陸基宗

夏季開始，水果大量上市。水果營養(yǎng)豐富，口感也好，深受人們的喜愛。隨著人民生活水平不斷提高，過去很少面市的“南國水果”，如芒果、荔枝、菠蘿和桂圓等，如今在水果店中琳瑯滿目、應有盡有，使人們大飽口福。但是從醫(yī)藥營養(yǎng)學角度分析，有的水果并非人人皆宜，水果在吃法上大有講究，盲目多食，有可能患上各種“水果病”。

中醫(yī)認為，水果也有其“四氣”屬性。什么叫做“四氣”呢？四氣是指水果在食入體內(nèi)后，會產(chǎn)生“寒、熱、溫、涼”的作用。比如虛寒體質(zhì)的人基礎代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)熱少，所以在吃水果時，選擇溫熱性的水果較為適宜，忌食寒冷水果；而具有實熱體質(zhì)的人代謝旺盛，產(chǎn)熱多，則宜多吃寒涼性水果，否則體內(nèi)易上火，出現(xiàn)臉赤咽痛、尿短便秘等癥狀。

下面就簡單分析一下。

●荔枝：荔枝號稱“南國第一佳果”。但過量進食后易患“低血糖癥”，俗稱“荔枝病”。表現(xiàn)為頭暈惡心，面色蒼白、四肢冰涼，渾身乏力、大量出虛汗，伴有腹痛腹瀉；嚴重者昏迷抽搐、心律失常，出現(xiàn)危險。治療措施：口服或注射葡萄糖水。究其原因，荔枝內(nèi)含有豐富的果糖，過食后大量果糖來不及經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化成葡萄糖，積聚在體內(nèi)，使血液中葡萄糖含量嚴重不足。尤其是小兒和老人，他們體內(nèi)的轉(zhuǎn)化酶原本就少。故不應多食。

●芒果：芒果有“熱帶果王”之稱，滋味獨特。部分人進食芒果幾小時后，口唇、面頰和雙耳等部位皮膚出現(xiàn)紅腫、紅斑，并迅速向全身軀干、四肢蔓延，有的呈散狀針頭大丘疤疹，并伴有瘙癢，抓后呈濕疹樣改變，嚴重者發(fā)熱、畏寒、渾身疼痛。原因為芒果汁內(nèi)的異性蛋白和蛋白酶引起的即發(fā)型接觸性皮膚反應。治療措施：停止吃芒果及其他水果，尤其是新鮮的、剛采摘下來的；外用抗過敏藥物涂敷，皮疹廣泛者可用皮質(zhì)激素，療效特佳，但不可久用，否則副作用大；避免用熱水、肥皂洗燙；忌食過敏刺激性食品。

●菠蘿：菠蘿有“宴會水果”之稱，因其內(nèi)含的菠蘿蛋白酶能幫助消化魚肉蛋白，尤適于盛宴后食用。菠蘿雖鮮美，禁忌也不少。菠蘿中有兩種物質(zhì)會對人體產(chǎn)生不利反應。有人食后感到口舌麻木、皮膚潮紅和面頰瘙癢，甚至心慌頭痛，這是因為菠蘿內(nèi)含有的5-羥色胺使人產(chǎn)生過敏反應，并使血管收縮、血壓升高，故有心血管病者慎食。有人食后出現(xiàn)惡心嘔吐、頭痛頭暈、腹部絞痛和全身蕁麻疹等過敏反應，此為菠蘿所含菠蘿蛋白酶的作用。這是一種蛋白水解酶，可使胃腸黏膜通透性增大，使胃腸中異性大分子蛋白滲透進血液中，從而引起胃腸道乃至全身過敏反應。防治措施：忌空腹暴食，忌食新鮮品，忌食生硬不熟品；進食前先削凈果皮、鱗目須毛和果丁，切片后浸泡于淡鹽水中30分鐘后再食。

●柿子：柿子含大量柿膠酚、單寧和果膠質(zhì)。空腹服少量，就會致胃脘疼痛、消化不良等癥，原因為果膠與胃酸凝結(jié)成不溶性物質(zhì)—胃柿結(jié)石。故胃寒、胃酸多者應忌食；老年人吃多了容易造成腸道梗阻；正常人也宜飽餐后食，且忌與螃蟹、山芋和菱角等同食。

●山楂：病后體虛、孕婦和胃酸多者忌食；其對牙齒有腐蝕作用，多食傷齒，過食易饑。

●櫻桃：含過量鐵和氫氰甙，過食后可引起鐵中毒，甚至氰化物中毒而死亡。李時珍在《本草綱目》中有關于過食櫻桃致死的記載，以告誡后人。

●榴蓮：含有豐富的植物蛋白，吃多了難消化，易致消化不良。

●香蕉：曾有報道，一腎炎病人吃了幾只探病親友送來的香蕉，竟發(fā)生了呼吸麻痹和心臟驟停！為什么腎炎病人要忌香蕉呢？這是因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎病人因為腎臟的排濾功能差，吃香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調(diào)，尤其是鉀會加重腎病，同時香蕉中的鎂元素對神經(jīng)和心血管系統(tǒng)也會產(chǎn)生抑制作用。關節(jié)炎、糖尿病患者也不宜多吃香蕉，因香蕉含糖高，會使血液循環(huán)減慢、代謝物堆積，故有可能加重病情。

●蘋果：富含的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會變成鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留時間。所以盡管有文章給出了“每天吃一個蘋果的十個理由”，患有便秘的人還是不宜常吃蘋果。另外，正在減肥的人最好少吃蘋果，因為蘋果所含的熱量較高。