化學(xué)成分含量高；種植密度大，留葉多，生產(chǎn)出來的煙葉偏薄，成分不協(xié)調(diào)，內(nèi)在質(zhì)量差。生育期土壤缺水，煙株矮小，部位特征很不明顯，會(huì)出現(xiàn)類似不打頂煙株的性狀；土壤水分過大，也會(huì)降低煙葉質(zhì)量。

（3）施肥?？茖W(xué)、合理施肥，研究煙葉的生長發(fā)育規(guī)律，了解、掌握煙葉的吸肥規(guī)律，在測土的基礎(chǔ)上，找一個(gè)理想的施肥模式是獲得優(yōu)質(zhì)煙葉的基礎(chǔ)條件。若施肥過多，特別氮肥過多，會(huì)造成煙葉粗筋暴脈、刺激性大，內(nèi)在成分不協(xié)調(diào)，形成工業(yè)企業(yè)不歡迎的“大、深、厚”類型，造成這種現(xiàn)象的原因也不排除營養(yǎng)過剩的因素；施肥過少，特別是氮肥過少，往往煙株發(fā)育不良，造成產(chǎn)量低、內(nèi)在品質(zhì)低。若各種肥料之間比例不協(xié)調(diào)，也會(huì)降低烤煙等級質(zhì)量。

3.烘烤。烘烤是彰顯煙葉質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉至關(guān)重要。目前，國內(nèi)密集烤房受各種因素的影響，其烘烤潛力并沒有得到充分發(fā)揮，用工量大、能耗高、煙葉品質(zhì)較差的情況普遍存在。散葉密集烘烤研究主要集中在裝煙密度、裝煙方式、烘烤模式、濕度及成熟度等因素對煙葉質(zhì)量的影響。散葉堆放烘烤適宜的裝煙密度利于提高煙葉品質(zhì)及降低煙葉烘烤的能耗成本，散葉裝煙方式有利于煙葉烘烤質(zhì)量的提高。

三、掌握烤煙生產(chǎn)與煙葉分級關(guān)系的重要意義

一是煙草生長發(fā)育過程中受品種、環(huán)境條件、栽培條件等生產(chǎn)因素的影響，因此進(jìn)行煙葉分級必須結(jié)合烤煙生產(chǎn)實(shí)際，充分了解烤煙生產(chǎn)中多種因素與煙葉等級質(zhì)量的關(guān)系，才能盡可能地做到準(zhǔn)確、科學(xué)分級。二是煙葉分級因素分為品質(zhì)因素和控制因素兩個(gè)方面。了解烤煙生產(chǎn)對煙葉分級的影響，可以充分掌握煙葉分級過程中存在的質(zhì)量優(yōu)劣及原因，區(qū)分品質(zhì)因素和控制因素的內(nèi)容，為進(jìn)一步進(jìn)行科學(xué)煙葉分級奠定基礎(chǔ)。三是了解烤煙生產(chǎn)中多種因素與煙葉生長的關(guān)系，是科學(xué)區(qū)分煙葉部位、顏色組別、等級設(shè)置的依據(jù)。識別煙葉的部位主要是從成熟度、脈相、葉形、葉面結(jié)構(gòu)、身份、顏色等方面進(jìn)行綜合分析與判斷。成熟度、脈相、葉形、葉面結(jié)構(gòu)、身份、顏色等方面都會(huì)受烤煙生產(chǎn)各因素的影響，掌握這些因素對煙葉的影響，可以比較準(zhǔn)確地識別部位。而煙葉顏色識別，首先要認(rèn)清部位，然后根據(jù)各基本色組的外觀特征識別顏色。這是因?yàn)橥活伾?，不同部位其深淺有差異。煙葉等級劃分是烤煙分級的最終體現(xiàn)，在正確識別煙葉部位、色組的基礎(chǔ)上，依據(jù)等級品質(zhì)規(guī)定進(jìn)行煙葉等級識別。四是作為煙葉分工在進(jìn)行分級時(shí)，了解烤煙生產(chǎn)中多種因素與煙葉生長的關(guān)系，可以對煙農(nóng)提出的關(guān)于煙葉分級的問題進(jìn)行科學(xué)、準(zhǔn)確地解釋，也能進(jìn)一步指導(dǎo)、服務(wù)煙農(nóng)抓好烤煙生產(chǎn)。

四、結(jié)語

烤煙生產(chǎn)過程中諸多因素如品種、栽培、施肥、烘烤、自然條件都會(huì)影響煙葉質(zhì)量，進(jìn)而影響到煙葉分級。因此，在煙葉分級過程中必須充分了解烤煙生產(chǎn)過程中諸多因素對煙葉質(zhì)量的影響，綜合考慮多種變量作出判斷。必須充分了解煙葉部位、色組劃分、等級設(shè)置的依據(jù)，在正確識別煙葉部位、顏色組別的基礎(chǔ)上，依據(jù)煙葉等級質(zhì)量劃分的品質(zhì)因素、控制因素等規(guī)定進(jìn)行科學(xué)、合理分級，充分體現(xiàn)煙葉的等級質(zhì)量，合理配置煙葉資源。

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