高職化妝品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)核心課程研究

孫雅博

摘要：通過(guò)對(duì)化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)、化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、化妝品生產(chǎn)企業(yè)以及從事化妝品行業(yè)工作畢業(yè)生的調(diào)研，總結(jié)歸納調(diào)研結(jié)果，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，分析整合化妝品行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才崗位需求情況，得出化妝品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)的典型工作任務(wù)及核心課程，為我?；瘖y品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)提供有力保障。

關(guān)鍵詞：化妝品經(jīng)營(yíng)與管理；典型工作任務(wù)；核心課程

中圖分類(lèi)號(hào)：G4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672]3198.2018.27.076

被稱(chēng)為“美麗經(jīng)濟(jì)”的中國(guó)化妝品產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)20多年的迅猛發(fā)展，現(xiàn)今已經(jīng)取得了前所未有的成就。我國(guó)化妝品市場(chǎng)也在悄然發(fā)生著變化，以前以國(guó)際大牌為主的化妝品市場(chǎng)，現(xiàn)在隨著國(guó)產(chǎn)品牌產(chǎn)品的更新?lián)Q代，煥發(fā)新的生機(jī)。佰草集、相宜本草、百雀羚等國(guó)產(chǎn)品牌銷(xiāo)售額也是逐年提高，國(guó)產(chǎn)品牌在產(chǎn)品升級(jí)，引入草本植物，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥的理念，產(chǎn)品受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。為國(guó)產(chǎn)品牌走向國(guó)際，指明了前進(jìn)的方向。我國(guó)化妝品市場(chǎng)為全球第二大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)化妝品市場(chǎng)規(guī)模為3000多億元，我國(guó)成為僅次于美國(guó)的全球第二大化妝品消費(fèi)國(guó)。預(yù)計(jì)2019年，我國(guó)化妝品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)4000多億元。新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)高等院校培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才提出了更高的要求。為更好的貫徹黨的十九大報(bào)告中提出的“加強(qiáng)職業(yè)教育，培養(yǎng)大國(guó)工匠”精神，適應(yīng)現(xiàn)代化妝品行業(yè)發(fā)展的速度，結(jié)合行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才素質(zhì)、能力的要求，保證化妝品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)滿足產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展要求，我?；瘖y品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)做了大量的調(diào)研工作，提出本專(zhuān)業(yè)的典型工作任務(wù)，提煉出專(zhuān)業(yè)的核心課程，為本專(zhuān)業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)提供充分的、可靠的建設(shè)支撐。

1化妝品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

化妝品是具有生機(jī)活力的新興產(chǎn)業(yè)，我國(guó)具有廣大的化妝品銷(xiāo)售市場(chǎng)，每年國(guó)際大品牌在我國(guó)投入的化妝品銷(xiāo)售力量已經(jīng)為例世界前列。我國(guó)化妝品生產(chǎn)也有了一個(gè)長(zhǎng)足成熟的發(fā)展，就廣東一地，化妝品生產(chǎn)企業(yè)就有3000多家，全國(guó)化妝品代理、銷(xiāo)售、美容等化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)就更多了。面對(duì)如此龐大的化妝品銷(xiāo)售市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)品牌在未來(lái)的發(fā)展道路上，將會(huì)迎來(lái)一個(gè)嶄新時(shí)代。

護(hù)膚品包括面部護(hù)理、身體護(hù)理、手部護(hù)理和護(hù)理套裝四大品類(lèi)，是化妝品行業(yè)中規(guī)模最大的子行業(yè)。2016 年我國(guó)護(hù)膚品市場(chǎng)規(guī)模為1692.7 億元，占化妝品整體市場(chǎng)50.7%的份額；其中面部護(hù)理、身體護(hù)理、手部護(hù)理和護(hù)理套裝分別為1478.3 億元、42.8 億元、450 億元和126.6億元。2012-2016 年護(hù)膚品市場(chǎng)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7.5%，增速高于化妝品行業(yè)的整體增速，且是絕對(duì)增幅最大的子行業(yè)。

我國(guó)化妝品行業(yè)流通呈現(xiàn)多渠道，多方面放射性發(fā)展： 有批發(fā)、零售、專(zhuān)柜、代理、直銷(xiāo)、超市、美容院等多渠道銷(xiāo)售模式。這些銷(xiāo)售模式都涉及到化妝品的進(jìn)貨、管理、銷(xiāo)售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。在現(xiàn)代產(chǎn)品流通過(guò)程中，不論哪一種流通模式，最后都要到消費(fèi)者手中，所以現(xiàn)在化妝品經(jīng)營(yíng)中少不了電商的經(jīng)營(yíng)模式。自2008年以來(lái)，化妝品在電商渠道規(guī)模開(kāi)始持續(xù)擴(kuò)大，2008-2013年年復(fù)合增速為65%以上，目前規(guī)模達(dá)到770億，增速維持在30%以上。 化妝品銷(xiāo)售渠道正在發(fā)生翻天覆地的變化，主要是通過(guò)電商渠道、微商渠道和超市對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全覆蓋式銷(xiāo)售。通過(guò)大眾熱門(mén)熟悉的平臺(tái)對(duì)線上、線下市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售的模式。與此同時(shí)，還會(huì)配合熱門(mén)APP，軟文發(fā)布、使用培訓(xùn)、公眾號(hào)授課等推廣模式進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售。

2化妝品企業(yè)對(duì)人才需求分析

通過(guò)我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)對(duì)本專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生崗位定位是：化妝品銷(xiāo)售市場(chǎng)策劃人員、化妝品檢驗(yàn)人員、化妝品生產(chǎn)人員、化妝品客戶(hù)管理與導(dǎo)購(gòu)人員、美容化妝機(jī)構(gòu)工作人員、化妝品企業(yè)研發(fā)人員、客戶(hù)服務(wù)管理人員。

對(duì)應(yīng)的崗位能力要求為：對(duì)學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力、化妝品產(chǎn)品推介營(yíng)銷(xiāo)能力、化妝品認(rèn)知能力、化妝品經(jīng)營(yíng)管理能力、化妝品市場(chǎng)調(diào)研策劃能力等。

化妝品企業(yè)崗位需求分別為：化妝品銷(xiāo)售策劃人員、化妝品生產(chǎn)人員、化妝品檢驗(yàn)人員、化妝品研發(fā)人員、化妝品使用指導(dǎo)、美容機(jī)構(gòu)工作人員。

崗位知識(shí)和能力調(diào)研分析結(jié)果為：從事化妝品銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)工作，知識(shí)重要度排在前三位的是營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)、皮膚知識(shí)和化妝品知識(shí)。從事美容服務(wù)工作，知識(shí)重要度排在前三位的是皮膚知識(shí)、化妝品知識(shí)和美容化妝知識(shí)。從事化妝品經(jīng)營(yíng)管理工作，崗位能力需求依次是推介營(yíng)銷(xiāo)能力、學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力、化妝品認(rèn)知理解能力、市場(chǎng)調(diào)研策劃能力和化妝品經(jīng)營(yíng)管理能力。

3分析總結(jié)化妝品經(jīng)營(yíng)與管理的典型工作任務(wù)

我國(guó)化妝品行業(yè)規(guī)模龐大，已成為全球第二大化妝品消費(fèi)國(guó)并將繼續(xù)增長(zhǎng)。人才需求旺盛，包括化妝品原料采購(gòu)、化妝品銷(xiāo)售、運(yùn)輸、管理以及化妝品使用服務(wù)等，都需要化妝品經(jīng)營(yíng)與管理人才。尤其是美容行業(yè)對(duì)人才需求也有了更高要求。

化妝品經(jīng)營(yíng)與管理人才需要掌握化妝品經(jīng)營(yíng)與管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向化妝品和相關(guān)服務(wù)業(yè)、化妝品批發(fā)業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)的銷(xiāo)售人員、商務(wù)咨詢(xún)服務(wù)人員等職業(yè)群，能夠從事化妝品采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃、質(zhì)量管理、客戶(hù)服務(wù)等工作。

通過(guò)以上調(diào)研和分析，我們總結(jié)出化妝品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)分為六個(gè)工作崗位：化妝品采購(gòu)崗位、化妝品銷(xiāo)售崗位、營(yíng)銷(xiāo)策劃崗位、化妝品店經(jīng)營(yíng)崗位、電子商務(wù)崗位、客戶(hù)服務(wù)管理崗位。

每個(gè)崗位對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)為：

（1）化妝品采購(gòu)崗位對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)為：管理供應(yīng)商；制定采購(gòu)計(jì)劃；與供應(yīng)商進(jìn)行談判，談價(jià)議價(jià)；簽訂采購(gòu)合同；收集與審核首營(yíng)資料。

（2）化妝品銷(xiāo)售崗位對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)為：熟悉化妝品原料和產(chǎn)品性能和使用，科學(xué)指導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)；根據(jù)消費(fèi)者需求，提出合理購(gòu)買(mǎi)建議；處理銷(xiāo)售中補(bǔ)貨、換貨、退貨等需求，做好售后服務(wù)工作；收集市場(chǎng)行情、消費(fèi)者反饋信息，匯總反饋給公司相關(guān)部門(mén)；簽訂銷(xiāo)售合同。

（3）營(yíng)銷(xiāo)策劃崗位對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)為：市場(chǎng)調(diào)研；市場(chǎng)分析；目標(biāo)市場(chǎng)選擇；營(yíng)銷(xiāo)策略制定；業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)。

（4）化妝品店經(jīng)營(yíng)崗位對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)為：化妝品陳列管理；接待顧客；處理顧客異議；根據(jù)顧客需要推薦化妝品；化妝品進(jìn)銷(xiāo)存管理；實(shí)施門(mén)店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)方案。

（5）電子商務(wù)崗位對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)為：采集商品信息；網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)視覺(jué)設(shè)計(jì)商品整合；為消費(fèi)者提供網(wǎng)絡(luò)咨詢(xún)服務(wù)；為供應(yīng)商提供數(shù)據(jù)服務(wù)；關(guān)鍵詞選擇（SEO、SEM）；目標(biāo)市場(chǎng)選擇；目標(biāo)客戶(hù)分析；制定網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略。

（6）客戶(hù)服務(wù)管理崗位對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)為：整理收集用戶(hù)信息，根據(jù)用戶(hù)使用習(xí)慣將用戶(hù)合理科學(xué)分類(lèi)管理；經(jīng)常做回訪，掌握用戶(hù)使用感受；及時(shí)解決用戶(hù)遇到的問(wèn)題，提出合理科學(xué)的解決方案。

4化妝品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)核心課程

化妝品是以化妝品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)的專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)需要以化妝品科學(xué)技術(shù)為前提，專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置也要考慮以化妝品科學(xué)知識(shí)為基礎(chǔ)，結(jié)合經(jīng)營(yíng)與管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)?；瘖y品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的學(xué)科知識(shí)較為復(fù)雜，包括化學(xué)、化妝美容、人體皮膚組織、營(yíng)銷(xiāo)策劃和經(jīng)營(yíng)管理等諸多學(xué)科。所以專(zhuān)業(yè)核心課程就需要提煉本專(zhuān)業(yè)特色，結(jié)合行業(yè)、企業(yè)需求，滿足本專(zhuān)業(yè)典型工作任務(wù)的要求合理設(shè)置。

化妝品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)核心課程包括以下八點(diǎn)：

（1）化妝品原料：掌握油性原料、粉質(zhì)原料、表面活性劑、水性原料、輔助原料、功效性原料六大類(lèi)基本原料物理化學(xué)性質(zhì)；化妝品原料質(zhì)量指標(biāo)，各種原料應(yīng)用的規(guī)范；每種原料對(duì)人體及皮膚的作用，分別從保濕化妝品、美白化妝品、洗面奶、洗發(fā)水及護(hù)發(fā)素、防曬化妝品、抗皺化妝品、抗痘化妝品等化妝品進(jìn)行總結(jié)，比較化妝品原料的性質(zhì)。

（2）化妝品制備技術(shù)：化妝品的基礎(chǔ)配方；化妝品制備工藝； 化妝品產(chǎn)品質(zhì)量控制。

（3）商務(wù)交流與談判：商務(wù)交流技巧；基本談判原則、方法和禮儀；談判準(zhǔn)備，談判過(guò)程控制；談判技巧應(yīng)用，制定談判策略；商務(wù)文書(shū)寫(xiě)作原則及技巧。

（4）化妝品安全管理：化妝品人體不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)管理；化妝品品質(zhì)及安全管理；化妝品安全風(fēng)險(xiǎn)控制與管理；化妝品成分的規(guī)定；化妝品安全性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；各類(lèi)化妝品的作用特點(diǎn)與評(píng)價(jià)。

（5）化妝品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)：化妝品營(yíng)銷(xiāo)大數(shù)據(jù)分析；化妝品行業(yè)調(diào)研；化妝品市場(chǎng)分析及消費(fèi)者心理和行為分析；化妝品營(yíng)銷(xiāo)的顧客導(dǎo)向；化妝品營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的制定；制定化妝品產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略、化妝品促銷(xiāo)策略，化妝品的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)；化妝品的營(yíng)銷(xiāo)溝通與服務(wù)；化妝品營(yíng)銷(xiāo)的管理。

（6）零售化妝品店管理實(shí)務(wù)：化妝品店的選址原則；組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)、布局設(shè)計(jì)；化妝品陳列；零售連鎖化妝品店?duì)I運(yùn)流程，即請(qǐng)貨、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、盤(pán)點(diǎn)、日常營(yíng)業(yè)；多種支付方式的收銀作業(yè)；營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析；顧客服務(wù)、會(huì)員管理；促銷(xiāo)活動(dòng)管理。

（7）客戶(hù)服務(wù)與管理：整理收集用戶(hù)信息，根據(jù)用戶(hù)使用習(xí)慣將用戶(hù)合理科學(xué)分類(lèi)管理；經(jīng)常做回訪，掌握用戶(hù)使用感受；及時(shí)解決用戶(hù)遇到的問(wèn)題，提出合理科學(xué)的解決方案。

（8）化妝品電子商務(wù)：包括化妝品電子商務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)；化妝品電子商務(wù)企業(yè)管理組織；電子商務(wù)常用法律法規(guī)、商務(wù)糾紛處理；網(wǎng)絡(luò)調(diào)查與分析、線上線下推廣方式、策劃活動(dòng)與執(zhí)行；互聯(lián)網(wǎng)化妝品信息發(fā)布、訂單生成、交易電子支付；客戶(hù)關(guān)系管理；網(wǎng)店化妝品數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析等。

化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的綜合素質(zhì)，因此，設(shè)置課程要充分考慮素質(zhì)培養(yǎng)的要求，全面提高學(xué)生的交流溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作精神、持續(xù)學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力等。在專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置上，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生要以充分掌握化妝品知識(shí)為前提，建議設(shè)置化妝品原料、化妝品安全管理、美容基礎(chǔ)、商務(wù)交流與談判、化妝品安全管理、化妝品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)、零售化妝品店管理實(shí)務(wù)、客戶(hù)服務(wù)與管理、化妝品電子商務(wù)、化妝品品牌策劃等專(zhuān)業(yè)課程，注重理實(shí)一體、教學(xué)過(guò)程與工作過(guò)程相對(duì)接。

在師資隊(duì)伍建設(shè)中，也要注重專(zhuān)業(yè)教師多學(xué)科多專(zhuān)業(yè)的交叉培養(yǎng)，主要涉及基礎(chǔ)化學(xué)、人體皮膚學(xué)、化妝技巧、美容基礎(chǔ)及中醫(yī)美容理論、化妝品營(yíng)銷(xiāo)策劃、化妝品安全管理、化妝品法律法規(guī)等，加強(qiáng)多學(xué)科、多專(zhuān)業(yè)的教師隊(duì)伍的培養(yǎng)注重師資隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)的匹配和銜接。師資隊(duì)伍應(yīng)包括校內(nèi)專(zhuān)任教師和企業(yè)兼職教師，兼職教師應(yīng)主要來(lái)自于行業(yè)企業(yè)。

化妝品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，一定要從化妝品科學(xué)技術(shù)入手，注重妝品與化學(xué)、物理、生物、皮膚科學(xué)之間的關(guān)系。只有建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上，才能有理有據(jù)的從事化妝品的經(jīng)營(yíng)管理工作。國(guó)家也對(duì)化妝品經(jīng)營(yíng)管理等相關(guān)工作制定了一系列的法律法規(guī)，比如：《化妝品監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》、《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》等法律法規(guī)都對(duì)化妝品經(jīng)營(yíng)管理做了明確的規(guī)定。

參考文獻(xiàn)

[1]尤啟辰.中國(guó)化妝品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].日用化學(xué)品科學(xué)，2017，30（1）：1]3.

[2]劉立新，李洋，戴爭(zhēng)，等.化妝品電子商務(wù)監(jiān)管模式探索[J].日用化學(xué)品科學(xué)，2017，40（1）：1]5.

[3]李思彥.高職院?；瘖y品經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式與區(qū)域產(chǎn)業(yè)“三對(duì)接”的研究——以廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院為例[J].職業(yè)教育研究，2016，（24）：267]268，298.