葉酸是天然食物中含有的一種水溶性B族維生素。葉酸存在于天然食物中,只有50%可被吸收,但是可直接被利用,無須進(jìn)一步的化學(xué)反應(yīng)。蔬菜中葉酸含量較豐富,而大部分動物類食物中的葉酸含量相對較低,比如100克雞胸肉中僅含有4微克葉酸,100克魚肉中約含10微克葉酸。相對來說,豆類、橙子、牛油果、蛋類中葉酸含量較高。
營養(yǎng)補(bǔ)充劑或者強(qiáng)化食物中所含的葉酸,85%可以被吸收,但需要通過肝臟轉(zhuǎn)化成葉酸鹽才能發(fā)揮作用。所以,要補(bǔ)充葉酸,最好多吃蔬菜還有豆類,如果還不能達(dá)到每日需求量,可通過營養(yǎng)補(bǔ)充劑來增加每日葉酸攝入量。