基于教改質(zhì)量視角的旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)效果研究

顏麒 王信洋 沈華文

【摘要】在旅游教改質(zhì)量研究的基礎(chǔ)上，本文結(jié)合旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的特點(diǎn)，通過(guò)應(yīng)用結(jié)構(gòu)方程模型研究理論和方法，構(gòu)建了旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量的理論模型，并對(duì)該質(zhì)量的本質(zhì)內(nèi)涵和結(jié)果變量進(jìn)行了深入探討和分析。研究結(jié)果表明，結(jié)構(gòu)模型中各變量之間的關(guān)系與假定完全符合。本研究在一定程度上填補(bǔ)了目前融合院校及實(shí)習(xí)單位視角研究旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的理論空白，并就更好地保障和提升旅游管理專業(yè)質(zhì)量提出了實(shí)際建議。

【關(guān)鍵詞】專業(yè)實(shí)習(xí) 教改質(zhì)量 學(xué)生滿意度 學(xué)生行為意圖 結(jié)構(gòu)方程模型（SEM）

1引言

專業(yè)實(shí)習(xí)是旅游管理高等教育的重要組成部分，是聯(lián)系院校和業(yè)界的紐帶和橋梁。旅游管理專業(yè)具有應(yīng)用性、操作性和實(shí)踐性的專業(yè)特色，所以專業(yè)實(shí)習(xí)歷來(lái)是課程大綱的有機(jī)組成部分，在學(xué)生考核中具有較高的權(quán)重?？屏炙梗?Collins）就指出，專業(yè)實(shí)習(xí)在旅游管理高等教育里的地位和那些傳統(tǒng)上強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)的專業(yè)如醫(yī)學(xué)、教育等是不相上下的。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生可以在實(shí)際工作環(huán)境中將課堂上所學(xué)進(jìn)行應(yīng)用和提升.也有機(jī)會(huì)接受到學(xué)校無(wú)法提供的技能及知識(shí)上的培訓(xùn)。而且，實(shí)習(xí)也能夠讓學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)管理模式進(jìn)行深入了解和理解，這對(duì)他們未來(lái)的職業(yè)發(fā)展及個(gè)人進(jìn)步都具有重要的促進(jìn)作用。因此，不少院校在招生宣傳時(shí)都會(huì)將專業(yè)實(shí)習(xí)安排及效果進(jìn)行重點(diǎn)宣傳，以期增加旅游管理專業(yè)的整體吸引力及競(jìng)爭(zhēng)力。

在就業(yè)形勢(shì)日趨嚴(yán)峻、就業(yè)壓力有增無(wú)減的大背景下，本科學(xué)生也應(yīng)該有效把握專業(yè)實(shí)習(xí)帶來(lái)的機(jī)遇和鍛煉，為個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展奠定最初的基礎(chǔ)。根據(jù)教育部的資料，截止2012年全國(guó)已有295所高校開(kāi)設(shè)旅游管理本科專業(yè)，在校生達(dá)50多萬(wàn)人。一方面，旅游管理專業(yè)招生在校際及不同專業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，而另一方面，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)的比率卻在逐年降低，在有的院校畢業(yè)生流失率竟然高達(dá)80%。故此，在旅游管理專業(yè)高等教育收到前后兩端的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)、教育模式轉(zhuǎn)變與課程改革進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期的大背景下，全面認(rèn)識(shí)和深入理解專業(yè)實(shí)習(xí)這一教改重要內(nèi)容的本質(zhì)和內(nèi)涵，準(zhǔn)確把握和有效分析其運(yùn)行模式及管理機(jī)制，從而充分發(fā)揮專業(yè)實(shí)習(xí)在能力培養(yǎng)和職業(yè)導(dǎo)向上的顯著作用，并通過(guò)專業(yè)實(shí)習(xí)帶動(dòng)課堂教育的優(yōu)化，對(duì)于旅游管理高等教育的健康及可持續(xù)發(fā)展具有重大的理論和現(xiàn)實(shí)意義。

專業(yè)實(shí)習(xí)既不同于課堂教學(xué)，也有別于正式就業(yè)，具有非常強(qiáng)烈的服務(wù)產(chǎn)品屬性，學(xué)生對(duì)其評(píng)價(jià)不光影響到其自身對(duì)旅游業(yè)的看法和職業(yè)選擇，也會(huì)關(guān)系到學(xué)校和用人單位的招生及人力資源管理。因此，把旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)看成一種特殊的教育產(chǎn)品而加以設(shè)計(jì)和“經(jīng)營(yíng)”，是符合新時(shí)期旅游管理高等教育的發(fā)展方向和改革路徑的。當(dāng)前，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的相關(guān)研究多集中在學(xué)生個(gè)人的層面，從教育產(chǎn)品的角度融合學(xué)校及實(shí)習(xí)單位的分析還不豐富，而系統(tǒng)的實(shí)證研究更顯缺乏；有鑒于此，本文以教改質(zhì)量相關(guān)理論為依托，應(yīng)用結(jié)構(gòu)方程模型，建構(gòu)并實(shí)證分析了旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目教改質(zhì)量的多級(jí)分層評(píng)價(jià)理論模型，從而為相關(guān)研究和實(shí)踐活動(dòng)提供可遵循的理論支撐和實(shí)際指導(dǎo)。

2文獻(xiàn)綜述

2.1旅游專業(yè)實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)可以被定義為一種在實(shí)際工作環(huán)境下的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，也即一種教育督導(dǎo)性的工作活動(dòng)。因此，實(shí)習(xí)最大的特點(diǎn)就是其對(duì)學(xué)習(xí)和工作的同時(shí)融合性。一方面，實(shí)習(xí)工作不同于正式的課堂教育，強(qiáng)調(diào)的是理論在實(shí)際工作環(huán)境下的應(yīng)用。此外，除了知識(shí)應(yīng)用之外，旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)還重視對(duì)學(xué)生溝通及團(tuán)隊(duì)合作能力的養(yǎng)成和提高，而這點(diǎn)也往往是傳統(tǒng)高等教育所缺失的?？屏炙梗–ollins）指出，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)歷時(shí)數(shù)周到一年，相比其它正式課堂教育中的實(shí)踐環(huán)節(jié)如田野調(diào)查、實(shí)地探訪和游學(xué)等更能將學(xué)生沉浸到真實(shí)的工作情境中，并對(duì)實(shí)際工作中的挑戰(zhàn)做出反應(yīng)和處置。

同時(shí)，依鈕等（Inui et al.）強(qiáng)調(diào)，實(shí)習(xí)也不完全等同于正式的工作或以工作為中心的上崗培訓(xùn)，因?yàn)閷?shí)習(xí)的任務(wù)本身并不是就業(yè)，而是給學(xué)生灌輸一種更寬廣、更具戰(zhàn)略性的視野。通過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)成果、對(duì)未來(lái)職業(yè)的興趣及態(tài)度也要通過(guò)實(shí)習(xí)經(jīng)歷所提供的對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解而得到改變。因此，除了培養(yǎng)和鍛煉那些和就業(yè)密切相關(guān)的技能之外，實(shí)習(xí)也要能夠幫助學(xué)生形成和強(qiáng)化一系列的心理素質(zhì)如自我形象、自我價(jià)值定位等，而這些心理上的素質(zhì)對(duì)學(xué)生終生的職業(yè)發(fā)展都是有益的。這樣一來(lái)，盡管可能有一些矛盾和沖突，但專業(yè)實(shí)習(xí)應(yīng)該成為一種讓學(xué)生、校方及實(shí)習(xí)單位三贏、三方都獲益的手段。

而從“營(yíng)銷”的角度來(lái)看，專業(yè)實(shí)習(xí)給學(xué)生提供了一個(gè)“試過(guò)再購(gòu)買(mǎi)”的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生能在正式邁入職場(chǎng)之前對(duì)旅游行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理情況和模式有著初步的認(rèn)識(shí)和體會(huì)，這就能輔助學(xué)生更全面和正確地對(duì)自己的職業(yè)潛力和發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃，而不被一些有偏差或錯(cuò)誤的信息所誤導(dǎo)。此外，旅游行業(yè)尤其是酒店業(yè)非常強(qiáng)調(diào)從業(yè)的閱歷及年資，而這一重要的職業(yè)發(fā)展要素可以通過(guò)專業(yè)實(shí)習(xí)得到保障和鞏固。就此而言，專業(yè)實(shí)習(xí)具有非常高的學(xué)習(xí)體驗(yàn)價(jià)值，可以成為將整體專業(yè)教育質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)院校相分隔的有力依據(jù)。金等（King et al.）的實(shí)證研究更表明，專業(yè)實(shí)習(xí)組織較好的高等學(xué)歷教育被學(xué)生好評(píng)的幾率更高，也更加受到學(xué)生乃至家長(zhǎng)的認(rèn)可和歡迎。

特別地，?？怂梗‵ox）認(rèn)為，對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)進(jìn)行精心設(shè)計(jì)和組織，可以很好地應(yīng)對(duì)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生從旅游行業(yè)流失的問(wèn)題。當(dāng)然，這一問(wèn)題的產(chǎn)生還受到許多非旅游高等教育所能控制如低工資、長(zhǎng)工時(shí)等行業(yè)結(jié)構(gòu)性、歷史性因素的影響，但專業(yè)實(shí)習(xí)可以將行業(yè)現(xiàn)狀以真實(shí)、客觀、親身感受的形式展現(xiàn)給學(xué)生，從而輔助他們做出理性的職業(yè)選擇和職業(yè)承諾。就這個(gè)意義來(lái)說(shuō)，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)給學(xué)生帶來(lái)的準(zhǔn)職業(yè)經(jīng)歷對(duì)于旅游行業(yè)乃至所有服務(wù)性產(chǎn)業(yè)的人力資源管理都蘊(yùn)含著重大的實(shí)踐意義。

2.2教改質(zhì)量

教改質(zhì)量是旅游消費(fèi)者及旅游企業(yè)管理的核心概念，教改質(zhì)量視角是探究旅游消費(fèi)者行為的首要視角，教改質(zhì)量相關(guān)理論更是解釋旅游消費(fèi)者和旅游企業(yè)互動(dòng)的基礎(chǔ)理論。近年來(lái)，教改質(zhì)量在旅游教育領(lǐng)域也得到了一定的研究和應(yīng)用。

在對(duì)教改質(zhì)量的內(nèi)涵探討上，有一系列影響深遠(yuǎn)的經(jīng)典論述和模型建構(gòu)。奧利弗（ Oliver）最早提出了預(yù)期 失驗(yàn)?zāi)Ｐ停瑢⒔谈馁|(zhì)量概念化為顧客對(duì)服務(wù)預(yù)先期待與真實(shí)感知之間的差異。隨后，格朗魯斯（ Gronroos）得出了教改質(zhì)量的兩要素模型，分別包括功能性與技能性兩個(gè)要素。功能性涉及的是顧客對(duì)教改質(zhì)量的主觀感知，是教改質(zhì)量的主觀評(píng)價(jià)方面；而技能性反映的是影響教改質(zhì)量的方式，是顧客對(duì)教改質(zhì)量的實(shí)際感知，衡量的是教改質(zhì)量的客觀呈現(xiàn)。

帕拉蘇拉曼等（Parasuraman，et al.）則構(gòu)建并實(shí)證了教改質(zhì)量最為經(jīng)典的SERVQUAL模型。這一模型將企業(yè)的教改質(zhì)量劃分為5個(gè)維度方面，分別為：

有形性：服務(wù)企業(yè)的有形設(shè)施設(shè)備，以及員工的儀容儀表；

可靠性：服務(wù)企業(yè)員工可靠、精確地完成承諾服務(wù)的能力；

反應(yīng)性：服務(wù)企業(yè)員工幫助客人的意愿，并提供及時(shí)的服務(wù)；

保證性：服務(wù)企業(yè)員工的知識(shí)及禮貌水平和取得顧客信任及自信的能力；

移情性：服務(wù)企業(yè)員工對(duì)顧客的關(guān)心及個(gè)性化的關(guān)注。

SERVQUAL模型的優(yōu)勢(shì)在于對(duì)經(jīng)典的預(yù)期 失驗(yàn)理論中對(duì)將教改質(zhì)量作為一種感知差異的概念做出了全面、準(zhǔn)確和深入的量化，從而有效地體現(xiàn)了教改質(zhì)量的本質(zhì) 優(yōu)異的目標(biāo)與實(shí)際表現(xiàn)之間的對(duì)比。

此外，關(guān)于教改質(zhì)量的經(jīng)典論述還包括拉斯特及奧利弗（Rust& Oliver）的三因素評(píng)價(jià)體系，即服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)環(huán)境和服務(wù)人員這三方面。格羅夫、弗斯科和多什（ Grove，F(xiàn)isk&Dorsch;）則將教改質(zhì)量置于“服務(wù)劇場(chǎng)”的環(huán)境下考察，由演員（服務(wù)企業(yè)員工）、觀眾（顧客）、布景（服務(wù)企業(yè)設(shè)施條件）及表演（企業(yè)及員工服務(wù)表現(xiàn)）所建構(gòu)。

2.3我國(guó)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)研究現(xiàn)狀

當(dāng)前，對(duì)我國(guó)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的研究主要集中在實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)工作的主觀感受和評(píng)價(jià)方面，以及實(shí)習(xí)生人口社會(huì)學(xué)因素對(duì)相關(guān)感受評(píng)價(jià)的影響。毛碎娟判斷，在90后成為實(shí)習(xí)生主干力量的當(dāng)前，該年齡層次學(xué)生具有的自我意識(shí)及自尊心較強(qiáng)、責(zé)任感欠缺、團(tuán)隊(duì)意識(shí)薄弱等心理特點(diǎn)，會(huì)給專業(yè)實(shí)習(xí)工作帶來(lái)很大的挑戰(zhàn)。田喜洲和謝晉宇發(fā)現(xiàn)工作經(jīng)歷和學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)具有正相關(guān)的聯(lián)系。而閃媛媛等的研究則得出家庭經(jīng)濟(jì)狀況和性別與實(shí)習(xí)生的表現(xiàn)并沒(méi)有直接的聯(lián)系；這就揭示了一個(gè)重要結(jié)論，即實(shí)習(xí)所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)并未對(duì)實(shí)習(xí)生的工作態(tài)度及感受產(chǎn)生顯著影響。在黃等的研究中，同學(xué)影響對(duì)于學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的態(tài)度存在著重要的作用，這也說(shuō)明了專業(yè)實(shí)習(xí)具有教育及人力資源管理的雙重屬性。同時(shí)，王興瓊建構(gòu)和驗(yàn)證了旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生工作滿意度體系，提出實(shí)習(xí)生工作滿意度涵蓋到實(shí)習(xí)生對(duì)工作諸多方面的評(píng)價(jià)和感受。

本文鑒于當(dāng)前旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的相關(guān)研究空缺，擬提出教改質(zhì)量這一全新的理論視角，融合院校和實(shí)習(xí)單位這兩大利益相關(guān)者，對(duì)我國(guó)旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的質(zhì)量及其效果進(jìn)行全面、綜合和深入的評(píng)估。本文采用教改質(zhì)量這一理論視角的理?yè)?jù)在于，首先從實(shí)習(xí)單位的角度來(lái)看，當(dāng)前的實(shí)習(xí)操作模式基本是安排不同的實(shí)習(xí)單位供學(xué)生自主選擇，各單位在同一個(gè)平臺(tái)上進(jìn)行招徠和挽留實(shí)習(xí)生的競(jìng)爭(zhēng)。因此，這樣的對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)的項(xiàng)目化運(yùn)營(yíng)就自然意味著一個(gè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的教改質(zhì)量問(wèn)題，實(shí)習(xí)生對(duì)不同實(shí)習(xí)單位的選擇及評(píng)價(jià)過(guò)程完全可以類比于經(jīng)典教改質(zhì)量模型里的相關(guān)論述；此外，從院校的角度來(lái)說(shuō)，專業(yè)實(shí)習(xí)不光是讓學(xué)生到社會(huì)實(shí)踐中去鍛煉的機(jī)會(huì)，更是學(xué)歷教育的重要組成部分。如果說(shuō)在我國(guó)的現(xiàn)實(shí)社會(huì)條件背景下“教育產(chǎn)業(yè)化”的說(shuō)法還存在較大的爭(zhēng)議的話，那么教學(xué)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化與優(yōu)化則是一個(gè)無(wú)可辯論的事實(shí)，也是包括旅游管理專業(yè)在內(nèi)的高等教育改革的目標(biāo)方向。因此，對(duì)質(zhì)量的追求使得教改質(zhì)量相關(guān)概念理論在對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)的教育管理中也可以被有機(jī)地代人。這點(diǎn)也可以從專業(yè)實(shí)習(xí)在絕大多數(shù)高校也必須經(jīng)歷學(xué)生評(píng)教的事實(shí)得到驗(yàn)證。最后，自提出以來(lái)，教改質(zhì)量的經(jīng)典模型也已經(jīng)在包括旅游高等教育在內(nèi)的不同服務(wù)行業(yè)得到應(yīng)用，這也增加了本文將其作為分析旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量的基礎(chǔ)理論的合理性。

3假設(shè)提出及研究方法

根據(jù)上述理論分析，本文初步構(gòu)建了旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量評(píng)估模型，如圖l所示。該模型共包括3個(gè)主要變量：實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量、學(xué)生滿意度及學(xué)生行為意圖。各主要變量之間的關(guān)系假設(shè)為：

H1：實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量會(huì)正面影響學(xué)生滿意度；

H2：學(xué)生滿意度會(huì)正面影響學(xué)生行為意圖。

Fig.l Conceptual framework

考慮到相關(guān)變量都屬于潛在變量（latent variable），所以需要搜索和尋找相關(guān)的觀測(cè)變量（observable variable）對(duì)這些潛在變量進(jìn)行建構(gòu)和推論。根據(jù)邱吉爾（Churchill）的度量因素發(fā)展理論，相關(guān)觀測(cè)變量共分3階段進(jìn)行生成：首先，根據(jù)對(duì)相關(guān)旅游教改質(zhì)量及旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的重要理論文獻(xiàn)的綜述和回顧，并基于經(jīng)典SERVQUAL的有形性、可靠性、反應(yīng)性、保證性和移情性5大維度，得出了旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量初始觀測(cè)變量因子共38個(gè)；隨后，筆者邀請(qǐng)了來(lái)自院校和實(shí)習(xí)單位的6位學(xué)者和專家，對(duì)初始觀測(cè)因子庫(kù)從理論相關(guān)性和措辭得當(dāng)性兩個(gè)方面進(jìn)行篩選，將觀測(cè)因子庫(kù)精簡(jiǎn)到30個(gè)；隨后，筆者組織了由12位實(shí)習(xí)學(xué)生代表參加的深度訪談，進(jìn)一步提煉出5維度共25個(gè)變量因子用于定量數(shù)據(jù)測(cè)試。

在學(xué)生滿意度方面，本文采取了楊所提出的3個(gè)觀測(cè)變量因子，分別涉及學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的整體體驗(yàn)和感受；在學(xué)生行為意圖方面，考慮到實(shí)習(xí)項(xiàng)目本身的目的并不是強(qiáng)制學(xué)生在實(shí)習(xí)單位就業(yè)，本文選擇了貝克和克羅普頓（ Baker&Crompton;）的行為意圖量表，包含有2個(gè)因子，分別關(guān)于學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的積極評(píng)價(jià)及向其他學(xué)生推薦該項(xiàng)目的意愿。

隨后，本研究設(shè)計(jì)了定量調(diào)查問(wèn)卷，所有實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量觀測(cè)變量因子都采用了5點(diǎn)李克特標(biāo)尺（5 - point Likert- type scale），其中l(wèi)代表非常不同意，5代表非常同意。而顧客滿意度和顧客行為意圖則使用了7點(diǎn)李克特標(biāo)尺，其中l(wèi)代表最否定的態(tài)度，7代表最肯定的態(tài)度。同時(shí)，調(diào)查問(wèn)卷還包含了采集調(diào)查對(duì)象人口社會(huì)學(xué)特征方面的內(nèi)容。

正式調(diào)查于2013年下半年進(jìn)行，調(diào)查對(duì)象是來(lái)自江蘇、河北、湖北、青海和廣西的五所高校的在上海六家國(guó)際品牌五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)的旅游管理專業(yè)本科生。調(diào)查過(guò)程得到了和院校及實(shí)習(xí)單位合作的一家專業(yè)中介機(jī)構(gòu)的協(xié)助。相關(guān)院校都將專業(yè)實(shí)習(xí)列入重要的必修課程，所占學(xué)分由4個(gè)至8個(gè)不等，實(shí)習(xí)時(shí)間在六個(gè)月到一年。各院校均安排專門(mén)院系教師負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生事宜的管理和協(xié)調(diào)。初始問(wèn)卷向350名實(shí)習(xí)生發(fā)放，他們的工作部門(mén)涵蓋了前廳、客房、餐飲、營(yíng)銷及辦公室等。問(wèn)卷由專門(mén)工作人員進(jìn)行發(fā)放和數(shù)據(jù)采集，在在訪談過(guò)程中，工作人員也會(huì)就問(wèn)卷相關(guān)問(wèn)題向訪談對(duì)象進(jìn)行解釋和澄清。共有306位實(shí)習(xí)生順利完成了問(wèn)卷，后經(jīng)進(jìn)一步篩選，排除有遺漏和誤填情況的問(wèn)卷，共得到296份有效問(wèn)卷進(jìn)行進(jìn)一步數(shù)據(jù)分析，有效問(wèn)卷率達(dá)到84.6%。

在有效問(wèn)卷調(diào)查對(duì)象中，女性為多數(shù)，占59.1%；年齡上21歲為最多，達(dá)到68.0%，接下來(lái)分別是22 （18.6%）和20 （13.9%）；77%的受訪實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間的工作崗位固定，其余的實(shí)習(xí)生則有部門(mén)內(nèi)部及跨部門(mén)的工作經(jīng)歷；在工作經(jīng)驗(yàn)方面，64.8%的實(shí)習(xí)生在參加實(shí)習(xí)之前曾經(jīng)在旅游行業(yè)工作過(guò)，其中更有35%之前的工作較為穩(wěn)定和持續(xù)。實(shí)習(xí)期達(dá)一年的同學(xué)占42.8%，其余的實(shí)習(xí)期均為半年。

在研究方法方面，本文通過(guò)結(jié)構(gòu)方程模型（SEM）來(lái)驗(yàn)證各變量之間的相關(guān)性。SEM分析分兩個(gè)步驟，首先對(duì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量模型進(jìn)行驗(yàn)證性因子分析，然后對(duì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量模型和學(xué)生滿意度及行為意圖的關(guān)系模型進(jìn)行檢驗(yàn)。在研究工具方面，本文應(yīng)用A-MOS 17.0數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行SEM分析。

4數(shù)據(jù)分析

4.1測(cè)量模型分析

首先，根據(jù)SEM分析要求，為檢驗(yàn)測(cè)量模型的收斂效度和建構(gòu)信度以及判別效度，本研究進(jìn)行了驗(yàn)證性因子分析。根據(jù)本研究的特定要求，凡是因子載荷在0.4以下的觀測(cè)因子變量，都被認(rèn)為不顯著并有可能存在交叉載荷的可能性。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，在原實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量5維度25變量因子中，有形性維度中的7個(gè)觀測(cè)變量因子有2個(gè)因?yàn)橐蜃虞d荷低于0.4而被去除，可靠性維度和保證性維度都從原先的5個(gè)觀測(cè)變量因子去除了1個(gè)，移情性維度原5個(gè)因子去除了2個(gè)，而反應(yīng)性維度原5個(gè)因子都得到保留。同時(shí)，學(xué)生滿意度和學(xué)生行為意圖的所有觀測(cè)變量因子都表現(xiàn)出較好的有效性和可靠性，因此全部保留。

去除因子載荷不符合要求的因子后，團(tuán)隊(duì)教改質(zhì)量各維度變量產(chǎn)生了良好的擬合度指數(shù)（goodness-of-fit index），具體為X2=632.22， df=57，p<0.001， GFI=0.93， CFI=0.94， RMSEA=0.063。由此可以得出，經(jīng)調(diào)試后的維度變量和其對(duì)應(yīng)觀測(cè)因子有獨(dú)特的聯(lián)系性，模型具有較高的收斂效度。此時(shí)，模型因子的綜合值都在0.72到0.93之間，都超過(guò)了0.7的標(biāo)準(zhǔn)，且平均差額提取值都在0.5以上，所以測(cè)量模型的建構(gòu)信度可以被確認(rèn)。同時(shí)，為進(jìn)一步確定測(cè)量模型的判別效度，對(duì)每個(gè)潛在變量的平均變異抽取量的平方根于該潛在變量和其他潛在變量的相關(guān)系數(shù)進(jìn)行比較，也得出了前者總是大于后者的結(jié)論。由此，該測(cè)量模型也具有較高的判別效度。

在保留的實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量維度因子中，有形性維度包含了實(shí)習(xí)項(xiàng)目所能提供給學(xué)生的實(shí)際物質(zhì)利益和福利，如工資、住宿和休假尤其是事假的安排；可靠性維度則衡量了實(shí)習(xí)單位方面通過(guò)實(shí)習(xí)項(xiàng)目所提供的的知識(shí)、技能、語(yǔ)言能力和培訓(xùn)，還包括了實(shí)習(xí)工作是否權(quán)責(zé)對(duì)等；實(shí)習(xí)問(wèn)題溝通與處置方面的因子則組成了反應(yīng)性維度，該維度也融人了院校在實(shí)習(xí)協(xié)調(diào)方面的工作；保證性維度檢驗(yàn)了院校給實(shí)習(xí)項(xiàng)目所賦予的學(xué)業(yè)權(quán)重，包括了實(shí)習(xí)對(duì)文憑和個(gè)人簡(jiǎn)歷的重要性因子；最后，移情性維度由領(lǐng)導(dǎo)、老師及全職同事對(duì)實(shí)習(xí)生的關(guān)愛(ài)程度評(píng)價(jià)構(gòu)成。

4.2結(jié)構(gòu)模型

隨后，本文對(duì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量和學(xué)生滿意度及其將來(lái)行為意圖之間的關(guān)系進(jìn)行了結(jié)構(gòu)模型上的檢驗(yàn)分析。模型的擬合度為X2=703.262， df=251，p<0.001， GFI=0.93， CFI=0.92， RM-SEA=0.072。故此，根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)對(duì)擬合度指標(biāo)合理范圍的確定，本模型的各指標(biāo)均顯示出本模型具有較好的數(shù)據(jù)擬合能力，無(wú)需再行修改。實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量與學(xué)生滿意度之間的標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)（ standardizedcoefficients）為0.785，而學(xué)生滿意度和行為意圖之間的標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)為0.818。所以，在此可以做出結(jié)論，先前H1和H2中所作出的路徑假設(shè)關(guān)系都是正確的且影響關(guān)系顯著，所以H1和H2均成立。模型中提出的實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量分別可以解釋學(xué)生滿意度的62.7%和學(xué)生行為意圖的68.4%價(jià)值表現(xiàn)。因此，模型的正確性和可靠性得到了進(jìn)一步的驗(yàn)證。

同時(shí)，通過(guò)多元回歸分析，各實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量維度對(duì)學(xué)生滿意度及行為意圖的影響也得到了進(jìn)一步的驗(yàn)證（R2在0.001水平上顯著）。具體來(lái)說(shuō)，對(duì)學(xué)生滿意度影響最大的是反應(yīng)性維度（B值為o.45），而保證性和移情性維度一共決定了學(xué)生滿意度表現(xiàn)的36.8%。在各因子方面，對(duì)學(xué)生滿意度影響效應(yīng)最大的因子是實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生未來(lái)職業(yè)的促進(jìn)程度和院校及實(shí)習(xí)單位對(duì)實(shí)習(xí)生的關(guān)懷程度。

5結(jié)論及研究啟示

實(shí)習(xí)給旅游管理專業(yè)的學(xué)生提供了一個(gè)寶貴的由學(xué)校教育到真實(shí)職場(chǎng)的轉(zhuǎn)型期，是學(xué)生奠定職業(yè)生涯發(fā)展的重要基礎(chǔ)。由于專業(yè)實(shí)習(xí)同時(shí)具備教育和人力資源管理的雙重功能，所以對(duì)其概念內(nèi)涵、運(yùn)營(yíng)機(jī)制和管理模式的研究也必須同時(shí)融人院校和實(shí)習(xí)單位的視角。本文在對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行回顧和總結(jié)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)旅游管理本科專業(yè)學(xué)生的實(shí)際特點(diǎn)，構(gòu)建了旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量模型，并定量驗(yàn)證了實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量、學(xué)生滿意度及學(xué)生行為意圖之間的因果關(guān)系。實(shí)證數(shù)據(jù)顯示，模型內(nèi)各變量之間關(guān)系擬合能力表現(xiàn)較好，模型假設(shè)均得以成立。在當(dāng)前相關(guān)理論闡述和實(shí)際驗(yàn)證還較缺乏的情況下，本研究所得出的成果，對(duì)于深入探討旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的本質(zhì)和外延，以及如何在實(shí)習(xí)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、組織和管理實(shí)踐中更好地提升專業(yè)質(zhì)量，都有一定的理論和現(xiàn)實(shí)意義。相關(guān)研究結(jié)果說(shuō)明：

（1）旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)這一旅游高等教育及旅游企業(yè)管理的重要研究對(duì)象，完全可以從教改質(zhì)量的角度進(jìn)行全面、綜合和深入的分析和討論。同時(shí)，正如本文研究結(jié)果所揭示，專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的質(zhì)量對(duì)于學(xué)生的滿意程度和行為意圖都有著顯著的影響，這說(shuō)明質(zhì)量因素應(yīng)當(dāng)成為保障專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)力的重要方面。當(dāng)前許多旅游企業(yè)尤其是酒店里員工特別是一線員工中的實(shí)習(xí)生比例十分龐大，有的甚至達(dá)到50%以上。這就更加突出了實(shí)習(xí)質(zhì)量的管理和控制對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)所具有的重要意義。同時(shí)，本文的質(zhì)量視角在理論貢獻(xiàn)上也呼應(yīng)了當(dāng)前也在旅游企業(yè)人力資源管理領(lǐng)域里日漸流行的“內(nèi)部客人”的概念和實(shí)踐。實(shí)習(xí)生作為一個(gè)日益擴(kuò)大的員工群體，其對(duì)實(shí)習(xí)工作在質(zhì)量上的評(píng)價(jià)和感受也應(yīng)該得到企業(yè)對(duì)外部客人相關(guān)評(píng)價(jià)感受的同等關(guān)注和重視。特別地，根據(jù)相關(guān)研究結(jié)論，實(shí)習(xí)單位對(duì)實(shí)習(xí)生需求及問(wèn)題的反應(yīng)性為實(shí)習(xí)生所看重，這就說(shuō)明實(shí)習(xí)單位應(yīng)該對(duì)這個(gè)方面給予充分的重視，并投放適當(dāng)資源將這方面1作做好。

（2）從院校的角度來(lái)看，實(shí)習(xí)項(xiàng)目的學(xué)術(shù)性也不能忽視，學(xué)生同樣看重實(shí)習(xí)項(xiàng)目對(duì)于專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性及對(duì)他們簡(jiǎn)歷的貢獻(xiàn)程度。這就表明，實(shí)習(xí)不能完全等同于就業(yè)，院校和實(shí)習(xí)單位之間不能是簡(jiǎn)單的“人力資源供應(yīng)鏈”關(guān)系，而必須建立互利互惠、各取所需的雙贏局面。相比?？萍案呗殞W(xué)生，本科學(xué)生對(duì)其職業(yè)發(fā)展往往有著更全面和戰(zhàn)略性的認(rèn)識(shí)，這就需要院校將實(shí)習(xí)課程更好地統(tǒng)籌規(guī)劃到教學(xué)大綱之中，增加相關(guān)前修和后續(xù)課程，使實(shí)習(xí)課程能夠成為一個(gè)系統(tǒng)和統(tǒng)一的模塊，充分體現(xiàn)在教學(xué)特色之中。而且，實(shí)習(xí)聯(lián)絡(luò)指導(dǎo)教師也要配合實(shí)習(xí)單位發(fā)揮自己的溝通和聯(lián)絡(luò)的功能作用，使實(shí)習(xí)生做到離校不離教，并爭(zhēng)取將專業(yè)教育及情商教育融人到實(shí)習(xí)教育之中。

（3）最后，從學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量的具體要求來(lái)看，院校和實(shí)習(xí)單位也應(yīng)該有的放矢，在教學(xué)及人力資源管理的實(shí)踐中控制和提高實(shí)習(xí)的質(zhì)量，提升學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的滿意度，從而積極正面地影響到他們對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)識(shí)及個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。首先，實(shí)習(xí)單位應(yīng)該進(jìn)一步優(yōu)化技能和情商方面的培訓(xùn)，將其作為實(shí)習(xí)項(xiàng)目的主要“賣(mài)點(diǎn)”，使得學(xué)生能夠通過(guò)實(shí)習(xí)獲得跨職業(yè)的能力培養(yǎng)。在此外語(yǔ)及溝通能力是最重要的兩個(gè)突破點(diǎn)；其次鑒于實(shí)習(xí)生對(duì)單位領(lǐng)導(dǎo)及同事關(guān)心愛(ài)護(hù)的重視，在許多旅游企業(yè)尤其是酒店行之有效的“拜師”制度應(yīng)該得到進(jìn)一步的完善和加強(qiáng)，這也可以促進(jìn)實(shí)習(xí)生與全職員工之間的良性互動(dòng)。同時(shí)，院校方面也應(yīng)該在教學(xué)改革中更多地融入業(yè)界的參與，設(shè)計(jì)并提供更多蘊(yùn)含業(yè)界元素的課程，為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)更好地與實(shí)習(xí)對(duì)接的學(xué)習(xí)環(huán)境與準(zhǔn)備。

6研究展望

旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量是一個(gè)較新的學(xué)術(shù)領(lǐng)域，還處在不斷的發(fā)展和完善中；本研究所選驗(yàn)證的5方面維度變量雖然具有一定的涵蓋性，但仍不排除有其他維度及其觀測(cè)因子的存在，因此本研究無(wú)論在依托理論還是具體維度因子上都一定有進(jìn)一步改進(jìn)和完善的必要。因此，后續(xù)研究可以在本研究的基礎(chǔ)上對(duì)旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量的維度性進(jìn)行進(jìn)一步的探索和發(fā)展。這其中一個(gè)較為值得關(guān)注的方向就是實(shí)習(xí)生之間相互影響對(duì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量維度的影響和作用。

而且，本文的研究對(duì)象限定在了具體行業(yè)類別和地域（上海市五星級(jí)酒店），這就必然地對(duì)本文研究結(jié)果的外展性具有一定的限制。因此，后續(xù)研究可以選取更具有代表性的行業(yè)和學(xué)生群體作為研究對(duì)象，如旅行社、景區(qū)等，從而更客觀系統(tǒng)地檢驗(yàn)旅游管理專業(yè)本科專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量的維度性及其作用機(jī)制。

最后，本文考察的是實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間對(duì)實(shí)習(xí)的看法，這就可能存在實(shí)習(xí)效應(yīng)的暫時(shí)性，從而導(dǎo)致認(rèn)識(shí)上的偏見(jiàn)與誤差。鑒于當(dāng)前學(xué)術(shù)界對(duì)實(shí)習(xí)和職業(yè)發(fā)展之間的關(guān)聯(lián)日益重視，后續(xù)研究可以進(jìn)一步放寬研究周期，考察學(xué)生在畢業(yè)后乃至畢業(yè)一段時(shí)間后對(duì)實(shí)習(xí)質(zhì)量的評(píng)價(jià)與看法，從而更全面地考察與分析旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)的質(zhì)量與效果，以為相關(guān)教育理論與行業(yè)實(shí)踐提供指導(dǎo)和借鑒。

致謝：感謝香港理工大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院張邱漢琴教授的成稿指導(dǎo)和修改建議，以及南京林業(yè)大學(xué)酒店管理研究中心校企合作研究基金支持。

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