高職院校旅游管理專業(yè)綜合素質(zhì)課教學(xué)改革探討
——以山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院為例

裴培

（山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261011）

高校是素質(zhì)教育的重要陣地，高職院校又是能力素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)雙軌道運行的重要突破口。目前，大多數(shù)職業(yè)院校課程設(shè)置還是以重課堂教學(xué)，輕課外活動教學(xué)；重專業(yè)學(xué)習，輕職業(yè)技能；重理論學(xué)習，輕人文素質(zhì)的養(yǎng)成等問題。因此，我們需要進一步認識到綜合素質(zhì)課程的重要性以及對高職院校專業(yè)教學(xué)起到的重要作用。

山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)是首批山東省技能型人才培養(yǎng)特色名校重點建設(shè)專業(yè)，因此，對于該專業(yè)綜合素質(zhì)課程的設(shè)置，尤為重視。經(jīng)過多方研討，本著課程設(shè)置的價值取向應(yīng)堅持技術(shù)知識本位、知識能力本位和做人本位的有機統(tǒng)一。將綜合素質(zhì)課作為專業(yè)理論學(xué)習的重要支撐，全方位提升旅游管理專業(yè)的職業(yè)能力和人文素養(yǎng)。

1 為旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)應(yīng)用文寫作課程，提升學(xué)生專業(yè)文稿的寫作水平

1.1 自編符合專業(yè)特色教材

經(jīng)過與企業(yè)聯(lián)系，結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗，我們編寫了更加符合旅游管理專業(yè)學(xué)生需要的校本合作教材《經(jīng)濟應(yīng)用文寫作教程》。該教材從教學(xué)與實踐、實用與適用的角度出發(fā)，在基本理論講清的同時，大量引入企業(yè)的實際寫作案例，做到學(xué)生通過學(xué)習就可以雷同去進行工作實踐，力爭體現(xiàn)當前高職高專教學(xué)改革方針。編寫組成員將充分吸收以往高職高?！稇?yīng)用文寫作》課程教材的優(yōu)點，以知識通俗化、應(yīng)用化為原則，側(cè)重將旅游管理專業(yè)的應(yīng)用文文種寫入教材；選擇格式規(guī)范的導(dǎo)游詞、解說詞等案例、難易適度的課后習題及章后綜合練習題，培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力。

1.2 教學(xué)內(nèi)容結(jié)合專業(yè)，教學(xué)方法以學(xué)生為中心

通過進行學(xué)生座談會、專業(yè)教師座談會、調(diào)查問卷等的形式，了解專業(yè)和學(xué)生的需求，根據(jù)各專業(yè)特點增減教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)學(xué)生的需要，打破教材的條框和體系，根據(jù)學(xué)生未來職業(yè)和各專業(yè)情況需要選擇教學(xué)內(nèi)容，并整合優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容設(shè)計項目。形成以情景模擬和形動導(dǎo)向為架構(gòu)，以項目教學(xué)和案例教學(xué)為載體，以案例分析和自主探究式寫作為重點的教學(xué)模式。在教學(xué)過程中，以任務(wù)驅(qū)動為教學(xué)方式，建立助學(xué)+導(dǎo)學(xué)+促學(xué)的教學(xué)模式；講練結(jié)合，以練為主。我們執(zhí)行了“認知-模仿-訓(xùn)練”三步走的教學(xué)方法，在課堂上，教師不再簡單講授文體的結(jié)構(gòu)、寫作方法，而是轉(zhuǎn)向了在理論知曉的基礎(chǔ)上，先進行“模版套寫”，再在教師指導(dǎo)下進行大量課堂實踐訓(xùn)練。這種教學(xué)方法的應(yīng)用，使學(xué)生不僅獲得了理論的提升，也在極有限的課時中獲得了最大限度的收獲。

1.3 考核評價注重過程

以培養(yǎng)學(xué)生寫作能力為主要依據(jù)，注重過程性考核。設(shè)計作業(yè)時，強化學(xué)生技能的掌握；將課堂練習本與作業(yè)本合而為一，教師在批改作業(yè)的同時，也能看到學(xué)生平時練習的情況。將學(xué)生參與學(xué)院應(yīng)用文寫作技能大賽的參與情況納入過程考核當中，增加了學(xué)生的參與積極性。

2 以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話基本功為原則的普通話課程改革

為了滿足學(xué)生就業(yè)的需要和行業(yè)的要求，旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話水平測試成績盡量通過二級甲等水平。一方面注重普通話發(fā)音基礎(chǔ)的訓(xùn)練，另一方面注重培訓(xùn)學(xué)生的行業(yè)用語和服務(wù)用語。每個學(xué)生必須自擬導(dǎo)游詞并練習準確發(fā)音，情景教學(xué)法進行角色扮演，練習普通話服務(wù)語言。教師針對方言的發(fā)音特點，講解普通話的發(fā)音特點，進行辯證性的學(xué)習。這種教學(xué)方法較大地提高了學(xué)生的學(xué)習積極性，經(jīng)過一學(xué)年的改革，旅游管理專業(yè)的學(xué)生普通話測試成績二甲通過率達到了93.8%。

3 探索適宜旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)選修課改革途徑

3.1 開設(shè)的綜合素質(zhì)選修課充分考慮學(xué)生專業(yè)及未來職業(yè)發(fā)展的需要

旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)課程開設(shè)充分考慮了學(xué)生的專業(yè)性質(zhì)和能力需要，提升了學(xué)生的人文素養(yǎng)和人文品格。開設(shè)了中國傳統(tǒng)文化、經(jīng)典古詩文賞析、文學(xué)欣賞等選修課；為了提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的基本能力和職業(yè)素質(zhì)，開設(shè)了演講與口才、溝通與禮儀、辦公自動化等課程，著重培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的能力、職業(yè)道德、人際交往能力、藝術(shù)鑒賞能力、團隊協(xié)作能力等。

3.2 加強綜合素質(zhì)選修課的課堂教學(xué)質(zhì)量

為了真正實現(xiàn)公共課教學(xué)與學(xué)生能力培養(yǎng)相結(jié)合的綜合素質(zhì)教育目標，我們嚴抓綜合素質(zhì)選修課課堂教學(xué)質(zhì)量，對教學(xué)方法、考核方法等方面采取了行之有效的改革措施，以提高學(xué)生的學(xué)習主動性。

1）經(jīng)典古詩文賞析課在實際授課中，通過經(jīng)典篇章閱讀、師生互動、師生共同賞析和課后作業(yè)使學(xué)生對經(jīng)典古詩文賞析這門課程有較深刻的領(lǐng)悟與理解；同時通過對于這些經(jīng)典篇章的寫作背景、作家生平及主要作品的輔助講解，使學(xué)生在潛移默化中提高文學(xué)修養(yǎng)和人文素質(zhì)。

2）演講與口才課為了全面地考查學(xué)生們的語言表達能力、邏輯能力、思維能力、應(yīng)變能力以及心理素質(zhì)等，本學(xué)期的期末考核改變了以往只是簡單地選擇一個常見話題進行演講的考試形式，而采取讓學(xué)生結(jié)合職業(yè)情境內(nèi)容，即興發(fā)揮演講內(nèi)容。教師根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)敏捷、語句通順、邏輯嚴謹、表意清楚完整，鍛煉了學(xué)生的口才能力。

3）溝通與禮儀課是一門理論與實踐結(jié)合密切，且實踐性很強的課程。在授課時，采取講練式教學(xué)、模擬式教學(xué)、角色扮演法教學(xué)、項目任務(wù)式教學(xué)等方法，還采用案例教學(xué)法，收集改編多個旅游行業(yè)交際溝通與禮儀案例，在課堂上組織學(xué)生討論，促進課程目標的實現(xiàn)。

3.3 通過舉行活動督促提高學(xué)生學(xué)習興趣

綜合素質(zhì)選修課根據(jù)課程的性質(zhì)以及學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展的需要，除了通過課堂練習和課外作業(yè)了解學(xué)生知識或技能的掌握情況外，通過參與應(yīng)用文寫作技能大賽、模擬面試大賽、普通話大賽等學(xué)院大型活動可以鞏固所學(xué)知識，激勵學(xué)生的學(xué)習勁頭；課堂內(nèi)的演講比賽、經(jīng)典誦讀比賽等活動也可以督促和提高學(xué)生的學(xué)習。

1）為了加強溝通與禮儀課教學(xué)的實踐性，提高學(xué)生將講授知識、模仿練習和人際交往結(jié)合運用的能力，溝通與禮儀選修課在所有教學(xué)班組織進行了“我以前不知道的禮儀常識”競賽活動。

在競賽課堂上，學(xué)生代表表現(xiàn)得非常積極和認真，有的設(shè)計了精美的PPT課件，為同學(xué)們進行講解，在講解的同時，還穿插了視頻小片斷；有的選擇同學(xué)搭檔真人示范表演……同學(xué)們準備的精細度、設(shè)計的巧妙度、內(nèi)容的新穎度和演員間配合的到位程度不斷給老師和同學(xué)們帶來驚喜。

2）為了讓更多的青年大學(xué)生親身參與到誦讀經(jīng)典、講解經(jīng)典的活動中去，經(jīng)典古詩文賞析課舉行了課內(nèi)經(jīng)典誦讀比賽。比賽的評委均是各班中的學(xué)生代表，用學(xué)生自己的眼光評選出自己心目中的誦讀明星。通過比賽，加深了學(xué)生們對祖國優(yōu)秀文化的理解，激發(fā)了他們的愛國熱情，增強民族自豪感和使命感，同時也提高了學(xué)生學(xué)習的積極性。任課教師從每班中選出學(xué)生評委共同評審，對各選手的語言表達、內(nèi)容新穎度和準備的充分程度等綜合表現(xiàn)情況進行客觀評價。學(xué)生參與各項活動的情況納入相關(guān)課程的平日形成性考核評價體系，更能督促和提高學(xué)生的積極性，全面提升學(xué)生的個人修養(yǎng)。

高職院校綜合素質(zhì)教育是一個系統(tǒng)性的工程，它要求我們要不斷地進行理念的更新，適應(yīng)時代的發(fā)展。在課程教學(xué)上，不僅要重視課程、課堂的活動或者言教，更要重視實踐的身教和養(yǎng)成，在著力構(gòu)建多樣性、立體化素質(zhì)教育體系上還需要下功夫去深入探索和實踐。