費縣果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策建議

李朝陽 呂慧 鄭曉云

摘 ? 要 ? 針對費縣果業(yè)生產面積大、樹種多、品種雜、品種技術老化、果園基礎設施薄弱、生產裝備落后、果農組織化程度低和果業(yè)產業(yè)化水平低等問題，提出促進費縣果業(yè)發(fā)展的對策建議：抓好品種、品質、品牌工作;做到省力、省工、省錢;確保節(jié)能、綠色、生態(tài)生產;促進合作、創(chuàng)新。

關鍵詞 ? 果業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;問題;對策建議;山東省費縣

中圖分類號：F326.13 ? ?文獻標志碼：C ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.10.015

費縣地處沂蒙山腹地，總面積1 660.11 km2，其中山區(qū)面積占76%，屬溫帶季風氣候，四季分明、光照充足、降水豐富、土壤類型多，適宜多種果樹栽培。近年來，果業(yè)已成為費縣農民脫貧致富的支柱產業(yè)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

截至2017年底，全縣果園面積達5萬公頃，年產量36.1萬噸，產值11.5億元，形成了“三大果樹優(yōu)勢產業(yè)帶、十大優(yōu)質果茶基地”生產格局，即：以北部砂石山區(qū)為主的1.3萬公頃板栗產業(yè)帶，南部青石山區(qū)為主的1.7萬公頃核桃產業(yè)帶，中部山楂、桃、梨等為主的2萬公頃水果產業(yè)帶;初步建成了核桃、板栗、山楂、桃、梨、葡萄、蘋果、大棗、櫻桃等優(yōu)質果品基地，其中“省級標準化生產示范基地”6處，成立了183家果業(yè)合作組織，注冊了32個果品商標，“費縣山楂”“蒙山板栗”“費縣脆棗”為地理標志商標，“芍藥山核桃”獲農業(yè)部地理農產品登記保護。費縣榮獲了“中國板栗之鄉(xiāng)”“中國綠色生態(tài)山楂之鄉(xiāng)”“中國核桃之鄉(xiāng)”“全國核桃產業(yè)十強縣”“中國優(yōu)質梨基地縣”“國家梨產業(yè)技術體系示范縣”等榮譽稱號。

2 存在問題

2.1 樹種多、品種雜

費縣現(xiàn)在栽培的果樹主要有核桃、板栗、山楂、桃、蘋果、梨、葡萄、櫻桃、大棗、柿子、杏、李、藍莓、草莓等十幾個樹種，種類繁多，但大都不成規(guī)模。雖然核桃、板栗、山楂、桃的種植已具一定規(guī)模，但是高標準、高效益的生產示范園很少，樹種多、品種雜，沒有形成過硬拳頭產品。

2.2 “四老”問題突出

“四老”問題突出，即果農老、果園老、品種老、技術老。目前，費縣果農年齡多集中在50～65歲，文化程度較低，一般是初中及其以下。大部分果園是在20世紀八九十年代栽植的，品種老化、果園郁閉、長期過量使用化肥，致使果園土壤酸化、鹽漬化，肥力下降，土壤有機質含量普遍偏低。果樹栽培標準化程度低，省工省時且便于機械化作業(yè)的高效栽培模式尚未在費縣發(fā)展起來。

2.3 果園基礎設施薄弱，缺乏必要的生產裝備

費縣果業(yè)大都是一家一戶分散經營，經濟基礎相對薄弱，大部分果園的水、電、路、渠等配套生產設施落后，缺乏先進的施肥、噴藥、灌溉、修剪、采收、防災（旱災、澇災、霜凍、鳥害等）技術裝備，機械化水平低，抵御自然災害的能力差。

2.4 果農組織化程度低，果業(yè)產業(yè)化水平低

因土地流轉等方面的原因，費縣果業(yè)基本是小戶分散經營，規(guī)模化、集約化經營程度低。雖然成立了部分果農合作社，但是真正發(fā)揮作用不大。此外，費縣缺乏本地的果品貯藏、運輸、加工、銷售企業(yè)，果農主要在地頭上銷售果品，尚未形成一整套產業(yè)化體系。

3 對策建議

3.1 抓好品種、品質、品牌工作

3.1.1 選優(yōu)品種

果樹栽培，良種是基礎。選擇適宜的優(yōu)良品種，是保證果樹栽培成功和實現(xiàn)優(yōu)質、高產、高效的根本保證。品種選擇遵循以下幾個原則。

3.1.1.1適地適樹

品種在當?shù)氐倪m應性是品種選擇的最基本要素，可用2～3年時間觀察品種的抗逆性、豐產性、品質、果實耐貯性及樹體生長狀況是否適合當?shù)貧夂驐l件和栽培方式，再決定是否大面積種植。

3.1.1.2具有市場前景

品種選擇一定要有前瞻性，要綜合考慮抗病性、豐產性、品質、耐貯性、貨架期和產區(qū)優(yōu)勢等綜合因素，才有可能做出正確選擇。

3.1.1.3名、特、新、稀、優(yōu)品種

應選擇名、特、新、稀、優(yōu)品種，不斷滿足消費者的個性化需求，特別是保健性、功能性、強化營養(yǎng)性果品的開發(fā)前景廣闊，如富鈣、富硒、富鋅果品，特色營養(yǎng)果品如榛子、獼猴桃、甜山楂、果桑、歐李、特色梨等，都可以適當考慮。

3.1.2 提高品質

要提高品質，除了選好品種，還要改良果園土壤，多施有機肥，少施化肥，實施肥水一體化管理，采取生草覆草培肥地力，養(yǎng)根壯樹;改造郁閉園，采用高光效樹形，合理修剪，使樹體通風透光;精細花果管理，疏花疏果，合理負載;綜合防治病蟲害，減少農藥、植物生長調節(jié)劑和除草劑用量;制訂切實可操作的采收標準，避免果實早采現(xiàn)象;采后要進行包裝、運輸、貯藏等商品標準化處理。

3.1.3 打造品牌

品牌的基礎是生產規(guī)?；藴驶?、生態(tài)化，核心是品質，品牌創(chuàng)建要從產品品質上下工夫，提升產品質量和檔次，塑造品牌核心價值，通過地理標志、區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產品品牌等形式，培育一批品質好、叫得響、占有率高的果品品牌。還可通過舉辦博覽會、展銷會、推介會等多種形式，宣傳推介品牌，提升品牌知名度，擴大品牌影響力，不斷積累品牌效應。

3.2 做到省力、省工、省錢

果園管理要省力、省工、省錢，就要做到六改：1）將坡度小于30°的梯田改為坡地，還要留出掉頭地，既可提高土地利用率，又適宜機械化操作。如果是陡坡梯田，也要隔3～5條梯面留出1條可供機械、運輸工具進出的操作道。2）改傳統(tǒng)窄行喬砧密植為寬行高干矮砧密植栽培，采用高紡錘形、籬壁形等簡化樹形，進行無袋化栽培，合理配置授粉樹。3）改傳統(tǒng)果園的清耕除草為生草覆蓋（覆蓋雜草、秸稈、無紡布、鋸末等）。4）改傳統(tǒng)大水漫灌、人工施肥為肥水一體化管理。5）病蟲害防治以化學防治為主改為農業(yè)、物理、生物結合的綜合防治。6）改傳統(tǒng)露地栽培為設施化、信息化栽培，采用避雨、防鳥、防災配套設施和物聯(lián)網(wǎng)等新技術手段。

3.3 確保節(jié)能、綠色、生態(tài)生產

果業(yè)生產要立足農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護和建設綠色生產體系，將產品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好貫穿始終。1）一定要選用抗病品種和無病毒苗木。2）改善果園生態(tài)環(huán)境，栽植防風樹、邊行樹籬，行間留有足夠的空間;采用生草覆蓋，調節(jié)生態(tài)，保護果園土壤生物多樣性。3）實施有機肥替代化肥，推廣“畜-沼-果”生態(tài)循環(huán)模式，提高土壤有機質含量，用健康的土壤生產優(yōu)質的果茶產品。4）提高果品產業(yè)綠色發(fā)展能力，推廣綠色防控、統(tǒng)防統(tǒng)治。重點抓好病蟲害的預測預報，果園安裝頻振式殺蟲燈、誘蟲帶、粘蟲板、性誘劑、迷向絲等防蟲設施，人工釋放天敵，推廣應用生物源和礦物源農藥，盡可能少用或不用化學農藥（含除草劑、植物生長調節(jié)劑），減少化學防治次數(shù)。

3.4 促進合作、創(chuàng)新

3.4.1 合作

一家一戶的小農經濟必須充分合作，才能實現(xiàn)果品產業(yè)的規(guī)模化、集約化、標準化、機械化發(fā)展。1）已經形成適度規(guī)模的合作社要自主或者聯(lián)合起來提供各類生產經營服務，拓展研發(fā)、加工、流通、營銷事業(yè)，使交易成本降低、產后環(huán)節(jié)利潤內部化，形成垂直一體化的生產經營模式，發(fā)揮其服務成員、引領農民對接市場的紐帶作用。2）對于不愿意進行土地流轉的果農，應加快發(fā)展農業(yè)生產性服務業(yè)，大力推廣農業(yè)生產托管，開展覆蓋產前、產中、產后全過程的農業(yè)社會化服務。積極拓展市場信息、農資供應、綠色生產技術、廢棄物資源化利用、農機作業(yè)及維修、果品初加工、果品營銷等多個領域的服務。3）培育一批有實力、有品牌的龍頭企業(yè)，采取“龍頭企業(yè)+合作社（基地）+農戶”形式，由一家或幾家果業(yè)龍頭企業(yè)通過訂單果業(yè)、股份合作、全程（半程）服務等形式與合作社（家庭農場、農戶、基地）形成緊密合作關系，加強上游基地、下游市場體系建設，構建“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農戶”的經營模式。4）加強信息化平臺建設，鼓勵和扶持農商產業(yè)聯(lián)盟、農業(yè)產業(yè)化聯(lián)合體等新型主體的發(fā)展。

3.4.2 創(chuàng)新

3.4.2.1推廣技術集成創(chuàng)新

結合費縣果業(yè)生產實際，聯(lián)合高等院校、科研院所，充分發(fā)揮專業(yè)技術人員的主動性、創(chuàng)造性，通過試驗示范，集成高效生產技術，每個樹種制訂一套優(yōu)質高效、生態(tài)環(huán)保的技術操作規(guī)范，以推進標準化生產，提高產量品質。

3.4.2.2推動技術服務主體創(chuàng)新

1）公益性服務方式創(chuàng)新，深入推進“互聯(lián)網(wǎng)+”技術服務行動，通過建立果業(yè)智慧云平臺、微信群、公眾號等方式，建立果茶產業(yè)大數(shù)據(jù)，構建信息資源共享平臺。適時發(fā)布果茶產銷信息，提供病蟲監(jiān)測預報和新品種、新技術推廣等服務，完善農業(yè)生產預警體系，提高生產智能化水平，促進產品流通和質量可追溯制度的建立。2）新型社會化服務方式創(chuàng)新，開展生產資料統(tǒng)配統(tǒng)施、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、農產品加工流通及農業(yè)托管等服務。3）推進金融創(chuàng)新，發(fā)揮財政投入的杠桿作用，通過補貼、貼息等方式，撬動金融資本、社會資本進入果茶產業(yè)，形成多方投入機制。加強農企合作，探索農村合作金融、農業(yè)租賃金融、農業(yè)信貸保險等服務創(chuàng)新，解決新型經營主體融資難的問題。

3.4.2.3一二三產業(yè)融合創(chuàng)新

現(xiàn)在的果業(yè)不僅僅是生產、銷售果品，而是漸漸成為集休閑、體驗、旅游、文化等非生產功能于一體的載體，未來果業(yè)的發(fā)展應該更加注重滿足消費者日益增長的物質和文化需求，注重果業(yè)多功能性的全方位開發(fā)。將旅游觀光、休閑度假、民間文化、田園教育、戶外活動、農家餐飲、養(yǎng)生養(yǎng)老等融為一體，培育新產業(yè)、新業(yè)態(tài)和新模式，打造果業(yè)全產業(yè)鏈，產生更多增值環(huán)節(jié)，增加就業(yè)崗位，創(chuàng)新供給，豐富人民生活，增加農民收入。