秦輝，王可偉，黃永業(yè)，杜景待

(1.煙臺(tái)市果茶工作站，山東煙臺(tái) 264001；2.龍口市果樹站；3.蓬萊市果樹總站；4.牟平區(qū)果樹技術(shù)推廣中心)

葡萄是中國(guó)重要的果樹樹種之一，果實(shí)可鮮食、榨汁、制干、釀酒等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。隨著人們生活水平的提高，對(duì)果品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，不但要內(nèi)在品質(zhì)好，而且要外觀漂亮。有益化學(xué)制劑的施用，有助于葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的提升。筆者研究了不同劑型增色劑的施用濃度對(duì)葡萄品質(zhì)的影響，為葡萄果實(shí)品質(zhì)的提升提供參考。

1 材料與方法

試驗(yàn)在濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)樹為2年生紅芭拉蒂葡萄，紅色品種。試驗(yàn)所用增色劑為二氫茉莉酸丙酯(PDJ)1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、A型、C型 5個(gè)劑型(北京和諧偉業(yè)提供)，每個(gè)劑型分別設(shè)置750倍、1000倍、1250倍液處理(根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的試驗(yàn)濃度設(shè)定)，以噴清水為對(duì)照。每個(gè)處理噴1行9株，重復(fù)5次。噴布2次，分別在葡萄的轉(zhuǎn)色期和采收前2～4周，全樹均勻噴布達(dá)欲滴液為度。

果實(shí)成熟后，參考劉崇懷等[1]的方法，調(diào)查性狀指標(biāo)：產(chǎn)量，調(diào)查3株正常結(jié)果樹的單株產(chǎn)量，計(jì)算平均值，乘以單位面積的栽培株數(shù)，計(jì)算單位面積產(chǎn)量。果粉厚度，隨機(jī)調(diào)查10個(gè)果穗。目測(cè)果粒上果粉的多少，果粉薄-較玫瑰香少；果粉中-與玫瑰香相當(dāng)；果粉厚-較玫瑰香多。單粒重，隨機(jī)調(diào)查10個(gè)果穗，從每個(gè)果穗的中部各摘取3個(gè)有代表性的果粒，共30粒，用天平稱重，計(jì)算單粒重平均值。汁液量，隨機(jī)調(diào)查10個(gè)果穗。每穗隨機(jī)摘取10個(gè)典型果粒品嘗，判斷汁液的多少：汁液少-與紅地球相當(dāng)；汁液中-與玫瑰香相當(dāng)；汁液多-與白香蕉相當(dāng)?？扇苄怨绦挝锖浚S機(jī)調(diào)查10個(gè)果穗。每穗隨機(jī)摘取10個(gè)典型果粒，使用糖度計(jì)(數(shù)字式折光儀)測(cè)定。著色度，隨機(jī)調(diào)查10個(gè)果穗。每穗隨機(jī)摘取10個(gè)典型果粒，測(cè)定果面標(biāo)準(zhǔn)色的著色面積比。光潔度，隨機(jī)調(diào)查10個(gè)果穗。每穗隨機(jī)調(diào)查10個(gè)典型果粒：光潔度高-果面果斑面積在10%以內(nèi)；光潔度一般-果面果斑面積10%～25%；光潔度差-果面果斑面積高于25%。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Microsoft Excel 2007進(jìn)行整理分析。

2 結(jié)果與分析

如表1，增色劑二氫茉莉酸丙酯(PDJ)5個(gè)劑型1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、A型、C型的3個(gè)不同濃度750、1000、1250倍液分別2次噴布紅芭拉蒂葡萄后，對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量都有不同的影響。其中，對(duì)單粒重、果實(shí)著色度、可溶性固形物含量3項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)影響顯著。噴施1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、A型增色劑后，果實(shí)的可溶性固形物含量均高于對(duì)照。噴施2號(hào)劑型1000倍液對(duì)增色、提質(zhì)、增產(chǎn)效果最為明顯，其單粒重6.46g，高出對(duì)照34.9%，果粒著色度38%，可溶性固形物含量16.76%，高出對(duì)照36.7%，也明顯高于其他劑型。666.7m2產(chǎn)量1506.81kg，高于對(duì)照43.4%，且高于其他劑型的(表1、圖1)。但所噴增色劑對(duì)果實(shí)的光潔度、果粉厚度、汁液量3項(xiàng)指標(biāo)提升效果不明顯。

表1 增色劑對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

圖1近成熟時(shí)紅芭拉蒂的果實(shí)對(duì)比(2號(hào)劑型)

3 討論

有益化學(xué)制劑及生物試劑的噴施，有助于經(jīng)濟(jì)作物果實(shí)外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的提升。本研究中，二氫茉莉酸丙酯增色劑5種劑型在紅芭拉蒂葡萄上施用后，對(duì)于果實(shí)光潔度、果粉厚度、果實(shí)汁液量的改善、提高作用不大。不同劑型適宜濃度的噴布，有助于單粒重、著色度、可溶性固形物含量的提升，以噴施2號(hào)劑型1000倍液對(duì)紅芭拉蒂葡萄增色、增產(chǎn)、提質(zhì)效果最為明顯。在葡萄近成熟期，植株噴布二氫茉莉酸丙酯后，能夠促進(jìn)葡萄果皮花青苷含量的積累，葉綠素含量逐漸降低[2]，類胡蘿卜素含量呈現(xiàn)先升高后降低趨勢(shì)。二氫茉莉酸丙酯增色劑的施用，使果實(shí)的可溶性固形物含量提高，干物質(zhì)含量增多，果實(shí)產(chǎn)量增加。