張媛媛，朱永安，宋理平

(1.山東省淡水漁業(yè)研究院，濟(jì)南 250013； 2.山東省淡水水產(chǎn)遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，濟(jì)南 250013)

大鱗鲃(Barbuscapito)屬于鯉科鲃亞科鲃屬，原產(chǎn)于烏茲別克斯坦的阿姆河，是當(dāng)?shù)刭F重的特種經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)[1]。該魚(yú)具有食性廣、肉質(zhì)鮮美、生長(zhǎng)快、耐鹽堿、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，具有較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)前景。2003年大鱗鲃被引入我國(guó)，大大豐富了我國(guó)北方鲃養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)品種。截至2015年底，大鱗鲃養(yǎng)殖總量已躋身我國(guó)北方各鲃魚(yú)品種前列，且年養(yǎng)殖常量也穩(wěn)步增長(zhǎng)[2]。然而，與其養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)不相符的卻是其營(yíng)養(yǎng)需求研究的相對(duì)較少，這大大限制了大鱗鲃人工配合飼料的開(kāi)發(fā)及養(yǎng)殖規(guī)模的發(fā)展。

本課題組前期對(duì)大鱗鲃蛋白質(zhì)最適需要量進(jìn)行了研究，結(jié)果表明當(dāng)飼料蛋白含量在40.45 %～45.9 %時(shí)，魚(yú)體的增重率最大，對(duì)飼料的利用率最高；以飼料系數(shù)和增重率為變量，通過(guò)二次回歸方程分析可得，大鱗鲃?dòng)佐~(yú)對(duì)飼料蛋白質(zhì)最適需求量分別為43.81%和43.88%。然而，除蛋白質(zhì)外，脂類(lèi)也是魚(yú)類(lèi)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是能量的主要來(lái)源，對(duì)維持魚(yú)體生長(zhǎng)、發(fā)育和正常的生理代謝具有重要作用。由于魚(yú)類(lèi)對(duì)碳水化合物的利用率較低，則維持其正常的生命活動(dòng)所需的能量主要依靠于脂肪和蛋白質(zhì)的分解，最終使魚(yú)類(lèi)能有效利用脂肪物質(zhì)并從中獲得能量。因此，適量的脂肪水平可提高飼料蛋白的利用率，節(jié)約飼料蛋白質(zhì)，同時(shí)對(duì)魚(yú)體的生長(zhǎng)和發(fā)育等也具有不可替代的作用。然而，有關(guān)大鱗鲃在此方面的研究卻未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)脂肪的需求量進(jìn)行研究，以期為大鱗鲃優(yōu)質(zhì)配合飼料的開(kāi)發(fā)提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)魚(yú)

大鱗鲃(Barbuscapito)魚(yú)苗由山東省臨沂市魚(yú)胖胖養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社提供。試驗(yàn)開(kāi)始前，用沉性飼料(通威飼料公司)暫養(yǎng)、馴化15 d后，選擇300尾(初始體重為(14.01±0.07 )g)健康、規(guī)格、體質(zhì)基本一致的魚(yú)苗，隨機(jī)分成5組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20尾，分別放入15個(gè)水族箱(80 cm ×50 cm ×60 cm)中。養(yǎng)殖周期為56 d。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)飼料

以魚(yú)粉、豆粕和棉粕為主要飼料蛋白源，以豆油為脂肪源，設(shè)計(jì)5個(gè)脂肪水平飼料，含量分別為3.92%(L1)、6.25%(L2)、8.36 %(L 3)、10.75%(L4)、和12.91%(L5)，各組飼料水平均保持一致。飼料原料經(jīng)粉碎過(guò)40目篩，混合均勻后用SLP-45小型顆粒機(jī)加工成顆粒飼料備用(顆粒直徑2 mm)，基礎(chǔ)飼料見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)飼料配方與營(yíng)養(yǎng)水平Tab.1 Formulation and nutrient contents of the experimental diets %

注：1每千克預(yù)混料包含以下礦物質(zhì)和維生素：CuSO4·5H2O，2.0 g；FeSO4·7H2O，25 g；ZnSO4·7H2O，22 g；MnSO4·4H2O，7 g；Na2SeO3，0.04 g；KI，0.026 g；CoCl2·6H2O，0.1 g；VA，900于000 IU；VD，200 000 IU；VE，4 500 mg；VK3，220 mg；VB1，320 mg；VB2，1 090 mg；煙酸 2 800 mg；VB5，2 000 mg；VB6，500 mg；VB12，1.6 mg；VC，5 000 mg；泛酸，1 000 mg；葉酸，165 mg；膽堿，60 000 mg。

1.3 試驗(yàn)管理

試驗(yàn)魚(yú)放入水族箱內(nèi)，循環(huán)流水飼養(yǎng)(流速為2 L/min)，每組試驗(yàn)所用養(yǎng)殖箱在空間位置上隨機(jī)分散排布，減少試驗(yàn)組之間因光線等因素造成的誤差[3]。每天投喂3次(分別于8:30、12:30和4:30)，近飽食投喂，每天吸污并清洗過(guò)濾石及過(guò)濾棉，每2 d更換循環(huán)水系統(tǒng)內(nèi)約30%的循環(huán)水，日夜連續(xù)充氣增氧。整個(gè)試驗(yàn)期間水溫24.5～27.5 ℃ 、溶解氧在6 mg/L以上、氨氮在0.1 mg/L以下、亞硝酸鹽在0.1 mg/L以下、pH 6.8～7.0。

1.4 取樣與測(cè)定方法

1.4.1 形體學(xué)指標(biāo)測(cè)定方法

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，將魚(yú)饑餓24 h以排空其腸道內(nèi)容物。將魚(yú)從水族箱中撈出后，用濃度為100 mg/L的MS-222(Sigma，美國(guó))麻醉，然后分箱稱(chēng)重并清點(diǎn)尾數(shù)。每個(gè)水族箱中隨機(jī)取3尾魚(yú)量取體重和體長(zhǎng)，并迅速分離出內(nèi)臟并稱(chēng)重，以測(cè)定肥滿(mǎn)度、肝體比和臟體比。此外，每個(gè)水族箱中隨機(jī)取16尾魚(yú)保存于-20 ℃冰箱中備用，其中，6尾魚(yú)用于全魚(yú)和胴體概略養(yǎng)分組成的測(cè)定(每種3尾剪碎后混合)，另取4尾魚(yú)在冰盤(pán)上解剖后獲得內(nèi)臟用于概略養(yǎng)分的測(cè)定，最后6尾魚(yú)在冰盤(pán)上解剖后取得肝臟混合后用于水分和粗脂肪的測(cè)定。

1.4.2 概略養(yǎng)分的測(cè)定方法

按 GB5009-85 方法，將飼料和全魚(yú)、胴體、內(nèi)臟和肝臟(僅用于水分和粗脂肪含量測(cè)定)稱(chēng)重后放入培養(yǎng)皿中，置于(105±2)℃的烘箱中烘至恒重，通過(guò)計(jì)算得到水分含量；粗蛋白含量：采用全自動(dòng)凱氏定氮儀(FOSS KT260，瑞士)測(cè)定出樣品的總氮含量，然后乘以6.25換算出粗蛋白的含量；粗脂肪含量：采用索氏抽提法將一定量的乙醚倒入索氏抽提器中，放入預(yù)先稱(chēng)好的含有飼料樣品的脂肪包，使其在65～70 ℃下回流12 h，稱(chēng)取體重后計(jì)算得出；粗灰分含量：采用馬弗爐灰化法先將樣品置于坩堝中在電爐上進(jìn)行小火碳化，而后將其置于馬福爐中于(550±20 )℃下灼燒4～6 h后冷卻過(guò)夜，通過(guò)稱(chēng)重計(jì)算出粗灰分含量；

1.5 相關(guān)指標(biāo)計(jì)算公式

增重率(WG)=(Wt-W0)×100%/W0

特定生長(zhǎng)率(SGR)=(lnWt-lnW0)/T×100%

臟體比(VSI)=內(nèi)臟重×100%/Wt

肝體比(HSI)=肝臟重×100%/Wt

肥滿(mǎn)度(CF)=Wt×100/L3

餌料系數(shù)(FCR)=F/(Wt-W0)

蛋白質(zhì)效率(PER)=(Wt-W0)/(F×CP)×100%

式中W0為試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)魚(yú)的體重(g)；Wt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚(yú)的體重(g)；L為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚(yú)的體長(zhǎng)(cm)；T為魚(yú)的養(yǎng)殖天數(shù)(d)；F為攝食的飼料量(g)；CP為試驗(yàn)飼料中的蛋白質(zhì)含量(%)；C0為魚(yú)體初始養(yǎng)分含量(%)；Ct為養(yǎng)殖結(jié)束后魚(yú)體的養(yǎng)分含量(%)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，數(shù)據(jù)差異顯著時(shí)，采用Duncan’s檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較，差異水平定為P<0.05。試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(Mean±S.E.M)表示。

2 結(jié)果

2.1 飼料中脂肪含量對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，飼料中脂肪含量對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)的增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)和蛋白效率比均有顯著影響，其中，增重率和特定生長(zhǎng)均呈現(xiàn)一個(gè)先升高后降低的趨勢(shì)，飼料系數(shù)則與之相反。當(dāng)飼料中脂肪含量分別為6.25%、8.36%和10.75%時(shí)，魚(yú)體的增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于對(duì)照組(3.92%)和高脂肪組(12.91%)，而這三組之間差異不顯著，且當(dāng)飼料脂肪含量為8.36%時(shí)，其增重率和特定生長(zhǎng)率最高；此外，高脂肪組的增重率和特定生長(zhǎng)率明顯低于對(duì)照組，說(shuō)明飼料中脂肪含量過(guò)高可在一定程度上抑制魚(yú)體的生長(zhǎng)。當(dāng)飼料脂肪含量為8.36%時(shí)，飼料系數(shù)出現(xiàn)最低值(1.31)，從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可得，L2(6.25%)、L3(8.36%)和L4(10.75%)組的飼料系數(shù)顯著低于對(duì)照組和高脂肪組，且此三組之間無(wú)顯著差異。

表2 飼料脂肪水平對(duì)大鱗鲃生長(zhǎng)性能和飼料利用率的影響Tab.2 Effects of different lipid levels on growth performance and feed utilization of B.capito

*表中值為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(n=3)；同一列數(shù)據(jù)中有不同字母表示差異顯著(P<0.05)。

以飼料中脂肪水平為自變量，分別以增重率(圖1)和飼料系數(shù)(圖2)為因變量進(jìn)行二次曲線回歸方程分析，結(jié)果顯示，當(dāng)飼料脂肪水平為7.99%時(shí)，增重率達(dá)到最大值(156.93%)，而當(dāng)飼料系數(shù)最小(1.27)時(shí)，飼料中脂肪含量為8.76%。因此，當(dāng)分別以增重率和飼料系數(shù)為變量分析時(shí)，大鱗鲃?dòng)佐~(yú)對(duì)飼料脂肪最適需求量為7.99%和8.76%。

圖1 飼料脂肪水平與增重率的回歸分析Fig.1 Regression analysis of dietary lipid level and weight gain ratio

圖2 飼料脂肪水平與餌料系數(shù)的回歸分析Fig.2 Regression analysis of dietary lipid level and feed conversion ratio

2.2 飼料中脂肪水平對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)形體指標(biāo)的影響

飼料脂肪含量對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)形體捐標(biāo)的影響見(jiàn)表3，結(jié)果顯示肝體比、臟體比和肥滿(mǎn)度均隨著脂肪水平的變化而變化，隨著脂肪水平的升高，肝體比逐漸降低，臟體比則相反。L2(6.25%)、L3(8.36%)和L4(10.75%)組之間的肝體比和臟體比均無(wú)顯著差異；而當(dāng)飼料脂肪含量為8.36 %和10.75%時(shí)，肝體比顯著低于對(duì)照組，而臟體比則顯著高于對(duì)照組；此外，與對(duì)照組(3.92%)相比，高脂肪組(12.91%)的肝體比明顯較低，而臟體比則相反，說(shuō)明飼料中脂肪含量過(guò)高在一定程度上可使脂肪堆積、肝臟萎縮，內(nèi)臟與肝臟的比重增大。

表3 飼料脂肪水平對(duì)大鱗鲃形體指標(biāo)的影響Tab.3 Effects of dietary different lipid levels on physical indicators of B.capito

*表中值為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(n=9)；同一列數(shù)據(jù)中有不同字母表示差異顯著(P<0.05)。

2.3 飼料中脂肪水平對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)全魚(yú)、胴體、內(nèi)臟和肝臟營(yíng)養(yǎng)成分的影響

由表4可知，飼料脂肪水平對(duì)全魚(yú)水分、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分均有顯著影響。隨著飼料脂肪水平的升高，水分呈先降低后升高趨勢(shì)，且L3(8.36%)和L4(10.75%)組水分顯著低于對(duì)照組，L2(6.25%)組的粗蛋白顯著低于其他各組；隨著飼料脂肪水平的升高，全魚(yú)脂肪含量呈上升趨勢(shì)，且當(dāng)飼料中脂肪水平為6.25%、8.36%和10.75%時(shí)，全魚(yú)粗脂肪含量顯著高于對(duì)照組(3.92%)，且顯著低于高脂肪組(12.91%)，而此三組之間差異并不顯著。高脂肪組(12.91%)的粗灰分含量顯著低于對(duì)照組，其他各組之間無(wú)顯著差異。

表4 飼料脂肪水平對(duì)大鱗鲃全魚(yú)體組成的影響(鮮重)Tab.4 Effects of dietary different lipid levels on the whole body composition of B.capito %

*表中值為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(n=9)；同一列數(shù)據(jù)中有不同字母表示差異顯著(P<0.05)。

由表5可知，飼料中脂肪水平的變化對(duì)大鱗鲃胴體的水分、蛋白質(zhì)和灰分均未產(chǎn)生顯著影響，卻顯著影響粗脂肪的含量，隨著飼料脂肪水平的逐漸升高，胴體脂肪含量也逐漸增大，當(dāng)飼料脂肪水平為10.75%和12.91%時(shí)，胴體脂肪含量顯著高于L1(對(duì)照組，3.92%)和L2(6.25%)組，而與8.36%組相比差異并不顯著。

表5 飼料脂肪水平對(duì)大鱗鲃胴體營(yíng)養(yǎng)成分的影響(鮮重)Tab.5 Effects of dietary different lipid levels on carcass composition of B.capito %

*表中值為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(n=9)；同一列數(shù)據(jù)中有不同字母表示差異顯著(P<0.05)。

如表6可知，隨著飼料脂肪水平逐漸上升，大鱗鲃內(nèi)臟的水分、脂肪和灰分均發(fā)生顯著變化，而各組之間粗蛋白含量差異均不顯著。當(dāng)飼料脂肪脂肪水平為8.36%，內(nèi)臟水分顯著低于對(duì)照組(3.92%)，且顯著高于高脂肪組(12.91%)；隨著飼料脂肪水平逐漸上升時(shí)，內(nèi)臟脂肪含量呈逐漸上升趨勢(shì)，且高脂肪組(L5)顯著高于對(duì)照組(L1)，其他三組之間差異均不顯著；由數(shù)據(jù)可知，內(nèi)臟灰分的含量隨著飼料脂肪水平的升高而呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)，且8.36 %組顯著高于對(duì)照組和高脂肪組。

表6 飼料脂肪水平對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)成分 的影響(鮮重)Tab.6 Effects of dietary different lipid levels on visceral composition of B.capito (FM) %

*表中值為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(n=9)；同一列數(shù)據(jù)中有不同字母表示差異顯著(P<0.05)。

由圖3可知，隨著飼料脂肪水平的升高，肝臟內(nèi)脂肪含量呈降低趨勢(shì)，而L1、L2和L3三組之間無(wú)顯著差異，但明顯高于高脂肪組。

圖3 飼料脂肪含量對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)肝臟脂肪含量 的影響(鮮重)Fig.3 Effects of dietary different lipid levels on liver lipid level of B.capito (FM)

3 討論

3.1 飼料中脂肪含量對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)生長(zhǎng)性能的影響

蛋白質(zhì)是魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)所必需的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，除蛋白質(zhì)外，脂肪也是魚(yú)體生長(zhǎng)所必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[4]。本試驗(yàn)中，隨著飼料脂肪含量的增加，大鱗鲃?dòng)佐~(yú)增重率和特定生長(zhǎng)率呈先升高后降低趨勢(shì)，其中，L2(6.25%)、L3(8.36%)、L4(10.75%)組顯著高于對(duì)照組(3.92%)和L5組(12.91%)；飼料系數(shù)同樣受飼料中脂肪含量的顯著影響，但變化趨勢(shì)與增重率相反。這說(shuō)明，大鱗鲃?dòng)佐~(yú)飼料中的脂肪水平在一定范圍內(nèi)增加，可提高魚(yú)體的增重率，并降低飼料系數(shù)；但當(dāng)脂肪水平過(guò)高時(shí)，高脂肪會(huì)抑制魚(yú)體的增長(zhǎng)，并使飼料系數(shù)升高，這可能是因?yàn)轱暳现羞^(guò)高的脂肪水平會(huì)導(dǎo)致飼料所含能量過(guò)高，使機(jī)體攝食量下降，從而致使魚(yú)體生長(zhǎng)受到抑制。本研究以飼料中脂肪水平為自變量，以增重率為因變量進(jìn)行二次回歸分析可得，當(dāng)飼料中脂肪水平為7.99%時(shí)，增重率達(dá)到最大值(156.93%)。此外，以飼料系數(shù)為因變量進(jìn)行回歸分析可知，飼料系數(shù)達(dá)到最低時(shí)飼料中脂肪水平為8.76%，與以增重率進(jìn)行回歸分析得出的適宜脂肪需求量相比略高，猜測(cè)原因可能是飼料并未被魚(yú)體充分?jǐn)z食，而是發(fā)生了溶解和溶失。綜合分析，大鱗鲃?dòng)佐~(yú)配合飼料適宜的脂肪含量為7.99%～8.76%。然而與其他魚(yú)類(lèi)相比，大鱗鲃?dòng)佐~(yú)對(duì)飼料脂肪的最適需求量(7.99%～8.76%)與中華倒刺鲃(Spinibarbussinensis)幼魚(yú)(7%～8%)接近[7]，高于中華倒刺鲃魚(yú)種(4%～6%)[7]，比草魚(yú)(Ctenopharyngodonidella)(3.6%)[8]、鯉(Cyprinucarpio)(5%～7%)[9]、異育銀鯽(Carassiusauratusgibelio)(5.1%)和尼羅羅非魚(yú)(Oreochromisniloticus)(6.2%)等溫水性魚(yú)類(lèi)略高，低于鮭鱒(Trout)(15%)[10]和虹鱒(Oncorhynchusmykiss)(8%～10%)[10]等冷水性魚(yú)。這可能與大鱗鲃的食性有關(guān)，一般來(lái)水淡水魚(yú)較海水魚(yú)對(duì)飼料脂肪的需求量低，但淡水魚(yú)對(duì)飼料脂肪的需要量又因魚(yú)種類(lèi)不同和魚(yú)體大小的差異而變化；冷水性魚(yú)類(lèi)較溫水性魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料中脂肪的需要量高[11]。大鱗鲃屬冷水性淡水魚(yú)類(lèi)，要比溫水性魚(yú)類(lèi)對(duì)脂肪的需求量高，因?yàn)橹境颂峁~(yú)類(lèi)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量外，還可作為一種防護(hù)性隔離層，對(duì)冷水性魚(yú)類(lèi)的內(nèi)臟器官和神經(jīng)組織起保護(hù)和固定作用，并作為一種填充性物質(zhì)，避免產(chǎn)生摩擦，使之承受一定的壓力[12]。

3.2 不同脂肪水平對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)形體指標(biāo)的影響

魚(yú)類(lèi)形態(tài)學(xué)指標(biāo)與飼料脂肪水平密切相關(guān)。許多研究表明， 尖吻鱸(Latescalcarzfer)[13]、寶石鱸(Scortumbarcoo)[14]、團(tuán)頭魴(Megalobramaamblycephala)[15]等的HSI和VSI均與飼料脂肪水平呈正相關(guān)。此外，軍曹魚(yú)(Rachycentroncanadum)[6]、梭魚(yú)(Chelonhaematocheilus)[16]和異育銀鯽(Carassiusauratusgibelio)[17]等的研究中也有類(lèi)似結(jié)果。在本試驗(yàn)中，大鱗鲃?dòng)佐~(yú)的VSI是隨著飼料中脂肪水平的升高而增加，表明內(nèi)臟是大鱗鲃儲(chǔ)存多余脂肪的重要部位之一，因而當(dāng)飼料中脂肪水平升高時(shí)，多余的脂肪會(huì)在腹腔腸系膜等位置囤積，從而導(dǎo)致VSI上升。當(dāng)飼料中脂肪水平分別為10.75%和12.91%時(shí)，魚(yú)體HSI顯著低于對(duì)照組(3.92 %)，其余兩組的HSI與對(duì)照組無(wú)顯著差異，說(shuō)明肝臟不是大鱗鲃的主要脂肪蓄積部位之一，因而，HSI并未隨飼料中脂肪水平的升高而增大，究其原因：首先，冷水性魚(yú)類(lèi)較溫水性魚(yú)類(lèi)具有較高的脂肪需求量，因?yàn)槔渌贼~(yú)類(lèi)對(duì)糖類(lèi)的利用力較差，卻能很好地利用脂肪以滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)需求和抵抗外界低溫環(huán)境的能量所需[11]。本試驗(yàn)中的的高脂肪水平(10.75%和12.91%)對(duì)冷水性魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)可能還不足以達(dá)到脂肪大量囤積的目的，因而造成肝體比較低。大鱗鲃是冷水性魚(yú)類(lèi)的一種，也滿(mǎn)足這一特性。其次，大量研究表明腸系膜、皮下組織、肝臟和肌肉是魚(yú)類(lèi)脂肪的主要蓄積部位，然而也有文獻(xiàn)顯示鮭鱒魚(yú)類(lèi)等冷水性魚(yú)的脂肪主要蓄積部位是腸系膜和肌肉，肝臟并不是脂肪蓄積的主要部位[10]。此外，本試驗(yàn)結(jié)果顯示大鱗鲃?dòng)佐~(yú)的CF隨飼料中脂肪水平的升高呈先上升后下降的趨勢(shì)，這與奧尼羅非魚(yú)(Oreochromisniloticus×Oreochromisaureus)幼魚(yú)[18]和齊口裂腹魚(yú)(Schizothoraxprenanti)[19]中的研究結(jié)果一致，然而也有研究表明錦鯉(Cyprinuscaypio)[20]、黑鯛(Acanthopagrusschlegelii)[21]和團(tuán)頭魴[22]等的CF不受飼料中脂肪水平的影響。造成CF不同的結(jié)果可能是因?yàn)镃F受體重和體長(zhǎng)共同影響，二者增長(zhǎng)速度不同既造成CF的不同；此外，魚(yú)體種類(lèi)的不同也是影響CF結(jié)果的重要因素之一。

3.3 不同脂肪水平對(duì)大鱗鲃?dòng)佐~(yú)體成分的影響

飼料中蛋白質(zhì)和脂肪水平的不同可顯著影響?hù)~(yú)類(lèi)體成分的組成[23，24]，本試驗(yàn)中，全魚(yú)、胴體和內(nèi)臟的水分、粗蛋白及粗灰分含量相對(duì)比較穩(wěn)定，受日糧影響較少，但仍能看出L2(6.25 %)組全魚(yú)的粗蛋白含量顯著低于其他四組，推測(cè)產(chǎn)生這種差異的原因可能是由于飼料中脂肪含量過(guò)低不足以滿(mǎn)足魚(yú)體生長(zhǎng)所需的能量，因而體蛋白作為能源物質(zhì)分解供能。全魚(yú)和胴體的粗脂肪含量受飼料脂肪水平顯著影響，表現(xiàn)為隨飼料脂肪水平的增加而升高，這說(shuō)明魚(yú)體體脂的沉積與飼料脂肪水平呈正相關(guān)，這與前人的許多研究相一致[25，26]。此外，大鱗鲃內(nèi)臟的脂肪含量也隨飼料脂肪水平的增加而升高，而肝臟的脂肪變化趨勢(shì)卻與內(nèi)臟相反，尤其是當(dāng)飼料中脂肪水平為12.91 %時(shí)，肝臟粗脂肪含量最低，且顯著低于對(duì)照組，這說(shuō)明過(guò)多的脂肪會(huì)在大鱗鲃的肌肉和腹腔中囤積而非肝臟，這一結(jié)論與大鱗鲃的臟體比和肝體比結(jié)果相對(duì)應(yīng)。究其原因可能是由于肝臟是魚(yú)體脂肪代謝的重要場(chǎng)所，而冷水性魚(yú)類(lèi)比溫水性魚(yú)類(lèi)能更好地利用脂肪分解為機(jī)體生長(zhǎng)和抗寒供能，且有優(yōu)先利用內(nèi)臟周?chē)镜奶匦訹17]，因此，我們可以推測(cè)冷水性魚(yú)類(lèi)，如大鱗鲃最先利用的即是肝臟中脂肪，從而導(dǎo)致了肝臟中脂肪含量的降低。