去西安，怎能不吃羊肉泡饃

傅瑞

暑假里，我們一家去西安。剛到西安，我們就迫不及待地去找最好吃、最正宗的羊肉泡饃。

走進店門，一股羊肉伴著香菜的氣息撲鼻而來。步入廚房，大片的熱氣摻雜著粉絲剛?cè)脲仌r發(fā)出的“嗞嗞”聲，仿佛在歡迎遠道而來的我們。鍋旁放著一碗剛出爐的羊肉泡饃，只見肉湯里浸泡著一根根透明的粉絲，粉絲表面被湯汁“洗禮”過，發(fā)出耀眼的光澤。半泡在湯中的香菜是用自己的香味吸引客人的，菜香伴著羊肉的清香，真是一頓嗅覺的盛宴！眼睛也不甘示弱趕來看熱鬧了，第一個便鎖定了羊肉。棕紅色的羊肉分布在碗中，中間有一塊最大的，與湯汁融合后流出金黃色的肥油汁。把它澆在大饃上，大饃可舒服了，一邊泡著“羊肉湯溫泉”，一邊享受“羊肉油淋浴”。這一碗羊肉泡饃還沒吃呢，就把我饞得直流口水！

胖乎乎的大師傅正興致勃勃地展示著他的獨門絕技：先把粉絲放入開水中，原來的粉絲如一個個站得筆直的壯漢，入鍋后就變成了彎腰走路的老奶奶；再放入一些橙色的豆皮；然后主角羊肉登場，之前的羊肉紅里泛著些白，而放入鍋中后，紅色一點點變深，先是橙紅色，不斷加熱后變?yōu)榫p紅；再撒上香菜、蔥花調(diào)味，湯汁找到新朋友，高興地沸騰起來！此時，羊肉已成棕紅色，鮮香味彌漫開來。最后放入生姜，撒些撕碎的大饃丁，一碗香噴噴的羊肉泡饃就在食客們期盼的目光中上桌啦！

現(xiàn)在是品嘗時間！我先夾起一塊羊肉咬下去，很有嚼勁，每嚼一下，那羊肉中的鮮味、蔥香味、香菜味一起涌入嘴巴。我最喜歡吃粉絲和泡饃，別看泡饃表面白色，其實湯汁都藏在大饃的縫隙中；粉絲則滑溜溜的，吃時要小心，不然油會濺得滿臉都是！最后品湯，許多調(diào)皮的小蔥也跟著一起涌入口中，與羊肉、泡饃、豆皮在肚子中相聚，讓你有酣暢淋漓之感。

早在秦始皇時，牛羊肉就是幸福美好的象征。西安那歷史悠久的傳統(tǒng)文化就滲透在一碗碗香氣撲鼻的羊肉泡饃中。如果有一天你去西安，可千萬別忘了品嘗羊肉泡饃，它一定會給你帶來幸福的感覺。