李媛蓉，張姍姍，趙 凡，崔永寧，紅 英，王忠紅，曾秀麗 *

(1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院蔬菜研究所/農(nóng)業(yè)部青藏高原果樹科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站，西藏 拉薩 850032；2.西藏農(nóng)牧學(xué)院，西藏 林芝 860000)

甜櫻桃(PrunusaviumLinn．)，為薔薇科李屬櫻桃亞屬落葉果樹。原產(chǎn)于歐洲黑海沿岸和亞洲西部[1]，于19世紀(jì)末、20世紀(jì)初引入我國，在隴海鐵路東段沿線區(qū)、環(huán)渤海灣區(qū)已進(jìn)行大規(guī)模的栽植[2-3]，栽培效益較高[4]，是農(nóng)民增收致富的首選樹種之一[5]。其果實(shí)酸甜可口、風(fēng)味濃郁、顏色鮮紅、玲瓏剔透，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，被專家稱之為“維生素丸”。同時，它的醫(yī)療保健價值較高，具有調(diào)中益脾、平肝去熱的作用，是北方“春季第一果”，成熟早，市場競爭優(yōu)勢明顯，多年來售價較高，有“貴族水果”之稱[6]。關(guān)于甜櫻桃在林芝的引種暫無文獻(xiàn)報道。為研究甜櫻桃在林芝市的適應(yīng)性，2018年6-7月，西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院蔬菜研究所對林芝的甜櫻桃不同品種果實(shí)外觀及內(nèi)質(zhì)等進(jìn)行了觀測，為林芝的甜櫻桃提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試材料分別為2002和2013年引進(jìn)的11個品種，分別編號為1～11#。

1.2 試驗(yàn)區(qū)概況

地點(diǎn)為西藏林芝市米林農(nóng)場和林芝市巴宜區(qū)真巴村，地理位置為東經(jīng)92°09′～98°47′，北緯26°52′～30°40′，海拔2859～2987 m，屬于熱帶濕潤和半濕潤氣候，年降雨量650 mm左右，年均溫度8.7 ℃，年均日照2022.2 h，無霜期180 d，沙質(zhì)黏壤土、pH 7.62～8.02，土壤有機(jī)質(zhì)29.31 g·kg-1[7]。

1.3 田間調(diào)查與取樣

在引種栽培園實(shí)地調(diào)查11個甜櫻桃品種的果實(shí)外觀、內(nèi)質(zhì)、豐產(chǎn)性等指標(biāo)，果實(shí)外觀包括果實(shí)縱徑、橫徑、果形指數(shù)、單果重、果柄長度、鮮核重、裂果率、果實(shí)形狀、果皮色澤、果實(shí)色澤；果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)包括果實(shí)可滴定酸和可溶性固形物。用手持折光儀測定果實(shí)可溶性固形物[8]，氫氧化鈉溶液滴定法測可滴定酸[9]，使用游標(biāo)卡尺、電子天平測定果實(shí)縱徑、橫徑、單果重、果柄長度、鮮核重等。取樣方法：分別在不同品種的一棵樹樹冠外圍隨機(jī)取樣各50個果實(shí)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007和DPS統(tǒng)計分析軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種甜櫻桃果實(shí)外觀分析

果實(shí)的外觀指標(biāo)測定結(jié)果如表1～2所示，品種1的果實(shí)最大，鮮核最重，單果重為9.82 g，鮮核重為0.77 g，縱徑、橫徑分別為25.11、26.53 mm，品種11的果實(shí)最小，單果重為4.92 g，縱徑、橫徑分別為20.29、22.77mm；品種6的果柄最長，長達(dá)38.36 mm，品種10的果柄最短，為16.63 mm；品種7的果形指數(shù)最大，達(dá)0.97，接近圓形。差異顯著性分析表明，在果柄長度上，品種2與品種6差異不顯著，與其他品種均顯著，品種9與品種11差異不顯著，品種10與其他品種均達(dá)到顯著性水平；在果實(shí)縱徑、橫徑上，品種1與其他品種均顯著。在果形指數(shù)上，品種1與品種5差異不顯著，品種6與品種9差異不顯著。在果實(shí)鮮核重上，品種1與其他品種均達(dá)到顯著水平。

由表2可知，在果實(shí)形狀上，品種7為圓形，品種3、4、10為扁圓，品種1、2、6、8、11為腎形扁圓，品種5、9為腎形；在果頂形狀上，品種1、2、6、7為凸起，品種3、4、8、10、11為平緩，品種5、9為尖尖；在果與柄分離難易程度上，品種1、7、9、10、11較難，其他品種均中等；在果皮色澤上，品種1、3、5、9為黑紫，其他品種果皮顏色為紫紅；在果肉顏色上，品種2為乳白乳黃，品種1、3、5、6、9、10為紫紅，其余均為淡紅；在果實(shí)成熟期與裂果率方面，品種9成熟最早，品種8成熟最晚，品種4、6、7、9、11無裂果現(xiàn)象，品種1裂果最多，在雨季年份，裂果率約達(dá)到80 %。

2.2 不同品種甜櫻桃果實(shí)的內(nèi)質(zhì)分析

2.2.1 不同品種甜櫻桃可滴定酸的含量分析 由圖1可知，甜櫻桃果實(shí)的可滴定酸含量水平的差異是由于品種不同引起的，11個甜櫻桃品種果實(shí)可滴定酸含量在0.26 %～0.59 %之間，品種6含量最高，品種7含量最低，以品種7(每100 g鮮果可滴定酸含量)0.26 g為基準(zhǔn)，品種6(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.33 g，品種9(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.30 g，品種1(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.24 g，品種2(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.23g，品種4(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.21 g，品種10(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.17 g，品種11(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.14 g，品種5(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.1 g，品種8(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.09 g，品種3(每100 g鮮果可滴定酸含量)比品種7高于0.04 g，品種6(除了品種9)與其他品種均達(dá)到顯著性水平。

表1 不同品種甜櫻桃果實(shí)外觀特征

表2 不同品種甜櫻桃果實(shí)表型性狀

2.2.2 不同品種甜櫻桃的TSS分析 果實(shí)的可溶性固形物是指果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，是一個反應(yīng)果實(shí)品質(zhì)的綜合指標(biāo)，如圖2所示，11個甜櫻桃品種果實(shí)可溶性固形物含量在10.19 %～18.75 %之間，品種9含量最高，品種6含量最低，以品種6為基準(zhǔn)，品種9(每100 g鮮果可溶性固形物含量，下同)比品種6高于8.56 g，品種5(每100 g鮮果可溶性固形物含量)比品種6高于7.04 g，品種8比品種6高于5.99 g，品種10比品種6高于5.85 g，品種11比品種6高于5.09 g，品種2比品種6高于4.99 g，品種1比品種6高于4.97 g，品種4比品種6高于3.21 g，品種7比品種6高于2.80 g，品種3比品種6高于1.76 g，品種6(除了品種3)與其他品種均有顯著性差異。

圖1 不同品種甜櫻桃可滴定酸含量Fig.1 Different varieties of sweet cherry titratable acid content

3 結(jié)論與討論

果實(shí)的品質(zhì)決定著經(jīng)濟(jì)價值，甜櫻桃果實(shí)品質(zhì)包括外觀和內(nèi)質(zhì)指標(biāo)，對外觀指標(biāo)來說，果實(shí)大小、果形、果實(shí)色澤、風(fēng)味等受到廣大群眾關(guān)注。甜櫻桃單果重及果柄長度主要受遺傳因素、授粉因素、環(huán)境及栽培因素的影響[11]，而本研究結(jié)果表明，品種1和品種4的單果質(zhì)量在林芝表現(xiàn)最好，但由于品種1裂果現(xiàn)象較嚴(yán)重，品種4無裂果，果形也較好，因此，從外觀上看，品種4在林芝表現(xiàn)最好。

果實(shí)內(nèi)質(zhì)指標(biāo)包括可溶性固形物、可滴定酸等，也是甜櫻桃品種篩選的主要品質(zhì)指標(biāo)[6]。在11個供試品種中，品種9的可溶性固形物含量最高，可滴定酸含量中等，成熟最早，無裂果現(xiàn)象，酸甜可口，品種5的可溶性固形物次之，可滴定酸含量偏低，因此，品種9和品種5在西藏林芝地區(qū)也表現(xiàn)較好。調(diào)查結(jié)果表明林芝花期氣候適宜座果率高，建議重施有機(jī)費(fèi)并加強(qiáng)田間管理；對座果率極高的品種建議進(jìn)行疏果。部分品種在林芝為7月中旬至8月上旬成熟，此時正值雨季，皮薄易裂果的品種建議進(jìn)行避雨栽培或單果套袋。

圖2 不同品種甜櫻桃可溶性固形物含量Fig.2 Soluble solid content of different varieties of sweet cherry

綜合上述果實(shí)指標(biāo)的分析可知，在供試的11個甜櫻桃品種中，品種4、品種9及品種5綜合表現(xiàn)較好，適宜在林芝栽培。