冬季飲食遵循的幾種原則

秦楓

冬季已經(jīng)到來了，很多人都在冬季的時候進(jìn)補(bǔ)，那么冬季時候的飲食要遵循哪幾種規(guī)則？

1. 少吃，吃七成飽

吃的太多會產(chǎn)生代謝障礙，沒有消化的東西會形成毒素，污染血液，堵塞血管。

這一點(diǎn)你可能很難相信，吃的少不是熱量供應(yīng)就少了嗎？我過去也這樣認(rèn)為，但日本的少食主義者改變了我現(xiàn)在的看法。有些日本人一天只吃兩餐，甚至一餐，每日熱量攝入可以低至2090 kJ；而他們的耐寒能力卻比普通人大為提高，在冬天可以只穿短袖衫和短褲。

2. 吃肉，特別是羊肉

羊肉中含有豐富的左旋肉堿，可以幫助燃燒脂肪，產(chǎn)生大量熱量。

你可能擔(dān)心吃肉會產(chǎn)生肥胖和“三高”。放心吧，我常說，狼吃羊，羊吃草，狼瘦羊肥。事實(shí)上，你吃的肉越多，特別是羊肉，你就越身輕如燕，血脂正常。

3. 生吃，特別是蔬菜

生食充滿酵素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，蘊(yùn)含的能量是熟食的2～3倍以上。

你一定要問，冬天不是要吃熱的嗎？吃生的怎么可能御寒？沒錯，吃熟的而且是熱的，可以立刻提升體溫。但是，兩個小時以后，熟食的消化吸收會浪費(fèi)大量的能量。西方人喜歡吃生菜沙拉和帶血絲的牛排、喝生水，可以在冬天穿短袖衫或短褲。中國人喜歡吃熟食、喝開水，一到冬天就要穿棉襖棉褲。

4. 少喝，特別是在冬天

在冬天，喝水太多會多尿，而每次排尿會引起熱量流失。在特別寒冷的時候，你可能在小便時發(fā)抖，就是因?yàn)闊崃侩S尿散發(fā)的結(jié)果。這一點(diǎn)你也可能懷疑，因?yàn)樵诤鋾r，不是應(yīng)該多喝熱的保暖嗎？沒錯，喝熱水、熱飲或熱湯可以保暖一時，但2 h以后，你通過排尿失去的熱量一般會更多，尤其是當(dāng)你喝刺激性飲料（如咖啡、濃茶或可樂）以后，因?yàn)樗鼈兪抢騽?，?shí)屬得不償失。

5. 少調(diào)味，但蔥、姜、蒜例外

過多的調(diào)味品，特別是含人工色素、味素和防腐劑的調(diào)味品，可能損傷胃腸粘膜，污染身體內(nèi)環(huán)境。不過，天然的香辛料調(diào)味品例外，包括中國菜譜里常用的蔥、姜、蒜，以及西方菜譜里常用的胡椒。這些香辛料植物，特別是生姜和大蒜，富含抗氧化物質(zhì)，可以提高人體免疫力。

6. 補(bǔ)充營養(yǎng)素

特別是維生素B3、維生素E、碘、鐵、左旋肉堿、輔酶Q10、深海魚油、氮氧產(chǎn)品。

（1）維生素B族，特別是維生素B3，可以幫助把脂肪和糖轉(zhuǎn)化為能量，并且改善心臟功能和血液循環(huán)。有的人服用維生素B3后，會臉部發(fā)熱，出現(xiàn)潮紅反應(yīng)。維生素E可以幫助消除血粘，防止血栓，增加氧氣利用。

（2）深海魚油是脂肪家族中的明星，能夠改善血管組織和血液流通，防止動脈硬化和血栓形成。而以精氨酸為核心成分的氮氧產(chǎn)品。則可以增加體內(nèi)一氧化氮分子，從而自然擴(kuò)張血管，幫助消除血液循環(huán)障礙。

（3）碘是甲狀腺工作的燃料，缺碘會使甲狀腺功能減退，體溫降低。鐵是體內(nèi)運(yùn)送氧氣的載體，缺鐵會使體內(nèi)氧氣供應(yīng)不足，脂肪和糖的燃燒效率下降。

（4）左旋肉堿存在于肌肉、母乳和許多嬰兒奶粉里，它是一種脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)酶，可以幫助燃燒脂肪。連續(xù)服用幾天左旋肉堿，很多人會感到手腳心發(fā)熱，這表明你體內(nèi)的脂肪正在盡情地加速燃燒。輔酶Q10在人體內(nèi)廣泛分布，但以心臟內(nèi)最為集中，堪稱心臟跳動的燃料和動力，它同時又是一種抗氧化劑，可以提高機(jī)體免疫力。