文/李瑞

芬蘭一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，愛吃西紅柿的男性罹患中風(fēng)危險(xiǎn)相對較低。

研究人員對1031名46～65歲男性參試者進(jìn)行了研究。首先測量了參試者血液中番茄紅素、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、維生素E和維生素A水平，之后對參試者進(jìn)行了長達(dá)12年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在番茄紅素血液水平最高的四分之一參試者中，共發(fā)現(xiàn)了11例中風(fēng)。在番茄紅素血液水平最低的四分之一參試者中，中風(fēng)病例為25人。將吸煙、高血壓和糖尿病等中風(fēng)主要危險(xiǎn)因素納入考慮范疇之后，高番茄紅素組男性的中風(fēng)危險(xiǎn)仍然會降低55%。

研究者分析指出，這項(xiàng)研究中的其他營養(yǎng)素?cái)z入與男性中風(fēng)危險(xiǎn)之間沒有關(guān)聯(lián)，表明番茄紅素的攝入可能會直接影響到中風(fēng)危險(xiǎn)。番茄紅素是一種對人體具有保護(hù)作用的強(qiáng)抗氧化劑，可保護(hù)人體細(xì)胞免受損傷，進(jìn)而降低中風(fēng)等疾病發(fā)生危險(xiǎn)。研究還發(fā)現(xiàn)，番茄紅素有助于抗擊炎癥和防止血栓，其效果可能比其他抗氧化劑更佳。

這項(xiàng)新研究提醒大眾特別是男性，經(jīng)常吃西紅柿有助防中風(fēng)。除了西紅柿及番茄醬等食物之外，紅辣椒、西瓜、木瓜等食物中也含有大量的番茄紅素。

研究還提醒，雖然健康飲食十分關(guān)鍵，但是單一過量攝入某種“特優(yōu)營養(yǎng)素”不值得提倡，因?yàn)檫@容易破壞營養(yǎng)平衡。