黃亢美

葷【hūn】

形聲字。從艸，軍聲（古音相通）。本指姜、蔥、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，故從艸。宗教信仰者忌諱食用五種氣味濃烈的蔬菜，稱之為“五葷”，如道家忌韭菜、薤（藠jiào頭）、蒜、蕓薹（油菜）、胡荽（又稱芫荽或鹽荽）。因煮魚肉、羊肉、牛肉等腥味較濃的肉類食物時(shí)，人們常喜歡放此香辣味的蔬菜作調(diào)味配料，久之，放姜、蔥、蒜等就意味著煮肉食，于是便以“葷”代指肉食，蔬食則為素。常用詞如：葷菜、開葷、葷腥等?！叭潯贝溉馐?，但在一些飯店不時(shí)看到“三暈一素”的提示語(yǔ)，“葷”與“暈”相混淆了，使用時(shí)要細(xì)加辨別。

順口溜識(shí)記：

葷字下軍上頭草，

此草原是好調(diào)料；

烹煮肉食把它放，

去除腥臊味道好。

暈【yùn|yūn】

會(huì)意兼形聲字。從日，從軍，軍亦聲。甲骨文可見“日”在內(nèi)中，周圍是旋轉(zhuǎn)的云氣形成的光環(huán)之意。篆文改成從日，從軍，“軍”本義是軍隊(duì)臨時(shí)駐扎時(shí)將戰(zhàn)車環(huán)圍起來(lái)，故“軍”既是聲旁，同時(shí)也能作為義符，會(huì)意為“日”旁云氣環(huán)繞之意?！墩f文》解析為“暈，日月氣也”，本義是指日月之光通過云層中的冰晶時(shí)折射而形成的光環(huán)，也就是日常說的“日暈”和“月暈”。引申指光焰或色彩四周模糊的環(huán)形光影，詞語(yǔ)如：光暈、燈暈、紅暈?！皶灐钡墓猸h(huán)往往是似有似無(wú)，模糊不清的，故又引申指外在的因素使人眩暈，詞語(yǔ)如：暈車、暈船、暈血、暈針、暈機(jī)等。指昏迷或類似昏迷的狀況時(shí)要讀“yūn”，詞語(yǔ)如：暈倒、暈厥、暈頭轉(zhuǎn)向、暈頭暈?zāi)X等。鄭振鐸在《燕子》一文中描寫燕子掠過湖面時(shí)寫道：“還有幾只橫掠過湖面，剪尾或翼尖偶爾沾了一下水面，那小圓暈便一圈一圈地蕩漾開去?！弊髡甙循h(huán)形的波紋用“小圓暈”來(lái)喻指，把這些“小圓暈”邊緣模糊、輕緩漾開的情景描寫得生動(dòng)傳神。而一些教材選編時(shí)把“小圓暈”直接改成了“波紋”，這樣的改換就太直白了，失去了文學(xué)的韻味，何況有時(shí)波紋是呈橫線形的，一排一排地往前蕩，這與后面的“一圈一圈”就前后不太吻合了。

順口溜識(shí)記：

暈字讀音yùn，

軍字表讀音；

日旁云氣繞，

日暈又月暈；

紅日當(dāng)頭照，

汗流頭發(fā)暈（yūn）；

暈厥要暈倒，

兩眼冒金星。

（作者單位：廣西師范學(xué)院）

責(zé)任編輯 郝 帥