（河南縣畜牧獸醫(yī)工作站，青海河南 811599）

1 河南縣發(fā)展牦牛業(yè)的有利因素

1.1 地域優(yōu)勢

河南縣屬高原地區(qū)，全國面積最大的有機畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，全國三大名馬之一的河曲馬，青海優(yōu)良畜禽品種歐拉羊是自治縣的優(yōu)勢畜種。

1.2 產(chǎn)品特色優(yōu)勢

牦牛在純天然放牧飼養(yǎng)條件下，所生產(chǎn)的牛肉風(fēng)味獨特，類似于野牛肉，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高（20%～23%），脂肪含量低（5% 左右），含 Zn、Fe、Mn、Cu、Mg、Ca、Co 等礦物質(zhì)元素，氨基酸含量較高。同時，牦牛具較高的產(chǎn)肉性能，其屠宰率一般為 45%～55%，個別也有達(dá) 60% 的。

1.3 市場優(yōu)勢

目前，牦牛肉在國內(nèi)市場售價平均在45元/kg左右，在國際市場上競爭優(yōu)勢很明顯。牦牛是奶商品的重要原料，青海奶類商品的80%以上都來源于牦牛奶，牦牛乳蛋白質(zhì)含量平均為 5.2%，干物質(zhì)總量比黑白花奶牛高出1.2～1.4倍。

2 牦牛品質(zhì)退化情況

據(jù)在臨近河南縣的果洛州等地區(qū)調(diào)查表明，牦牛的主要經(jīng)濟(jì)性能指標(biāo)呈下降趨勢，主要表現(xiàn)在個體成年牛體重下降，公牛體重在400 kg以上的較少，母牛體重大多只有200kg左右，屠宰產(chǎn)肉量低，平均胴體74 kg。牦牛生長發(fā)育緩慢，產(chǎn)犢時間推遲，繁殖力很低，母牦牛一般4歲產(chǎn)犢，三年產(chǎn)兩胎，犢牛成活率下降，繁殖成活率僅為45%～60%，母牦牛產(chǎn)奶時間在4～5個月，年產(chǎn)奶量平均在220～310 kg。

3 河南縣牦牛品質(zhì)退化的主要原因

3.1 生態(tài)環(huán)境的改變

由于河南縣地處高寒地區(qū)，風(fēng)雪、旱災(zāi)、冰雹等自然災(zāi)害頻繁，隨著生態(tài)環(huán)境的變化，牦牛需要進(jìn)行各種生理機能調(diào)節(jié)來適應(yīng)自然環(huán)境，這樣就改變了牦牛原有的遺傳特性，也改變了牦牛品質(zhì)特性。

3.2 草與畜的矛盾

草與畜矛盾無法緩解，河南縣牧草生長期為161d，枯草期204d，加之牲畜嚴(yán)重超載，草資源利用過度，草場嚴(yán)重沙化、退化，牦牛營養(yǎng)水平能量獲得大幅度下降，生長緩慢，營養(yǎng)水平差，體況發(fā)育不良，致使牦牛提供畜產(chǎn)品能力下降。

3.3 飼養(yǎng)管理粗放

牧民靠天養(yǎng)畜的傳統(tǒng)觀念根深蒂固，通常采取大群混放的飼養(yǎng)經(jīng)營管理模式，牲畜生長慢、周轉(zhuǎn)慢，不利畜牧業(yè)整體效益發(fā)揮，導(dǎo)致牦牛生產(chǎn)性能提高受到很大制約。

4 牦牛品種改良措施

牦牛是河南縣畜牧業(yè)的一個優(yōu)勢而不可替代的牛種，但又是一個生產(chǎn)性能低，未通過正規(guī)育種培育提高的原始畜種。

4.1 遺傳改良路線包括本品種選育、導(dǎo)入野牦牛優(yōu)良基因和種間雜交

4.1.1 本品種選育 本品種選育要制定選育方案，劃定選育區(qū)，確定選育群，建立核心群。明確選育方向，制定選育目標(biāo)。根據(jù)牦牛的生物學(xué)特性，牦牛的主選性狀應(yīng)當(dāng)是早熟性、日增重、后軀發(fā)育等肉用性狀。將后備公牛分三步選留：半歲初選、一歲半再選、二歲半定選。落選者一律閹割，定選的公牛投入母牛群中竟配，能力弱者淘汰。后備公牛應(yīng)當(dāng)來自選育群或核心群經(jīng)產(chǎn)母牛的后代中，對其父的要求是：體格健壯，活重大，悍威強但不兇猛，額頭、鼻鏡、嘴、前胸、背腰、尻部要寬，頸粗短、厚實，肩峰高長，尾毛多，前肢挺立，后肢支持有利，陰囊緊縮，毛色全黑為佳。母牦牛的選擇應(yīng)當(dāng)著重于繁殖力，初情期超過4～5歲而不受孕者、連續(xù)3年空懷者、母性弱不認(rèn)犢者都應(yīng)及時淘汰。本品種選育要考慮遠(yuǎn)距離引進(jìn)公牛，更新血液，防止過度近交。現(xiàn)在牧民的種公牛多在本群中選留，近親繁殖嚴(yán)重，導(dǎo)致了家牦牛體格變小、生長增重緩慢等退化現(xiàn)象。如果繼續(xù)采取本交自然交配，則上述弊端難以有效扭轉(zhuǎn)。所以要抓好種公牛和母牦牛的選留，或采用現(xiàn)代成熟的冷凍精液人工授精技術(shù)，則良種公牛來源問題，通過外部配套順利解決了，近親繁殖問題也有效避免了，從而根本上解決了家牦牛退化問題。

4.1.2 導(dǎo)入野牦牛血液 野牦牛是家牦牛最近的祖先，由于嚴(yán)酷的自然選擇和特殊的閉鎖繁育，野牦牛體格健壯，體型外貌一致，基因純合度高，屬于優(yōu)勢的“原生亞種”。而家牦牛管理粗放，無科學(xué)選育，近交嚴(yán)重，加之掠奪式的經(jīng)營，體格變小，生長緩慢，生活力降低，屬于退化的“馴化亞種”。在牦牛產(chǎn)區(qū)，配種員技術(shù)熟練時，在野外可采用“馱牛試情，人工保定，現(xiàn)場解凍，直把輸精”，完成授配。無人工授精條件的可購含1/2野牦牛血的橫交公牛，按20：1的性比投入家牦牛群中自交配種。

4.1.3 種間雜交 是用普通黃牛和培育品種公牛自交或人工授精，生產(chǎn)具有強雜種優(yōu)勢的犏牛，屬于經(jīng)濟(jì)雜交。單一的種間雜交生產(chǎn)犏牛，優(yōu)點是肉乳生產(chǎn)性能提高顯著，經(jīng)濟(jì)效益高；缺點是在第二代之后，生產(chǎn)性能與生活力下降，還有雄性不育的制約。單一利用野血牦牛進(jìn)行種內(nèi)雜交，優(yōu)點是提升了家牦牛的生活力抗逆性，肉乳生產(chǎn)性能也有提高，有效地阻止了家牦牛的退化。但與種間雜交的犏牛相比，增產(chǎn)幅度卻小得多。種間雜交生產(chǎn)犏牛，是獲得高效益的不可缺少的技術(shù)手段，僅靠單一的種間雜交手段，沒有野血牦牛種內(nèi)雜交的參與，雜交后代在青藏高原的適應(yīng)能力與抗逆性也無法保證，仍不能解決家牦牛的退化問題。因此，把種間雜交與種內(nèi)雜交組合在一起，使二者互相取長補短，并且缺一不可，實行集成創(chuàng)新，是牦牛雜交改良較為理想的技術(shù)路線。

4.2 非遺傳改良路線

非遺傳改良路線是指改善牦牛的生存環(huán)境條件，提高牦牛的生產(chǎn)性能。主要技術(shù)包括改革放牧制度、延長采食時間，加強犢幼牛選育，建立補飼制度，縮短出欄周期。