王曉慧，辛世杰，安婷婷，楊建生，林雨鑫，葉明文，孫慶雨，楊　芳，戴國俊*

（1.揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009；2.昆山市畜牧獸醫(yī)站，江蘇昆山 215300）

高溫對蛋雞生產(chǎn)性能的影響機(jī)理較為復(fù)雜（朱慶，1997）。由于雞皮膚沒有汗腺，高溫下機(jī)體代謝熱顯著下降，采食量也下降，導(dǎo)致能量攝入量不能滿足機(jī)體所需，嚴(yán)重影響蛋雞的生產(chǎn)性能（Yoshida等，2011）。朱王飛等（2005）、黃之寧等（2009）報道，雞舍內(nèi)的高溫環(huán)境可影響雞的采食量，導(dǎo)致蛋雞對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等攝入不足，使產(chǎn)蛋性能下降。Mashaly等（2004）報道，高溫（35℃）對產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼重、蛋殼厚度等生產(chǎn)性能均造成不利的影響。維生素E（VE）是一種在動物機(jī)體內(nèi)起著重要作用的生物抗氧化劑，一方面可調(diào)節(jié)免疫機(jī)能，防止氧化損傷，另一方面能維持機(jī)體的正常生育機(jī)能（周筱丹等，2010；武江利等，2008；Franchini等，2002）。Ajakaiye等（2011）認(rèn)為，在日糧中添加VE在很大程度上能緩解熱應(yīng)激造成的不良影響。維生素C（VC）是一種水溶性維生素，其分子結(jié)構(gòu)簡單、理化性質(zhì)不穩(wěn)定（唐會會，2012），能保護(hù)細(xì)胞膜的完整性，緩解高溫應(yīng)激對動物蛋白質(zhì)合成的抑制（魏玉榮等，2006），在蛋雞日糧中不可缺少。大豆油可以改善蛋雞飼料的適口性，促進(jìn)消化道消化酶的分泌，提高消化機(jī)能，彌補(bǔ)由于高溫蛋雞采食量下降而造成的營養(yǎng)攝入不足，降低熱應(yīng)激對蛋雞造成的不利影響，提高產(chǎn)蛋率與蛋重（劉衛(wèi)東等，2008；劉衛(wèi)東等，2006）。目前有關(guān)日糧中添加VE、VC和大豆油不同水平組合提高高溫期蛋雞生產(chǎn)性能的研究尚未見文獻(xiàn)報道。

本試驗(yàn)通過正交試驗(yàn)設(shè)計和單因子試驗(yàn)設(shè)計研究高溫期日糧中添加VE、VC和大豆油的不同水平組合對蛋雞主要生產(chǎn)性能的影響，從而篩選提高高溫期蛋雞生產(chǎn)性能的VE、VC和大豆油的最佳組合，用于蛋雞生產(chǎn)，提高蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料試驗(yàn)雞選用北京華都峪口禽業(yè)培育的京粉商品代蛋雞，于江蘇昆山星期九休閑農(nóng)莊飼養(yǎng)；VE、VC濃度為500 IU/mg，來自揚(yáng)州大學(xué)。

1.2試驗(yàn)設(shè)計與飼養(yǎng)管理試驗(yàn)選用L9（34）正交試驗(yàn)表，VE、VC和大豆油3個試驗(yàn)因素的每個水平見表1。健康的41周齡京粉蛋雞810只，分為9組，分別隨機(jī)安排正交試驗(yàn)的9組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)5個單籠，每個單籠3只蛋雞。預(yù)試期1周，試驗(yàn)期為60 d，統(tǒng)計各組產(chǎn)蛋率、料蛋比和平均每日總蛋重。試驗(yàn)雞自由采食，充足飲水，產(chǎn)蛋期間固定16 h光照，用濕簾通風(fēng)降溫。試驗(yàn)用大豆油替代日糧中的玉米。試驗(yàn)雞基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平如表2所示。

表1　試驗(yàn)因素的每個水平安排

表2　基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平

1.3測定指標(biāo)

1.3.1溫度在試驗(yàn)過程中，每天上午（8：00）、中午（12：00）和下午（18：00）在雞舍內(nèi)的東西南北和中心測定舍內(nèi)溫度。

1.3.2生產(chǎn)性能每天16：00準(zhǔn)時收蛋，準(zhǔn)確記錄好各組雞只的產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重。每周末定時統(tǒng)計各重復(fù)的實(shí)際耗料量。試驗(yàn)結(jié)束后，計算各組產(chǎn)蛋率、平均每日總蛋重、料蛋比。計算公式如下：

產(chǎn)蛋率/%=平均每日總蛋數(shù)/雞只數(shù)×100；

平均每日總蛋重/g=每日總蛋重/每日總蛋數(shù)；

料蛋比=平均采食量/（平均每日總蛋重×產(chǎn)蛋率）。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計與處理L9（34）正交試驗(yàn)設(shè)計的料蛋比、產(chǎn)蛋率、平均每日總蛋重正交試驗(yàn)采用極差分析。統(tǒng)計分析軟件為SPSS18.0，各生產(chǎn)性能間的差異采用單因子方差分析，用LSD法做不同處理間的多重比較。

2　結(jié)果與分析

2.1溫度分析試驗(yàn)期內(nèi)每4天溫度變化規(guī)律見圖1。試驗(yàn)過程中雞舍內(nèi)的平均溫度為29℃，大大超出了蛋雞最適宜的產(chǎn)蛋溫度。

圖1　舍內(nèi)溫度變化圖

2.2正交試驗(yàn)分析由表3可知，正交試驗(yàn)分為9組。其中，處理組4的料蛋比最低（1.94），處理組1的料蛋比最高（2.15）；處理組8的產(chǎn)蛋率和平均每日總蛋重均為最高，分別為94%和4.96 kg；處理組3的產(chǎn)蛋率和平均每日總蛋重均為最低，分別為84%和4.45 kg。

表3　正交試驗(yàn)結(jié)果

2.3正交試驗(yàn)極差分析正交試驗(yàn)極差分析結(jié)果見表4。由表可知，3個因子的料蛋比R值由大到小分別為大豆油、VE、VC，說明大豆油對蛋雞料蛋比影響較大，根據(jù)K值平均數(shù)的大小可見，VE的第2或第3水平、VC第1水平與大豆油的第2水平組合模式對料蛋比影響較大；由產(chǎn)蛋率R值可知，3個因子的重要性是VE≥大豆油≥VC，同時根據(jù)K值平均數(shù)的大小可見，VE的第3水平、大豆油的第1或第2水平和VC第2水平組合對產(chǎn)蛋率的影響最大；由平均每日總蛋重R值大小由可知，所研究的3個因子的重要性是VE≥VC≥大豆油，根據(jù)K值平均數(shù)的大小可見，VE的第3水平、VC第2水平、大豆油的第2水平組合對平均每日總蛋重的影響最大。

表4　正交試驗(yàn)極差分析結(jié)果

2.4VE、VC和大豆油各水平生產(chǎn)性能指標(biāo)比較由表5可知，日糧中添加VE的處理II、III組料蛋比極顯著低于對照組（P＜0.01）；VE的處理II、III組產(chǎn)蛋率與平均每日總蛋重均極顯著高于對照組（P＜0.01）。日糧中添加VC的處理II、III組料蛋比極顯著低于對照組（P＜0.01）；VC的處理II、III組產(chǎn)蛋率與平均每日總蛋重顯著高于對照組（P＜0.05）。日糧中添加大豆油的處理組料蛋比均極顯著低于對照組（P＜0.01）；大豆油的處理I、II組產(chǎn)蛋率極顯著高于對照組（P＜0.01）；大豆油的處理II組平均每日總蛋重極顯著高于對照組（P＜0.01）。

表5　VE、VC和大豆油各水平生產(chǎn)性能比較

3　討論

3.1VE、VC和大豆油對蛋雞生產(chǎn)性能的影響料蛋比是衡量蛋雞場生產(chǎn)狀況的重要指標(biāo)，料蛋比越低，蛋雞生產(chǎn)性能越高，其經(jīng)濟(jì)效益就越好（石傳林，2001）。蛋雞的產(chǎn)蛋率是影響其經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，提高蛋雞產(chǎn)蛋率對增加產(chǎn)蛋量及養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義（莊薇，2013）。由表5可知，日糧中添加200 mg/kg、300 mg/kg VE的處理組料蛋比均極顯著低于對照組（P＜0.01），且添加200 mg/kg VE的處理組顯著低于添加300 mg/kg VE的處理組（P＜0.05）；添加200 mg/kg、300 mg/kg VE的處理組產(chǎn)蛋率與平均每日總蛋重都極顯著高于對照組（P＜0.01），添加300 mg/kg VE的處理組產(chǎn)蛋率和平均每日總蛋重都顯著高于添加200 mg/kg VE的處理組（P＜0.05）。綜合之下，在日糧中添加300 mg/kg VE的處理組可顯著提高蛋雞生產(chǎn)性能，這與黨曉鵬（2015）、Willams（1995）研究結(jié)果一致。

日糧中添加200、300 mg/kg VC的處理組料蛋比極顯著低于對照組（P＜0.01），且添加200 mg/kg VC的處理組顯著低于添加300 mg/kg VC的處理組（P＜ 0.05）；添加 200、300 mg/kg VC的處理組產(chǎn)蛋率與平均每日總蛋重顯著高于對照組（P＜0.05），但添加200 mg/kg VC的處理組與添加300 mg/kg VC的處理組之間無顯著差異。安婷婷等（2017）認(rèn)為，在飼糧中添加200 mg/kg VC可提高蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)，這與本研究結(jié)果相同。

日糧中添加大豆油的處理組料蛋比均極顯著低于對照組（P＜0.01），且各處理組之間無顯著差異（P＞0.05）；添加1%、2%大豆油的處理組產(chǎn)蛋率極顯著高于對照組（P＜0.01），但添加1%大豆油的處理組與添加2%大豆油的處理組無顯著差異（P＞0.05）；添加2%大豆油的處理組平均每日總蛋重極顯著高于對照組（P＜0.01），也顯著高于添加1%、3%大豆油的處理組（P＜0.05）。這說明高溫條件下在日糧中添加2%大豆油可顯著提高蛋雞生產(chǎn)性能，這與劉衛(wèi)東等（2006）所報道的結(jié)果一致。

3.2不同水平組合的VE、VC和大豆油對蛋雞生產(chǎn)性能的影響在生產(chǎn)中，蛋雞最適宜的產(chǎn)蛋溫度一般為15～24℃，如果低于或高于此溫度范圍會導(dǎo)致雞的皮質(zhì)醇和糖皮質(zhì)激素等非正常分泌，致使蛋雞機(jī)體功能紊亂，顯著降低蛋雞生產(chǎn)性能（張菁菁等，2016）。VC和VE是家禽必需的維生素（謝紅兵等，2009），主要是以輔酶和催化劑的形式參與機(jī)體代謝，從而維持組織器官的正常結(jié)構(gòu)和功能（劉春杰，2007），二者協(xié)同可緩解熱應(yīng)激對動物機(jī)體的氧化損傷；VC還可還原VE自由基，提高VE的抗氧化作用，間接起到抗氧化劑作用（滑靜等，2001）。Ajakaiye等（2013）研究表明，VE和VC協(xié)同可減少機(jī)體內(nèi)的過氧化物，保護(hù)細(xì)胞膜，維持熱應(yīng)激下體溫的正常調(diào)節(jié)。油脂是一種高能飼料原料，含多不飽和脂肪酸能為蛋雞提供必需脂肪酸，從而減輕熱應(yīng)激造成的不良影響，提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋重，降低料蛋比（安婷婷等，2017；王振宇等，2015；盧建，2013）。

在本試驗(yàn)中，由表4可知，對于料蛋比而言，VE的第2和第3水平的料蛋比均為2.02，低于第3水平（2.09）；VC第1水平的料蛋比最低（2.03），比第2水平低0.01，比第3水平低0.03；大豆油第2水平的料蛋比為1.99，低于第3水平（2.04）和第1水平最低（2.09），由此選出VE的第2或第3水平、VC第1水平與大豆油的第2水平組合最佳，其中VE、大豆油的添加水平符合本試驗(yàn)中單因子試驗(yàn)設(shè)計的結(jié)果。

對于產(chǎn)蛋率而言，VE第3水平的產(chǎn)蛋率最高（91%），其次是第2水平（88%），第1水平最低（86%）；VC第2水平產(chǎn)蛋率最高（89%），與第1水平僅差1%，與第3水平相差2%；大豆油的第1和第2水平的產(chǎn)蛋率相同（89%），且均高于第3水平（87%），因此，VE第3水sas平、VC第2水平和大豆油的第1或第2水平組合對產(chǎn)蛋率的影響最大，其中VE、VC添加水平與單因子試驗(yàn)設(shè)計結(jié)果相同。

從平均每日總蛋重方面來看，VE第3水平的平均每日總蛋重最大（4.83 kg），高于第1水平（4.58 kg）和第 2水平（4.63 kg）；VC第 2水平的平均每日總蛋重為4.73 kg，高于第1水平（4.69 kg）和第3水平（4.62 kg）；大豆油的平均每日總蛋重高低依次為第2水平（4.75 kg）、第3水平（4.71 kg）、第 1水平（4.68 kg），由此可見 VE的第3水平、VC第2水平、大豆油的第2水平組合對平均每日總蛋重的影響最大，這與本試驗(yàn)中的單因子試驗(yàn)設(shè)計結(jié)果一致。

4　結(jié)論

綜合以上分析表明，在飼料中添加不同水平VE、VC和大豆油來提高夏季高溫期蛋雞產(chǎn)蛋性能的最佳組合模式為：VE 300 mg/kg、VC 200 mg/kg、大豆油2%。