馬娟玲

（禮縣城關(guān)鎮(zhèn)人民政府，甘肅 禮縣 742200）

1 禮縣烏龍頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

禮縣位于甘肅省隴南市北部，地理坐標為東經(jīng)104°37′～105°36′，北緯33°35′～34°31′，屬于典型的溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)域，全年平均溫度為10℃，無霜期170～210 d，全年平均日照時間約1 970 h，年均降水量約500 mm。烏龍頭野生種質(zhì)資源在禮縣林區(qū)、林緣區(qū)廣泛分布，從最低海拔的肖良鄉(xiāng)桃林村到最高海拔上坪鄉(xiāng)唐王村、新農(nóng)村都能夠正常生長，足以證明烏龍頭適宜性良好，在禮縣可普遍栽培。目前，禮縣林地面積23.62萬hm2，其中適宜種植烏龍頭土地可達4.00萬hm2，同時還有撂荒坡耕地約2.33萬hm2、“四旁”地近6 667 hm2、退耕還林核桃栽植地約1.30萬hm2可用于烏龍頭種植，全縣可種植烏龍頭面積達8.30萬hm2，發(fā)展空間非常大。

同時，中央、省市縣出臺的一系列政策加大了對烏龍頭產(chǎn)業(yè)的扶持力度，縣委、縣政府決定2018—2020年禮縣開發(fā)烏龍頭產(chǎn)業(yè)新用地6 667 hm2，填補了禮縣林區(qū)、林緣區(qū)高寒陰濕地帶部分村無主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的空白，為實施烏龍頭產(chǎn)業(yè)扶貧提供了強大的政策支持和項目資金支持，為禮縣地區(qū)烏龍頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了更多的發(fā)展機遇。

目前在禮縣中的白河、王壩、白關(guān)、江口以及石橋五鄉(xiāng)鎮(zhèn)等14個區(qū)域中，大約有247 hm2的人工栽植地，全縣烏龍頭資源已發(fā)展到580 hm2。根據(jù)研究調(diào)查顯示，目前每年禮縣市場中烏龍頭芽菜的實際交易量已經(jīng)達100 t，交易金額可達300萬元，其中以群眾采食野生芽菜為主。2014年以來，縣內(nèi)能人大戶、合作社開始從東北引進種苗規(guī)模試種；2018年春季，縣林業(yè)部門組織并帶動合作社進行保鮮處理，有50%以上烏龍頭芽菜通過簡單處理后供周年食用，少量曬干后進入市場銷售，也有部分經(jīng)簡單加工包裝進行銷售，但量極少，未真正形成規(guī)模。

2 禮縣烏龍頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與利用價值

2.1 發(fā)展前景

烏龍頭被稱為山間野菜中的珍品，無論是在國內(nèi)還是國外深得消費者喜愛，但在禮縣地區(qū)中僅依靠現(xiàn)有烏龍頭資源無法滿足市場實際需求。近幾年，禮縣民眾一直將烏龍頭資源作為發(fā)展經(jīng)營與累積資金的主要來源，可見烏龍頭資源在禮縣地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展上有著較為非常重要的作用與可觀的發(fā)展前景。

另外，由于群眾資源保護與產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)意識不斷提高，禮縣很多企業(yè)都開始針對烏龍頭資源進行培育、保鮮、加工和貯藏方法的研究，不斷創(chuàng)新與完善各種養(yǎng)殖與加工工藝，在降低成本的同時提升經(jīng)濟收益?？偟膩碚f，禮縣烏龍頭資源產(chǎn)品發(fā)展前景非常廣闊。

2.2 利用價值

烏龍頭屬于營養(yǎng)價值較高的山間野菜，國內(nèi)外市場對于烏龍頭需求量都非常大。烏龍頭嫩芽部位可以作為蔬菜直接食用，不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)與微量元素，被人們稱之為山珍。有關(guān)部門對烏龍頭進行成分測試后發(fā)現(xiàn)，烏龍頭嫩芽中所含成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸、鈉、鎂、鋅以及鈣等，所以烏龍頭具有較高的營養(yǎng)價值。

此外，烏龍頭的根部與樹莖部位還可以用來入藥，入口清脆且含有一絲苦味，能夠起到活血止痛、健胃利便等效果，成為很好的減肥藥物。另外，烏龍頭可以促進人體心肌動力與心臟活力，有一定的保健作用。

3 禮縣烏龍頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 林區(qū)林緣區(qū)高寒陰濕地帶缺乏產(chǎn)業(yè)

雖然，禮縣政府出臺了“一扶一帶”產(chǎn)業(yè)扶貧政策，重點扶持烏龍頭等七大產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并從財政投入、招商引資、金融支持等方面進行大力支持，但受發(fā)展基礎(chǔ)、投入成本、開發(fā)水平以及市場變化等多種因素影響，造成群眾快速增收、穩(wěn)定增收難度逐年加大，給產(chǎn)業(yè)扶貧工作帶來不利，特別是禮縣林區(qū)林緣區(qū)高寒陰濕地帶特困鄉(xiāng)村，貧困面大、貧困程度深，適宜發(fā)展的林業(yè)產(chǎn)業(yè)項目少，發(fā)展基礎(chǔ)薄弱，群眾增收難度很大。

3.2 銷售加工不健全

目前禮縣產(chǎn)品生產(chǎn)仍處于“一家一戶”種植經(jīng)營模式，造成所生產(chǎn)的山野菜存在外觀質(zhì)量差、著色不好和大小不均勻等問題，存在山野菜好吃不好買的困局。再加上市場信息不靈，導(dǎo)致山野菜營銷人員少，銷售隊伍薄弱，產(chǎn)、加、銷組織化程度低，缺乏必要的體制機制約束，造成山野菜交易中問題頻發(fā)，損害了烏龍頭產(chǎn)品市場競爭力。

3.3 農(nóng)民對于產(chǎn)業(yè)理解存在誤區(qū)

農(nóng)民協(xié)會數(shù)量少，組織實施市場開拓、價格協(xié)商方面力量薄弱。目前，禮縣農(nóng)民協(xié)會數(shù)量僅占全縣產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)分布村的4.7%，不足以形成規(guī)范性管理、標準化生產(chǎn)、統(tǒng)一價格和開拓市場的組織，無法實現(xiàn)村級山野菜“產(chǎn)、運、貯、銷”一體化經(jīng)營模式，導(dǎo)致禮縣烏龍頭產(chǎn)業(yè)處于無序競爭和產(chǎn)銷失衡狀態(tài)。

3.4 缺少相應(yīng)的資源保護意識

目前，多數(shù)農(nóng)民不注重烏龍頭產(chǎn)業(yè)培育、發(fā)展，只注重經(jīng)濟利益，盲目追求產(chǎn)量而忽視山野菜口感、色澤。同時，烏龍頭資源保護意識缺乏，導(dǎo)致烏龍頭資源保護制度不夠完善。再加上當?shù)卣畬τ谛麄鞅Ｗo烏龍頭資源力度不足，造成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)紊亂，每年烏龍頭采收季節(jié)，農(nóng)民會大量采收烏龍頭主芽與側(cè)芽，且一年內(nèi)會多次進行采收工作，導(dǎo)致烏龍頭產(chǎn)量下降，甚至還會造成部分烏龍頭植株死亡，既破壞了禮縣當?shù)氐纳鷳B(tài)平衡，也會對禮縣烏龍頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成較為不好影響。

4 禮縣烏龍頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 苗木繁育

首先，根據(jù)烏龍頭發(fā)展面積需求，定點扶持龍頭企業(yè)，建立烏龍頭苗木繁育示范基地并進行資金補貼，用于育苗技術(shù)引進、示范和推廣；其次，運用市場化育苗模式，由企業(yè)、合作社和育苗大戶分散育苗，該部分不予補貼。

4.2 加工營銷

通過項目資金扶持、財政資金補助和金融政策支持等形式，引導(dǎo)扶持龍頭企業(yè)采用“PPP”模式建立四五個速凍包裝或脫水烘干加工廠。產(chǎn)品營銷運用線上線下相結(jié)合的方式，依托企業(yè)、合作社營銷組織和電商銷售平臺，擴大對外銷售渠道。同時鼓勵龍頭企業(yè)自主開發(fā)產(chǎn)品，實施品牌營銷，提高產(chǎn)品知名度、影響力和市場競爭力。

4.3 技術(shù)支撐

禮縣相關(guān)政府部門，一方面扶持龍頭企業(yè)在禮縣王壩鎮(zhèn)姚莊村建立33.35萬m2的烏龍頭標準化示范培訓(xùn)基地，承擔(dān)全縣烏龍頭種植技術(shù)培訓(xùn)和貧困村農(nóng)民技術(shù)員培養(yǎng)任務(wù)，為各項目村烏龍頭栽培管理提供技術(shù)力量，同時組織全縣313個貧困村按照每村10名的任務(wù)分期分批開展輪訓(xùn)。目前，禮縣共培訓(xùn)包括村組干部在內(nèi)的烏龍頭專業(yè)農(nóng)民技術(shù)員3 130名。另一方面，組團赴東北考察，學(xué)習(xí)借鑒技術(shù)經(jīng)驗，引進技術(shù)人才，并與外地企業(yè)開展合作，提升栽培技術(shù)與規(guī)模，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。同時，還加大蔬菜種植、加工類專業(yè)人才招收人數(shù)，組建禮縣烏龍頭技術(shù)科研小組，針對烏龍頭種植、加工、貯藏以及運輸中存在的難題和短板，提出有效的解決方案，保證烏龍頭產(chǎn)業(yè)有序、高效發(fā)展。

4.4 樹立正確的資源保護意識

針對目前禮縣烏龍頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況而言，傳統(tǒng)的烏龍頭資源利用方法導(dǎo)致禮縣烏龍頭資源出現(xiàn)流失情況，因此需要樹立正確的資源保護意識，針對禮縣烏龍頭資源現(xiàn)狀，向農(nóng)民普及正確的資源保護意識，將烏龍頭在現(xiàn)有應(yīng)用方法下所面臨的困境及時向農(nóng)民做出講解，從而幫助農(nóng)民樹立正確的資源保護意識，達到降低生態(tài)環(huán)境破壞、避免烏龍頭資源枯竭的目的，為禮縣烏龍頭產(chǎn)業(yè)合理、有序發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。

4.5 建立專業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營機制

遵循現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律，堅持市場化運作原則，扶持引導(dǎo)龍頭企業(yè)建立生產(chǎn)基地，開展精深加工，開發(fā)優(yōu)勢產(chǎn)品，拓展銷售渠道，與合作社建立利益緊密聯(lián)結(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營合作關(guān)系。

另外，充分發(fā)揮合作社上聯(lián)龍頭企業(yè)、下聯(lián)農(nóng)戶的紐帶作用，利用好本村合作社地清人熟、群眾信任和便于組織的優(yōu)勢，動員農(nóng)戶利用自家土地、勞力以及資金支持烏龍頭產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，通過合作社將農(nóng)戶組織起來開展集約化、專業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營，實現(xiàn)規(guī)?；N售，有效抵御市場風(fēng)險，提高經(jīng)濟效益。政府部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要做好組織引導(dǎo)和服務(wù)工作，促進各類生產(chǎn)經(jīng)營要素優(yōu)化配置，建成“龍頭企業(yè)當主家、貧困農(nóng)戶找婆家、合作組織連兩家”的聯(lián)營機制。