邵志明 喬悅

摘要：依據(jù)行動導(dǎo)向教學(xué)內(nèi)涵，分析特殊職業(yè)教育智障學(xué)生實踐能力，以“合作、探究、討論、體驗”等要素系統(tǒng)設(shè)計模式架構(gòu)，分類落實階段實踐教學(xué)。促進學(xué)生各階段專業(yè)技能學(xué)習(xí)、職業(yè)能力發(fā)展、社會適應(yīng)性提高。通過實驗設(shè)計、課堂觀察等分析模式的運用，為學(xué)生有效學(xué)習(xí)、能力培養(yǎng)提供支持。

關(guān)鍵詞：特殊職業(yè)教育；行動導(dǎo)向教學(xué)；實踐教學(xué)模式

中圖分類號：G718 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2018）07-0062-07

一、問題的提出

行動導(dǎo)向教育思想是“以學(xué)生為中心、以能力為本位”，強調(diào)提升學(xué)生的行動能力，增進專業(yè)能力發(fā)展[1]。在以學(xué)生為中心背景下，特殊學(xué)生可以發(fā)揮各種優(yōu)勢智能，完成專業(yè)性課程行動任務(wù)，學(xué)會探索，提升實踐能力。

關(guān)注智障學(xué)生的就業(yè)問題，一直是發(fā)展特殊職業(yè)教育的重點。對特殊職業(yè)教育智障學(xué)生的技能教育，體現(xiàn)以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以融入社會為目標(biāo)。特殊職業(yè)學(xué)校踐行適應(yīng)職業(yè)需求的教學(xué)方式、途徑等渠道，力求為學(xué)生順利就業(yè)做準(zhǔn)備。西點專業(yè)要求學(xué)生完成學(xué)習(xí)后能將自己所學(xué)到的知識與技能直接應(yīng)用到工作崗任務(wù)中[2]。采用完成任務(wù)型的行動模式，注重適應(yīng)性培養(yǎng)，為學(xué)生在職業(yè)上的思想、技巧、能力和人際等多方面提供支持。

專業(yè)類實踐教學(xué)主要以動手操作為主要形式，如何適切性構(gòu)建教學(xué)模式，實施針對性教學(xué)與組織，將對學(xué)生各方面的能力提高具有積極意義[3]。行動導(dǎo)向教學(xué)倡導(dǎo)由師生共同確定的行動任務(wù)來引導(dǎo)教學(xué)組織過程。在“人本教育理念”指引下，行為驅(qū)動教學(xué)對于智障學(xué)生的實踐能力具有很強支持性和輔助性。結(jié)合行動導(dǎo)向的教學(xué)理論則可以融合多種教學(xué)組織形式，探索多種適合智障學(xué)生職業(yè)教育的創(chuàng)新方式，進一步促進教學(xué)的多樣化，探索實踐教學(xué)新途徑。

二、行動導(dǎo)向的專業(yè)課程實踐教學(xué)模式構(gòu)架

（一）專業(yè)課程實踐教學(xué)模式結(jié)構(gòu)

行動導(dǎo)向教學(xué)的課程理念著眼于行動能力提升、立足于學(xué)生的終身發(fā)展，對于解決特殊職業(yè)教育學(xué)生機械模仿、單一訓(xùn)練的教學(xué)給予實踐及心理上的轉(zhuǎn)變[4]。針對就業(yè)需要，學(xué)生亟需發(fā)展多方面的知識技能，課堂學(xué)習(xí)與工作實際的適應(yīng)與銜接性等問題，引導(dǎo)課堂進行多方面調(diào)整[5]。結(jié)合專業(yè)技能類課程的教學(xué)實際，關(guān)注職業(yè)能力、環(huán)境適應(yīng)性等多維因素，學(xué)習(xí)過程應(yīng)當(dāng)是逐步構(gòu)建認(rèn)知、遞進發(fā)展能力。在實踐教學(xué)課程模式的開發(fā)中遵循動態(tài)平衡及循環(huán)推進的構(gòu)架模式，體現(xiàn)并實現(xiàn)整體化特征的優(yōu)勢，具體如下頁圖1所示。

（二）基于模式的課程單元教學(xué)設(shè)計流程

在行動導(dǎo)向教學(xué)模式的整體構(gòu)架下，針對特殊職業(yè)教育學(xué)生不同的情況類型，課程的單元教學(xué)需要針對性設(shè)計，開發(fā)課程、設(shè)計教學(xué)成為實施模式的一種基本組織形式和運行途徑。行動導(dǎo)向教學(xué)的專業(yè)課程教學(xué)設(shè)計包含了對教學(xué)目標(biāo)、學(xué)生情況、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)評價等多個方面的設(shè)計。流程如圖2所示。

三、西點專業(yè)課階段分類實踐教學(xué)模式

（一）基于“任務(wù)引領(lǐng)”的合作學(xué)習(xí)模式

西式面點是一門操作性強的專業(yè)課[6]。運用任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)與實踐能力。該模式分為五個教學(xué)環(huán)節(jié)：導(dǎo)入任務(wù)、感知任務(wù)、實踐任務(wù)、評價任務(wù)、新任務(wù)布置。整個學(xué)習(xí)過程以學(xué)習(xí)任務(wù)單元引領(lǐng)的教學(xué)形式，每個環(huán)節(jié)以分組團隊化的形式展開合作學(xué)習(xí)，以交流、討論、實踐、評價、探討等多種形式開展協(xié)作性、互助式學(xué)習(xí)，將體驗操作、角色扮演、強化訓(xùn)練等融為一體。（見圖3）

（二）基于“問題解決”的探究學(xué)習(xí)模式

在完成授課后，對學(xué)生完成的成品進行分析，通過發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，培養(yǎng)學(xué)生的自主尋求解決問題的方法、能力。模式分為六個教學(xué)環(huán)節(jié)：問題呈現(xiàn)（遭遇困難）、分析問題（分析困難）、提出方案、實踐嘗試、解決問題、評價總結(jié)。學(xué)生的問題也即操作中遇到的困難，課堂上教師呈現(xiàn)問題，引導(dǎo)學(xué)生去思考，并按照小組形式制定方案進行實踐探索。過程中，探究意識的形成、探究活動的參與以及最后探究結(jié)果的獲得，就是知識技能自主構(gòu)建的行動過程。（見圖4）

（三）基于“案例（作品）延伸”的討論學(xué)習(xí)模式

在學(xué)生掌握了一種西點制作方法后，后期裝飾可以遷移所學(xué)的知識，同時拓展學(xué)習(xí)內(nèi)容。教師通過對一個具體案例（作品）的描述，引導(dǎo)學(xué)生對這些作品進行討論，延伸他們對于知識技能的拓展。該模式分為3環(huán)節(jié)（6個過程）：案例作品賞析、自主學(xué)習(xí)（內(nèi)涵分析、方案制定、實踐操作）、作品展示，并融入觀察討論等多種形式，讓學(xué)生在充分討論中活躍思維、共生知識及鍛煉實踐能力。如下頁圖5所示。

（四）基于“情境模擬”的體驗學(xué)習(xí)模式

情境教學(xué)法是一種用教學(xué)手段和教學(xué)環(huán)境為目標(biāo)導(dǎo)向的行動導(dǎo)向教學(xué)法[7]。在一種模擬的情境或環(huán)境里學(xué)習(xí)某職業(yè)所需的知識技能和實施技能訓(xùn)練，給學(xué)生一種身臨其境的感覺。在模擬工場情境或?qū)嵱?xùn)基地實施教學(xué)，對智障學(xué)生將來融入社會、能力培養(yǎng)尤其重要。該模式分為3個環(huán)節(jié)：明確任務(wù)（崗位分工、職責(zé)要求研讀）、模擬實踐（模擬實踐）、結(jié)果綜合評價。整個過程以模擬體驗形式開展和實際生產(chǎn)相似的實踐教學(xué)，讓學(xué)生適應(yīng)能力進一步得到提高。（見圖6）

四、西點專業(yè)課程學(xué)習(xí)效果的實驗分析

（一）實驗假設(shè)

本實驗從學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)成績、實踐能力三個維度進行考慮。假設(shè)：運用行動導(dǎo)向教學(xué)模式開展西點實踐教學(xué)有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)成績提高，有利于學(xué)生動手能力、思維能力、交流與合作等實踐學(xué)習(xí)能力的提升。

（二）實驗方法

1.實驗樣本及被試

參加實驗的兩個班的學(xué)生皆為特殊職業(yè)學(xué)校智障學(xué)生，智商在50～69之間，年齡均在19～21歲之間，接受面點學(xué)習(xí)的時間也同為2年，而且先前學(xué)習(xí)的內(nèi)容基本相同。因此，不管是從他們的智商分析還是從專業(yè)基礎(chǔ)和能力分析，基本上都保持在同一水平，根據(jù)他們學(xué)習(xí)能力的差異，將學(xué)生分成了A、B、C三個層次，A層為最弱的學(xué)生，其余的依次類推，將這些學(xué)生的各種測量數(shù)據(jù)作為本次研究對象并進行數(shù)據(jù)處理。（見表1）

2.實驗材料

采用特殊職校西式面點校本教材，參照西式面點（初級）職業(yè)考核的內(nèi)容，根據(jù)教學(xué)計劃內(nèi)容及難易程度，教師選擇四個西式專業(yè)點心即餅干、麥芬、奶黃排和蝴蝶酥技能為實驗項目。根據(jù)實驗需要，以傳統(tǒng)實踐教學(xué)模式（教師教授——學(xué)生操作的循環(huán)授課模式）和行動導(dǎo)向教學(xué)模式為實驗對照的兩種教學(xué)模式，同時以國家職業(yè)資格鑒定（西式面點師初級）考核細則自編工作步驟評估表為評估量分量表，以作記分依據(jù)，同時自編能力考核評估表做評估實踐能力分值，另一自制問卷作為對學(xué)生興趣度的調(diào)查。

3.實驗設(shè)計

本實驗設(shè)計為等組前測——后測形式，用RG1、RG2分別代表實驗班和對照班?；灸Ｊ剑篟G1：O1 X1 O2、 RG1：O1 X1 O2，實驗結(jié)果（O2-O1）—（O4-O3），所用符號的意義：R為隨機分配和控制，G為班級，一：無實驗處理；O表示一次測試或觀察。組別包括兩個水平：對照組和實驗組。過程中，傳統(tǒng)面點實踐教學(xué)模式（兩部循環(huán)法）為對照組常規(guī)使用方法，行動導(dǎo)向教學(xué)模式為實驗組使用方法，自變量為實踐教學(xué)設(shè)計，因變量為學(xué)習(xí)效果。學(xué)習(xí)效果包括直接測量指標(biāo)：通過將實驗班和對照班的技能成績進行對比，通過統(tǒng)一的檢測進行因變量的測量；間接測量指標(biāo)：通過問卷調(diào)查的方式，對學(xué)生學(xué)習(xí)西式面點的興趣進行調(diào)查。

4.實驗程序步驟

實驗由三個階段組成，依次為初始學(xué)習(xí)階段（前測）、實施階段（實驗干預(yù)）、最終呈現(xiàn)階段（后測）。在進行實驗前，兩組按照原先的傳統(tǒng)教學(xué)方法實施2課時的教學(xué)，并測試兩組學(xué)生的學(xué)習(xí)情況（包括學(xué)習(xí)興趣、實踐學(xué)習(xí)能力）。

實驗實施階段，對選定的西點項目內(nèi)容（餅干、麥芬、奶黃排、蝴蝶酥）圍繞行動導(dǎo)向教學(xué)模式重新編寫教學(xué)設(shè)計，并寫成具體案例，在實驗班實施，對照班仍運用傳統(tǒng)教學(xué)設(shè)計。行動導(dǎo)向教學(xué)模式應(yīng)緊緊圍繞“行動任務(wù)驅(qū)動，探究合作實踐、師生互動完成”等基本要求展開。最后通過一學(xué)期的教學(xué)實踐開展后續(xù)的學(xué)習(xí)效果后測。

5.實驗方案及記分方式

對學(xué)習(xí)興趣采用問卷調(diào)查法，在前側(cè)及后側(cè)階段實施兩個班級的問卷調(diào)查，分析學(xué)生的西點實踐教學(xué)的積極性和興趣度，由指定教師完成。

對學(xué)習(xí)實踐能力采用考核法實施，采用自制專業(yè)能力考核量表，教師通過對各指標(biāo)體系進行觀察問答考核，了解學(xué)生的西點專業(yè)實踐操作能力提升狀況，由指定觀察的教師完成。

對技能成績（掌握度）采用測試法實施，采用國家職業(yè)資格鑒定（西式面點初級）考核細則為標(biāo)準(zhǔn)，采用工作分析步驟的操作分?jǐn)?shù)為評價指標(biāo)，將每一個技能分成若干步驟，每個步驟再進行A、B、C、D、E五等計分的方式，進行實驗組與對照組的現(xiàn)場操作記分，記分者為任課教師和助理教師進行分別打分，然后取平均成績。

通過數(shù)據(jù)對比分析，后兩項通過數(shù)據(jù)收集，分別將實驗觀察和測試所得的數(shù)據(jù)輸入IBM SPSS Statistics 19.0統(tǒng)計軟件，進行數(shù)據(jù)整理與統(tǒng)計分析。（見表2）

本實驗統(tǒng)計方法采用T統(tǒng)計分析結(jié)果，T統(tǒng)計為參數(shù)檢驗，是小樣本統(tǒng)計的常用方法，通過數(shù)據(jù)是否在統(tǒng)計學(xué)上存在顯著差異而得出結(jié)果。

（三）實驗結(jié)果與分析

1.學(xué)習(xí)效果之興趣與認(rèn)同感問卷結(jié)果分析

（1）問卷統(tǒng)計分析。經(jīng)過一學(xué)期的實踐研究，通過兩種形式的實驗教學(xué)設(shè)計的實施，實驗組被試相對于對照組被試的教學(xué)效果是否有所提高呢？可以利用后測問卷調(diào)查得知興趣和自我認(rèn)同感。問卷采用計分制，所有選項中A得3分、B得2分、 C得1分、D得0 分，測試完畢統(tǒng)計得分率。（見表3）

（2）問卷結(jié)論。對問卷內(nèi)容按照表格進行分析統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)實驗組和對照組存在較大差異，通過實驗教學(xué)，學(xué)習(xí)積極性、學(xué)習(xí)方式認(rèn)同感、操作成功感、探究創(chuàng)新意識、實踐合作交流情況等方面都有很大變化。

（3）雷達圖分析。根據(jù)以上百分比各階段的得分率，將五個維度的各兩個項目按照50%：50%算分?jǐn)?shù)：學(xué)習(xí)積極性（92.5%：72%）、學(xué)習(xí)方式認(rèn)同感（94.5%：66%）、操作成功感（95%：83%）、探究創(chuàng)新意識（90%：76.5%）、實踐合作交流情況（96%：70%）。將數(shù)據(jù)繪制成雷達如下頁圖7所示。

實驗組的學(xué)生情況各維度分值均高于對照組，尤其是學(xué)習(xí)方式認(rèn)同感、學(xué)習(xí)積極性、探究創(chuàng)新意識、實踐合作交流均要高出較大比例。說明西點實踐教學(xué)中，行動導(dǎo)向教學(xué)模式讓學(xué)生從學(xué)習(xí)興趣情感等多維度獲得認(rèn)同感。

2.學(xué)生實踐學(xué)習(xí)成績統(tǒng)計分析

（1）數(shù)據(jù)統(tǒng)計。學(xué)生成績的提高從某種意義上保證了教學(xué)質(zhì)量，研究中將實驗過程中對兩組被試、四個階段四項技能，按照時間段開展教學(xué)實驗，分別以每項技能最后一次考核成績的數(shù)據(jù)為依據(jù)。匯總的數(shù)據(jù)分別輸入IBM SPSS Statistics 19.0統(tǒng)計軟件對實驗數(shù)據(jù)結(jié)果進行統(tǒng)計分析，本實驗統(tǒng)計方法采用T統(tǒng)計分析結(jié)果，T統(tǒng)計為參數(shù)檢驗，是小樣本統(tǒng)計的常用方法，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計，分析是否在統(tǒng)計學(xué)上存在顯著差異而得出相應(yīng)結(jié)果。（見表4、圖8）

（2）分析及討論。實驗從階段1開始到階段4結(jié)束，學(xué)生實踐考試的技能成績的兩組對照統(tǒng)計情況依次為.102不顯著、.032邊緣顯著、.017 *邊緣極顯著、.003**極顯著。在實施行動導(dǎo)向教學(xué)模式設(shè)計的教學(xué)中，開始階段即餅干模塊的教學(xué)中，實驗組和對照組成績沒有呈現(xiàn)顯著性差異，而隨著教學(xué)實驗的推進，逐步呈現(xiàn)顯著性差異，直至最后階段蝴蝶酥模塊教學(xué)時，兩組被試的成績呈現(xiàn)極顯著性差異，說明被試在實驗過程中有個適應(yīng)過程，在行動導(dǎo)向模式的教學(xué)中，時間越長，技能成績的差異性越明顯，效果越好，進一步體現(xiàn)出這一教學(xué)模式的優(yōu)越性和對被試實踐教學(xué)的成績提高的顯著作用。因此，這一教學(xué)模式的實踐教學(xué)對于技能成績的提升具備價值和作用。圖8中從均值的走向趨勢說明，實驗組的平均成績始終要高于對照組，在第二階段均值比較接近，進一步分析其中的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)C層學(xué)生（能力強的學(xué)生）掌握度上差異不明顯，得分相近。可能傳統(tǒng)的教學(xué)模式和行動導(dǎo)向教學(xué)模式對于某些西點技能的教學(xué)中，能力強的學(xué)生掌握度均達到比較穩(wěn)定的水平。但整體上實驗組要優(yōu)于對照組，說明基于行動導(dǎo)向教學(xué)模式的樣本檢驗效果明顯。

3.學(xué)生實踐學(xué)習(xí)能力的對照分析

（1）單因素考核數(shù)據(jù)匯總。對于智障學(xué)生而言，實踐學(xué)習(xí)能力的發(fā)展對學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)具有建設(shè)性的意義。在傳統(tǒng)的強化操作的過程中，學(xué)生可能只會運用教師給予的材料進行學(xué)習(xí)及訓(xùn)練，達到良好的程度，但拓展技能及基本的實踐以外的能力得不到發(fā)展?；诖?，教師匯編了實踐能力的評估表評估學(xué)生使用工具、制定小組學(xué)習(xí)方案、合作交流等屬于能力范疇的項目實施考核，以突顯行動導(dǎo)向教學(xué)模式運用中，給予學(xué)生除成績以外的能力變化情況。（見下頁表5）

（2）綜合因素考核數(shù)據(jù)圖表統(tǒng)計。將被試觀察考核統(tǒng)計的分?jǐn)?shù)（前后各兩次）匯總，數(shù)據(jù)分別輸入IBM SPSS Statistics 19.0統(tǒng)計軟件對實驗數(shù)據(jù)結(jié)果進行統(tǒng)計分析，結(jié)果如下頁表6、圖9所示。

（3）分析及討論。從表6發(fā)現(xiàn)，在研究前兩組被試單項能力的情況基本處于同一水平狀態(tài)，在研究后學(xué)生各項目的能力分值顯著得到提高。尤其在能否自己設(shè)計學(xué)習(xí)方案、發(fā)現(xiàn)問題與解決問題兩欄中，這些方面獲得的發(fā)展尤其顯著。推測出：學(xué)生對自己設(shè)計學(xué)習(xí)方案具有顯著的認(rèn)知提升，這是評估學(xué)習(xí)能力的關(guān)鍵因素，將對智障學(xué)生的自我學(xué)習(xí)具有積極作用。從圖9發(fā)現(xiàn)，在研究前實驗組和對照組的實踐學(xué)習(xí)能力處于均衡狀態(tài)，沒有顯著差異P=0.358，而實驗教學(xué)開展后，學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)能力顯著得到提高P=0.041（0.01

（四）實驗結(jié)論

第一，有利于提升學(xué)生職業(yè)興趣及認(rèn)同感。對學(xué)生的問卷調(diào)查得知，行動導(dǎo)向教學(xué)模式的運用，對于特殊職業(yè)教育中智障學(xué)生西點專業(yè)的職業(yè)興趣度和實踐學(xué)習(xí)各方面認(rèn)同感有了很好的提升，開放式、互動式的課堂學(xué)習(xí)模式給予學(xué)生討論、探究、合作的機會，促進專業(yè)技能學(xué)習(xí)的積極性，有利于學(xué)習(xí)提升。

第二，有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。從成績測試的樣本差異性檢驗中獲知，運用行動導(dǎo)向教學(xué)模式可以顯著改善學(xué)生的技能學(xué)習(xí)成績，說明這一教學(xué)模式的教學(xué)設(shè)計對學(xué)生技能學(xué)習(xí)成績的提升起到了促進作用，知識技能新授、核心技能的構(gòu)建，通過討論、交流及合作的實踐中，有效突破難點及提高準(zhǔn)確率。

第三，有利于發(fā)展學(xué)生實踐能力。從實踐能力觀測結(jié)果得知，在行動導(dǎo)向教學(xué)中，學(xué)生通過合作討論、探究交流等實踐活動完成知識技能的自主構(gòu)建，通過合作設(shè)計學(xué)習(xí)方案、實踐情境模擬學(xué)習(xí)，完成延伸技能、轉(zhuǎn)銜適應(yīng)，各方面的實踐能力得到了發(fā)展。對后續(xù)學(xué)習(xí)有促進作用。

五、建議

（一）不同課型應(yīng)差異化地選擇教學(xué)模式

對于特殊職業(yè)教育智障學(xué)生的西點專業(yè)教學(xué)涉及從技能新授到模擬實訓(xùn)，不同的課型的教學(xué)目標(biāo)要求不盡相同，教師應(yīng)根據(jù)專業(yè)課程教學(xué)與訓(xùn)練目標(biāo)的不同選擇不同的教學(xué)模式、教學(xué)方法，在行動導(dǎo)向的策略指引下，學(xué)生的學(xué)習(xí)指向就業(yè)銜接，適應(yīng)社會。在教學(xué)中選擇不同的教學(xué)模式，提高他們階段性的能力，最終實現(xiàn)他們能夠適應(yīng)不同崗位的需求。

（二）師生關(guān)系應(yīng)當(dāng)適度且恰當(dāng)轉(zhuǎn)換

針對特殊職業(yè)教育，轉(zhuǎn)變教與學(xué)的觀念，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教師起引導(dǎo)的作用。在這種模式下，教師教授的時間一般不超過1/3，剩余時間是學(xué)生在教師引導(dǎo)下完成學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)習(xí)任務(wù)可以是技能步驟、問題探究、拓展練習(xí)、崗位實踐等。雖然是特殊學(xué)生，能力薄弱，但教師應(yīng)該相信學(xué)生，讓學(xué)生在課堂上有更多自主學(xué)習(xí)和操作練習(xí)的機會。

（三）建設(shè)實訓(xùn)空間資源適應(yīng)廣泛學(xué)習(xí)

職業(yè)教育的實訓(xùn)一直是工學(xué)結(jié)合的主要方式，對于特殊職業(yè)教育智障學(xué)生的模擬實踐同樣需要一定的實訓(xùn)空間，在這樣的環(huán)境下訓(xùn)練專業(yè)技能，模擬崗位，能更快、更好地適應(yīng)工作環(huán)境。定期進行校企合作模擬，特殊學(xué)生通過場地的適應(yīng)，工作的感受，空間資源上的支持將大大提升學(xué)習(xí)的延續(xù)效應(yīng)。因此，如何幫助特殊職業(yè)教育中的學(xué)生創(chuàng)設(shè)更多的實訓(xùn)空間，值得我們進一步思考。

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