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      科學(xué)歷程

      2018-04-17 16:46:38
      百科知識(shí) 2018年7期
      關(guān)鍵詞:巴斯德巴氏乳酸桿菌

      1900年4月25日—不相容原理發(fā)現(xiàn)者物理學(xué)家沃爾夫?qū)づ堇Q生

      1925年春,一個(gè)新的物理學(xué)原理—不相容原理誕生了。這一消息震動(dòng)了整個(gè)物理學(xué)界,但是更讓人吃驚的是,它的提出者是一個(gè)年僅25歲的年輕人—漢堡大學(xué)的物理學(xué)家沃爾夫?qū)づ堇2幌嗳菰硎侵福阂粋€(gè)原子中,任何兩個(gè)軌道上電子的4個(gè)量子數(shù)不能完全相同。發(fā)現(xiàn)不相容原理讓泡利的才華得到了物理學(xué)界的認(rèn)可。

      1900年4月25日,泡利出生于奧地利維也納一個(gè)知識(shí)分子家庭。泡利非常喜歡物理學(xué),上中學(xué)時(shí),他曾埋首研讀當(dāng)時(shí)鮮為人知的愛因斯坦的廣義相對(duì)論,并形成了自己的見解。泡利一生博學(xué)多才,但喜歡挑毛病,言語刻薄,并不好相處。泡利的口頭禪是“我不同意你的觀點(diǎn)”,因此,他與周圍的人格格不入。泡利的個(gè)性卻并非只會(huì)帶來社交尷尬,著名的丹麥物理學(xué)家玻爾就將其稱為“物理學(xué)的良知”,因?yàn)樗拿翡J和挑剔,使他具有一眼就能發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤的能力。

      1862年4月20日—法國微生物學(xué)家巴斯德首次完成巴氏消毒法測試

      提到巴氏消毒法,我們最先想到的就是巴氏消毒牛奶。目前,這種牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種。

      不過,巴氏消毒法最初卻并非用于牛奶行業(yè),而是源于法國微生物學(xué)家巴斯德對(duì)釀酒業(yè)的一次技術(shù)革新。當(dāng)時(shí),法國釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸,根本無法飲用。巴斯德受人邀請去研究這個(gè)問題。經(jīng)過長時(shí)間的觀察,他發(fā)現(xiàn)啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來消滅乳酸桿菌,而又不會(huì)破壞啤酒本身。1862年4月20日,巴斯德首次完成巴氏消毒法測試,研究結(jié)果是:以50℃~60℃的溫度加熱啤酒半小時(shí),就可以消滅啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。

      1985年4月29日—華裔科學(xué)家王贛駿成為第一位進(jìn)入太空的華人

      1985年4月29日,美籍華人科學(xué)家王贛駿乘坐“挑戰(zhàn)者”號(hào)航天飛機(jī)離開了地面,飛進(jìn)神秘而絢麗的太空。這也意味著,王贛駿成了第一位進(jìn)入太空的華人。

      王贛駿1940年出生在江西贛縣,后移居美國。王贛駿從加州大學(xué)洛杉磯分校物理系博士畢業(yè)后,進(jìn)入噴氣推進(jìn)實(shí)驗(yàn)室工作。1974年,他提出在宇宙飛船上做“滴液動(dòng)力實(shí)驗(yàn)”的建議,這在世界上是史無前例的。1976年,美國國家航空航天局公開征求在宇宙飛船上進(jìn)行的科學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,結(jié)果在全美共500多個(gè)應(yīng)征計(jì)劃中,王贛駿的項(xiàng)目成為中標(biāo)的14個(gè)項(xiàng)目之一。

      登上太空的宇航員都有一項(xiàng)“特權(quán)”,可以攜帶有紀(jì)念意義的小物品。在王贛駿隨身攜帶的物品中,包括了一面鮮艷的五星紅旗。為凸顯自己的華人身份,王贛駿還在自己的宇航服上縫了一個(gè)太極圖臂章。

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