八月的茅臺(tái)，熱情似火；火熱的盛夏，合作升溫。

8月6日，全國(guó)醬香白酒行業(yè)首個(gè)院士工作站——茅臺(tái)集團(tuán)“陳堅(jiān)院士工作站”，在茅臺(tái)集團(tuán)正式掛牌。

貴州省科技廳副廳長(zhǎng)林浩，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳堅(jiān)，江南大學(xué)黨委副書(shū)記戴月波，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理李保芳，茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)、技術(shù)總顧問(wèn)季克良，茅臺(tái)集團(tuán)原總工程師汪華，茅臺(tái)酒股份公司副總經(jīng)理萬(wàn)波等參加掛牌儀式。茅臺(tái)集團(tuán)總工程師王莉主持掛牌儀式。陳堅(jiān)、李保芳共同為工作站揭牌。

陳堅(jiān)是中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)、我國(guó)發(fā)酵工程和環(huán)境微生物研究領(lǐng)域頂級(jí)專(zhuān)家。一直以來(lái)，茅臺(tái)集團(tuán)與江南大學(xué)合作交流密切，雙方合作的“茅臺(tái)酒風(fēng)味物質(zhì)解析、微生物研究”等多項(xiàng)具有前瞻性、引領(lǐng)性的研究項(xiàng)目，取得了包括國(guó)家科技發(fā)明二等獎(jiǎng)在內(nèi)的一系列重大創(chuàng)新成果。今年6月，《茅臺(tái)集團(tuán)-江南大學(xué)戰(zhàn)略合作伙伴協(xié)議》正式簽署，開(kāi)啟了中國(guó)釀酒最強(qiáng)企業(yè)與釀酒最強(qiáng)大學(xué)全面合作、無(wú)縫對(duì)接的新時(shí)代。

王莉在主持揭牌儀式時(shí)說(shuō)，此次陳堅(jiān)院士加盟茅臺(tái)，這是茅臺(tái)集團(tuán)和江南大學(xué)在“點(diǎn)加深，線拉長(zhǎng)，面拓寬”的戰(zhàn)略框架下，推進(jìn)雙方合作的又一個(gè)重要成果，對(duì)茅臺(tái)和醬香白酒行業(yè)的整體提升和未來(lái)發(fā)展，具有十分重要和深遠(yuǎn)的意義。

打造高校與行業(yè)深度合作典范

“江南大學(xué)為茅臺(tái)集團(tuán)培養(yǎng)了一大批核心技術(shù)和企業(yè)管理崗位的中堅(jiān)力量。沒(méi)有一所大學(xué)像江南大學(xué)這樣對(duì)茅臺(tái)集團(tuán)抱有如此深厚的感情。同樣，也沒(méi)有一個(gè)釀酒企業(yè)像茅臺(tái)集團(tuán)一樣，與江南大學(xué)始終保持著兄弟般的親情和友誼?！标悎?jiān)院士在揭牌儀式上動(dòng)情地說(shuō)。

“院士工作站的成立對(duì)我和我的團(tuán)隊(duì)既是一份榮譽(yù)，更是一份責(zé)任?！标悎?jiān)院士說(shuō)，茅臺(tái)酒是中國(guó)白酒當(dāng)之無(wú)愧的第一品牌、是一張香飄世界的“國(guó)家名片”。茅臺(tái)集團(tuán)的發(fā)展歷程堪稱(chēng)是民族工業(yè)的典范。今年上半年茅臺(tái)集團(tuán)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)50%以上的增長(zhǎng)，創(chuàng)下了近年來(lái)的最高增速。這樣的發(fā)展速度以及對(duì)整個(gè)中國(guó)釀酒行業(yè)貢獻(xiàn)度，都是非常令人震撼的。

陳堅(jiān)表示，院士工作站落戶(hù)茅臺(tái)集團(tuán)后，將重點(diǎn)圍繞白酒固態(tài)發(fā)酵開(kāi)展深入合作，以關(guān)鍵共性技術(shù)、前沿引領(lǐng)技術(shù)、現(xiàn)代工程技術(shù)、顛覆性技術(shù)創(chuàng)新為突破口，敢于走前人沒(méi)走過(guò)的路，志在引領(lǐng)全球釀酒技術(shù)和固態(tài)發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展。工作站將在茅臺(tái)釀造微生物研究、固態(tài)發(fā)酵過(guò)程調(diào)控、茅臺(tái)智慧制酒廠房建設(shè)、白酒品質(zhì)研究技術(shù)保障、食品安全控制等領(lǐng)域，共同推動(dòng)多層次、全方位的合作?！拔覀冇行判膶⒐ぷ髡敬蛟斐蔀楦咝Ｅc行業(yè)深度緊密合作的典范。”

省科技廳將為院士工作站提供全方位服務(wù)

貴州省科技廳副廳長(zhǎng)林浩說(shuō)，陳堅(jiān)院士領(lǐng)銜的江南大學(xué)輕工技術(shù)與工程、食品科學(xué)與工程，是國(guó)家一流學(xué)科。茅臺(tái)集團(tuán)是我國(guó)白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)。陳堅(jiān)院士在茅臺(tái)集團(tuán)設(shè)立工作站，是中國(guó)最好的釀酒大學(xué)和中國(guó)最強(qiáng)的釀酒企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，標(biāo)志著茅臺(tái)集團(tuán)與江南大學(xué)的戰(zhàn)略合作邁向深入。茅臺(tái)集團(tuán)以“陳堅(jiān)院士工作站”建設(shè)為契機(jī)，充分發(fā)揮院士工作站在高端人才引領(lǐng)和技術(shù)研發(fā)方面的優(yōu)勢(shì)，為茅臺(tái)集團(tuán)人才培養(yǎng)、企業(yè)管理、技術(shù)創(chuàng)新等提供強(qiáng)有力的支持。茅臺(tái)集團(tuán)“陳堅(jiān)院士工作站”的建立，體現(xiàn)了企業(yè)在創(chuàng)新發(fā)展中的主體地位，是落實(shí)國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)，必將有力的提升茅臺(tái)集團(tuán)的科技創(chuàng)新能力。省科技廳也將為院士工作站開(kāi)展科技創(chuàng)新發(fā)揮作用創(chuàng)造良好條件，提供全方位的服務(wù)。

從“經(jīng)驗(yàn)釀造”走向“智慧釀造”“科學(xué)釀造”

茅臺(tái)為充分汲取專(zhuān)家智慧，提高供給水平，推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，去年提出了建立“茅臺(tái)智庫(kù)”的戰(zhàn)略構(gòu)想，“陳堅(jiān)院士工作站”就是智庫(kù)的重點(diǎn)布局之一。茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理李保芳說(shuō)，“這是茅臺(tái)和江南大學(xué)超過(guò)半個(gè)世紀(jì)的友誼結(jié)晶，是校企合作的歷史延續(xù)，也是雙方立足新時(shí)代新形勢(shì)，深化合作的最新成果。”

作為中國(guó)工程院院士，陳堅(jiān)院士代表了國(guó)內(nèi)發(fā)酵工程和環(huán)境微生物研究領(lǐng)域的最高水平。茅臺(tái)作為中國(guó)傳統(tǒng)釀造企業(yè)的典型代表，擁有最為復(fù)雜的釀造工藝和最為神秘的微生物環(huán)境。李保芳認(rèn)為，雙方合作一定是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，優(yōu)勢(shì)契合，互利多贏”，開(kāi)創(chuàng)一個(gè)不同于以往的全新格局，將有助于提升茅臺(tái)微生物研究工作的精度、高度和廣度，有助于豐富陳堅(jiān)院士團(tuán)隊(duì)的研究經(jīng)驗(yàn)，有助于引領(lǐng)醬香酒行業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)質(zhì)的提升。

“茅臺(tái)要結(jié)合企業(yè)需求，發(fā)揮專(zhuān)家優(yōu)勢(shì)，著力提升企業(yè)創(chuàng)新能力?！崩畋７紡?qiáng)調(diào)，要深刻領(lǐng)會(huì)和把握“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展”的核心要義，針對(duì)當(dāng)前急需解決的問(wèn)題，以求真務(wù)實(shí)的態(tài)度，深入研究探討、分析論證，實(shí)施一批具有重大意義和關(guān)鍵作用的項(xiàng)目，切實(shí)解決生產(chǎn)工藝難題，形成有力技術(shù)支撐。要把工作站作為人才實(shí)訓(xùn)基地，積極參與工作站的研究工作，通過(guò)項(xiàng)目參與、專(zhuān)家培訓(xùn)、對(duì)外交流等方式虛心請(qǐng)學(xué)求教，學(xué)習(xí)和掌握陳堅(jiān)院士團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。要有針對(duì)性地制定項(xiàng)目計(jì)劃，統(tǒng)籌安排科研、工藝團(tuán)隊(duì)參與，確?？蒲薪?jīng)驗(yàn)和項(xiàng)目成果在茅臺(tái)落地生根、開(kāi)花結(jié)果，逐步構(gòu)建具備領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的自主創(chuàng)新人才團(tuán)隊(duì)。項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中，要探索科學(xué)有效的方法路徑，循序漸進(jìn)、持之以恒，不斷總結(jié)和提煉階段性成果，完善茅臺(tái)釀造科研體系，厚植和豐富“茅臺(tái)理論”。

“茅臺(tái)要優(yōu)化工作機(jī)制，深化合作成果，全面激發(fā)智庫(kù)更大活力。”李保芳認(rèn)為，“陳堅(jiān)院士工作站”是茅臺(tái)智庫(kù)建設(shè)的“試點(diǎn)”和“前站”。其運(yùn)行情況，將為茅臺(tái)積累有益經(jīng)驗(yàn)、提供有效借鑒。一定要建好、用好。定位要高，要有前瞻性、預(yù)見(jiàn)性，既要立足自身，更要著眼行業(yè)。要緊盯茅臺(tái)未來(lái)和行業(yè)發(fā)展，科學(xué)合理布局，明確主攻方向，精準(zhǔn)發(fā)力，多打勝仗，提供借鑒。管理要活，要結(jié)合茅臺(tái)發(fā)展實(shí)際，學(xué)習(xí)借鑒、消化吸收，把好的經(jīng)驗(yàn)學(xué)過(guò)來(lái)，圍繞激發(fā)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的工作積極性、創(chuàng)造性，研究形成一套全面、科學(xué)、規(guī)范的運(yùn)行機(jī)制，確?？蒲泄ぷ饔行蛴行нM(jìn)行。要根據(jù)院士工作站的性質(zhì)，科學(xué)制定工作站管理制度和運(yùn)行規(guī)則，在資金、項(xiàng)目、配套管理等方面，探索建立靈活、高效、管用的工作機(jī)制，為專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)服好務(wù)。

“茅臺(tái)要發(fā)揮茅臺(tái)優(yōu)勢(shì)，助推行業(yè)發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)醬香白酒新時(shí)代?！崩畋７颊f(shuō)，從歷史發(fā)展角度看，醬香標(biāo)準(zhǔn)大多出自茅臺(tái)。特別是在科技創(chuàng)新歷程中，茅臺(tái)的一系列科研成果，為醬香白酒的蓬勃發(fā)展提供了有力的理論支撐。工作站的成立，茅臺(tái)再次邁出了重要一步。對(duì)行業(yè)來(lái)講，要從兩方面努力，發(fā)揮更大作用。要發(fā)揮“引擎”作用，形成創(chuàng)新動(dòng)力，助推行業(yè)整體提升。既要致力于茅臺(tái)工藝環(huán)境的研究，也要關(guān)注和探討破解行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵共性問(wèn)題，把研究成果推廣應(yīng)用到業(yè)界兄弟企業(yè)，推動(dòng)白酒行業(yè)整體提質(zhì)增效。要發(fā)揮“示范”效應(yīng)，打造創(chuàng)新標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新局面。要通過(guò)深入細(xì)致的研究，著力推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代科技無(wú)縫對(duì)接、有機(jī)融合，引領(lǐng)醬香型白酒從“經(jīng)驗(yàn)釀造”走向“智慧釀造”“科學(xué)釀造”。要以深入淺出的科學(xué)語(yǔ)言，把傳承千年的釀造技法“翻譯”出來(lái)，傳播給廣大專(zhuān)家和消費(fèi)者，共同打造吸引力更強(qiáng)、市場(chǎng)更廣、受眾更多的“醬香品牌”。