進(jìn)食時(shí)間有講究

◎卓 然

生物鐘原來(lái)不是人類(lèi)獨(dú)有的專(zhuān)利，不僅很多動(dòng)物有，甚至連我們吃的食物也有屬于自己的生物鐘，被科學(xué)家稱(chēng)為“食物鐘”，若是我們按照最佳的“食物鐘”來(lái)進(jìn)食，就能在充分享受美食的同時(shí)，吸收最多的營(yíng)養(yǎng)，讓平凡的食物也能發(fā)揮不平凡的作用。

按時(shí)間順序說(shuō)，一天之計(jì)在于晨，早起空腹喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯?，是一個(gè)很好的養(yǎng)生習(xí)慣。不僅能防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，還能讓你健康長(zhǎng)壽。蜂蜜水，讓你在補(bǔ)充水分的同時(shí)，還能很好地補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，能有效稀釋早晨人體很黏稠的血液，對(duì)于患有高血壓、高血脂的人可避免病情的突發(fā)。此外，蜂蜜中還含有豐富的碳水化合物，能保證我們有效地維持血糖水平，預(yù)防低血糖癥狀，對(duì)于有晨練習(xí)慣的人來(lái)說(shuō)，其功效完全可以與巧克力相媲美。

在早餐前10分鐘吃一個(gè)水果有助于補(bǔ)充前一天的消耗。這對(duì)你的美容作用遠(yuǎn)勝過(guò)高檔的化妝品。在人們?cè)缙饡r(shí)，前一天存儲(chǔ)在肝臟中的肝糖已經(jīng)消耗殆盡，此時(shí)吃水果可快速補(bǔ)充人體糖分，并且水果中的各種維生素和養(yǎng)分更容易被吸收。水果中的果酸還能起到刺激食欲的作用，這樣，就不怕你早餐時(shí)沒(méi)有胃口了。

適合餐前吃的水果最好是酸性不太強(qiáng)、澀味不濃的，像楊梅、橘子、菠蘿、杏、李子、山楂等會(huì)刺激胃酸分泌，就不宜早晨空腹吃。

我們?cè)谠绮蜁r(shí)最好喝上一杯果汁，果汁含有多種有機(jī)酸，可以刺激食欲，有助于消化，作為早上的開(kāi)胃食品是最好不過(guò)了。此外，我們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以喝一杯新鮮的果汁，可以補(bǔ)充身體所需的維生素和無(wú)機(jī)鹽。要注意的是，空腹時(shí)不要喝酸度較高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。

至于早餐幾點(diǎn)吃，吃什么最有利于保持一上午的充沛精力呢？

進(jìn)行適量的晨練后，早晨7至8點(diǎn)是最佳的早餐時(shí)間。燕麥片是國(guó)際健康專(zhuān)家重點(diǎn)推薦的早餐食品，它幾乎包含人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)成分，尤其適合早餐食用，不僅方便實(shí)惠，還能使你一上午都精神飽滿。

美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一碗燕麥粥，就能將你的膽固醇水平降低10%以上，并使心肌梗死的發(fā)病率降低20%。

如果你是一個(gè)在廣州工作的四川人，同時(shí)喜歡甜食和辣味，就要了解品嘗這兩種味道是有時(shí)間段的。上午10點(diǎn)吃甜食最好。此時(shí)攝入的脂肪大部分會(huì)轉(zhuǎn)化為能量被消耗掉，而不會(huì)在身體內(nèi)囤積起來(lái)。中午吃辣才不傷胃。英國(guó)醫(yī)學(xué)家證實(shí)，我們的消化速度在晚上7點(diǎn)之后開(kāi)始降低，胃壁細(xì)胞的防御能力也沒(méi)有白天好。所以，辛辣食物最好在午飯時(shí)吃，這樣可使你的胃壁黏膜免受傷害。

飯后1小時(shí)喝茶最養(yǎng)生，因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物中的鐵合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對(duì)鐵的吸收，帶來(lái)缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)證明，飯后馬上飲茶，可使食物中鐵的吸收量降低一半。另外，要避免空腹喝茶，因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，時(shí)間長(zhǎng)了容易造成消化不良。

酸奶可以幫助消化，改善胃腸功能，但在什么時(shí)候喝，是很有講究的。比如不宜空腹時(shí)喝，由于人的胃液呈酸性，酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用就會(huì)大打折扣了。一般情況下，飯后1至2小時(shí)是喝酸奶的最佳時(shí)間，此時(shí)胃液被稀釋?zhuān)琍H值上升至3至5之間，胃內(nèi)的酸堿度最適合于乳酸菌生長(zhǎng)。

時(shí)下人們的夜生活豐富，睡前忍不住要吃點(diǎn)什么，可又擔(dān)心肥胖。別糾結(jié)了，此時(shí)香蕉是你宵夜的最佳首選。香蕉除富含催眠的復(fù)合胺和甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放松的鎂，具有安眠作用。