□ 韓艷鳳 黑龍江尚禾谷營養(yǎng)食品有限公司
近年來,隨著人們生活水平的逐漸提高,人們對(duì)乳品的需求量也在不斷地增加,這推動(dòng)了乳品行業(yè)發(fā)展的同時(shí),也對(duì)乳品的生產(chǎn)質(zhì)量提出了更高的要求。乳品安全問題的頻繁出現(xiàn),也使人們對(duì)乳品安全性格外關(guān)注。乳品安全事件的出現(xiàn),主要是由于乳品檢測問題導(dǎo)致質(zhì)量不合格的乳品流入市場中。為了充分發(fā)揮乳品檢測的效果,就需要全面了解乳品檢測中的問題,進(jìn)而采取有效的措施進(jìn)行問題的處理,這也是乳品檢測中需要一直重視的內(nèi)容。
乳品企業(yè)發(fā)展中,乳品質(zhì)量是其可持續(xù)性發(fā)展的必要條件,乳品企業(yè)獲取經(jīng)濟(jì)利益主要是通過向市場提供乳品,獲得消費(fèi)者的認(rèn)可來獲取利潤,實(shí)現(xiàn)效益與生產(chǎn)的良性循環(huán)。而一旦其乳品存在質(zhì)量安全問題,就很容易造成消費(fèi)者的流失,這對(duì)企業(yè)的形象會(huì)造成很大的影響,并且這種影響是不可挽回的。同時(shí),乳品作為人們生活中喜愛的產(chǎn)品類型,其質(zhì)量直接也對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生了影響,因此,保證乳品的質(zhì)量安全至關(guān)重要。乳品質(zhì)量對(duì)提高企業(yè)行業(yè)競爭力也具有重要的意義,隨著經(jīng)濟(jì)市場的繁榮發(fā)展,各行各業(yè)也面臨著巨大的行業(yè)壓力,企業(yè)競爭力的提升必須基于質(zhì)量,對(duì)于乳品來說,乳品檢測是保證其質(zhì)量的必要措施,只有乳品企業(yè)具有有效的乳品檢測,才能保證其質(zhì)量合格,從而對(duì)其企業(yè)的發(fā)展起到保障作用。
隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提高,越來越多的乳品企業(yè)也逐漸建立起來,這也增加了乳品行業(yè)的競爭壓力。一些乳品企業(yè)在生產(chǎn)中,更加注重對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的獲取,而對(duì)乳品的檢測比較忽視,這也對(duì)其乳品質(zhì)量產(chǎn)生了隱患。在實(shí)際的乳品檢測中,一些乳品企業(yè)并沒有充分認(rèn)識(shí)到乳品檢測的重要性,還存在檢測重視度不夠的情況,這也導(dǎo)致其乳品檢測表現(xiàn)化或者形式化現(xiàn)象嚴(yán)重,甚至一些乳品企業(yè)并沒有設(shè)置規(guī)范的乳品檢測流程以及檢測標(biāo)準(zhǔn),這都不能保證乳品質(zhì)量滿足食用要求[1]。
近年來,我國乳品行業(yè)的發(fā)展十分迅速,這主要和人們的生活水平的迅速提高有著密切的關(guān)系,但是,我國乳品行業(yè)發(fā)展的時(shí)間則是比較短的,和世界先進(jìn)國家的乳品行業(yè)還存在一定的差距,這也導(dǎo)致了我國乳品生產(chǎn)以及加工中,比較缺乏先進(jìn)的生產(chǎn)和檢測設(shè)備,同時(shí)乳品檢測設(shè)備的智能化和信息化程度也不夠,這是乳品行業(yè)存在的現(xiàn)狀。而面對(duì)這種情況,除了客觀存在的因素外,乳品企業(yè)還存在乳品檢測技術(shù)設(shè)備落后的現(xiàn)象,其并沒有加大資金對(duì)乳品檢測設(shè)備進(jìn)行更新,對(duì)于一些新出的檢測設(shè)備也沒有進(jìn)行引進(jìn),這也導(dǎo)致了其檢測質(zhì)量和效果的不足,對(duì)乳品質(zhì)量產(chǎn)生了影響。
想要保證乳品具有良好的質(zhì)量,需要乳品企業(yè)加強(qiáng)對(duì)乳品檢測的重視,從而避免不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場中。對(duì)于乳品檢測,首先需要乳品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)具有良好的責(zé)任意識(shí),并采取會(huì)議的形式來加強(qiáng)對(duì)相關(guān)乳品檢測人員責(zé)任意識(shí)的強(qiáng)化和培養(yǎng),促進(jìn)他們更好地投入檢測工作中,另外,相關(guān)部門還要做好對(duì)乳品檢測重要性的宣傳,向乳品檢測人員進(jìn)行相關(guān)手冊和規(guī)范的發(fā)放,從而來強(qiáng)化他們的責(zé)任意識(shí),同時(shí)還可以舉辦相應(yīng)的乳品質(zhì)量安全教育活動(dòng),通過參與到教育活動(dòng)中,實(shí)現(xiàn)乳品檢測意識(shí)的培養(yǎng)。
想要保證乳品具有良好的質(zhì)量,乳品質(zhì)量管理制度是必不可少的,首先國家需要對(duì)乳品質(zhì)量管理制度進(jìn)行完善,實(shí)現(xiàn)對(duì)乳品質(zhì)量的全面管理和乳品生產(chǎn)的約束,從而促進(jìn)做好乳品的有效檢測。另外,乳品企業(yè)也要建立相應(yīng)的乳品檢測制度,來保證乳品檢測人員具有良好的工作態(tài)度,乳品企業(yè)可以制定乳品檢測流程制度,為檢測人員提供良好的制度依據(jù),規(guī)范他們的檢測操作和行為,同時(shí)還可以制定責(zé)任落實(shí)制度,將檢測責(zé)任落實(shí)到個(gè)人身上,明確他們的工作內(nèi)容,從而促進(jìn)他們更好地完成工作[2]。
在乳品質(zhì)量檢測中,需要具有良好的檢測設(shè)備作為檢測的支持,這也是實(shí)現(xiàn)良好檢測效果的基礎(chǔ)條件,因此,為了保證乳品具有良好的質(zhì)量,就需要乳品企業(yè)注重對(duì)檢測設(shè)備的更新,加大投入的資金引進(jìn)一些新型的先進(jìn)設(shè)備來進(jìn)行生產(chǎn)檢測,從而來提供乳品檢測的水平。另外,國家也要注重對(duì)乳品檢測設(shè)備的研究,采取有效的扶持政策來促進(jìn)檢測技術(shù)和檢測設(shè)備的開發(fā)和探索,來實(shí)現(xiàn)乳品的更好檢測。
乳品質(zhì)量安全受到了國民的密切關(guān)注,因此乳品質(zhì)量的有效檢測就顯得至關(guān)重要,為了充分發(fā)揮乳品檢測的作用,就需要正視乳品檢測中問題,進(jìn)而采取有效的措施進(jìn)行問題的處理,這對(duì)乳品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。