飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹體色和生長(zhǎng)的影響

楊育凱，陳效儒，林黑著，黃小林，黃 忠，周傳朋

( 1．中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院 南海水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)部南海漁業(yè)資源開發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 廣東 廣州 510300；2．中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院 南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地， 廣東 深圳 518121；3．通威股份有限公司， 四川 成都 610041 )

飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹體色和生長(zhǎng)的影響

楊育凱1,2，陳效儒3，林黑著1,2，黃小林1,2，黃 忠1,2，周傳朋1

( 1．中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院 南海水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)部南海漁業(yè)資源開發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 廣東 廣州 510300；2．中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院 南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地， 廣東 深圳 518121；3．通威股份有限公司， 四川 成都 610041 )

以初始體質(zhì)量為(13.88±0.28) g的卵形鯧鲹為試驗(yàn)對(duì)象，研究不同鹽藻添加量(0.0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.8%、1.6%)飼料對(duì)其體色和生長(zhǎng)的影響。每組設(shè)3個(gè)平行，每個(gè)平行飼養(yǎng)20尾魚，每日飽食投喂2次(8:00；17:00)，試驗(yàn)周期為56 d。結(jié)果顯示，鹽藻添加量為0.1%～1.6%時(shí)，隨著飼料中鹽藻水平的提高，卵形鯧鲹背部和腹部黃色值(b*)呈顯著上升趨勢(shì)(P<0.05)，飼料中添加鹽藻可明顯改善卵形鯧鲹體色；與此同時(shí)，卵形鯧鲹質(zhì)量增加率和特定生長(zhǎng)率隨飼料鹽藻水平的上升呈下降趨勢(shì)(P>0.05)，未添加鹽藻的對(duì)照組具有最高蛋白質(zhì)效率和最低飼料系數(shù)，且與鹽藻添加量為0.4%的試驗(yàn)組差異顯著(P<0.05)，飼料中添加鹽藻對(duì)卵形鯧鲹生長(zhǎng)性能和飼料利用沒有明顯的促進(jìn)作用；此外飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹體成分也沒有顯著影響(P>0.05)。

鹽藻；卵形鯧鲹；體色；生長(zhǎng)

卵形鯧鲹(Trachinotusovatus)廣泛分布于印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶海域，中國(guó)東南沿海均有分布[1]。2010年國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過1.0×105t，2014年華南放苗總量達(dá)1.83×108尾，較2013年增加了20%[2]。隨著卵形鯧鲹生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，高密度集約化人工養(yǎng)殖的卵形鯧鲹逐漸出現(xiàn)體色變白，品質(zhì)下降的現(xiàn)象。

體色不僅是魚類分類的重要特征，亦是其健康狀態(tài)的衡量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)體色正常與否也直接影響商品魚的價(jià)格。在自然水體中，卵形鯧鲹由于攝食了大量富含類胡蘿卜素的藻類和浮游生物，體色較鮮艷；而人工養(yǎng)殖條件下，配合飼料中類胡蘿卜素等色素源含量較少且不穩(wěn)定，加之養(yǎng)殖環(huán)境等因素的影響，其體色遠(yuǎn)不及野生群體。目前有關(guān)卵形鯧鲹的育種[3-4]、養(yǎng)殖[5-6]、營(yíng)養(yǎng)[7-8]、病害[9-10]、資源[11-12]等已有研究，而在改善卵形鯧鲹體色方面則罕有報(bào)道。研究表明，鹽藻(Dunaliellasalina)能合成較多的β-胡蘿卜素，是迄今人類發(fā)現(xiàn)的天然β-胡蘿卜素含量最高的生物，而β-胡蘿卜素是一種優(yōu)質(zhì)的魚類著色劑[13]?；诖?，筆者在配合飼料中添加不同質(zhì)量百分比的鹽藻作為著色劑，探討鹽藻對(duì)卵形鯧鲹體色、生長(zhǎng)的影響，旨在為在實(shí)際生產(chǎn)中如何健康、有效地解決卵形鯧鲹體色變淺問題提供基礎(chǔ)資料和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

基礎(chǔ)飼料原料包括魚粉、花生粕、大豆?jié)饪s蛋白、豆粕、次粉、魷魚內(nèi)臟粉、啤酒酵母、魚油、大豆卵磷脂、礦物質(zhì)預(yù)混料、維生素預(yù)混料、氯化膽堿、鹽藻。原料混合均勻后經(jīng)飼料造粒機(jī)(宇冠YHKJ-300)擠壓成粒徑2.5 mm的飼料顆粒，然后放于空調(diào)房16 ℃抽干，冰柜中-20 ℃保存。飼料中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/F 435—1986、GB/F 432—1994、GB/F 433—1994和GB/F 438—1992中方法進(jìn)行測(cè)定。飼料配方及生化組成見表1。

表1 試驗(yàn)飼料組成(干物質(zhì)基礎(chǔ)) %

注：礦物質(zhì)預(yù)混料1(mg/kg)：FeSO4·6H2O 800，MgSO4·7H2O 180，NaCl 100，CuSO4·5H2O 10，ZnSO4·H2O 40，CoCl2·6H2O 28，MnSO4·H2O 60，余量為沸石粉；維生素預(yù)混料2(mg/kg)：維生素A 40，維生素B145，維生素B222，維生素B3168，維生素B5102，維生素B640，維生素B70.4，維生素B8450，維生素B910，維生素B120.04，維生素D30.1，維生素E 80，維生素K315，余量為微晶纖維素.

1.2 飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖試驗(yàn)于2015年9—10月在南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地漁排完成。試驗(yàn)用魚為當(dāng)年同一批孵化卵形鯧鲹，平均體質(zhì)量(13.88±0.28) g。暫養(yǎng)1周后將試驗(yàn)魚分成6個(gè)處理組，分別投喂鹽藻含量為0.0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.8%、1.6%的試驗(yàn)飼料，其中0.0%組設(shè)為對(duì)照組，每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)平行，共計(jì)18個(gè)網(wǎng)箱(1.0 m×1.0 m×1.5 m)，每個(gè)網(wǎng)箱20尾試驗(yàn)魚。養(yǎng)殖試驗(yàn)周期為56 d，試驗(yàn)期間每日2次飽食投喂(7:00，17:00)。試驗(yàn)水溫26.0～28.5 ℃，鹽度18～20，pH 8.0～8.6，溶解氧≥5 mg/L。每日觀察水質(zhì)變化，記錄攝食量和死亡數(shù)目。試驗(yàn)結(jié)束后取樣檢測(cè)。

1.3 皮膚體色值測(cè)定

卵形鯧鲹體色采用國(guó)際發(fā)光照明委員會(huì)規(guī)定的L*、a*、b*色空間表示(L*表示亮度值，-b*表示藍(lán)色值，+b*表示黃色值，-a*表示綠色值，+a*表示紅色值)。養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束時(shí)使用色彩色差計(jì)(GEB-104 Pantone Color-Cue)進(jìn)行測(cè)定，色差計(jì)使用前用白板進(jìn)行校準(zhǔn)，每個(gè)網(wǎng)箱測(cè)定5尾魚背部和腹部皮膚的體色值，背部測(cè)定區(qū)域?yàn)楸出捛熬壪路郊皞?cè)線上方之間的區(qū)域，腹部為卵形鯧鲹腹部的腹鰭到臀鰭之間的區(qū)域，測(cè)定前先用吸水紙將魚體表面的水分吸干。選在夜間測(cè)定，測(cè)定前和測(cè)定過程中避免外源燈光對(duì)卵形鯧鲹體色的影響，測(cè)定結(jié)果用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

1.4 生長(zhǎng)和飼料利用效果測(cè)定

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，停食24 h采樣，用10 mg/L的丁香酚麻醉，稱量每組魚的總質(zhì)量，并統(tǒng)計(jì)魚的數(shù)量。從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取6尾魚，稱質(zhì)量后解剖，測(cè)定每尾內(nèi)臟總質(zhì)量和肝臟質(zhì)量。生長(zhǎng)及飼料利用效果計(jì)算公式如下：

成活率/%=n2/n1×100%

質(zhì)量增加率/%=(m2-m1)/m1×100%

特定生長(zhǎng)率/%·d-1=[(lnm2-lnm1)]/t×100%

飼料系數(shù)=m3/m4

臟體比/%=m5/m×100%

肝體比/%=m6/m×100%

肥滿度=100m/L3

蛋白質(zhì)效率/%=(m2-m1)/m7×100%

式中，n1為試驗(yàn)開始魚尾數(shù)，n2為試驗(yàn)結(jié)束魚尾數(shù)，m1為初始均質(zhì)量(g)，m2為終末均質(zhì)量(g)，t為試驗(yàn)天數(shù)(d)，m3為飼料投喂量(g)，m4為魚體增加質(zhì)量(g)，m5為內(nèi)臟質(zhì)量(g)，m6為肝臟質(zhì)量(g)，m為體質(zhì)量(g)，L為魚體體長(zhǎng)(cm)，m7為蛋白質(zhì)攝入量(g)。

1.5 全魚體成分測(cè)定

從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取3尾卵形鯧鲹進(jìn)行全魚體成分分析。用冷凍干燥機(jī)烘干測(cè)水分(Atlas Copco FX13)，凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白質(zhì)(FOSS 2300)，索氏抽提法測(cè)定粗脂肪(以石油醚為抽提劑；SoxtecTM 205，F(xiàn)OSS)，馬福爐中550 ℃灼燒損失質(zhì)量法測(cè)定灰分(Yatmato FO610C)。

1.6 數(shù)據(jù)分析

所有數(shù)據(jù)用Excel軟件計(jì)算平均值和標(biāo)準(zhǔn)差。采用SPSS 19.0 進(jìn)行相關(guān)性檢驗(yàn)，單因素方差分析來進(jìn)行試驗(yàn)組間顯著性檢驗(yàn)，若組間差異顯著(P<0.05)，則作Duncan′s多重比較分析。

2 結(jié) 果

2.1 飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹體色的影響

各試驗(yàn)組背部和腹部皮膚亮度值(L*)和紅綠值(a*)變化沒有規(guī)律性；而黃色值(b*)均出現(xiàn)上升趨勢(shì)，隨著飼料中鹽藻添加量的增加，卵形鯧鲹背部皮膚和腹部皮膚黃色值(b*)顯著增大，其中1.6%組背部黃色值(b*)最高，0.4%組腹部黃色值(b*)最高，均與對(duì)照組存在差異顯著(P<0.05)。由此說明飼料中添加鹽藻可以使卵形鯧鲹黃色值(b*)增加，使魚體體色更為金黃(表2、圖1、圖2)。

表2 飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹皮膚體色值(L*、a* 、b*值)的影響

注：同一行不同字母表示組間差異顯著(P<0.05).其他表同.

圖1 卵形鯧鲹背部皮膚黃色值(b*)

圖2 卵形鯧鲹腹部皮膚黃色值(b*)

2.2 飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹生長(zhǎng)性能和飼料利用的影響

投喂不同鹽藻添加量的試驗(yàn)飼料56 d后，卵形鯧鲹生長(zhǎng)指標(biāo)和飼料利用效果見表3。由表3可見，各組成活率并不具有規(guī)律性，1.6%組成活率最高，0.4%組成活率最低。隨著鹽藻添加量的增加，卵形鯧鲹質(zhì)量增加率和特定生長(zhǎng)率呈下降趨勢(shì)，未添加鹽藻的對(duì)照組具有最高質(zhì)量增加率和特定生長(zhǎng)率，但與其他各組無(wú)顯著差異(P>0.05)。各組的蛋白質(zhì)效率和飼料系數(shù)具有負(fù)相關(guān)關(guān)系，對(duì)照組具有最高蛋白質(zhì)效率和最低飼料系數(shù)，且與0.4%組差異顯著(P<0.05)。各組臟體比、肝體比和肥滿度均差異不顯著(P>0.05)，對(duì)照組臟體比、肥滿度最高，肝體比最低。由此可知，添加鹽藻并不能明顯改善卵形鯧鲹生長(zhǎng)和飼料利用效果。

表3 飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹的生長(zhǎng)性能和飼料利用的影響

2.3 飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹體成分的影響

經(jīng)檢測(cè)，各組卵形鯧鲹全魚體成分并無(wú)顯著差異(表4)。0.1%組魚粗蛋白、粗灰分和水分含量最高，粗脂肪含量最低；對(duì)照組粗脂肪含量最高。在本試驗(yàn)范圍內(nèi)，飼料中添加一定量(0.1%～1.6%)的鹽藻并不會(huì)對(duì)卵形鯧鲹魚體營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生顯著影響。

表4 飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹體成分的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ)) %

3 討 論

3.1 飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹體色的影響

體色是魚類逃避敵害、進(jìn)行信息交流和生理調(diào)節(jié)的重要手段，同時(shí)也是觀賞魚類和一些食用魚類重要的質(zhì)量指標(biāo)[14]。影響魚類體色的因素主要分為內(nèi)在因素和外界因素。內(nèi)在因素包括魚類本身的遺傳因素、大小、年齡、健康狀況以及神經(jīng)內(nèi)分泌等，從根本上說，魚的體色是受遺傳因素控制的[15]。魚類體色除與內(nèi)在因素有關(guān)外，還與水質(zhì)、光照、養(yǎng)殖密度及飼料營(yíng)養(yǎng)等外界因素有關(guān)，其中最直接的影響因素是飼料中色素的種類和水平[16]。改善魚類體色的方法有很多，如通過光照刺激和藥物浸泡等物理方法，但這些方法持續(xù)時(shí)間較短，且對(duì)魚體傷害也較大[17]。在日糧中添加著色劑被證明是改善養(yǎng)殖魚類體色最為安全有效的手段之一[18]。觀賞魚飼料中常用的著色劑種類有藻類、蝦蟹類殼物、植物提取物、微生物發(fā)酵產(chǎn)物和人工合成色素等，這些著色劑的功能物質(zhì)均屬于類胡蘿卜素及其衍生物[19]。類胡蘿卜素是魚類著色的關(guān)鍵物質(zhì)，但魚類不能自身合成，只能通過飼料添加來實(shí)現(xiàn)吸收、沉淀和轉(zhuǎn)化[20]。在經(jīng)濟(jì)魚類中，通過在飼料中添加蝦青素和角黃素等類胡蘿卜素，可使人工養(yǎng)殖鮭鱒魚的肌肉達(dá)到近似野生魚的粉紅色[21]。

由于著色劑的色素組成及色素的穩(wěn)定性不同，欲使養(yǎng)殖魚類達(dá)到理想的著色效果，必須根據(jù)色素在魚類體內(nèi)的代謝途徑和沉積能力選用適當(dāng)?shù)闹珓┓N類[22]。研究表明，不同著色劑對(duì)錦鯉(Cyprinuscarpio)[23]、金魚(Carassiusauratus)和血鸚鵡魚(Cichlasomacitrinellus×C.synspilum)[24]的著色效果差異顯著(P<0.05)。在對(duì)紅白錦鯉的體色研究中，添加鹽藻的著色效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于添加辣椒粉和使用溫度控制的方法，其原因可能與類胡蘿卜素種類不同有關(guān)，辣椒粉主要含有玉米黃素，而鹽藻中含有較多的β-胡蘿卜素，推測(cè)β-胡蘿卜素更易被紅白錦鯉吸收和沉積[25]。目前卵形鯧鲹的人工養(yǎng)殖普遍投喂配合飼料，魚的體內(nèi)色素積累不足，體色發(fā)白，缺少光澤，遠(yuǎn)不及野生品種金黃鮮亮，分析與飼料營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。該試驗(yàn)在飼料中添加鹽藻投喂卵形鯧鲹，隨其添加量的增加魚體背部和腹部黃色值呈現(xiàn)顯著上升趨勢(shì)(P<0.05)，鹽藻對(duì)卵形鯧鲹體色起到明顯改善作用。鹽藻中含豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是一種優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)動(dòng)物著色劑，大部分海水魚類可將其直接吸收而貯存于體內(nèi)，從而起到改善體色的作用[26]。研究發(fā)現(xiàn)鹽藻對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦(Penaeusmonodon)[27]也有顯著增色效果，其代謝途徑與海水魚類并不相同。

3.2 飼料鹽藻水平對(duì)卵形鯧鲹體生長(zhǎng)的影響

鹽藻是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的單細(xì)胞藻類，因此在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中鹽藻常被作為生物餌料或飼料添加劑而廣泛使用[28]。方珍珍等[25]的研究表明，鹽藻對(duì)紅白錦鯉的生長(zhǎng)具有明顯促進(jìn)作用，其適宜添加量為0.04%。在本試驗(yàn)中，飼料中添加0.1%～1.6%的鹽藻，卵形鯧鲹的質(zhì)量增加率和特定生長(zhǎng)率均低于未添加鹽藻的對(duì)照組。說明在本試驗(yàn)條件下，鹽藻對(duì)卵形鯧鲹生長(zhǎng)并沒有明顯促進(jìn)作用，這與Chatzifotis等[29]在虹鱒(Oncorhynchusmykiss)中的研究結(jié)果類似，可能與色素?cái)z入量及生物種類有關(guān)，具體原因有待進(jìn)一步研究探明。

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EffectsofDietaryGreenAlgaDunaliellasalinaLevelsonBodyPigmentationandGrowthofOvatePompanoTrachinotusovatus

YANG Yukai1,2, CHEN Xiaoru3, LIN Heizhao1,2, HUANG Xiaolin1,2, HUANG Zhong1,2, ZHOU Chuanpeng1

( 1. Key Laboratory of South China Sea Fishery Research Exploitation & Utilization, Ministry of Agriculture; South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300, China; 2. Shenzhen Base of South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Shenzhen 518121, China； 3. Tongwei Co., Ltd., Chengdu 610041, China )

A feeding trial was conducted to investigate the effects of dietary green algaDunaliellasalinalevels on body pigmentation and growth of ovate pompanoTrachinotusovatus[initial mean body weight:(13.88±0.28) g]. Six diets containing differentD.salinalevels (0.0%, 0.1%, 0.2%, 0.4%, 0.8%, and 1.6%) were formulated and fed to apparent satietion twice a day (8:00；17:00) to these groups of each 20 fish for 56 days. The results showed that the yellow value(b*) of dorsum and belly skin in ovate pompano was significantly in creased in the range of 0.1% to 1.6% of dietaryD.salinalevels (P<0.05). Addition ofD.salinadiet significantly improved the body color of ovate pompano. Meanwhile, the weight gain (WG) and specific growth rate (SGR) was found to be declined with the increasing dietaryD.salinalevel(P>0.05). The fish in control group fed the diet containing noD.salinahad the maximal protein efficiency ratio (PER) and the minimal feed conversion ratio (FCR), significantly different from group with 0.4%D.salinain its diet (P<0.05). It was found that add supplemetation ofD.salinain diet did not lead to promoting effects in both growth and feed utilization of ovate pompano. There were no significant effects on body nutrient contents in the fish fed differentD.salinalevel diets (P>0.05).

Dunaliellasalina;Trachinotusovatus; body color; growth

10.16378/j.cnki.1003-1111.2017.03.013

S965.328

A

1003-1111(2017)03-0336-05

2016-06-01；

2016-07-29.

公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)資助項(xiàng)目(201403011)；深圳市生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)業(yè)推廣扶持計(jì)劃項(xiàng)目( SWCY20150330010013)； 2014年通威合作項(xiàng)目.

楊育凱(1986-)，男，實(shí)習(xí)研究員，碩士；研究方向：水產(chǎn)動(dòng)物遺傳育種科學(xué).E-mail：yangyukai1986@163.com.通訊作者： 林黑著(1965-)，男，研究員，博士；研究方向：水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué).E-mail：linheizhao@163.com.