挪威人長(zhǎng)壽的秘訣

克里斯蒂？拉奧不久前由美國(guó)去挪威，為祖母祝百歲生日，并由此感悟撰文介紹挪威人長(zhǎng)壽的秘訣，發(fā)表于美國(guó)微軟網(wǎng)站。以下便是她的感悟。

不久前我回到挪威，為百歲的祖母做壽。祖母如今仍可用發(fā)卷卷發(fā)，閱讀報(bào)紙，自行烤制面包，周五參加祈禱會(huì)，每周四與她的104歲的老友共進(jìn)中餐。你或許感到驚訝，如此高齡的老人保持身體總體健康、思維敏捷的秘方是什么？這里先提示一下，她多半的生涯是在農(nóng)莊里度過(guò)，老人的最大特點(diǎn)就是清楚地知曉自己所吃的每一種食品的來(lái)源，即大多是由本人或家人親自采摘的。加工類食品從來(lái)未上過(guò)祖母的餐桌。

我很幸運(yùn)能在祖母的農(nóng)莊里度夏。在不知不覺(jué)的生活中，實(shí)現(xiàn)了自己成為全面營(yíng)養(yǎng)師的最終愿望。作為兒童，我總是采摘當(dāng)?shù)厝朔N植的有機(jī)食品，如土豆、無(wú)籽葡萄、覆盆子和胡蘿卜。返回美國(guó)后，我立即可分辨出有機(jī)與非有機(jī)水果和蔬菜的品質(zhì)差異。

在挪威的日子里，我清晨起床后便開(kāi)始照料所養(yǎng)的雞，收集所產(chǎn)的蛋。在這里動(dòng)物被給予最高的尊敬，食用綠草的奶牛所產(chǎn)的有機(jī)奶最有益健康，也不會(huì)惹起商業(yè)化牛奶所引發(fā)的過(guò)敏反應(yīng)。我們常常在當(dāng)?shù)睾创贯灢⑾碛闷鋷?lái)的晚餐。我特別欣賞我自己準(zhǔn)備的新鮮食物，尤其是親手種植的成果。在每餐之前，我們都抱有感激之情，隨后悠閑地享受著美食?，F(xiàn)將我在挪威田園詩(shī)般的峽灣地所度過(guò)的數(shù)個(gè)夏季最有價(jià)值的感受做記錄，這或許是挪威人健康長(zhǎng)壽之源。

1、晚餐時(shí)間早，全家人共同進(jìn)餐。挪威家庭一般下午4：00進(jìn)晚餐，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人的工作時(shí)間為7：30—3：00。下班之后，多數(shù)的家庭要從學(xué)校接回孩子，然后回家共進(jìn)一天豐盛的晚餐。在晚8：00他們還享受一頓簡(jiǎn)餐，這點(diǎn)很重要，因?yàn)榇藭r(shí)人體不太可能燃燒大餐帶來(lái)的卡路里。

2、基本不外出就餐。如果外出就餐，均為特殊時(shí)節(jié)，而且餐館里的份額很小。在家烹調(diào)后再與家人共同進(jìn)餐，可減緩就餐速度，大腦會(huì)對(duì)所攝食物作出反應(yīng)。從容緩慢地就餐具有多種健康效應(yīng)，這樣做不會(huì)誘發(fā)胰腺像快速進(jìn)餐那樣泵出額外的胰島素。

3、工作時(shí)嚴(yán)謹(jǐn)有序，下班后休閑放松。挪威很少有4：00后加班的現(xiàn)象，在整個(gè)斯堪得納維亞半島的國(guó)家也很少有周末上班或超時(shí)工作的現(xiàn)象。他們認(rèn)為這樣做既無(wú)價(jià)值也無(wú)必要。在紐約活著是為了工作，而在挪威工作是為了活著。家庭生活高于工作，法律要求雇主每年向雇員提供25天的帶薪休假日，外加公共假日。所以，挪威在夏季花一整月休假是常見(jiàn)現(xiàn)象。在這期間，商業(yè)運(yùn)行放緩，人們很少接收郵件。在夏季，人們所期盼的是與朋友、家庭一起投入大自然的懷抱。

4、和睦相處是一種文化特色。和睦未必是指一定要在餐館共同度過(guò)的經(jīng)歷，相反，在挪威人眼中則是經(jīng)常與其所愛(ài)的人共同待在家里。比如說(shuō)在家中總是讓燭光點(diǎn)亮、壁爐燃燒，在此氛圍下共享美食。所以，當(dāng)你在為冬天而煩惱之時(shí)，別忘了挪威人的冬季更長(zhǎng)，夜晚時(shí)長(zhǎng)更久，但他們是以和睦方式度過(guò)的。

5、不懼酷境，堅(jiān)持鍛煉。挪威經(jīng)常雨雪不斷，但去健身館的人并不很多，人們大都去戶外活動(dòng)。我的堂兄妹們?cè)谟晏煲雇?0點(diǎn)還在垂釣。無(wú)論天氣如何他們總是喜愛(ài)滑雪。當(dāng)我問(wèn)及姨娘惡劣天氣是否對(duì)她的鍛煉有影響時(shí)，她的回答是否定的，因?yàn)樗邢鄳?yīng)的著裝。在挪威人看來(lái)，在寒冷的天氣里鍛煉可以燃燒更多的卡路里，心臟也能更有效地將血液分配至全身，從而使心臟更強(qiáng)。不懼酷境還可以增強(qiáng)人的免疫力。

6、食用大量的魚(yú)、野生肉和蔬菜。我的親戚食用的所有的魚(yú)肉均為自己或朋友在當(dāng)?shù)睾床稉疲粫r(shí)不食用的立即冷凍。

7、經(jīng)常食用生蜂蜜。生蜂蜜一般是純的，未過(guò)濾、未經(jīng)巴氏消毒處理的，直接由蜜蜂在花蜜上釀造而制。與加工的蜜不同，生蜂蜜不會(huì)失去其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有助于精力不濟(jì)或季節(jié)過(guò)敏者食用。

8、以黑麥制成的食品為主食。我是食用黑麥類食物長(zhǎng)大的，但直至成年后方知曉其健康功效。黑麥類食物富含膳食纖維，用黑麥粉制作的薄脆餅碳水化合物低于傳統(tǒng)面包的含量。用此替代常見(jiàn)的三明治有助于降低體重。此外，這類食物還有助于控制胃口，因?yàn)樗目防锖繕O低，一條黑麥面包的熱量?jī)H為40卡路里，而相應(yīng)的精白面包則為100—120卡路里。挪威人常食用的面包一般均為家庭制作，配料簡(jiǎn)易新鮮。

9、把擁抱自然，享受戶外活動(dòng)作為一種生活方式。很難用精確的詞匯描述挪威人悠閑的生活。在挪威，舉家去鄉(xiāng)村選擇度假小木屋為居住處，在純粹的自然中生活已經(jīng)成為一種習(xí)慣。我是在挪威的森林和山區(qū)采摘莓類和野花中長(zhǎng)大的，這種自由和大自然的親和感是無(wú)法用語(yǔ)言描述的。我在挪威生活時(shí)，還時(shí)常垂釣，尋找蘑菇，滑雪，劃獨(dú)木舟，劃皮艇，在湖泊里游泳。在挪威我有一種全新的寧?kù)o之感受，這種經(jīng)歷讓人極其愉悅放松。許多研究已經(jīng)證實(shí)，人類需要與自然世界相聯(lián)系。大自然有益健康，有益于釋放壓力。

10、愛(ài)用植物洗滌劑。我的祖母總是告訴我盡可能使用非化學(xué)用品的重要性。她在農(nóng)莊里的多年生活經(jīng)歷告訴她，挪威不僅資源豐富，而且大自然中的所有物質(zhì)均有其用途，應(yīng)慎用非天然的東西。因此，我學(xué)會(huì)了如何制作洗滌用品。遺憾的是我們?cè)谟嗁?gòu)或在商場(chǎng)采購(gòu)食品和用品時(shí)卻容易忘記了這一點(diǎn)。endprint