孟昭群
秋風(fēng)涼爽,舒適宜人,但同時(shí)秋季天氣干燥。中醫(yī)有“燥性干澀,易傷津液”;“燥易傷肺”之說(shuō),就是指秋天的干燥氣候容易耗傷人體的津液和肺液,多表現(xiàn)為口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。如若稍不注意,人體就會(huì)被秋燥侵襲,傷肺傷陰,引發(fā)多種疾病。因此,秋季防燥潤(rùn)肺是關(guān)鍵。
食粥是秋季養(yǎng)生的最佳選擇,能和胃健脾、養(yǎng)陰清燥,同時(shí)還能幫助消化、預(yù)防感冒等。防燥潤(rùn)肺粥制作簡(jiǎn)單,味道可口,功效頗佳,現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹幾款滋陰潤(rùn)肺粥,供有需要者參考選用。
百合杏仁赤豆粥百合10克,杏仁6克,赤小豆40克,粳米60克,冰糖20克(亦可不用)。將百合剝片洗凈,赤小豆、粳米分別淘洗干凈。鍋內(nèi)加水,先將杏仁放進(jìn)鍋中浸泡10分鐘,然后開火加熱,待水沸后撈出備用。另起一鍋水,放進(jìn)赤小豆和大米,大火煮沸后,改用小火再煮20分鐘,放入百合、杏仁,繼續(xù)煮約10分鐘后,調(diào)入冰糖即可食用。百合有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效,杏仁可降氣止咳平喘,潤(rùn)腸通便,赤小豆有清熱祛濕、健脾止瀉、解毒排膿、利水消腫的作用。此粥適用于肺陰虧虛之久咳不愈、干咳無(wú)痰、口干舌燥、嘴巴發(fā)苦、氣喘虛煩、少眠多夢(mèng)、咽喉炎、肺炎者。
沙參麥冬扁豆粥沙參15克(鮮品40~50克),麥冬12克,白扁豆20克,粳米60克,冰糖適量。先將沙參、麥冬放入砂鍋內(nèi),加水適量,煎2次,合并藥液,置于鍋內(nèi),加入洗凈的白扁豆、粳米,慢火煮至米熟后加入冰糖,再稍煮幾沸,成為稀薄粥即可。早晚溫?zé)岱?,連用3~5天。沙參有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳的作用,麥冬可滋陰生津、潤(rùn)肺清心、健脾養(yǎng)胃,白扁豆能健脾化濕、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴,粳米有益脾胃、除煩渴、滋陰清肺的功效。此粥適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無(wú)痰及咽干舌燥,或熱病后津傷口渴者。注意有外感傷風(fēng)感冒者不宜服用。
枇杷雪梨西米粥枇杷60克,雪梨80克,枸杞子10克,西米100克(粳米亦可),蜂蜜少許。將枇杷、雪梨去皮、核,切成小丁,枸杞洗凈;西米或粳米淘洗干凈放入鍋內(nèi),加水適量,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,再煮25分鐘,放入枇杷、雪梨丁及枸杞子,再煮5分鐘即成,食用時(shí)加入蜂蜜少許調(diào)味。枇杷有清肺生津、祛痰止咳、和胃降逆的作用,雪梨可潤(rùn)肺涼心、消痰止咳、清肺降火,西米有健脾、補(bǔ)肺、化痰的功效。此粥適用于陰虛肺燥、肺熱咳喘、久咳不愈、咽干口渴、眼赤腫痛及胃氣不足者。
荸薺蘿卜大米粥荸薺100克,白蘿卜150克,大米100克,白砂糖20克(亦可不用)。將荸薺去皮,與白蘿卜分別洗凈,切成小??;大米淘洗干凈。砂鍋置火上,注入適量清水,下入大米,大火煮沸,改小火再煮20分鐘,放入荸薺、白蘿卜丁,繼續(xù)熬煮至爛熟,調(diào)入白砂糖即可食用。荸薺有生津潤(rùn)肺、化痰利腸、涼血化濕的功效,白蘿卜可開胃健脾、清熱利咽、順氣化痰、潤(rùn)腸通便。此粥適用于肺熱上火、咳嗽痰多、口干舌燥、聲嘶咽干、二便不暢,以及咽喉腫痛、失音者。
銀耳甘蔗羅漢果粥泡發(fā)銀耳100克,新鮮甘蔗榨取汁約60毫升,羅漢果1/4個(gè)(掰碎入紗布包),粳米80克。鍋內(nèi)加水適量,放入銀耳、羅漢果紗布包、粳米,大火煮沸轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘,倒入甘蔗汁,煮沸即成,撈出羅漢果紗布包即可食用。銀耳可滋陰潤(rùn)肺、益氣生津,是肺臟的滋養(yǎng)藥;甘蔗有清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的功效;羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”,有清肺潤(rùn)腸、潤(rùn)肺止嗽、生津止渴、防治呼吸道感染的作用。此粥適用于因肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘,肺熱或肺燥咳嗽、津液不足、心煩口渴、大便燥結(jié)者。
玉竹桔梗貝母粥玉竹、桔梗、川貝母、紫菀各9克,粳米100克。先將前4味藥放入砂鍋中,加水適量浸泡25分鐘后,大火煮沸,改小火再煎半小時(shí),濾汁留渣,加水再煎。合并2次藥液,放入粳米,熬成稀粥,溫?zé)岱场R陨?味中藥均有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴、清熱潤(rùn)肺、消痰止咳的功效。此粥適用于肺熱燥咳、干咳無(wú)痰或痰少不易咯出、陰虛勞嗽、胸悶不暢、咽干口渴、大便秘結(jié)者。
核桃芝麻胡蘿卜粥核桃仁50克,黑芝麻30克,胡蘿卜2根,大米100克,蜂蜜適量。黑芝麻稍微炒一下,研成粉末;胡蘿卜洗凈,切成厚片。粳米淘凈,與胡蘿卜同入鍋內(nèi),加水適量,慢火熬成稀粥,加入核桃仁、黑芝麻粉稍煮即成,食用時(shí)加入少許蜂蜜調(diào)味。核桃仁滋補(bǔ)肺腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸;黑芝麻性滑潤(rùn),功擅潤(rùn)養(yǎng),具有潤(rùn)肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤(rùn)腸通便的作用;胡蘿卜可利胸膈、安五臟、潤(rùn)腸燥。此粥適用于皮膚干燥、口唇干裂、咽干口渴、肺燥干咳、習(xí)慣性便秘者。endprint