以PEAKS思想為核心的旅游英語教學(xué)模式研究

劉媛媛

（沈陽航空航天大學(xué)外國語學(xué)院，遼寧沈陽110136）

隨著國際旅游產(chǎn)業(yè)迅速興起，社會需要大量的有良好外語基礎(chǔ)并且熟悉外國文化的旅游業(yè)人才，各大開設(shè)旅游英語專業(yè)的院校承擔(dān)著為社會輸送專業(yè)人才的重任。如何培養(yǎng)順應(yīng)時(shí)代需要與國際接軌的應(yīng)用型人才，成為各大旅游英語專業(yè)教學(xué)面臨的一個(gè)重要課題。

1 各院校旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀

旅游英語屬于專門用途英語，是以英語為基礎(chǔ)的實(shí)用型英語，注重的是實(shí)踐操作能力。這就要求教學(xué)所用教材以及輔助教材都要符合旅游專業(yè)的特點(diǎn)，滿足專業(yè)的特定需求。但目前高校旅游專業(yè)所用教材內(nèi)容過于陳舊，缺少創(chuàng)新元素，缺乏針對性，無法滿足當(dāng)代社會對旅游人才的要求，學(xué)生畢業(yè)后難于實(shí)際操作，口語表達(dá)和與人溝通能力匱乏。實(shí)際教學(xué)中仍以英語基礎(chǔ)知識講授為主，與實(shí)際應(yīng)用脫節(jié)嚴(yán)重。針對酒店服務(wù)業(yè)和旅游服務(wù)中的一些口語練習(xí)設(shè)置較少，學(xué)生畢業(yè)后工作中會遇到諸多問題，難以順暢溝通。往往高校針對旅游專業(yè)的學(xué)生設(shè)置的英語專業(yè)課程多于旅游專業(yè)課程，造成學(xué)生英語水平很高，但一旦涉及與旅游相關(guān)的知識領(lǐng)域，學(xué)生很少涉獵，工作中感覺力不從心，這些都是亟待解決的問題。此外，旅游英語專業(yè)教師所掌握知識單一，有的教師英語知識熟練精通，但對旅游專業(yè)卻不甚了解，有的教師旅游管理專業(yè)教育背景，對旅游專業(yè)知識掌握熟練，但英語水平不足，現(xiàn)在高校中能夠?qū)⒍呓Y(jié)合起來的復(fù)合型旅游英語教師嚴(yán)重不足，不能滿足社會對旅游人才的需求。要想改進(jìn)教學(xué)現(xiàn)狀，教師隊(duì)伍也要跟上時(shí)代需要。

2 高校旅游英語教學(xué)模式研究及完善

2.1 PEAKS教學(xué)思想

“PEAKS”即“pay attention to knowledge and skill”，也就是知識和能力并重。以這一教學(xué)模式作為旅游英語教學(xué)的核心基礎(chǔ)對培養(yǎng)社會需要的旅游專業(yè)型人才有著現(xiàn)實(shí)的意義，能夠幫助一些教師走出教學(xué)誤區(qū)，轉(zhuǎn)變教學(xué)思想，對旅游英語教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新性改革和實(shí)踐。

以沈陽航空航天大學(xué)旅游英語專業(yè)學(xué)生為例，教師側(cè)重以語言為載體的旅游專業(yè)知識教學(xué)，往往選擇的國外文獻(xiàn)難于理解，學(xué)生消化吸收需要大量的經(jīng)歷，老師也進(jìn)入了教學(xué)誤區(qū)，認(rèn)為學(xué)生能把國外旅游文獻(xiàn)翻譯出來，自然就了解相關(guān)知識了，這樣的教學(xué)模式忽視了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，運(yùn)用操作能力無法得到鍛煉。時(shí)間久了，學(xué)生產(chǎn)生厭煩心理，缺少學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)效果自然也不會好。因此，只有把knowledge（知識)和skill（能力）同等重視，才能幫助學(xué)生們認(rèn)識到旅游英語這門課程的學(xué)習(xí)意義，提升他們的實(shí)際運(yùn)用能力。以PEAKS為核心的教學(xué)思想必將解決多年來社會對旅游人才需求與高校培養(yǎng)人才嚴(yán)重脫節(jié)的問題，從而為社會輸送專業(yè)知識和能力兼?zhèn)涞纳嫱饴糜稳瞬拧?/p>

2.2 教學(xué)模式設(shè)計(jì)和完善

2.2.1 注重語言輸入

課堂圍繞主題進(jìn)行設(shè)計(jì)，借助圖片和討論進(jìn)入主題教學(xué)，找出關(guān)鍵詞，熟悉工作流程并讓學(xué)生試著復(fù)述，關(guān)鍵詞與旅游業(yè)相關(guān)崗位緊密結(jié)合，幫助學(xué)生深入了解工作內(nèi)容和職責(zé)。學(xué)生可以通過大量的聽力和閱讀不斷進(jìn)行語言輸入的同時(shí)，還要明確工作內(nèi)容，包括旅游線路安排、酒店預(yù)定、景點(diǎn)講解、電話解答等，教師可以結(jié)合工作內(nèi)容設(shè)計(jì)一些題型，包括英語常規(guī)考試中常見的 multiple choice、true or false、short answer questions、matching、fill in blanks等。在反復(fù)練習(xí)中熟悉崗位知識，提高職業(yè)技能。

2.2.2 加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)力度

加大英語導(dǎo)游實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是提高技術(shù)型專門人才的培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)主要包括校內(nèi)模擬導(dǎo)游訓(xùn)練、實(shí)習(xí)基地教學(xué)實(shí)踐以及頂崗實(shí)習(xí)等內(nèi)容。要構(gòu)建科學(xué)合理的“模擬導(dǎo)游— —景點(diǎn)實(shí)訓(xùn)— —導(dǎo)游實(shí)習(xí)”實(shí)踐教學(xué)體系，要充分利用校內(nèi)3D導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室開展導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)。在教學(xué)中要強(qiáng)調(diào)地方特色文化教育，加大實(shí)踐教學(xué)的比例，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)齊抓共管。

2.2.3 注重語言應(yīng)用能力的培養(yǎng)

學(xué)生通過教學(xué)材料接觸真實(shí)的旅游語言環(huán)境并進(jìn)行現(xiàn)場模擬訓(xùn)練，注重學(xué)生的實(shí)際參與，在講解旅游聽說的基本理論和技巧的基礎(chǔ)上，大量的課時(shí)應(yīng)該借助模擬訓(xùn)練場讓學(xué)生進(jìn)行大量的模擬演練。學(xué)生利用課后時(shí)間通過查閱資料、擴(kuò)充專業(yè)詞匯完成老師要求的聽說技巧練習(xí)。鼓勵學(xué)生參加外事接待、涉外導(dǎo)游和翻譯等實(shí)踐活動。在教學(xué)中，體現(xiàn)以實(shí)踐模擬演練為主，課堂與實(shí)訓(xùn)一體化的教學(xué)模式，提高學(xué)生的語言應(yīng)用能力。同時(shí)，定期邀請旅游行業(yè)的專家來校開展講座，讓學(xué)生了解旅游行業(yè)的人才需求情況，及時(shí)調(diào)整自我，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)后無縫對接，符合社會對旅游行業(yè)人才的需求。

2.2.4 以學(xué)生為主角的情景教學(xué)

教師在授課過程中，可以利用直觀道具或?qū)嵨铮M可能避免整堂課全是滿屏的課件，滿屏的英語單詞，老師單一枯燥的受限于PPT教學(xué)的方式應(yīng)改進(jìn)，教師可以依賴多媒體，但不要受限于多媒體。教師在情景教學(xué)中的作用就是一名“導(dǎo)演”，教師講戲，解釋要點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)場景，有時(shí)可示范教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生“入戲”，進(jìn)入場景。學(xué)生思考所需完成的表演，這種教學(xué)設(shè)計(jì)符合今后旅游工作的工作性質(zhì)，可以充分調(diào)動學(xué)生的積極性，激發(fā)他們對已有知識的應(yīng)用。

2.2.5 以“PEAKS”思想為核心，注重能力本位

旅游英語教學(xué)應(yīng)圍繞職業(yè)能力制定課程標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校、企業(yè)和老師以及學(xué)生共同實(shí)施評價(jià)，注重職業(yè)化、實(shí)踐性和開放性教學(xué)，體現(xiàn)旅游英語的教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)內(nèi)容的選取要與能力目標(biāo)相匹配，根據(jù)旅游業(yè)務(wù)模塊，工作過程包括接團(tuán)、景點(diǎn)導(dǎo)游、客房預(yù)訂與入住離店辦理、顧客投訴處理、送團(tuán)及邊檢，其匹配的能力有組織能力、英語語言表達(dá)能力、掌握旅游英語專業(yè)知識能力、服務(wù)能力、應(yīng)變能力、溝通能力及辦理出境業(yè)務(wù)能力。因此，在社會實(shí)踐之前，教師在課堂上設(shè)計(jì)的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該圍繞這些業(yè)務(wù)模塊展開，針對現(xiàn)在各個(gè)大學(xué)里旅游英語專業(yè)所選擇的教材比較傳統(tǒng)化，只注重語言知識、忽視實(shí)際應(yīng)用能力的現(xiàn)狀，教師們要結(jié)合自己帶學(xué)生實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，借助網(wǎng)絡(luò)查找教學(xué)資料，結(jié)合一線的實(shí)踐教學(xué)，自己安排一些切實(shí)可行的注重知識與能力相結(jié)合的教學(xué)內(nèi)容，真正實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)社會需要的高級旅游專業(yè)人才的目標(biāo)。

2.2.6 完善課程考核與評價(jià)體系

就目前的考核方法來看，過于單一，像旅游英語這種實(shí)踐性較強(qiáng)的科目采用的是筆試，這種考核方式有悖于該課程體系的教學(xué)目標(biāo)，何談能力的提升。缺乏科學(xué)性和創(chuàng)新性的考核模式最終會讓學(xué)生失去學(xué)習(xí)興趣，會把學(xué)生帶入學(xué)習(xí)的誤區(qū)，大部分學(xué)生覺得學(xué)的考的知識畢業(yè)了都用不上，學(xué)習(xí)沒有積極性，自然學(xué)習(xí)效果也不會好?；谶@種問題，課程考核應(yīng)采用更加靈活的能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的方式，改變以往的單一的考核方式，考慮由小組團(tuán)隊(duì)合作、平時(shí)任務(wù)完成情況、平時(shí)表現(xiàn)和期終評價(jià)四部分組成。小組團(tuán)隊(duì)主要考查學(xué)生的合作意識和組織能力。平時(shí)表現(xiàn)主要考查自主能力、表述能力、溝通能力和創(chuàng)新能力。所有考核采取學(xué)生自評、老師參評、學(xué)生互評的辦法，在課題研究期間，曾對本校旅游專業(yè)學(xué)生的期末考試進(jìn)行了創(chuàng)新性改革，考試不再是筆試，而是口語的形式。大部分學(xué)生表現(xiàn)出積極準(zhǔn)備，并且完成得很出色，絕大多數(shù)學(xué)生對這種考核方式很感興趣，口語表達(dá)能力也提升了不少。

3 結(jié)語

旅游英語教學(xué)與外國語學(xué)院基礎(chǔ)英語教學(xué)有著本質(zhì)的不同，旅游英語具有專業(yè)用途性，在教學(xué)中應(yīng)結(jié)合旅游行業(yè)的特點(diǎn)制定有針對性的教學(xué)模式和方法，學(xué)生既能牢固掌握英語語言知識，還能獲得專業(yè)技能，滿足旅游業(yè)對外語旅游人才的需求。同時(shí)，教學(xué)中還應(yīng)加強(qiáng)對旅游英語的文化知識補(bǔ)充和拓展，在實(shí)踐中，有時(shí)即便是基于PEAKS思想，語言知識和技能并重，但由于中外文化在思維、語言和文化歷史背景的差異，還會影響外國游客對中國文化的理解。因此，教師在旅游英語教學(xué)中要教會學(xué)生如何運(yùn)用外語建立起中外文化溝通的橋梁，這也是教學(xué)中必不可少的一個(gè)部分。