• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      幸福的紅燒肉

      2018-02-07 21:32:29張華
      幸福家庭 2018年2期
      關(guān)鍵詞:獅子頭豬頭豬油

      張華

      小時(shí)候最大的幸福,莫過于吃到自己想吃的東西。那時(shí)想吃的東西真多,最想吃的,當(dāng)然是紅燒肉。

      那時(shí)候說到肉,好像就是紅燒肉,沒有聽說過還有別的什么做法。一年到頭,只有在祭祖和過年時(shí),才能解饞。那時(shí)的豬基本上都是家養(yǎng)的,吃的是雜糧,長得又慢,因此豬肉是地道的綠色生態(tài)食品,遠(yuǎn)非如今菜場上那些精養(yǎng)豬肉可比。試想一下,在那個(gè)的年代,一盤子熱氣騰騰的紅燒肉端上桌,盡管沒有多少佐料,但油光锃亮、香氣撲鼻,毫不夸張地說,現(xiàn)在回想起來,味蕾的條件反射仍會(huì)瞬間激活。夾起一塊放在嘴里,然后調(diào)動(dòng)起全身所有的感覺細(xì)胞,慢慢地一點(diǎn)一點(diǎn)咀嚼著,生怕一不小心吞了下去,錯(cuò)過這短暫而幸福的時(shí)刻。有人開玩笑說,那時(shí)最痛苦的事,不是人沒了錢沒花完,也不是人還在錢沒了,而是坐在一碗香噴噴的紅燒肉前,剛準(zhǔn)備伸筷子,夢醒了。那時(shí)父母常常教誨我們:只有好好讀書,才能考上大學(xué),只有不再種地,才能經(jīng)常吃肉。事實(shí)證明,父母這種激勵(lì)是十分有效的,我當(dāng)年努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力中,有很大一部分就來自于對(duì)肉的渴望。

      可能出于身體的本能,那時(shí)人們的鼻子特別靈,對(duì)于肉食的味道尤其敏感,誰家吃個(gè)葷腥,東鄰西舍都會(huì)知道。自己家里辦事兒,總要想辦法上點(diǎn)兒肉,但也只能做些“面子工程”,先在碗里盛上菠菜、白菜或豆芽等,再在上面象征性地鋪上幾片像梳子一樣薄薄的肉片,這就算是個(gè)大菜了。當(dāng)然上面也有放獅子頭的,一般放兩個(gè),如果主人客氣一些就放四個(gè)。那時(shí)農(nóng)村時(shí)興八個(gè)人的方桌,獅子頭被夾開均勻地分成八塊,每個(gè)客人都可以分到一塊。有時(shí)大人帶了小孩同桌吃飯,小孩不懂事,一下子夾了一整個(gè),其他客人就只能眼巴巴地咽口水了。

      在人們眼里,天下最幸福的人莫過于從上海告老還鄉(xiāng)的退休工人,不但子女可以頂替工作,憑著那份“退休工資”,還可以隔三差五地買點(diǎn)肉,讓全家保持著紅潤的臉色。

      別的家庭自然沒有這樣的幸運(yùn),沒有油水的日子很難熬,有些人就狠下心來買些板油,回來后熬成豬油,這招叫做“化肥為油”,以此安撫下全家焦慮的腸胃。不管什么菜,哪怕是一碗醬油湯,只要舀一勺香噴噴、滑爽的豬油,輕輕沉到碗底,油花便慢慢地一圈圈擴(kuò)散開來。如果在新出鍋的米飯中加入豬油和醬油,趁熱攪拌成豬油拌飯。經(jīng)過豬油的浸潤,每粒米都變得晶瑩剔透、光彩照人,一碗下肚,一股暖流便在體內(nèi)涌動(dòng),渾身每一個(gè)毛孔都會(huì)散發(fā)出幸福的光芒。

      在豬油時(shí)常缺席的日子里,比較現(xiàn)實(shí)的,就是在自家雞窩里掏個(gè)蛋,多放點(diǎn)水和醬油,在做飯時(shí)順便做個(gè)水蒸蛋,也算是稍微改善一下伙食。運(yùn)氣好時(shí),游泳時(shí)捉到一條魚,放上一些茄子,那味道夠回憶一陣子了。

      過年了,情況會(huì)好一些,家里一般會(huì)買點(diǎn)肉,放上慈姑、香芋什么的一起紅燒,大年初一漂漂亮亮地端出來,很能烘托那種年年有余的氣氛。過年的福利不止如此,家里一般還會(huì)買上一個(gè)咸豬頭掛在梁上,來年的油水就全靠它了。豬頭的數(shù)量和質(zhì)量,也成了評(píng)價(jià)和判斷一戶人家生活水平的重要標(biāo)準(zhǔn)。于是,我們就看著豬頭,看著豬頭上密密的白毛和深深的皺紋,一直看到開春,直到豬耳朵、豬鼻字、豬下腭等陸續(xù)下肚后才徹底斷了念想。家里的狗苦熬了這么久,終于也能心滿意足地?fù)u著尾巴,在墻角下津津有味地啃起了骨頭。

      小時(shí)候,最羨慕《水滸傳》里的英雄們,不知什么原因他們常去酒家,動(dòng)不動(dòng)就“切上兩斤牛肉”,來一壇米酒,大塊吃肉大碗喝酒,沒有半點(diǎn)落草為寇的窘迫。還有那瘋瘋癲癲的濟(jì)公,搖著把破扇子,抓個(gè)香噴噴的雞腿啃啊啃啊,滿嘴流油,看著看著,我的口水也不知不覺地流了一地。

      舌頭的記憶比大腦的記憶更加準(zhǔn)確而具體,有時(shí)因餐桌上的某個(gè)場景,我的味覺神經(jīng)會(huì)砰然驚醒。曾經(jīng)夢寐以求、求之不得的美食,如今成了家常便飯,甚至成了推卻不掉的應(yīng)酬和負(fù)擔(dān),一切與肉類有關(guān)的食品一夜之間成了罪魁禍?zhǔn)祝巳吮苤患?。遺憾的是,這樣的美食再也不可能積淀成刻骨銘心的美好記憶了。endprint

      猜你喜歡
      獅子頭豬頭豬油
      吃豬油更健康嗎
      LARDER THAN LIFE
      漢語世界(2022年5期)2022-10-15 12:27:22
      淮揚(yáng)獅子頭
      金橋(2022年5期)2022-08-24 01:41:30
      紅燒獅子頭
      紅棗豬油蜂蜜膏,治療乳頭皸裂效果好
      蟹粉獅子頭
      幸福(2017年18期)2018-01-03 06:34:57
      獅子頭
      肆意飄香最是豬油
      美食堂(2015年3期)2015-05-30 10:48:04
      落魄鏢師
      小小說月刊(2013年3期)2013-05-14 14:55:17
      快樂的胖小豬
      阿瓦提县| 阿合奇县| 华阴市| 十堰市| 海宁市| 德保县| 如东县| 宁河县| 丁青县| 凤凰县| 玉林市| 星座| 香格里拉县| 望奎县| 商城县| 武城县| 巩义市| 金昌市| 湖南省| 定西市| 海盐县| 大方县| 平谷区| 抚顺县| 晋中市| 宁城县| 涞水县| 明水县| 江城| 休宁县| 建宁县| 赤水市| 宣城市| 建瓯市| 望江县| 聊城市| 湄潭县| 阿克| 定西市| 黎平县| 锡林浩特市|