宋莎莎

摘要：酒店一般對物流要求比較高，尤其是旅游景區(qū)酒店對于物流的賴性更加的強(qiáng)烈，由于旅游景區(qū)酒店人員的接送量比較大，消耗品的需求也隨之非常大，這就要求酒店將相應(yīng)的物流工作外包給物流公司能夠在很大程度上減少自身成本與風(fēng)險(xiǎn)。本文對旅游景區(qū)酒店財(cái)務(wù)外包的原因進(jìn)行分析，進(jìn)而對物流外包成本進(jìn)行分析。研究表明：找到物資使用成本最低的運(yùn)輸次數(shù)確定方法，并通過建立模型找出一方面可以降低成本，還可以保證物流服務(wù)質(zhì)量的供應(yīng)商選擇途徑，對旅游型酒店的物流外包業(yè)務(wù)有一定的指導(dǎo)作用，同時(shí)也為物流外包服務(wù)商的選擇提供了理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：物流外包;旅游酒店;風(fēng)險(xiǎn)控制

酒店本身沒有處理某些業(yè)務(wù)的設(shè)備與人員，旅游景區(qū)酒店通過外包業(yè)務(wù)將自身的一些次要的業(yè)務(wù)外包給相應(yīng)的企業(yè)，承擔(dān)外包的企業(yè)利用自身設(shè)備與業(yè)務(wù)專長來與酒店進(jìn)行協(xié)作。這不僅在很大程度上減少了酒店的成本開支，并且酒店可以將閑置的精力與資本應(yīng)用于酒店核心競爭力的建設(shè)上。旅游景區(qū)的酒店對一些酒店消耗品的需求非常大，人員的接送量也比較大。所以旅游景區(qū)的酒店將相應(yīng)的物流工作外包給物流公司能夠在很大程度上減少自身成本與風(fēng)險(xiǎn)。

旅游景區(qū)酒店一般為客戶提供的就是住宿服務(wù)以及就餐服務(wù)等，為游客提供住宿服務(wù)所需要的各種損耗性的物品如游客住宿酒店經(jīng)常使用到的毛巾、浴巾、肥皂等等以及各種各樣的食材等等。由于旅游景區(qū)酒店每天都要接收大批的游客，并為其提供食宿方面的服務(wù)，這樣每天就需要運(yùn)輸大量的食材，酒店的各種床單以及各種個(gè)人用品的洗滌都是專門的公司來做的，所以也要涉及到這些物品的運(yùn)輸，較為及時(shí)的物流是保證整個(gè)酒店能夠正常運(yùn)作的關(guān)鍵。但是旅游景區(qū)的酒店是采取外包的形式還是采取自身配送的形式，很多酒店都有著不同的選擇，有的酒店處于自身對于各種物品及時(shí)運(yùn)輸?shù)男枰扇∽陨砼渌偷姆绞剑且话銇碇v這種配送方式相對成本較高，也有些酒店為了節(jié)省成本采取第三方物流配送的方式，很多酒店將成本作為是否采用第三方物流配送的決定條件，本文從單純的成本因素考慮對于酒店的配送方式的選擇進(jìn)行了研究。

一、旅游景區(qū)酒店物流外包原因

（一）減少物流設(shè)備的投資，降低酒店的投入

旅游景區(qū)的酒店受到旅游產(chǎn)業(yè)的影響非常巨大，在旅游的旺季受到旅游人數(shù)增多的影響，會(huì)有非常好的客源與收益，而在旅游的淡季受到旅游人數(shù)減少的影響，就會(huì)面臨客源較少的局面。這種具有淡旺季的旅游景區(qū)的酒店也影響到了其物流的選擇，一般來講這樣的酒店都會(huì)選擇物流外包的方式來對成本進(jìn)行控制。對于旅游景區(qū)的酒店來講其資金實(shí)力相對大型的酒店有很大的差距，采用自行組織物流的方式要投入很大一部分的資金來購置運(yùn)作酒店物流的設(shè)備，對于酒店的長期發(fā)展來講是有利的，但是卻是不必要的，短期內(nèi)大量的資金投入以及見到效益的長期性是其難以承受的。采取物流外包的方式可以在很大程度上降低旅游景區(qū)酒店的物流設(shè)備購置成本與管理運(yùn)作的成本，對物流要求并不是很高的酒店來講是非常合理的。

（二）使得酒店能夠?qū)Ｗ⒑诵臉I(yè)務(wù)的發(fā)展

旅游景區(qū)酒店采用物流外包的方式可以為酒店節(jié)約下大量的資金，利用這些資金可以專注于酒店自身核心業(yè)務(wù)的發(fā)展，如酒店的建設(shè)，酒店的管理以及酒店的業(yè)務(wù)等從而使得酒店能夠獲得將資金投入到物流商更大的收益，同時(shí)也使得酒店得到了更好的發(fā)展。

二、旅游景區(qū)酒店物流外包成本分析

（一）物流外包成本的構(gòu)成

物流外包后，主要是靠第三方來運(yùn)作，旅游景區(qū)酒店的成本組成也會(huì)變得相對簡單很多。在酒店外包之后其物流成本的構(gòu)成主要包括物流外包的交易的成本和物流企業(yè)由于將物流外包之后要進(jìn)行企業(yè)的重組所帶來一定的酒店重組的成本這兩部分。另外根據(jù)旅游景區(qū)酒店的物流業(yè)務(wù)量大小還要支付給物流企業(yè)一定數(shù)量的資金作為服務(wù)的成本。

（二）外包物流成本的計(jì)算

在旅游景區(qū)酒店將物流外包的過程中，必須要和所要外包的企業(yè)進(jìn)行談判，談判環(huán)節(jié)對于酒店的物流外包成本控制至關(guān)重要，因?yàn)檎勁械慕Y(jié)果直接決定了酒店的物流成本的高低，所以該環(huán)節(jié)的成本也構(gòu)成了物流外包成本控制的一個(gè)方面，此外也包括物流外包談判的本身的成本。旅游景區(qū)酒店重組成本指的是在酒店將物流外包給第三方企業(yè)之后需要將自身的業(yè)務(wù)進(jìn)行重組。在這個(gè)過程中包括監(jiān)察和協(xié)調(diào)成本、人員安置成本、信息共享成本和物流設(shè)施設(shè)備處理成本。服務(wù)成本按照雙方合同約定的得出，可參照該企業(yè)會(huì)計(jì)的科目，也可根據(jù)當(dāng)前的物流業(yè)務(wù)價(jià)錢及企業(yè)外包物流量來計(jì)算。

三、旅游景區(qū)酒店物流外包成本控制研究

（一）通過控制外包貨運(yùn)次數(shù)來控制酒店物流外包成本

旅游景區(qū)酒店在購買客房所需物品或者餐廳所需物品等不容易壞的物品時(shí)，如果一次大量購買過多物品，則年購買次數(shù)會(huì)降低，同時(shí)購買的成本也會(huì)下降。但過多物品的購買，會(huì)造成庫房的壓力，使庫房的存儲成本上升。相應(yīng)情況下，購買物品少，庫房存儲成本會(huì)下降，但購買次數(shù)增加，會(huì)造成購買成本的上升。

（二）旅游景區(qū)酒店物流外包決策

從花費(fèi)最少這個(gè)角度去考慮旅游服務(wù)商時(shí)，利用期望成本最少來確定。本文采用的是決策表來表示的，表1就是決策樹的一種表示方式，如表1所示：

在公式1中可以看到在選擇不同的服務(wù)商不同就會(huì)導(dǎo)致單位的運(yùn)輸成本不同，運(yùn)輸?shù)娜蝿?wù)量會(huì)有所不同，服務(wù)商的固定的支出也會(huì)有所不同。所以要根據(jù)不同的外包方案來計(jì)算其成本值，利用決策樹的方法可以避免不必要的遍歷使得系統(tǒng)的運(yùn)算負(fù)擔(dān)加大，利用公式2-4就可以計(jì)算出每種方案下的成本的期望，然后就可以選擇出較為合理的外包方案。

本研究分成了兩個(gè)部分來對旅游景區(qū)酒店應(yīng)該采取的物流配送方案進(jìn)行了研究，一方面如果要采取第三方物流配送的方式那么就必須要考慮到物流配送方的信譽(yù)問題，如果物流配送方配送貨物不及時(shí)那么就會(huì)造成較為嚴(yán)重的后果使得整個(gè)酒店都無法正常的為旅客提供食宿服務(wù)，所以本文利用TOPSIS值來對第三方物流提供商的信譽(yù)進(jìn)行了定量的分析，然后設(shè)定一定的閾值來保證第三方物流企業(yè)能夠保證物流配送的及時(shí)性，能夠最為基本的保證整個(gè)酒店的運(yùn)作能夠正常。然后在這個(gè)基礎(chǔ)上在考慮不同的物流配送商提供不同的物流配送方案所花費(fèi)的成本，在滿足TOPSIS值得前提下盡量使得成本的期望值最小，這樣在旅游景區(qū)酒店選擇物流配送方案的過程中既考慮到了第三方物流配送企業(yè)的相應(yīng)的信譽(yù)問題能夠最大限度的保證酒店日需品的及時(shí)的配送，有考慮到了配送成本的問題。

四、結(jié)論

旅游景區(qū)酒店業(yè)務(wù)外包可以優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)、降低風(fēng)險(xiǎn)、減少運(yùn)營成本。本文通過對物資使用成本最低的運(yùn)輸次數(shù)方法的確定，建立模型，有效的找到了既可以降低成本，又可以保證物流服務(wù)質(zhì)量的供應(yīng)商的選擇途徑，對旅游型酒店的物流外包業(yè)務(wù)有一定的指導(dǎo)作用，同時(shí)也為物流外包服務(wù)商的選擇提供了理論依據(jù)。

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