周躍恒

摘要：遼寧遼育白牛是以夏洛萊為父本，以當(dāng)?shù)氐狞S牛為母本的雜交品種，具有生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)優(yōu)良、繁殖性能高、適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，育肥效果明顯，是遼寧地區(qū)的養(yǎng)殖量較大?，F(xiàn)對(duì)遼寧遼育白牛的特性與育肥要點(diǎn)進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。

關(guān)鍵詞：遼育白牛；特性；生產(chǎn)性能；繁殖性能；育肥要點(diǎn)

中圖分類號(hào)：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737（2018）02-0040-01

1 遼育白牛的特性

外貌特征。遼寧遼育白牛全身被毛為白色或者草白色，鼻鏡為肉色，蹄角為臘色。體型較大，體質(zhì)健壯，肌肉豐滿，體軀為長(zhǎng)方形，頭部寬而短，額闊唇寬，大多數(shù)有角，少數(shù)無角。公牛的頭方正，額寬而平直，頭頂長(zhǎng)有長(zhǎng)毛，角為錐狀并向外側(cè)延伸，公牛頸部隆起，沒有肩峰，垂皮發(fā)達(dá)，胸部深而寬廣，背膘寬厚而平直，尻部寬長(zhǎng)，臀端寬齊，四肢粗壯，尤其是后腿部的肌肉豐滿，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，尾巴長(zhǎng)度中等；母牛的頭部清秀，角細(xì)圓，角向兩側(cè)前方伸展，頸平直，頸部和胸部多有垂皮，乳房發(fā)育良好。遼寧白牛的體型較大，一般公犢牛的初生重為41.6 kg，母犢牛出生重為38.3 kg，在6月齡時(shí)公牛體重達(dá)到221.4 kg，母牛達(dá)到190.5 kg.公牛成年后平均體重可達(dá)910 kg，體高144.2 cm，成年母牛平均體重可達(dá)到497 kg。

生產(chǎn)性能。遼寧遼育白牛的生產(chǎn)性能良好，性情溫順，抗逆性較強(qiáng)，耐粗飼，適應(yīng)能力強(qiáng)，飼料轉(zhuǎn)化率高，增重速度快，育肥效果良好。從6月齡斷奶后持續(xù)育肥到18月齡，屠宰前體重為580 kg，屠宰率為58%，凈肉率為48%，持續(xù)育肥到22月齡，屠宰前體重為664.8 kg，屠宰率為59. 6%，凈肉率為50.9%。持續(xù)育肥的平均日增重為1.1 kg，架子牛育肥的平均日增重可達(dá)1.3 kg。該品種肉牛的肉質(zhì)優(yōu)良，色澤為鮮櫻桃紅色，肉質(zhì)鮮嫩，肌間脂肪適中，柔軟多汁，風(fēng)味較好，并且蛋白含量高，脂肪和膽固醇含量較低。

繁殖性能。遼寧遼育白牛的繁殖性能良好，性成熟較早，并且具有穩(wěn)定的遺傳性，母牛一般在14—18周齡即可參與配種，發(fā)情周期為18 - 22天，發(fā)情可持續(xù)15～24 h，妊娠期為282天。產(chǎn)后發(fā)情間隔為45 - 60天，能繁母牛的繁殖成活率高達(dá)84.1%以上。公牛初次采精一般在16—18月齡。

2 遼育白牛的育肥要點(diǎn)

育肥個(gè)體的選擇。選擇遼育白牛育肥時(shí)，一般選擇年齡在1. 5—3歲的架子牛，所選擇的架子牛具有該品種的外貌特征，從外觀看體質(zhì)健康，精神狀態(tài)良好，雙耳靈活，雙眼明亮有神，鼻鏡濕潤(rùn)，口方正，骨架大，四肢粗壯，這樣的架子牛通常生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，育肥效果好。

合理的配制日糧。在配制日糧時(shí)要根據(jù)遼育白牛的實(shí)際體況、本場(chǎng)的飼養(yǎng)條件、當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源以及所期望的日增重，并結(jié)合肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來科學(xué)合理的配制日糧。育肥牛的日糧主要以精料為主，包括玉米、豆粕等。粗飼料則主要以牧草或者農(nóng)作物秸稈為主，要根據(jù)不同的育肥階段確定最適宜的精粗料比。確定好飼料后要進(jìn)行合理的飼喂，飼喂要根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)整飼喂次數(shù)，一般在夏秋兩季每天喂3次，冬春兩季每天可喂2次，在并每次喂后th后再飲水，飼喂精料時(shí)要逐漸增加精料的飼喂量，讓其有一個(gè)適應(yīng)的過程，以免影響瘤胃健康。

加強(qiáng)日常的管理工作。肉牛育肥采用拴系育肥的方法，在舍內(nèi)或者舍外根據(jù)不同個(gè)體的大小、強(qiáng)弱等確定適宜的拴系位置，韁繩不宜過長(zhǎng)，一般以40—60 cm即可，以防止增加運(yùn)動(dòng)而消耗體能或者發(fā)生相互的頂撞，影響育肥效果。冬季應(yīng)將牛拴系在舍內(nèi)管理，并且要保持牛舍的溫度適宜，避免因牛舍內(nèi)溫度過低而增加維持的需要，造成飼料的浪費(fèi)，影響育肥效果，可以在牛舍外扣塑料暖棚提高舍溫，將溫度控制在6℃以上。夏季則要做好防暑降溫的工作，以免發(fā)生熱應(yīng)激。保持牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，在育肥前要先將牛舍進(jìn)行徹底的清洗和消毒，舍內(nèi)的丁具、設(shè)備也要徹底的消毒，在日常的管理中也要做好清潔工作，及時(shí)的清理糞污，定期的消毒。保持牛體的清潔衛(wèi)生，每天都要刷拭牛體l—2次，可避免發(fā)生體外寄生蟲病，促進(jìn)體表血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，并且便于管理。

做好驅(qū)蟲和健胃的工作。為了提高育肥效果，要做好育肥牛驅(qū)蟲和健胃的工作，當(dāng)?；加畜w內(nèi)外寄生蟲病后，寄生蟲會(huì)吸收牛的營(yíng)養(yǎng)，還易引發(fā)其他疾病，直接影響著肉牛的育肥效果，因此肉牛在育肥前要進(jìn)行驅(qū)蟲，驅(qū)蟲藥物要選擇廣譜、高效、低廉的藥物，如伊維菌素、左旋咪唑等。健胃的目的是利用藥物刺激肉牛的味覺感受器，以促進(jìn)肉牛的食欲，改善消化機(jī)能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，健胃一般在驅(qū)蟲后的3h進(jìn)行，目前健胃普遍使用的是人工鹽。

適時(shí)出欄。適宜的出欄時(shí)間關(guān)系到牛肉的產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)而影響著肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。遼育肉?？焖儆适窃跐M足牛對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求的條件下，讓骨骼和器官充分的發(fā)育，然后再利用高能飼料加速脂肪和肌肉的沉積，從而實(shí)現(xiàn)快速增重，改善牛肉品質(zhì)，提高出欄率的目的。肉牛的出欄時(shí)間需要根據(jù)肉牛的采食量、體脂沉積以及肥肉的充實(shí)情況和市場(chǎng)行情來確定，當(dāng)育肥牛的全身肌肉發(fā)達(dá)，肋骨張開，臀部肌肉寬平、腿部肌肉充實(shí)，手觸脂肪附著良好，并且市場(chǎng)價(jià)格適宜時(shí)即可出欄。