低溫套袋利于葡萄果梗保鮮

據(jù)《北方園藝》2018年第7期《不同溫度及套袋處理對(duì)采后“巨峰”葡萄果梗的保鮮效果》（作者集賢等）報(bào)道，為了研究溫度和套袋處理對(duì)葡萄果梗的保鮮效果，以“巨峰”葡萄為試材，采用常規(guī)測(cè)量法、電導(dǎo)率法和比色法，研究了不同溫度(0、10、25℃)及有無(wú)套袋包裝條件對(duì)果實(shí)生物學(xué)特性、果柄耐拉力、果梗褐變指數(shù)、果梗不同部位的細(xì)胞膜相對(duì)透性、葉綠素含量及多酚氧化酶(PPO)活性的影響。

結(jié)果表明，在相同溫度條件下，套袋處理相同部位果梗的耐拉力和葉綠素含量顯著高于不套袋處理，但其褐變指數(shù)和果梗細(xì)胞膜透性顯著低于不套袋處理，而無(wú)果梗不套袋處理的耐拉力、褐變指數(shù)和葉綠素含量略高于不套袋處理；對(duì)于果梗不同部位來(lái)說(shuō)，相同時(shí)間的果柄細(xì)胞膜透性、葉綠素含量和PPO活性最大，副軸次之，主軸最小。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，果梗各部位的褐變指數(shù)、細(xì)胞膜透性和PPO活性也隨之增加，而耐拉力、葉綠素含量則隨之減少，且溫度越高變化越快。因此，低溫和套袋對(duì)于抑制果梗的褐變、細(xì)胞膜透性的增加和PPO活性的增加，以減緩葉綠素含量的降低有很好的作用，尤其在0℃貯藏環(huán)境中果梗各部位各個(gè)指標(biāo)的變化極顯著低于其他處理，更有利于果梗的保綠和水分損失的減少，而高溫不套袋會(huì)加速果梗干枯和褐變。