□ 賀 震

前不久，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在官方網(wǎng)站發(fā)布通告，從2019年2月1日起，全民禁捕長江刀魚，令人拍手稱快。理論研究與探索實(shí)踐表明，保護(hù)長江刀魚，禁捕不僅是大勢所趨，而且迫在眉睫。而保護(hù)長江刀魚，保護(hù)的不僅是這一種珍稀的長江野生魚類，更是長江流域的生態(tài)環(huán)境，是我們可持續(xù)發(fā)展的空間。

長江刀魚，緣何被消費(fèi)者追捧？

刀魚乃長江三鮮之一。所謂長江三鮮，即鰣魚、河豚、刀魚，自六朝以來，受到士大夫階層和文人墨客的極力推崇，品嘗江鮮成為長江下游城市形成歷史悠久的狂熱嗜好。

三月天，刀魚鮮。這個刀魚具體指的是江刀。清明前，江刀細(xì)骨軟如棉，清明后，則細(xì)骨硬如針。因此，每年清明前夕，眾多食客會趕到長江中下游一帶，不惜一擲千金品嘗這舌尖上的美味。江刀曾賣出過每公斤一萬多元的高價,堪稱奢侈品。

物以稀為貴。江刀的產(chǎn)量，在過去幾十年里經(jīng)歷了斷崖式下滑。據(jù)中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心統(tǒng)計，江刀產(chǎn)量在1973年為3750噸，1983年約為370噸，2002年之后不足百噸，2011年僅為12噸。

在老一代漁人的記憶中，每到刀魚旺季，一條小漁船一網(wǎng)就能捕到數(shù)百斤江刀，一天能打好幾網(wǎng)；現(xiàn)在打一季，還不到過去一網(wǎng)的量。產(chǎn)量少，個頭也小。

十幾年前，江刀每斤收購價僅為50～60元，一個漁民在一個“刀魚季”，能有10萬元的收成。現(xiàn)如今，江刀價格雖然屢創(chuàng)新高，然而由于產(chǎn)量走低，漁民收入每年都在下降。有些漁民便開始使用網(wǎng)眼極密的漁具，一網(wǎng)下去，“魚兒子”“魚孫子”一網(wǎng)打盡。旺盛的需求導(dǎo)致濫捕濫撈，而過度捕撈又導(dǎo)致刀魚產(chǎn)量不斷下降，由此陷入惡性循環(huán)。

影響刀魚的還有水生態(tài)環(huán)境狀況。長江承載著沿江220多座城市的生活污水和數(shù)萬家工業(yè)企業(yè)的廢水排放，生態(tài)系統(tǒng)不堪重負(fù)，水生生物的生存受到嚴(yán)重威脅，三鮮之一的鰣魚已經(jīng)基本絕跡，江刀也正面臨嚴(yán)重的種群危機(jī)。

人工養(yǎng)殖能否取代野生刀魚？

既然野生刀魚越來越少，為何不以人工養(yǎng)殖來替代呢？

事實(shí)上，這一招已有不少實(shí)踐。但漁業(yè)專家并不看好，甚至認(rèn)為刀魚不可能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖。

其一，刀魚性格暴躁，出水即死，種魚的獲取、人工授精、孵化等都是大難題，加上刀魚對食物很挑剔，只喜歡吃活魚活蝦，喂養(yǎng)難度大。

其二，刀魚是洄游性水生生物，如果人工養(yǎng)殖，它就不能洄游并自由選擇食物了，運(yùn)動量減少，生活條件、食性也會隨之改變，肉質(zhì)也就改變了。

其三，模擬自然狀態(tài)來養(yǎng)殖刀魚，成本太高，很難產(chǎn)業(yè)化。在江蘇鎮(zhèn)江，一些刀魚的養(yǎng)殖環(huán)境完全模擬自然生態(tài)，用小魚小蝦投喂，養(yǎng)殖的刀魚無論從規(guī)格、色質(zhì)，都與野生刀魚都比較接近。但高昂的養(yǎng)殖成本，讓養(yǎng)殖刀魚價格接近野生刀魚，形不成市場。

禁捕走出了多少步？

從2002年到2018年，16年間，長江有關(guān)的禁捕制度一直在調(diào)整，就為保護(hù)好長江水生資源。

2002年2月8日，原農(nóng)業(yè)部發(fā)布《長江刀鱭鳳鱭專項管理暫行規(guī)定》，規(guī)定自2003年實(shí)施長江禁漁期制度。禁漁期為每年4月1日0時至6月30日24時。

2015年年底，原農(nóng)業(yè)部對原長江禁漁期制度進(jìn)行調(diào)整完善。禁漁期調(diào)整為每年3月1日0時至6月30日24時，比以前提前并延長了1個月。禁漁期間，鳳鱭（鳳尾魚）、刀鱭（長江刀魚）、中華絨螯蟹（河蟹）捕撈試行專項管理。開捕期間，所有捕撈漁船必須持證捕撈。

2018年9月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)長江水生生物保護(hù)工作的意見》，明確率先在水生生物保護(hù)區(qū)實(shí)現(xiàn)全面禁捕。目前，長江流域內(nèi)共有332處水生生物保護(hù)區(qū)，其中包括53個水生動植物自然保護(hù)區(qū)和279個水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，率先實(shí)施禁捕。以后，新設(shè)立的長江流域水生生物保護(hù)區(qū)，均施行全面禁捕。這意味著長江流域重點(diǎn)水域全面禁捕工作正式啟動。

2018年12月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在其官方網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于調(diào)整長江流域?qū)ｍ棽稉乒芾碇贫鹊耐ǜ妗贰Ｍǜ娣Q，自2019年2月1日起，停止發(fā)放刀鱭(長江刀魚)、鳳鱭(鳳尾魚)、中華絨螯蟹(河蟹)專項捕撈許可證，禁止上述三種天然資源的生產(chǎn)性捕撈。即從2019年2月1日起，全民禁捕長江刀魚。未來上述資源的利用，根據(jù)資源狀況另行規(guī)定。

禁捕江刀的靴子終于落地。

如何確保禁捕令落到實(shí)處？

伴隨禁捕令的，是一系列實(shí)實(shí)在在的措施。

比如技術(shù)規(guī)范。在禁捕令之前，農(nóng)業(yè)部曾發(fā)布了《關(guān)于長江干流實(shí)施捕撈準(zhǔn)用漁具和過渡漁具最小網(wǎng)目尺寸制度的通告（試行）》，從去年7月1日起，在長江流域全面實(shí)行準(zhǔn)用漁具、過渡漁具最小網(wǎng)目尺寸及禁用漁具制度。其中明確，圍網(wǎng)類漁具最小網(wǎng)目尺寸不得低于30毫米。

比如執(zhí)法保障。漁政執(zhí)法部門將出動漁政執(zhí)法船對長江進(jìn)行嚴(yán)密巡查，嚴(yán)厲打擊非法捕撈。

還有漁民轉(zhuǎn)業(yè)問題。農(nóng)業(yè)漁政部門需要結(jié)合漁民減船退漁轉(zhuǎn)業(yè)工作，統(tǒng)籌安排好漁民生產(chǎn)生計，減輕漁民對生產(chǎn)性捕撈的生存依賴。

而保護(hù)長江刀魚，不僅需要官方努力，還需要公眾參與。沒有饕餮者對刀魚的趨之若鶩，就沒有市場需求；沒有市場需求，就沒有買賣；沒有買賣,就沒有殺害。歐洲人不食大閘蟹，大閘蟹在那里就沒有生存壓力；美國人不食亞洲鯉魚（實(shí)為鯽魚），亞洲鯉魚在五大湖就不會種群瀕危。如果我們?nèi)巳硕疾皇辰?，釜底抽薪去除捕撈的動力，何愁長江刀魚種群不能恢復(fù)？

讓我們共同期待，相關(guān)部門和地方堅決貫徹“共抓大保護(hù)，不搞大開發(fā)”的要求，把修復(fù)長江生態(tài)環(huán)境擺在壓倒性位置，讓長江刀魚以及其他水生生物的生存家園永存。

（賀震，江蘇省生態(tài)環(huán)境廳）

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刀魚是洄游性魚種，平時生活在海里，每年2-3月由海入江，溯江逆流而上，在長江干流、支流淡水中產(chǎn)卵生殖；也有的會沿長江進(jìn)入湖泊，并定居在通江湖泊中；還有一部分，因多種因素影響，到了近海便不再洄游，在近海就地繁衍生息。洄游到長江干流或支流中產(chǎn)卵的刀魚，稱為江刀；定居在通江湖泊中的刀魚，稱為湖刀；“賴”在近海便不再洄游的刀魚，則被稱為海刀。也有人把江刀和湖刀統(tǒng)稱為江刀。

由于海刀不存在洄游，因而二者無論在外形、口感和價格上都有差別。區(qū)分海刀和江刀的主要方法有三種：一看魚脊背的顏色。海刀脊背是青色的，而江刀脊背為淡黃色。二看魚鱗片的厚薄。海刀鱗片薄，江刀鱗片厚。三看體貌特征。江刀魚體結(jié)實(shí)，下腭處呈尖刺狀，長度超過魚鰓很多，體側(cè)有魚鰭，鰭后有游離絲狀物，長度超過身體的一半。因而長江刀魚，還有一個別名叫“長頜鱭”。

江刀肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。海刀脂肪不如江刀肥厚，味道比不上江刀鮮美。所以，海刀要比江刀價格便宜很多。由于江刀比海刀在生長習(xí)性上多了一個洄游環(huán)節(jié)，因而二者上市時間也有差別。江刀要到每年3月20日以后才能有一定數(shù)量，之前上市的刀魚基本上都是海刀。