沈嘉祿

上次我在專欄文章里寫到了清末到上海來打拼的潮州人，有讀者很感興趣，希望我講講外成瓜街的來歷，因為今天的青年人都搞不明白這條馬路為何與醬瓜扯上了。

這是個不大不小的題目，我就長話短說了吧。假如你打開黃浦區(qū)的地圖，就會發(fā)現(xiàn)老城廂的路名相當“古老”。不少路名代表了種種業(yè)態(tài)，這是上海城邑自給自足內(nèi)循環(huán)的寫照。

比如雞毛弄，過去是收購整理家禽羽毛并制作雞毛撣子的地方。面筋弄.自然是加工豆制品的了。蘆席街是編織蘆席的，引線弄就是縫衣針作坊與商店的集中場所。大東門外南北向的內(nèi)篾竹街和外篾竹路，曾經(jīng)有好幾個竹木器作坊，當然也是篾匠的炫技所在?；ㄒ陆中纬珊茉纾静荷倘嗽诖碎_設棉花堆棧和棉花商行，每年秋末棉花采摘季節(jié)，由江南一帶車船載來的棉花出售給這里的商行，而后由廣東、福建客商來此收購棉花，一路南運。這條小路靠近十六鋪，也是鴉片戰(zhàn)爭之前洋人窺察風土民情與商業(yè)機密的窗口。

糖坊弄就在我家東北面，在南方的砂糖進入卜海之前，這里以熬制麥芽糖（學名叫飴糖）而得名。直到康熙年間海禁廢弛，福建泉州、漳州商人將大量蔗糖運進上海，飴糖生產(chǎn)才大幅萎縮最終被砂糖取代。硝皮弄，就是硝制皮毛的，想必當年這一帶污水橫流，臭氣沖天，蚊蠅群舞。進入民國后，硝皮弄成為洋廣衣業(yè)集中的地方，所謂“洋廣衣”，就是做西裝與時裝，當時有許多廣幫、奉幫裁縫在此同框競技。

還有一條悅來街。親們不要以為它是娛樂一條街，其實集中了一些專供沙船保養(yǎng)與維修的用品——比如桐油、苧麻和鐵釘?shù)男〗郑喈斢诮裉斓钠湟粭l街。鉤玉弄，并不是加工玉器的，最先是養(yǎng)狗殺狗的所存，“狗肉”兩字不大好聽，不知哪個紳士大筆一揮改成鉤玉弄，立時就雅馴多了。

還有一條豬作弄，明擺著足殺豬場所，后來又改為薩珠弄——“殺豬卉”的諧音。與豬作弄異曲同工的是火腿弄，曾經(jīng)是集中制售咸肉火腿的地方。豆市街，以豆業(yè)“宋菽堂”所在以及豆市集中而得名，是上海豆、麥、米、食油批發(fā)交易中心，如果受臺風影響，從牛莊來的貨船在海上耽擱數(shù)天，豆米行情就會上漲。

最后就要說到成瓜街了。外咸瓜街，里咸成瓜街.足一對“雙胞胎”，它們均為南北向，平行相伴，南端罕復興東路，北端至東門路，以城墻為界分作一里一外，這是一兩百年前約定俗成的。

咸瓜，不少人塑文生義，認為也許是腌制、經(jīng)銷醬瓜的地方。錯！這里曾是上海海產(chǎn)腌貨的集貿(mào)市場。話說清朝乾隆年間，福建泉州、漳州一帶的海船商人是最早進入上海的商人之一，后來還在小東門建造了泉漳會館，這個會館就存今天的白渡路以北，外咸瓜街與里咸瓜街之間。

那時，每年五月為東海大黃魚的汛期，漁民大量捕撈后，成為福建船商運抵十六鋪的主要物產(chǎn)之一。按照行業(yè)習慣，大黃魚捕撈后.漁民即在船艙內(nèi)加冰塊進行冷凍處理，一部分也會撒上海鹽腌漬風干。福建人和寧波人都將冰鮮的海貨叫作“冰鮮”，將腌漬風干后的大黃魚叫作“咸瓜”。直至今天，寧波人還將黃魚叫作“黃瓜”，所以“咸瓜”一詞在這里就專指腌過的咸黃魚，亦即黃魚鲞！

靠著泉漳會館和市場的影響力，這兩條街就慢慢發(fā)展成為冰鮮海產(chǎn)品和腌鮮咸貨的集貿(mào)市場.兼及桐油與砂糖等。直到上世紀七十年代，外咸瓜街還是上海主要的海產(chǎn)品集貿(mào)市場。再后來，里咸瓜街開出了一些小規(guī)模的金銀飾品店，成為城隍廟金飾品市場的延伸。天津水果業(yè)公所、信業(yè)公所、藥業(yè)公所、參業(yè)公所、腌臘業(yè)公所等都建在這兩條街上。現(xiàn)在里咸瓜街已經(jīng)消失，外咸瓜街還在，但一家腌咸魚店都找不到了，道路兩邊建起了金外灘花同、濱江名人苑等高檔樓盤，憑欄遠眺.風景獨好，只可惜煙火氣散盡。