余夢(mèng)藍(lán)

摘要：化學(xué)是一門物質(zhì)性質(zhì)和物質(zhì)變化規(guī)律的基礎(chǔ)自然學(xué)科，是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性強(qiáng)的專業(yè)。要求學(xué)生掌握化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技能，以及與應(yīng)用化學(xué)有關(guān)的知識(shí)和技能，學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的根本目的，在于使學(xué)生能夠?qū)⑷粘Ｉ钪兴龅降默F(xiàn)象或問題進(jìn)行科學(xué)、有理有據(jù)的解釋與解決。提高發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析和解決實(shí)際問題的能力。本文通過例舉化學(xué)在日常生活中應(yīng)用的事例說明化學(xué)與生活息息相關(guān)。強(qiáng)調(diào)只有合理運(yùn)用化學(xué)，把化學(xué)用在正途上，才能為人類的生活服務(wù)。

關(guān)鍵詞 ：化學(xué)；日常生活；應(yīng)用

隨著科技的進(jìn)步，化學(xué)與人們的生活越來越密切，化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。有人把化學(xué)稱為現(xiàn)代社會(huì)的一根“魔杖”，它能從礦石中煉出鋼鐵，能將樹皮、木屑化為纖維，能使烏黑的石油變成絢麗的衣料，能使煤炭長(zhǎng)出“羊毛”，能變廢棄物為好東西，能為人類提供賴以生存的各種食物、永葆青春的化妝品和戰(zhàn)勝疾病、延年益壽的“靈丹妙藥”……目前，化學(xué)科學(xué)已滲透到國民經(jīng)濟(jì)的一切技術(shù)領(lǐng)域，化學(xué)在日常生活中無處不在，人類的衣、食、住、行、用、學(xué)、玩等各種生活活動(dòng)都離不開化學(xué)，高度發(fā)展的化學(xué)科學(xué)使當(dāng)代人的生活更加豐富多彩。懂得化學(xué)的基本理論知識(shí)與原理，就能用化學(xué)的知識(shí)去分析并應(yīng)用我們接觸到的事物，不僅能夠更好的使事物發(fā)揮其應(yīng)有的作用，還能使其與其他事物發(fā)生聯(lián)系，讓事物的利用范圍更加的廣泛。因此，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系，教師在化學(xué)教學(xué)中應(yīng)注重從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走向生活，使化學(xué)教學(xué)“生活化”。

一、 化學(xué)在日常生活中的應(yīng)用

（一）食鹽。化學(xué)學(xué)名氯化鈉（Nacl），人們?nèi)粘Ｉ畋貍涞恼{(diào)味品之一。它不僅起到增加食物味道的作用，更是保證人體日常生理、生化和功能正常運(yùn)行基本而重要的元素成分。從氯化鈉的化學(xué)成分組成分析得出：Na+和Cl-在體內(nèi)會(huì)與K+ Ca2+、Mg2+等多種元素發(fā)生反應(yīng)和聯(lián)系，起到控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡，保持體液的正常流通和控制體內(nèi)酸堿平衡的重要作用，對(duì)于機(jī)體內(nèi)神經(jīng)和肌肉的適度應(yīng)急水平有輔助作用。而NaCl和KCl對(duì)血液粘稠度的變化起調(diào)節(jié)作用；淡鹽水漱口不僅對(duì)口腔健康及牙齦腫痛能起到很好的防范和治療作用，還對(duì)咽喉腫痛有一定的防治功效。

（二）日常生活必備---醋。乙酸（CH3COOH）俗稱醋。1）在蔬菜烹飪中，放點(diǎn)醋不但味道鮮美，還有保護(hù)蔬菜中維生素C的作用，使維生素C在酸性的環(huán)境中不易遭受破壞。2）在煮排骨、雞、魚時(shí)，加一點(diǎn)醋能使骨中的鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中，從而提高人體對(duì)鈣、磷的吸收率。3）萎縮性胃炎是由于胃中的胃酸液分泌過少，經(jīng)常少量食用醋不僅能夠增進(jìn)食欲，還對(duì)于胃病的治療起到輔助治療的作用。4）醋還具有殺菌的作用，可以很好地預(yù)防痢疾性疾病發(fā)生的概率，它對(duì)殺死腸道內(nèi)的痢疾性病菌有很好的效果；在密閉的室內(nèi)將醋煮沸也能對(duì)室內(nèi)空氣起到殺毒殺菌的作用。5）在皮鞋的保養(yǎng)中，適當(dāng)?shù)氐紊弦坏未拙湍軌蚋玫乇３中娴墓饬脸志谩?）銅鋁制品用舊后，用醋擦拭，醋酸會(huì)與金屬產(chǎn)生相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)，使這些金屬制品恢復(fù)光澤。7）衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。

二、食品衛(wèi)生中的化學(xué)

（一）牛奶與糖。首先，牛奶中的賴氨酸與糖同煮，在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生梅拉德反應(yīng)，生成一種有毒物質(zhì)——果糖基氨酸。這種物質(zhì)不會(huì)被人體消化吸收。結(jié)果使對(duì)人體特別是對(duì)健腦有益的賴氨酸遭到破壞，尤其對(duì)少年兒童發(fā)育更為不利。別怕，喝牛奶加糖是有正確方法的：把煮開的牛奶裝入碗內(nèi)，晾至不燙手時(shí)，再把糖加入牛奶中攪拌至糖化時(shí)，即可飲用。這樣，牛奶溫度低了，賴氨酸就不會(huì)遭到破壞。其次，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，果子露屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝固成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期這樣飲用，會(huì)使孩子變瘦。巧克力含有大量草酸。牛奶與巧克力同時(shí)食用，則牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合成草酸鈣，不被人體吸收，破壞了牛奶的營養(yǎng)成分。若長(zhǎng)期如此食用，還可造成小孩頭發(fā)干枯、腹瀉、出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。

（二）油條中的化學(xué)。先來看看油條的制作過程：首先是發(fā)面，在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團(tuán)里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸類，這些有機(jī)酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使面團(tuán)產(chǎn)生許多小孔并且膨脹起來。有機(jī)酸的存在，就會(huì)使面團(tuán)有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機(jī)酸中和掉，并能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)進(jìn)一步膨脹起來；同時(shí)，純堿溶于水發(fā)生水解；后經(jīng)熱油鍋一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

三、 環(huán)境保護(hù)中的化學(xué)

（1）明礬凈水。天然水混濁不清，主要是因?yàn)樗杏性S多泥沙等污物在“游蕩”。明礬是由硫酸鉀和硫酸鋁混合組成的復(fù)鹽。明礬一碰到水，就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。硫酸鋁和水起化學(xué)變化后生成白色絮狀的沉淀――氫氧化鋁。這種氫氧化鋁，是一種膠體粒子，帶有正電荷，它一碰上帶負(fù)電的泥沙膠粒，彼此就中和了，水就變得清澈了。（2）白色污染。白色污染還要從塑料開始談起。塑料是一類高分子材料，包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯等。由于塑料包裝物大多呈白色，它們?cè)斐傻沫h(huán)境污染被稱為白色污染。 白色污染存潛在的危害是多方面的。

四、居室裝修中甲醛和苯乙烯都是國際衛(wèi)生組織確認(rèn)的致癌物

近年來，有兒科專家在接診白血病患兒時(shí)，有意對(duì)其家庭居住環(huán)境和生活習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查，九成患兒的家長(zhǎng)承認(rèn)自家最近曾經(jīng)裝修過，大多是豪華裝修。醫(yī)學(xué)專家推測(cè)，裝修材料中的有害物質(zhì)可能是小兒白血病的一個(gè)誘因。芯板、櫸木、曲柳等各種貼面板和各種密度板中含有甲醛、油漆中含有苯乙烯和部分大理石地面的輻射，可能是罪魁禍?zhǔn)祝驗(yàn)榧兹┖捅揭蚁┒际菄H衛(wèi)生組織確認(rèn)的致癌物，苯可以引起白血病和再生障礙性貧血也被醫(yī)務(wù)界公認(rèn)，而這些污染氣體釋放緩慢，據(jù)了解，人造板材中甲醛的釋放期一般為3～15年。所以，新裝修的房子最好經(jīng)過一段時(shí)間的開窗通風(fēng)后再入住。

五、結(jié)語

化學(xué)作為一門龐大的知識(shí)體系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社會(huì)的需要，對(duì)人類社會(huì)做出貢獻(xiàn)。它的成就已成為社會(huì)文明的標(biāo)志，深刻地影響著人類社會(huì)的發(fā)展，人的生存離不開化學(xué)。只要我們掌握好化學(xué)知識(shí)，利用化學(xué)為人類生活服務(wù)，造福人類，化學(xué)將會(huì)是引領(lǐng)人類進(jìn)步的啟明星。

參考文獻(xiàn)：

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