馬冠生

幼兒是指滿1周歲至滿3周歲前的孩子。處于此階段的幼兒，一般在13～24個月時開始逐漸學(xué)習(xí)自主進(jìn)食，嘗試各種家庭日常食物，經(jīng)過一年膳食模式的過渡和轉(zhuǎn)變以后，在2～3歲時開始進(jìn)食接近成人的食物。如何正確的選擇食物對于維持幼兒的健康至關(guān)重要。

●保證充足且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入

這是提高幼兒免疫力的重要基礎(chǔ)。奶類、瘦肉、海產(chǎn)品等富含蛋白質(zhì)，奶類和瘦肉的供應(yīng)量受季節(jié)的影響較小，海產(chǎn)品一般在夏季較多，冬季冷凍海鮮較多，但一般超市中仍可以購買到新鮮的魚、蝦類，家長們可以注意為幼兒們選擇此類食物。

●攝入足夠的能量

主食是能量的主要來源，主食吃的太少會導(dǎo)致幼兒的體能不足和免疫力下降。

主食包括糧谷類、薯類和雜豆類，其供應(yīng)量受季節(jié)的影響也較小，家長們在一日三餐中都應(yīng)為幼兒準(zhǔn)備主食，如米飯、饅頭或面條等。

●攝入適量的脂類

脂類中包括的必需脂肪酸參與激素如前列腺素的形成，進(jìn)而與機(jī)體的免疫力相關(guān)。因此，幼兒也應(yīng)該攝入適量的脂類。肉類和食用油富含脂類，可以讓幼兒適量吃瘦肉，并為幼兒選擇脂肪酸比例適宜的植物油來烹制食物。

●攝入充足的維生素C

維生素C和免疫力相關(guān)的白細(xì)胞的吞噬能力有關(guān)，并且維生素還具有抗氧化的作用，進(jìn)而促進(jìn)抗體的形成。一般新鮮的蔬菜、水果中含有豐富的維生素C。蔬果的供應(yīng)受季節(jié)影響較大，建議吃當(dāng)季蔬菜。

●經(jīng)常吃富含維生素A的食物

維生素A對免疫系統(tǒng)有重要作用，動物肝臟、蛋黃、深顏色蔬菜富含維生素A。

●保證礦物質(zhì)的充足攝入

包括硒、鐵、鋅、鈣、鎂等也與免疫力有一定的關(guān)系，在動物性食物中比較豐富。

總的來說，幼兒應(yīng)該保持食物多樣化的原則，維持均衡營養(yǎng)。雖然季節(jié)會對食材有一定的限制，但是各位家長用心選擇，相信無論何時都能夠給孩子們準(zhǔn)備出營養(yǎng)車富的膳食。

編輯/賴瑞丹