李紳 方明

摘 要：禪茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化中禪文化與茶文化相結(jié)合的一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象，其歷史悠久、底蘊(yùn)深厚且雅俗共賞的特征使之流傳甚廣。近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)的逐步發(fā)展與國(guó)民旅游消費(fèi)水平的不斷提高，文化旅游越來(lái)越受到廣大旅游消費(fèi)者的青睞。而禪茶文化旅游作為文化旅游的重要組成部分，具有巨大的開(kāi)發(fā)價(jià)值和發(fā)展?jié)摿?。南岳作為中?guó)五岳名山之一，具有豐富的旅游資源和悠久的文化資源，但禪茶文化旅游熱度較低且發(fā)展緩慢。本文基于南岳禪茶文化旅游現(xiàn)狀以及現(xiàn)存問(wèn)題，提出相應(yīng)的解決方案，以整合品牌、發(fā)展策劃、拓展?fàn)I銷(xiāo)來(lái)實(shí)現(xiàn)禪茶文化和旅游發(fā)展雙贏的開(kāi)發(fā)策略。

關(guān)鍵詞：南岳;禪茶文化;旅游策劃

0 前言

南岳作為我國(guó)著名的“五岳”之一，以風(fēng)光獨(dú)特、歷史悠久、文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)而聞名中外?！岸U茶文化”就是南岳文化中最具典型的代表，茶文化與禪文化的完美結(jié)合成就了南岳的禪茶文化，并成了南岳重要的文化名片。隨著旅游資源發(fā)展的不斷外延，禪茶文化與旅游發(fā)展的融合成為必然趨勢(shì)，而禪茶文化旅游作為一種傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代旅游相結(jié)合的特色文化旅游形式，以體驗(yàn)和展示為主，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的手法加強(qiáng)與游客之間的互動(dòng)，這也就意味著開(kāi)發(fā)禪茶文化旅游市場(chǎng)具有很大的潛力。因此，要想實(shí)現(xiàn)理想的開(kāi)發(fā)效果，首先要從系統(tǒng)化地了解南岳地區(qū)人文歷史和旅游資源分析入手，并通過(guò)旅游路線(xiàn)策劃，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，利用綜合資源，從而對(duì)南岳禪茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)與完善奠定基礎(chǔ)。本文對(duì)南岳禪茶文化旅游現(xiàn)存問(wèn)題以及未來(lái)發(fā)展進(jìn)行初步探索。

1 禪茶的文化內(nèi)涵和歷史淵源

所謂的“禪茶”，指的是寺院的僧侶用于自飲、供佛、贈(zèng)送、待客的茶。茶與禪原本屬于兩種文化，自佛教引入中國(guó)后，與本土傳統(tǒng)的儒道文化相互融合，開(kāi)創(chuàng)了其自身所獨(dú)有的禪文化，同時(shí)也發(fā)揚(yáng)了中國(guó)本土的茶文化，使得二者在各自的發(fā)展中互相接觸、互相滲透、互相影響，并最終形成了一種新的文化形式，即禪茶文化。禪和茶的結(jié)合是儒、釋、道三教合一的思想精華體現(xiàn)，是中華傳統(tǒng)文化思想的真實(shí)反映，這也使得茶泡出更賦哲理性的滋味來(lái)，其精神概括為“正、清、和、雅”。[1]這一精神使得禪茶文化具有一種特殊的哲學(xué)和社會(huì)倫理學(xué)的教化功能。

2 南岳禪茶的自然條件和文化特點(diǎn)

2.1 南岳優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為禪茶文化提供了物質(zhì)條件

南岳地區(qū)山水豐饒、人文蔚起，是湖湘文化重要的發(fā)源地。南岳衡山位于我國(guó)湖南省中部偏東南，連亙于衡陽(yáng)、湘潭兩盆地間，其主峰祝融峰1300.2m，最低海拔80m，四周為丘陵、盆地，空氣負(fù)離子含量平均達(dá)2.6萬(wàn)個(gè)/cm?，有“天然氧吧”之稱(chēng)。[2]其得天獨(dú)厚的自然條件和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，形成了良好的茶文化氛圍。因產(chǎn)于南岳的高山云霧中而知名的南岳特產(chǎn)之一“云霧茶”，[3]其外形緊細(xì)，卷曲秀麗，以色綠、香濃、味醇、形秀著稱(chēng)，主要生長(zhǎng)在海拔800～1200米的高度，這里氣候溫潤(rùn)，適宜茶葉生長(zhǎng)。

2.2 南岳豐厚的文化底蘊(yùn)孕育了禪茶文化

南岳宗教文化博大精深，道佛兩教共存一山、共融一廟、共值一殿、共尊一神，這在中國(guó)乃至世界宗教文化史上都堪稱(chēng)一絕。作為茶禪文化的發(fā)源地，茶飲習(xí)俗率先在寺廟興起。寺院內(nèi)眾僧念經(jīng)，易于疲倦困頓，于是以茶解困，提神醒腦。唐代佛教興盛，文人騷客為追求風(fēng)流瀟灑的生活方式和超越自我的理想品性，常來(lái)寺院內(nèi)參禪悟道、品茗論詩(shī)，寺院僧侶則以茶待客，以茶會(huì)友。于是，茶便成為文人與僧侶間暢談的媒介，進(jìn)而推動(dòng)禪與茶的結(jié)合。

3 南岳禪茶文化旅游資源的優(yōu)勢(shì)

3.1 地理區(qū)位條件

南岳地區(qū)自古以來(lái)作為我國(guó)重要的人文、商業(yè)活動(dòng)中心，承擔(dān)著大量人流、物流的集散。隨著九條鐵路線(xiàn)聯(lián)通全國(guó)鐵路網(wǎng)，8條已建成的高速公路，京廣高鐵在南岳衡山設(shè)站，加上湘江航道以及南岳機(jī)場(chǎng)等，將南岳地區(qū)的交通發(fā)展推向“四位一體”的立體綜合交通網(wǎng)絡(luò)之列。[4]優(yōu)越的區(qū)位因素不僅能夠促進(jìn)南岳地區(qū)的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，還能帶動(dòng)旅游業(yè)的飛速提升。

3.2 自然生態(tài)環(huán)境

茶樹(shù)屬于熱帶、亞熱帶多年生長(zhǎng)的常綠葉植物，對(duì)自然生態(tài)環(huán)境要求十分苛刻。南岳衡山為燕山期花崗巖斷塊山體，適合開(kāi)辟茶園的海拔700～1100m的花崗巖山原和盆地眾多。在亞熱帶季風(fēng)氣候環(huán)境下，多年日照時(shí)數(shù)為1525.4t以上，太陽(yáng)輻射總量為0.764卡/cm?，年平均氣溫為11℃～16.5℃，年平均降水量為1500～2200m，多年平均濕度為80%～85%，發(fā)育在花崗巖母質(zhì)上的山地紅壤、黃壤、黃棕壤的土層平均厚度為60cm以上，質(zhì)地砂粘適中，無(wú)機(jī)養(yǎng)分豐富，土壤濕度為70%;PH值在4.5～6之間。[5]南岳衡山茶葉生產(chǎn)基地多位于高山地帶，遠(yuǎn)離城市和廠礦污染源，其光、熱、水、土、肥條件都有利于優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶生長(zhǎng)。

3.3 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件

茶葉屬于經(jīng)濟(jì)作物，需要有充足的資金、技術(shù)、勞動(dòng)力投入和產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)。南岳衡山是湖南省第一個(gè)獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)有機(jī)茶頒證的單位，2002年就被湖南省列為優(yōu)先發(fā)展項(xiàng)目，被湖南省農(nóng)業(yè)廳定為湖南省有機(jī)茶示范基地，其資金技術(shù)有保證。[6]由于南岳衡山是國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)和國(guó)家首批5A級(jí)旅游景區(qū)，在景區(qū)內(nèi)推進(jìn)了退耕還林的方針政策，使大量剩余農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力可以轉(zhuǎn)移到茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域，解決了茶葉生產(chǎn)的勞動(dòng)力問(wèn)題。配合衡陽(yáng)地區(qū)優(yōu)越的區(qū)位條件，從而為其提供了廣闊的市場(chǎng)。

3.4 旅游資源基礎(chǔ)

南岳作為我國(guó)南方唯一一處五岳名山，其氣候條件較其他四岳溫和濕潤(rùn)，終年翠綠，茂林修竹，與自然山水融合形成了獨(dú)具特色的南岳名山文化，因而又有“南岳獨(dú)秀”的美稱(chēng)。南岳自古作為我國(guó)南方重要的文化活動(dòng)中心，數(shù)千年歷史的文化積淀，擁有豐富的人文旅游資源。佛寺道觀林立，佛道并存，可謂一絕，使南岳在全國(guó)具有很高的宗教文化地位。

這些獨(dú)特的文化資源和自然資源都是其他地區(qū)所不具備的優(yōu)勢(shì)。因此，想要實(shí)現(xiàn)理想的禪茶文化旅游開(kāi)發(fā)效果，就先要全面系統(tǒng)地認(rèn)知南岳地區(qū)所具備的旅游資源，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，完善資源利用，為南岳禪茶文化旅游的深度開(kāi)發(fā)提供相應(yīng)的基礎(chǔ)條件。

4 南岳禪茶文化旅游發(fā)展的障礙

4.1 茶葉生產(chǎn)效益較低

南岳茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要以中小企業(yè)和家庭經(jīng)營(yíng)為主，由于經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，茶葉生產(chǎn)較為粗放，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，缺乏商業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，影響茶葉品質(zhì)。[7]

4.2 茶文化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)滯后

南岳茶資源具備形成特色吸引力的有利條件，但缺乏將有利條件轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)吸引力的發(fā)展策略。品牌意識(shí)不濃;銷(xiāo)售渠道窄、銷(xiāo)售面積小，受市場(chǎng)影響波動(dòng)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱;同時(shí)，茶產(chǎn)品文化整合度不足，難以突出南岳禪茶的文化優(yōu)勢(shì)。[8]

4.3 資源整合不足

南岳地區(qū)茶葉生產(chǎn)大多位于后山，交通條件十分不便。整個(gè)南岳景區(qū)資源和景區(qū)外茶園的旅游開(kāi)發(fā)沒(méi)有產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，區(qū)域間的旅游資源沒(méi)有得到充分整合。

4.4 旅游吸引力不足

禪茶文化旅游作為文化旅游的一個(gè)分支，容易產(chǎn)生旅游形式單一、體驗(yàn)程度較低、開(kāi)發(fā)深度不夠、產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力等問(wèn)題，如果禪茶文化旅游的吸引力不足，就不能夠充分挖掘到潛在的客源。

5 南岳禪茶文化旅游策劃

南岳有著豐富的人文自然旅游資源，在禪茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)過(guò)程中，優(yōu)化旅游開(kāi)發(fā)機(jī)制，創(chuàng)新旅游消費(fèi)模式，構(gòu)建旅游特色體驗(yàn)就顯得格外重要。

5.1 策劃禪茶文化旅游線(xiàn)路

充分利用南岳名山的文化旅游資源和茶園旅游資源，通過(guò)修建茶文化展區(qū)、開(kāi)辟茶葉園區(qū)、規(guī)劃旅游線(xiàn)路等，將禪茶文化旅游景點(diǎn)和南岳其他景點(diǎn)連接起來(lái)，形成一個(gè)整體。將茶園觀光、茶葉制作等作為茶業(yè)園區(qū)的旅游項(xiàng)目，茶藝表演、品茗參禪、名茶品賞等作為文化展示的旅游項(xiàng)目，兩者作為茶文化旅游活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，觀賞性旅游和參與性旅游相互滲透。

5.2 開(kāi)發(fā)形式多樣的體驗(yàn)?zāi)Ｊ?/p>

南岳禪茶文化旅游必須以游客為本，結(jié)合自身文化特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)多種體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑層慰透诱鎸?shí)地感受到南岳禪茶的文化熏陶。

首先是寺院供茶。南岳衡山作為全國(guó)著名的“宗教圣地”，香客占的比例很高。在古代，南岳寺院素有向香客供茶的傳統(tǒng)習(xí)俗。如今，可根據(jù)南岳寺院供茶這一傳統(tǒng)習(xí)俗，對(duì)來(lái)寺院敬香和捐款的香客設(shè)“茶禮”招待，提高廣大游客參與的積極性。

其次是游客用茶。由于南岳景區(qū)內(nèi)擁有眾多的賓館、飯店、招待所，每年需要大量游客接待用茶。因此，要用南岳本地的優(yōu)質(zhì)名茶，針對(duì)不同游客的需求，來(lái)提供各種不同規(guī)格、檔次和品種的茶品。

最后是觀光茶業(yè)。將禪茶文化展示和茶葉生產(chǎn)觀光有機(jī)結(jié)合，為游客提供體驗(yàn)式的禪茶文化旅游。在茶園中，游客可以觀茶景，游茶園，觀看茶葉采摘、認(rèn)知茶葉品種。在茶藝館，專(zhuān)業(yè)人員在講授茶藝技巧時(shí)可讓游客參與其中，感受自己泡茶品茶的樂(lè)趣，游客既能得到獨(dú)特的禪茶文化體驗(yàn)，更能直觀地體會(huì)禪茶意境。[9]

5.3 突出特色，打造品牌

整合南岳茶葉品牌優(yōu)勢(shì)。雖然南岳的茶葉品牌在國(guó)內(nèi)已經(jīng)有了一定的知名度，但存在產(chǎn)品形式單一、品牌管理混亂等問(wèn)題。因此，必須增強(qiáng)品牌意識(shí)，可把“南岳禪茶”作為公共品牌進(jìn)行培育，形成真正的品牌效益。“南岳禪茶”不僅要作為一個(gè)牌子，還要制定一系列生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括加工標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)準(zhǔn)等，以此提高產(chǎn)品質(zhì)量。[10]

創(chuàng)新南岳禪茶品牌內(nèi)涵。首先，營(yíng)造產(chǎn)品文化內(nèi)涵。將南岳的歷史典故如禪宗、禪茶、禪隱等以繪畫(huà)和書(shū)法等雕畫(huà)在茶具和茶葉包裝上，從產(chǎn)品上展現(xiàn)南岳禪茶文化的內(nèi)涵與典故。其次，豐富產(chǎn)品的種類(lèi)。以南岳茶葉為原料加工成茶飲品、袋泡茶、茶食品等形式豐富多樣的茶產(chǎn)品，[11]可以延伸并豐富茶產(chǎn)業(yè)鏈，也為游客購(gòu)物提供了更多不同的茶產(chǎn)品選擇。

5.4 進(jìn)一步開(kāi)拓禪茶文化旅游市場(chǎng)

南岳作為中華五岳名山之一，每年吸引著數(shù)以百萬(wàn)的游客前來(lái)禮佛朝圣、參禪悟道。作為我國(guó)禪宗文化的重要發(fā)源地與集散地，可憑借其禪宗文化優(yōu)勢(shì)，以禪襯茶、禪茶互補(bǔ)、禪茶相襯，禪寺、茶園二位一體，相互補(bǔ)充、相互滲透。

大力促進(jìn)文化旅游與茶葉產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)與整合，巧妙地把禪茶文化與文化旅游、茶葉銷(xiāo)售融為一體，形成具有南岳特色的禪茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，“以茶興旅，以旅促茶”，[12]力求使南岳禪茶文化旅游發(fā)展成為全國(guó)知名的禪茶文化旅游勝地。

6 結(jié)語(yǔ)

雖然南岳禪茶文化旅游已經(jīng)隨著禪茶文化資源的開(kāi)發(fā)取得了一定的成績(jī)，但目前開(kāi)發(fā)的深度、廣度均有不足，使其自身的競(jìng)爭(zhēng)力在整個(gè)市場(chǎng)中并不突出。為了解決南岳禪茶文化旅游的現(xiàn)存問(wèn)題，以及掃清未來(lái)的發(fā)展障礙，通過(guò)實(shí)地調(diào)研和文獻(xiàn)研究，針對(duì)南岳禪茶文化旅游的一系列問(wèn)題，提出相應(yīng)的解決方案，主要從提高茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)造文化氛圍、旅游資源整合及打造品牌特色這幾個(gè)方面入手實(shí)現(xiàn)禪茶文化旅游可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。希望這些措施能夠?yàn)槟显蓝U茶旅游現(xiàn)存問(wèn)題掃清發(fā)展障礙，提供發(fā)展策略，也希望南岳禪茶文化旅游能夠順應(yīng)時(shí)代需求，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展，引領(lǐng)全國(guó)禪茶文化旅游的新潮流。

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作者簡(jiǎn)介：李紳（1994—），男，河南鄭州人，碩士，藝術(shù)（景觀藝術(shù)與理論）專(zhuān)業(yè)。

通訊作者：方明（1979—），男，湖南常寧人，副教授，主要從事非遺與古建修復(fù)的教學(xué)與研究工作。