日光溫室韭菜有機(jī)基質(zhì)型無土栽培技術(shù)具有成本低、技術(shù)簡(jiǎn)單、易于進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理的優(yōu)點(diǎn)。近幾年，山東省新泰市農(nóng)業(yè)局在龍廷、西張莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范推廣了該技術(shù)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。本文介紹了其栽培技術(shù)，具體如下：

一、品種選擇

選擇適合保護(hù)地栽培的耐低溫、耐弱光和抗病的韭菜品種，如平韭4號(hào)、平韭5號(hào)、久星10號(hào)等。

二、育苗

1.育苗地選擇選擇符合有機(jī)蔬菜生產(chǎn)條件、能灌能排、通風(fēng)透光、土壤肥沃的沙壤土作育苗地，前茬作物不能是蔥蒜類。也可采用育苗基質(zhì)育苗。

2.苗床準(zhǔn)備

先精細(xì)整地，達(dá)到土肥均勻、土壤細(xì)碎，然后做床。育苗床寬1.2～1.5米，長(zhǎng)7～10米，床高可視氣候情況和水利條件而定。床內(nèi)每畝施腐熟篩細(xì)的農(nóng)家肥4000～5000公斤，深翻摻勻耙平，以便播種。采用基質(zhì)育苗的，育苗槽寬1米，深8～10厘米。

3.種子準(zhǔn)備

選用當(dāng)年的韭菜新種子，春季用干種子直接播種，秋季則要先催芽再播種。催芽方法：播種前4～5天，將種子放在溫度為30～40℃的水中用力攪拌，清除空癟種子，再換同樣溫度的水浸種24小時(shí)，然后搓洗種子，將種子撈出稍晾干后用濕布包裹，放在溫度為15～20℃的條件下進(jìn)行催芽。催芽過程中，每天用清水淘洗1次，2～3天后胚根伸長(zhǎng)，立即播種。

4.播種

（1）播種期。韭菜種子發(fā)芽適溫為10℃，幼苗生長(zhǎng)適溫15℃。一般平均氣溫達(dá)6～15℃，幼苗就能健壯生長(zhǎng)。春播、秋播均可，春播在清明至谷雨期間進(jìn)行，秋播在立秋后至10月進(jìn)行。

（2）播種方法。有撒播和條播兩種。撒播是將種子均勻地播在苗床內(nèi)，其特點(diǎn)是幼苗分布均勻，長(zhǎng)勢(shì)好；條播是將種子播在行距10～12厘米、深1.0～1.5厘米、寬2厘米的淺溝里，條播的幼苗生長(zhǎng)略顯擁擠，但便于管理。

（3）播種量。一般每畝苗床用種量7.5～10.0公斤，可供10畝大田栽植。

5.苗期管理

（1）設(shè)置覆蓋物。為防止遲眼蕈蚊（韭蛆），每0.1～0.2畝苗床，可設(shè)置防蟲網(wǎng)一個(gè)（網(wǎng)眼密度30～50目）。幼苗出土前，春播的氣溫低時(shí)，可覆蓋地膜；秋播的氣溫高時(shí)，可覆蓋遮陽網(wǎng)。

（2）水肥管理。一般播種后7～10天幼苗出土。幼苗出土后要先促后控，其主要措施是澆水、追肥。促：幼苗出土后要輕澆勤澆水，保持土面濕潤，并結(jié)合追施腐熟的稀糞尿或沼液2～3次，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)；控：當(dāng)苗高12～15厘米時(shí)，控制水肥進(jìn)行蹲苗，若雨水多要加強(qiáng)蹲苗。

（3）除草。采用人工拔草。

三、定植

1.定植時(shí)期。一般苗高18～20厘米為定植適宜苗齡，要求葉色濃綠，無病蟲斑，根系發(fā)達(dá)。春播的一般在6月初至8月份定植，秋播的翌年春季定植。定植時(shí)注意避開高溫高濕時(shí)期，以利緩苗。

2.秧苗處理。育苗田在定植前一天澆1次透水，以便起苗。起苗時(shí)要少傷根，大小苗要分開。剪去須根末端，留須根5～6厘米長(zhǎng)；剪去葉尖端，留葉片8～10厘米長(zhǎng)，然后移栽定植。

3.定植方法。定植前3～4天將栽培槽澆透水，定植時(shí)按南北向開溝，行距20厘米，株距1～2厘米，每槽栽植5行。栽植深度以埋至葉鞘與葉片交接處為準(zhǔn)，栽植后及時(shí)澆水。

四、定植后管理

1.定植至立冬主攻方向：養(yǎng)根壯莖。一般不收青韭。

（1）罩防蟲網(wǎng)。扣棚前鋪罩防蟲網(wǎng)，網(wǎng)眼密度30～50目。

（2）補(bǔ)栽及除草。若缺苗，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。及時(shí)用人工拔除雜草。

（3）水肥管理。一般立秋前不施肥，之后可隨水追施腐熟人糞尿或沼液3～4次，也可重追1次生物有機(jī)肥，10月中旬以后停止追肥。

（4）綁架防倒。根據(jù)韭菜長(zhǎng)勢(shì)，在栽培槽兩側(cè)設(shè)置欄架，防止韭菜倒伏。

（5）清理枯葉。霜降后，韭菜葉片枯萎，要及時(shí)清理枯萎葉片。

2.扣棚后管理

主攻方向：生產(chǎn)青韭。

（1）扣棚時(shí)間。韭菜生長(zhǎng)發(fā)育所需的適宜溫度為白天17～23℃，夜間10～12℃。日光溫室從扣棚至收割需40～50天。如果元旦前后開始上市，一般在11月中下旬至12月上旬扣棚。

（2）溫度管理。韭菜萌發(fā)長(zhǎng)出后，在第一刀韭菜生長(zhǎng)期間，白天應(yīng)保持在17～23℃，夜間10～12℃。在以后各刀的生長(zhǎng)期間，控制的溫度上限均可比上一刀高2～3℃，但最高不得超過30℃。

控溫措施：在嚴(yán)寒季節(jié)，扣嚴(yán)塑料薄膜，白天少通風(fēng)，傍晚及早覆蓋草苫。在早春溫度升高后，逐漸增大通風(fēng)量，早揭，晚蓋；隨著外界氣溫繼續(xù)升高，夜間可不蓋草苫；當(dāng)夜間外界氣溫在12℃以上時(shí)，可全天敞開上下通風(fēng)口。

（3）濕度管理。韭菜適于干燥的空氣環(huán)境生長(zhǎng)，適宜的空氣相對(duì)濕度為60%～70%。濕度超過85%易感染葉部病害。

控濕措施：在嚴(yán)冬季節(jié)，如棚內(nèi)濕度過大，可在清晨出太陽前開放上通風(fēng)口10～15分鐘，散濕后關(guān)閉；澆水應(yīng)在下午5時(shí)后進(jìn)行，切忌大水漫灌。

（4）光照管理。越冬韭菜如要保證綠色鮮艷，則必須光照充足。為保證充足的光照，要保持棚膜光潔，改善透光性；適當(dāng)早揭、晚蓋草苫，延長(zhǎng)韭菜見光時(shí)間；陰雨、雪天也應(yīng)在中午揭苫見光，盡量改善光照條件。

（5）水肥管理。韭菜需要較高的土壤濕度，可視基質(zhì)墑情，及時(shí)補(bǔ)充水分。第一刀收割前2～3天，灌足1次增產(chǎn)水，隨水重施1次肥。肥料種類：沼液、腐熟人糞尿、有機(jī)肥等。以后每刀收割前均重施1次水肥。韭菜收割后3～5天內(nèi)，傷口未愈合，不可澆水。

（山東省新泰市農(nóng)業(yè)局 王芳 郵編：271200）