鄭靜

平日里排隊是為了嘗一口鮮——熱騰騰的鮮肉月餅，外皮酥松，咬開肉汁豐腴，鮮肉丸熱滾滾的燙舌頭。中式點心大多是要趁熱吃才鮮美，和西式糕餅不一樣，一冷就大打折扣，所以一年四季守著美味出爐才是真愛。

上海南京路上的老大房一年四季都排隊，就為了那一籠剛出鍋的鮮肉月餅。平日里排隊是為了嘗一口鮮——熱騰騰的鮮肉月餅，外皮酥松，咬開肉汁豐腴，鮮肉丸熱滾滾的燙舌頭。中式點心大多是要趁熱吃才鮮美，和西式糕餅不一樣，一冷就大打折扣，所以一年四季守著美味出爐才是真愛。

如果說春夏冬三季的時候，你只需要留出半個小時去排隊就沒問題了，那中秋時節(jié)，你最好給自己留出兩個小時——鮮肉月餅攤前是需要足夠耐心守候的。每到這個時候，老大房的門口從早上8點就開始排起長龍，先是一字排開，然后是排成“之”字形，綿延起伏，從南京路一直排到福建路中段。原先沒有微信朋友圈的時候，排隊的爺叔都是老江湖，一早出動，一手《新民晚報》，一手馬扎，然后在那駐扎慢慢排。反正一個上午耗下去，總是能排到的。

月餅這種應(yīng)季的吃食，平日里買上一個兩個吃吃解饞，到了節(jié)令時候，那就成了緊俏商品。自家要吃，走親戚要送。上海有很多老大房，什么西區(qū)老大房、東區(qū)老大房，還有什么七零八落的加盟小鋪子，統(tǒng)統(tǒng)不正宗，非得南京路上這個真老大房的才好吃。除了老大房，王家沙、淮海路上的光明村，甚至弄堂口的酒家都會到時候擺個攤頭出來做鮮肉月餅，但有執(zhí)念的吃客，還是要到這里排排隊，噶噶鬧忙，才算是真愛。

早先和外婆一起住在南京路的時候，每每看到中秋時候月餅攤前排長龍就覺著好笑，甚至還嗤之以鼻，并帶有一絲傲嬌地認為，這都是不拎市面的人做的事情。像我們這種住在上只角的人家絕對不會這樣，鮮肉月餅么那還不是想吃就吃，出門五分鐘的事情，哪能需要這么折騰？

后來出嫁住到浦東，許久都好不習(xí)慣。那種抬腳就能去德大吃炸豬排去東海喝咖啡的日子再也不存在了，更別說買老大房的鮮肉月餅了，就連新亞的玫瑰豆沙、三陽的苔菜開洋月餅，一樣都看不到，要買就得穿過黃浦江。一條江，兩個世界，久久不能平復(fù)。

于是我也開始加入那個排隊的長龍，好在這時候已經(jīng)有了微博、微信朋友圈，就算沒有《新民晚報》，也能打發(fā)消磨時間。

再后來，我開始自己琢磨在家烤鮮肉月餅。熬豬油，揉面團開酥，一點點來。我歡喜純鮮肉芯子，稍微甜些；先生歡喜加榨菜的解些油膩。我還曾創(chuàng)新用黃油替代一半豬油，這樣烤出來沒有那么膩，有些中點西做的味道。月餅坯子進烤箱烤制的時候，房間里滿屋飄香，甜膩膩香噴噴，滿心期待著等出爐。自制的鮮肉月餅，原料、手法都值得放心，過程也透明，不用擔心一丁點衛(wèi)生問題。和家人朋友分享好，拍照曬圖收獲滿屏的點贊，可總覺著還缺點什么？

缺什么呢？缺一趟風塵仆仆地過江，缺一趟熱汗淋淋地排隊噶鬧忙。節(jié)氣、時令，少不了的就是吃食背后那份不怕折騰的心，所以哪怕平日里隔三岔五地吃，那天少了這一口都是遺憾，吃在這時候，早已不再是吃，而是一種儀式感。就如同趕考要帶準考證一樣，老大房的鮮肉月餅成了中秋標配，寄托著上海一個城的明月相思意。

于是，這個中秋，我打算烤上兩爐月餅，還是一半鮮肉，一半榨菜鮮肉。然后帶著囡囡去南京路排隊，告訴她認好這個真老大房的標志，順便再說說這條路的變遷，那些百貨公司，那些老字號，那些老底子的點點滴滴。