余念

摘要：視覺需求就是根據(jù)大眾在使用產(chǎn)品功能同時(shí)能享受到產(chǎn)品的視覺之美，從而滿足人們精神上對(duì)美的追求?；谝曈X需求下的快餐包裝設(shè)計(jì)是指在不同的視覺感知下會(huì)給人帶來不同的審美藝術(shù)、消費(fèi)心理和食欲等感受，通過對(duì)快餐包裝設(shè)計(jì)視覺需求分析，了解快餐消費(fèi)者的視覺需求，為快餐包裝設(shè)計(jì)品牌發(fā)展提供有價(jià)值的參考與研究。

關(guān)鍵詞：視覺需求；快餐；包裝設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：TS206 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2018）03-0146-02

一、前言

隨著人們生活水平的提高和社會(huì)發(fā)展的迅猛，快節(jié)奏的生活方式加速了快餐行業(yè)的發(fā)展。遍布大街小巷的各式快餐，立等可取的美味食物，宅在家中就能獲得的適口美食外賣，已成為許多人生活中必不可少的一部分?？觳托袠I(yè)近些年的發(fā)展凸顯出許多快餐品牌，他們開始注意到自身的品牌形象，包裝設(shè)計(jì)的個(gè)性，以色彩、結(jié)構(gòu)、材料等方面來表達(dá)設(shè)計(jì)宣傳，營造出一種營養(yǎng)、健康、時(shí)尚的快餐飲食氛圍。如何真正讓消費(fèi)者從包裝設(shè)計(jì)中接受有服務(wù)質(zhì)量的快餐，快餐包裝設(shè)計(jì)則需要結(jié)合人的視覺需求，合理運(yùn)用形態(tài)結(jié)構(gòu)、顏色紋理、材質(zhì)質(zhì)感等方面來滿足消費(fèi)者，從而可以迅速選擇到自己想要的快餐。因?yàn)?，包裝設(shè)計(jì)需要掌握消費(fèi)者的視覺需求，從中尋求更好的設(shè)計(jì)元素，再不斷的激發(fā)消費(fèi)者購買欲望，滿足消費(fèi)的使用心理感受，并最終在快消時(shí)代中迅速形成一系列好的餐飲設(shè)計(jì)印象，形成自身包裝設(shè)計(jì)品牌效應(yīng)。

二、視覺需求在快餐包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

（一）快餐包裝材料安全性的視覺需求

食品安全是社會(huì)輿論關(guān)注的一大熱點(diǎn)，而包裝也正是食品安全的一個(gè)重大內(nèi)容，是否應(yīng)用新技術(shù)，使用新型材料，包裝的衛(wèi)生和無毒害也正是人們所急需了解的。這是從材料的安全性來談視覺需求的，由于部分材料材質(zhì)是對(duì)人體有害的，部分包裝設(shè)計(jì)中為了結(jié)構(gòu)質(zhì)感的美感忽視了材料的安全性。在快餐的包裝設(shè)計(jì)中，人通過視覺感知可以分辨出包裝的材質(zhì)材料聯(lián)想到食品的安全性。因此，快餐包裝材料需要耐高溫，少用甚至不用對(duì)人體有害的包裝材料。材料的安全性是快餐包裝視覺需求中的重點(diǎn)，需要設(shè)計(jì)者引起重視。

（二）快餐包裝顏色安全性的視覺需求

顏色安全性的視覺需求在快餐包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)在綠色、健康，那么我們?nèi)绾斡妙伾珌頋M足綠色、健康，這就需要考慮到顏色的安全性，所謂的顏色安全性，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：顏色涂料本身成分的安全性；顏色視覺上的安全性。顏色成分的安全性，社會(huì)對(duì)此的重視程度不用多說，高溫事物食品在接觸包裝時(shí)都盡可能避免接觸顏色，有顏色的包裝都盡可能裸露在外包裝上。從顏色心理的安全性來看，快餐包裝設(shè)計(jì)需要給人一種充滿活力的視覺感受，通常用紅色、黃色、橘色等吸引人目光的暖色調(diào)組合形成系列，從飲食心理來看，運(yùn)用適當(dāng)?shù)纳誓芤鹗秤屜M(fèi)者產(chǎn)生對(duì)品牌的好感。

一般來說，暖色系的色彩更能引起食欲，例如橙色、紅色、粉色、暖黃色、草綠色等。但本土新興快餐需要徹底改頭換面，不能讓消費(fèi)者無法區(qū)分兩種不同形式快餐的區(qū)別，所以舍棄紅色、橘色等大眾色彩，嘗試使用草綠色、棕色等來自自然的顏色從而達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)效果，同時(shí)也更加合適低油脂、低鹽份、低糖份、少調(diào)味料、少人工添加劑、較低熱量具有綠色、健康特性的本土新興快餐?？梢韵胂?，在還沒有品嘗到品牌產(chǎn)品之前，消費(fèi)者對(duì)食品的印象只能停留在片面的圖像上，而圖像重要的組成部分就是色彩，如果用錯(cuò)了顏色，消費(fèi)者在用餐之前就已經(jīng)對(duì)品牌印象打了折扣?？偠灾?，合理的選擇包裝色彩有助于快餐包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展。

（三）快餐包裝結(jié)構(gòu)安全性的視覺需求

快餐包裝設(shè)計(jì)包裝盒形是否適合內(nèi)容物，內(nèi)容物的大小應(yīng)該適合多大型號(hào)的包裝，使用最合適的包裝材料使產(chǎn)品得到最好的包裝結(jié)果，要考慮成本的估算和是否可循環(huán)利用。由于如今快餐外賣行業(yè)的流行，作為外賣快餐，包裝設(shè)計(jì)的便攜性和密封性顯得尤為重要，讓消費(fèi)者享受便利的同時(shí)也要保證快餐在短途運(yùn)輸中不漏灑。

除此之外，食品的包裝結(jié)構(gòu)更要講究系列化的包裝，樹立獨(dú)特、有記憶點(diǎn)的品牌形象，在眾多同類型的快餐企業(yè)中，樹立本品牌的品牌特點(diǎn)、品牌形象，給消費(fèi)者一個(gè)深刻的記憶吸引消費(fèi)者目光，適應(yīng)消費(fèi)者需求為己任，從消費(fèi)者所反饋的結(jié)果來促使包裝的逐漸進(jìn)步，用便攜性和貼心的包裝結(jié)構(gòu)得到消費(fèi)者的一致好評(píng)。

三、快餐包裝設(shè)計(jì)的視覺需求研究步驟、方法及措施

首先，我們要做仔細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研。確定適合的研究對(duì)象，究竟什么樣的消費(fèi)者會(huì)對(duì)綠色健康的快餐感興趣，按照不同年齡段、不同職業(yè)、不同地區(qū)的分組調(diào)查他們對(duì)快餐的接受程度，是否會(huì)為這個(gè)新概念買單，然后調(diào)查他們一般希望見到什么樣的產(chǎn)品，包裝比較喜聞樂見什么樣的設(shè)計(jì)風(fēng)格，找出最主要的受眾喜歡的設(shè)計(jì)風(fēng)格，經(jīng)過整合，得出結(jié)論后再確定設(shè)計(jì)方向。

然后，要研究包裝設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)方向，通過之前的調(diào)查，其實(shí)消費(fèi)者喜歡的風(fēng)格、喜歡的產(chǎn)品已經(jīng)基本得到證實(shí)，但是怎么樣整合，怎么樣使更多的消費(fèi)者接受、喜歡，仍然是設(shè)計(jì)人員需要仔細(xì)考慮的問題。不僅需要考慮消費(fèi)者喜歡的風(fēng)格，也要堅(jiān)持產(chǎn)品本身的風(fēng)格和希望宣傳的理念，通過二者整合，使他們最好地融合起來，做出一款具便攜性、封閉性、設(shè)計(jì)感、新鮮感的全新包裝來促進(jìn)消費(fèi)，通過案例的分析來給后期的包裝設(shè)計(jì)一個(gè)可以預(yù)見的道路，并且給出包裝設(shè)計(jì)中可以采用的各種細(xì)節(jié)、一定的思維素材，讓之后的設(shè)計(jì)來的更便捷。

再次，要確定設(shè)計(jì)的盒型。因?yàn)榘b最根本的功能就是封閉、便攜等基本功能，由于快餐本身的產(chǎn)品需求，對(duì)包裝的成本首先要進(jìn)行控制，但由于我們要設(shè)計(jì)的是一款具有新概念的、不同于以往的傳統(tǒng)本土快餐給人廉價(jià)感的綠色、健康的新興快餐，所以要同時(shí)注意包裝的美觀性、精致性、滿足消費(fèi)者對(duì)這樣的新產(chǎn)品的心理期待性。同時(shí)包裝的便捷性也是重中之重，由于快餐本身的概念出發(fā)，就是以方便快捷為重點(diǎn)，包裝要方便打包、外賣的需求，可以很好地包裝食物，避免食物的翻倒、滲漏，同時(shí)兼具展示產(chǎn)品美觀性的作用，再兼顧方便攜帶，才是一款比較完善的包裝。

四、結(jié)語

最后，要確定設(shè)計(jì)的主要顏色、細(xì)節(jié)紋樣。這雖然是設(shè)計(jì)中的最后一步，但也是最反應(yīng)品牌特點(diǎn)的一步。要很好地表現(xiàn)產(chǎn)品的特點(diǎn)，必須抓住“綠色”、“健康”、“可循環(huán)”等產(chǎn)品的關(guān)鍵字，做出一款讓消費(fèi)者一看到包裝就能聯(lián)想到自然，能明白產(chǎn)品宣傳的理念的包裝，從而使認(rèn)同產(chǎn)品理念的消費(fèi)者越來越多，從而口耳相傳品牌的理念，使企業(yè)文化、產(chǎn)品理念通過包裝的方式來進(jìn)行宣傳，得到目標(biāo)人群的集體目光，進(jìn)而最終促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。