雷書彥　汪冉　馮瀟

摘要：通過對(duì)武漢市物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)現(xiàn)狀的研究，發(fā)現(xiàn)武漢市現(xiàn)有物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)起步較晚，主要通過開發(fā)地方品種的方式進(jìn)行。針對(duì)目前武漢市物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)存在的問題，如物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)力度偏低，保護(hù)管理體制分散，保護(hù)缺乏文化內(nèi)涵的挖掘等，提出了需要加大物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)力度，建立統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)管理機(jī)制，深入挖掘物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵等建議。

關(guān)鍵詞：物種類；農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；保護(hù)力度；管理體制；文化內(nèi)涵

中圖分類號(hào)：F327 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2018）15-0129-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.15.031 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

The Present Situation and Protection of the Agro-cultural Heritage of Species

in Wuhan

LEI Shu-yan，WANG Ran，F(xiàn)ENG Xiao，XIA Yan-yang

（Institute of Agricultural Economics and Technology，Hubei Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430064，China）

Abstract： Through study on the agro-cultural heritage status of Wuhan species， it was found that the existing agro-cultural heritage protection in Wuhan is late and mainly through the development of local varieties. According to the agro-cultural heritage problems of Wuhan species at present， namely the low in the agro-cultural heritage protection of species； decentralized management system of agro-cultural heritage protection； lack of mining cultural connotation in the protection， suggestions of increasing the agro-cultural heritage protection， establishing a unified management mechanism of agro-cultural heritage protection， and deeply mining the connotation of the agro-cultural heritage of species were put forward.

Key words： species； agro-cultural heritage； protection； management system； cultural connotation

自從聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）在2002年南非約翰內(nèi)斯堡可持續(xù)發(fā)展世界首腦會(huì)議期間提出了“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)”（Globally Important Agriculture Heritage Systems，簡(jiǎn)稱GIAHS）項(xiàng)目，特別是2007年中國(guó)青田的稻魚共生系統(tǒng)被評(píng)為全球5個(gè)GIAHS試點(diǎn)之一以來，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的研究在中國(guó)引起了一定的重視，相關(guān)研究不斷增多。廣義的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)主要是自然與人文的有機(jī)結(jié)合體，一般是指同人類進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活活動(dòng)緊密相關(guān)的重要物質(zhì)與非物質(zhì)歷史遺存的綜合體系[1]。目前學(xué)界一般將廣義的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)劃分為十大類，分別是遺址類、工程類、景觀類、聚落類、技術(shù)類、工具類、文獻(xiàn)類、物種類、特產(chǎn)類、民俗文化類[2]。其中物種類是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，加強(qiáng)物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究不僅有利于保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、傳承農(nóng)業(yè)歷史文化，而且也是保護(hù)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特色，打造地域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑。因此，對(duì)于物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的研究十分必要[3]。

武漢市位于江漢平原東部，地處東經(jīng)113°41′-115°05′，北緯29°58′-31°22′，屬于北亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，雨量充沛、日照充足、四季分明。武漢市良好的自然條件為豐富的農(nóng)業(yè)物種提供了基礎(chǔ)。史料中有許多關(guān)于武漢農(nóng)業(yè)物種的記載。在清代《武昌縣志》上就有關(guān)于洪山菜薹的記載：“味尤佳，它處皆不及”以及《黃陂縣志》中記載脈地灣蘿卜是黃陂的著名特產(chǎn)之一，遠(yuǎn)在元代末年就形成了獨(dú)特的產(chǎn)品，在明代更被列為皇家貢品。民間有“塔耳崗的柿餅張家沖的棗，脈地灣的蘿卜俏如寶”的說法。有關(guān)蔡甸蓮藕的記載：“江村夜?jié)q浮天水，澤國(guó)秋生動(dòng)地風(fēng)。高下綠茵千頃盡，新陳紅粟萬箱空”等。

武漢市現(xiàn)有物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)起步較晚，主要通過開發(fā)地方品種的方式進(jìn)行。為了更好地保護(hù)、研究和利用武漢市農(nóng)業(yè)物種優(yōu)勢(shì)，本研究在摸清武漢市物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)上，對(duì)目前武漢市農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作存在的問題進(jìn)行了綜合分析，提出了解決這些問題的策略。

1 武漢市物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)狀

農(nóng)業(yè)物種類是指人類在長(zhǎng)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中馴化和培育而成，并傳承至今的傳統(tǒng)畜禽和作物物種資源，主要以地方品種的形式存在。通過有關(guān)部門批準(zhǔn)審核以地理名稱命名的產(chǎn)品，擴(kuò)大地方品種影響力，實(shí)現(xiàn)對(duì)地方品種的保護(hù)。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定并于2005年5月16日發(fā)布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），2005年7月15日中國(guó)實(shí)施《規(guī)定》，由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局管理全國(guó)的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作。另外，為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記和使用管理，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，農(nóng)業(yè)部組織制定了《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序》和《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用規(guī)范》，2008年8月8日發(fā)布與實(shí)施。武漢市現(xiàn)有物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)起步較晚，主要通過開發(fā)地方品種的方式進(jìn)行。

1.1 國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品

《規(guī)定》中所稱的地理標(biāo)志產(chǎn)品（原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品）是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。產(chǎn)品范圍涉及中藥材、茶類、蔬菜、果品、糧油、家禽、牲畜、水產(chǎn)、酒類、傳統(tǒng)工藝品等多個(gè)品種[4]。

由表1可知，自2004年江夏梁子湖大河蟹被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品至今，武漢市國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品逐年增加。目前武漢市共有國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品14種，蔬菜類國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品最多，水產(chǎn)類國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品次之。其中有水產(chǎn)類3種、蔬菜類6種、糧油類1種、牲畜類1種、果品類1種、茶類1種、加工產(chǎn)品1種。武漢市國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品主要分布在黃陂區(qū)、蔡甸區(qū)、江夏區(qū)，黃陂區(qū)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品最多。其中新洲區(qū)2種、江夏區(qū)3種、洪山區(qū)1種、蔡甸區(qū)3種、黃陂區(qū)4種、漢南區(qū)1種。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的登記工作，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的審查和專家評(píng)審工作。省級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)的受理和初審工作。農(nóng)業(yè)部設(shè)立的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評(píng)審委員會(huì)負(fù)責(zé)專家評(píng)審。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的類別有種植業(yè)類、畜牧業(yè)類、水產(chǎn)類[5]。

由表2可知，自2014年蔡甸藜蒿被評(píng)為武漢市農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品至今，武漢市農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品以每年新增1～2種的速度逐年增加。目前武漢市現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品6種，產(chǎn)品類別以種植業(yè)類為主，只有1種水產(chǎn)類產(chǎn)品。武漢市農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品分布在江夏區(qū)2種、黃陂區(qū)2種、新洲區(qū)1種、蔡甸區(qū)1種。

由表1、表2可知，對(duì)比武漢市現(xiàn)有國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，兩者之間存在一些差異和相同點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品與國(guó)家標(biāo)志地理產(chǎn)品存在重合。黃陂的脈地灣蘿卜以及江夏的梁子湖大河蟹既是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品又是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。但是，兩者之間的差異更加顯著。從時(shí)間上來看，武漢市農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的起步時(shí)間晚于國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。武漢市最早的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品申請(qǐng)于2004年，而農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品2014年才起步。從數(shù)量上來看，武漢市現(xiàn)有國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品14種，多于農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品6種。從影響力來看，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品更具特色一些，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品更受廣泛認(rèn)可，尤其是政府部門的認(rèn)可，因此品牌影響力更大。

1.3 未被納入保護(hù)體系的地方特色農(nóng)產(chǎn)品

除國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品外，武漢市還有許多具有較高知名度的地方特色農(nóng)產(chǎn)品。這些地方特色農(nóng)產(chǎn)品也具有評(píng)選國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的潛力，也是武漢市物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分（表3）。

這些地方特色農(nóng)產(chǎn)品都具有一些共性，蘊(yùn)含各種價(jià)值。即社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值、歷史文化價(jià)值、科研示范價(jià)值等，使得地方特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)別于一般農(nóng)產(chǎn)品。①社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這些農(nóng)產(chǎn)品所具有的獨(dú)特產(chǎn)品特性能夠帶來經(jīng)濟(jì)效益。例如新洲蘑菇遠(yuǎn)銷八方，出口歐美，新洲摘取了“全國(guó)雙孢蘑菇之鄉(xiāng)”“全國(guó)雙孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)”“全國(guó)食用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”等眾多桂冠。②歷史文化價(jià)值。這些農(nóng)產(chǎn)品都具有豐厚的歷史文化底蘊(yùn)。例如武昌魚就因?yàn)槊飨娫~《水調(diào)歌頭·游泳》中“才飲長(zhǎng)沙水又食武昌魚”聞名遐邇。南北朝時(shí)代的大詩人庚信，在《奉和永豐殿下言志十首》詩中寫道：“還思建業(yè)水，終乙武昌魚?！碧拼笤娙酸瘏⒃凇端唾M(fèi)子歸武昌》詩中寫道：“秋來倍憶武昌魚，夢(mèng)著只在巴陵道。”③科研示范價(jià)值。這些農(nóng)產(chǎn)品需要科學(xué)技術(shù)的支持，通過良種提純復(fù)壯工作保障地方品種的發(fā)展。例如黃陂脈地灣蘿卜等地方品種種性退化嚴(yán)重，離不開科學(xué)技術(shù)的支持[6]。

2 武漢市物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)存在的問題

物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有突出的生態(tài)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、文化價(jià)值、科研價(jià)值和示范價(jià)值等。隨著物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的多重價(jià)值被社會(huì)認(rèn)可，武漢市物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作不斷推進(jìn)，每年國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品都不斷增多，但是就實(shí)際保護(hù)效果而言并不理想。物種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)存在以下問題。

2.1 保護(hù)力度偏低

1）地方品種消亡。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，高效農(nóng)業(yè)在擴(kuò)大糧食供給的同時(shí)也危及農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化遺產(chǎn)的存在，高產(chǎn)品種的大面積推廣取代了更能體現(xiàn)生物多樣性的地方品種，使其逐步滅絕。為此政府通過地理標(biāo)志認(rèn)證的方式，擴(kuò)大產(chǎn)品影響力保護(hù)地區(qū)物種。但是武漢市的地理標(biāo)志認(rèn)證起步較晚，雖然每年認(rèn)證產(chǎn)品不斷增加，但是依舊有部分珍貴的物種類文化遺產(chǎn)還未納入認(rèn)證體系。因?yàn)樯a(chǎn)條件特殊或者產(chǎn)量不高、價(jià)格偏低等原因一些地方品種已經(jīng)瀕臨滅絕。比如江夏的楊桐蘿卜已經(jīng)很難在市面上看到?！段錆h市志》中有記載土地堂楊桐蘿卜，以產(chǎn)地“楊桐”而聞名，早在明代晚期開始種植。它的特點(diǎn)是皮光澤、肉細(xì)嫩、涼拌脆、小炒香，作醬菜別具一種風(fēng)味，曬干絲更是香氣濃郁，常吃不厭。當(dāng)?shù)厝朔Q贊“楊桐蘿卜勝土參，香甜可口愛煞人”。20世紀(jì)80年代的時(shí)候，楊桐蘿卜年種植面積在千畝以上，總產(chǎn)達(dá)150萬kg，作為名優(yōu)品種銷往武漢、北京等地?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的楊桐蘿卜已經(jīng)被白皮蘿卜、春雪蓮、韓國(guó)白雪等品種取代。這些品種根肥塊大收獲期長(zhǎng)，根形美觀根皮光滑商品性好，但是楊桐蘿卜卻具有更好的口感和更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。楊桐蘿卜的消亡只是地方品種消亡的一個(gè)縮影。

2）政府認(rèn)證影響力缺乏。對(duì)于申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)而言，標(biāo)志的影響力決定了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效益。但是目前企業(yè)在申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的公共標(biāo)志（登記證書）時(shí)需要支付一定的費(fèi)用和提交一些材料。分別由質(zhì)檢總局發(fā)布核準(zhǔn)企業(yè)使用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志的公告，核發(fā)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用證書》按要求印制專用標(biāo)志。由農(nóng)業(yè)部做出登記決定并公告，頒發(fā)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》，符合條件的企業(yè)可以申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。使用相關(guān)標(biāo)識(shí)代表著獲得了國(guó)家的認(rèn)可，可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)產(chǎn)品收益。但是國(guó)家地理標(biāo)志和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的社會(huì)影響力和社會(huì)認(rèn)可度還有待提高，沒有廣泛的群眾基礎(chǔ)無法讓使用標(biāo)識(shí)的企業(yè)達(dá)到預(yù)期的效益。