南臺(tái)人

“蟹肉上席百味淡?！斌π肺睹?，世人皆知。它還有多個(gè)不乏風(fēng)味的別稱(chēng)，如“郭索、橫行介士、無(wú)腸公子、菊下郎君”等，頗堪玩味。

“郭索”原指螃蟹爬行貌，亦指其爬行時(shí)的聲音，后代指蟹。揚(yáng)雄《太玄》言：“蟹之郭索，心不一也?！敝苊堋洱R東野語(yǔ)》載：“蟹處蒲葦間，一燈水滸，莫不郭索而來(lái)，悉可俯拾?！弊T嗣同《菊花石秋影硯銘》：“郭索郭索，墨聲如昨?！辈⒏阶宰ⅲ骸俺赜邪胄?，其半掩於葉，名之曰秋影。”頗有雅意。

李時(shí)珍《本草綱目》載：“以其橫行，則曰螃蟹……以其外骨，則曰介士?！薄敖槭俊蓖ǔＶ肝涫炕蚬⒔檎钡娜?，也可指螃蟹。古代武士多有盔甲，而螃蟹有殼，如士兵披甲。和“橫行”搭配時(shí)，則專(zhuān)指螃蟹?！段饔斡洝防飳O悟空跟蹤牛魔王，來(lái)到碧波潭萬(wàn)圣龍宮，化身為螃蟹，就自稱(chēng)“橫行介士”。

葛洪《抱樸子》言：“稱(chēng)無(wú)腸公子者，蟹也?！标惻c義有詩(shī)曰：“但見(jiàn)橫行疑長(zhǎng)躁，不知公子實(shí)無(wú)腸?！斌π冯m曰“無(wú)腸”，其實(shí)是有腸子的，只是不明顯。蟹臍內(nèi)壁中央那條黑色隆起物就是腸子。因螃蟹除食魚(yú)蝦和一些水生昆蟲(chóng)外，也愛(ài)吃動(dòng)物腐尸，故其腸子呈黑色。

民諺曰：“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)?！辟p菊吃蟹，既應(yīng)景又風(fēng)雅，故螃蟹又名“菊下郎君”。古人云：“不是桂菊蟹，如何能好秋?！?/p>

螃蟹有八只腳，江浙滬一帶老百姓，稱(chēng)其為“八只腳”“八足”。吳方言歇后語(yǔ)：“飛機(jī)上掛螃蟹——懸空八只腳”，諷刺“客里空”作風(fēng)。