高金波 李福偉 韓海霞 劉瑋 曹頂國 雷秋霞 周艷 劉杰 仲菊

摘要：為探明斷喙對汶上蘆花雞育雛育成期生產(chǎn)、生長性能的影響，本試驗將2 000只1日齡汶上蘆花雞雛雞隨機分成兩組，試驗組于14日齡采用熱刀斷喙，對照組不進行斷喙。2～7周齡間，測定體重、料重比、死淘率、脛長、龍骨長、胸寬等指標。結(jié)果表明：與對照組對比，試驗組料重比降低，體重顯著降低（P<0.05），死淘率增高；第3～5周齡時試驗組脛長顯著低于對照組（P<0.05）；兩組之間的龍骨長和胸寬沒有顯著差異。說明斷喙可以提高育雛育成期的飼料利用率，但對其生產(chǎn)、生長性能會有不利影響，建議14日齡時對汶上蘆花雞不進行熱刀斷喙。

關鍵詞：汶上蘆花雞；育雛育成期；斷喙；生產(chǎn)性能；生長性能

中圖分類號：S831.4+4 文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2018）04-0116-04

Abstract The purpose of this study was to investigate the effects of beak trimming on production and growth performance of Wenshang barred chicken during the chickling period. Two thousand 1-day-old Wenshang barred chickens were randomly divided into two groups， and the test group was treated by artificial debeaking with knife heated at 14-day old， while the control group kept the original state. Some indicators such as body weight， ratio of feed to gain， death and culling rate， tibia length， keel length and chest width were measured and calculated from the age of 2 weeks to 7 weeks. The results showed that compared with the control group， the ratio of feed to gain of the test group decreased，the weight was significantly reduced （P<0.05）， and the death and culling rate increased. The tibia length of the test group was significantly shorter than that of the control group from the age of 3 weeks to 5 weeks （P<0.05）. There were no significant differences in keel length and chest width between the two groups （P<0.05）. The study indicated that beak trimming could improve the feed utilization rate of Wenshang barred chickens during the chickling period， but it had unfavorable effects on production and growth performance. It was recommended that Wenshang barred chicken should not be conducted beak trimming at the age of 14 days.

Keywords Wenshang barred chicken； Chickling period； Beak trimming； Production performance； Growth performance

斷喙是蛋雞現(xiàn)代化集約生產(chǎn)中非常重要的管理技術之一，從20世紀60年代一直沿用至今。斷喙可以減少蛋雞的啄肛、啄羽等惡癖行為，另外還可以防止蛋雞在采食時將飼料帶出料槽造成飼料浪費，提高飼料報酬[1，2]。但在實際生產(chǎn)中，斷喙操作及斷喙不當對雞群造成應激導致的死亡率增高、發(fā)育不良的現(xiàn)象屢見不鮮。

隨著動物福利學和動物行為學的發(fā)展，斷喙問題成為家禽養(yǎng)殖業(yè)爭論的焦點。Gentle等發(fā)現(xiàn)斷喙所導致的組織及神經(jīng)損傷會給雛雞帶來急性或長期的疼痛[3]。孫桂榮等研究表明斷喙應激后雛雞免疫器官胸腺細胞內(nèi)可看到細胞核明顯的應激反應，即細胞核凝集致密，部分細胞核溶解（或者核質(zhì)排空呈空泡狀），并出現(xiàn)一定數(shù)量的凋亡和壞死。斷喙給雛雞帶來的不良應激促使人們需要對斷喙這一方法重新作出評價[4]。

汶上蘆花雞分布于山東省汶上縣及附近地區(qū)，該雞種因全身羽毛均為黑白相間、寬窄一致的斑紋，俗稱“蘆花雞”。汶上蘆花雞的形成歷史悠久，是山東省優(yōu)良地方品種之一，因其耐粗飼、抗病力強、產(chǎn)蛋較多、肉質(zhì)好，深受消費者喜愛，2002年10月被列入山東省地方良種家禽重點保護名錄[5]。因此，探明斷喙對汶上蘆花雞育雛育成期生產(chǎn)、生長性能的影響，對指導汶上蘆花雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)具有重要的經(jīng)濟價值和應用需求。本試驗以汶上蘆花雞為研究對象，通過比較斷喙雞群與不斷喙雞群的料重比、死淘率、體重、龍骨長、脛長、胸寬等指標，分析斷喙與否對育雛育成期生產(chǎn)、生長性能的影響，以期為汶上蘆花雞飼養(yǎng)過程中是否斷喙提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

將同批次1日齡汶上蘆花雞隨機分為2組。試驗組：雛雞1 000只，于14日齡時使用9DQ-4 型熱刀斷喙機（寧波市鄞州市濱海畜牧器械廠）斷喙；對照組：雛雞1 000只，育雛期不進行斷喙。

1.2 飼養(yǎng)管理

雞群按照“X”型分布飼養(yǎng)于山東省農(nóng)業(yè)科學院家禽研究所種雞場的半開放式三階梯籠養(yǎng)雞舍內(nèi)。雞舍長45 m，寬6 m。飼養(yǎng)過程采用人工喂料、清糞，飼養(yǎng)條件一致。兩組飼喂相同的日糧，日糧營養(yǎng)水平嚴格按照蛋雞營養(yǎng)標準進行。自由采食和飲水，采用相同的飼養(yǎng)管理程序。光照均為15瓦的LED燈。

1.3 測定指標

2～7周齡，每天統(tǒng)計兩組的死淘數(shù)，每周每組隨機抽取200只雞（公雞100只，母雞100只）稱量體重，測量龍骨長、脛長、胸寬數(shù)據(jù)，每2周統(tǒng)計兩組的耗料量。料重比=耗料量/增重；死淘率（%）=死亡只數(shù)/雞群總只數(shù)×100

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗所得數(shù)據(jù)采用 Microsoft Excel 軟件進行整理，使用SAS 9.2統(tǒng)計軟件進行顯著性檢驗分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 斷喙對汶上蘆花雞育雛育成期料重比和死淘率的影響

由表1可見，從2～7周齡，試驗組的料重比由3.60逐漸降低至3.26，下降了9.44%，對照組不同周齡之間的料重比差異不大，說明斷喙能夠減少飼料的浪費、提高飼料利用率、降低料重比，這可能是由于斷喙減少了雞群的甩料現(xiàn)象。死淘率數(shù)據(jù)顯示，2周齡時試驗組的死淘率顯著高于對照組（P<0.05），第3～5周齡時試驗組的死淘率均高于對照組，但差異不顯著，說明斷喙前期會對雞群造成應激，增加雛雞的死淘數(shù)量。

2.2 斷喙對汶上蘆花雞育雛育成期體重的影響

由表2可見，斷喙會影響汶上蘆花雞育雛育成期的體重增重，2～7周齡對照組的體重均高于試驗組，且第2、3、5周齡時差異顯著（P<0.05），分別高出6.86、11.89、16.34 g。

2.3 斷喙對汶上蘆花雞育雛育成期脛長的影響

由表3可見，斷喙能夠影響汶上蘆花雞育雛育成期脛骨的生長發(fā)育。2～7周齡，試驗組的脛長均短于對照組，且第3～5周齡差異顯著（P<0.05），分別短1.16、1.21、1.40 mm，6周齡之后兩組之間無顯著差異，說明第3～5周試驗組較對照組的脛長發(fā)育緩慢，可能是由于斷喙對雞群造成不良應激所致。

2.4 斷喙對汶上蘆花雞育雛育成期龍骨長的影響

由表4可見，斷喙對汶上蘆花雞龍骨發(fā)育影響不大，無明顯規(guī)律，僅第2和第4周齡時試驗組雞群的龍骨長顯著小于對照組（P<0.05），分別短1.51 mm和1.14 mm，其他周齡均無顯著差異（P>0.05）。

2.5 斷喙對汶上蘆花雞育雛育成期胸寬的影響

由表5可見，斷喙對汶上蘆花雞胸寬的發(fā)育影響不大，無明顯規(guī)律，除6周齡時試驗組的胸寬顯著大于對照組外（P<0.05），其他均無顯著差異。

3 討論與結(jié)論

家禽攝食行為是一種復雜的生物學現(xiàn)象，攝食行為決定攝食模式，包括在一段時間內(nèi)攝食量、攝食餐數(shù)、攝食時間等。不同的攝食模式直接影響家禽的生產(chǎn)、生長性能，通過不同程度的斷喙能夠調(diào)整雞群的攝食模式。雞的群體優(yōu)勢序列也是以啄食權利的等級制形式表現(xiàn)出來的，最明顯的特征是在競爭食物時決定攝食優(yōu)先權，雞群中強者居中心位置，有時會出現(xiàn)弱者被啄而離開料位的現(xiàn)象發(fā)生，次位雞不易獲得充足的食物[6]。為此斷喙技術應運而生，通過斷喙技術不僅減少了雞群之間的互啄，還避免了飼料的浪費，提高飼料利用率。Marchant-Forde等研究表明紅外斷喙可有效抑制喙的再生長，飼料損耗量更低[7]。Henderson 等發(fā)現(xiàn)應用紅外斷喙的肉仔雞在11日齡比熱刀斷喙組體重增加8.7 g，但是到21、42日齡，體重和增重沒有顯著差異[8]。使用熱刀斷喙器進行雛雞斷喙時，刀片與喙的切角不同，成雞期嘴形各異，體重及死亡淘汰率不一。梁景山等發(fā)現(xiàn)刀片與上喙呈80°角瞬間切下，燙1 s止血，成雞期嘴形最好，且經(jīng)濟效益最高[9]。在北歐，由于受動物福利法的影響以及消費者的需求，蛋雞養(yǎng)殖工作者競相探索未斷喙蛋雞群的飼養(yǎng)管理經(jīng)驗。法國蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)者Le Cozler對9 000羽未斷喙和斷喙的地面平養(yǎng)褐殼蛋雞進行了行為觀察，他通過調(diào)整飼料配方、改變光照制度等方法減少未斷喙雞群啄癖的發(fā)生。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在60周齡時，未經(jīng)斷喙處理的雞群，入舍母雞產(chǎn)蛋量為255.3枚/羽，存活率為94.7%；斷喙處理的雞群，入舍母雞產(chǎn)蛋量為254.8枚/羽，存活率為94.6%；未經(jīng)斷喙處理的雞群羽毛覆蓋率不理想，一些個體較小的母雞有輕微的啄傷，但其證明了未經(jīng)斷喙處理的雞群同樣易于管理[10]。

隨著現(xiàn)代化集約水平的不斷提高和勞動力總量的持續(xù)下降，易于操作的生產(chǎn)管理技術越來越受到蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)者的追捧。本文通過對汶上蘆花雞育雛育成期生產(chǎn)、生長性能的研究發(fā)現(xiàn)，不斷喙不僅可以保持較高的前期體重還能夠降低死淘率，斷喙會對雞群造成不良應激，隨著雞群生長影響逐漸減小，這與Kuenzel[11]的研究結(jié)果一致。但斷喙對后期雞群產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、肉質(zhì)風味等生產(chǎn)性能的影響有待進一步研究，也是蛋雞產(chǎn)業(yè)亟待解決的關鍵生產(chǎn)技術問題。

本研究表明，斷喙2周后可以顯著降低汶上蘆花雞育雛育成期的料重比，但雞群會出現(xiàn)體重下降、死淘率上升的現(xiàn)象，這可能與熱刀斷喙對雞群造成的不良應激有關。熱刀斷喙對操作人員的技術熟練程度具有較高的要求，而且斷喙時抓放雛雞也會給雞群的生長發(fā)育帶來不利影響；熱刀斷喙對汶上蘆花雞育雛育成期的體重和骨骼的生長發(fā)育都有不利影響，所以建議汶上蘆花雞雛雞14日齡時不進行熱刀斷喙。

參 考 文 獻：

[1] 李俊營，詹凱，劉偉，等. 斷喙喙形對蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].江西農(nóng)業(yè)大學學報，2013，35（3）：568-573.

[2] 李福偉，高金波，劉瑋，等. 不同斷喙方式對育雛雞生產(chǎn)性能和抗體滴度的影響[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學，2017，49（8）：136-138.

[3] Gentle M J，Hunter L N， Waddington D. The onset of pain related behaviours following partial beak amputation in the chicken[J]. Neuroscience Letters，1991，128（1）：113-116.

[4] 孫桂榮，李燕，康相濤，等.斷喙應激對雛雞胸腺細胞凋亡及相關凋亡蛋白表達的影響[J]. 畜牧獸醫(yī)學報，2011，42（7）：1000-1006.

[5] 杜胭脂，陳玉霞，康麗，等. 汶上蘆花雞種質(zhì)資源的遺傳多樣性分析[J]. 畜牧獸醫(yī)學報，2014，45（10）：1616-1621.

[6] 王飛. 間歇光照對蛋雞行為節(jié)律、生產(chǎn)性能及輸卵管形態(tài)、血液生化指標的影響[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學，2010.

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