工作能夠修復(fù)大腦

美國哥倫比亞大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大腦損傷后的最佳恢復(fù)方法不是靜養(yǎng)，而是工作。

研究人員將小鼠放進(jìn)黑暗的箱子中，訓(xùn)練其通過胡須觸碰來搜索附近物體。用爪子按壓搜索到的物體后，小鼠可以喝到美味飲品。研究人員用激光照射小鼠大腦中負(fù)責(zé)感知信息的皮層區(qū)，使該區(qū)域細(xì)胞在一段時(shí)間內(nèi)無法正常工作。小鼠大腦表現(xiàn)出與人類中風(fēng)后相似的受損狀況。隨后，一組小鼠立即重返箱中，繼續(xù)在黑暗中進(jìn)行搜索物體的工作，另一組小鼠休息3天。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，工作組小鼠在24小時(shí)后用胡須感知周邊環(huán)境的能力逐漸開始恢復(fù)；3天靜養(yǎng)期結(jié)束的小鼠該能力仍然未恢復(fù)，且隨后的恢復(fù)速度也非常緩慢。

一直以來，人們都認(rèn)為大腦受傷后應(yīng)當(dāng)靜養(yǎng)，才能盡快復(fù)原，此次新研究則為腦損傷治療方案提供了一種新的思路。研究人員表示，在康復(fù)治療時(shí)，應(yīng)該考慮對大腦進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇碳ぃ皇菃渭冏尰颊哽o養(yǎng)。

按時(shí)吃早飯動(dòng)脈硬化少

美國塔夫茲大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，不吃早飯會(huì)令動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)升高2.5倍。

動(dòng)脈粥樣硬化是堆積在血管內(nèi)的脂肪和鈣質(zhì)變成斑塊后導(dǎo)致的血管變硬、狹窄狀態(tài)，可能引起心肌梗死和腦卒中等病癥。研究人員以無心血管疾病史的4052位40～54歲西班牙人為對象，進(jìn)行無癥狀動(dòng)脈粥樣硬化情況調(diào)查。受試者參與冠狀動(dòng)脈鈣化積分、血管超聲波檢查及生活習(xí)慣調(diào)查，并按照不同的早餐模式被分成三組——無早餐組（占3%，晨間攝入的熱量比例不及全天的5%）；低熱量早餐組（占70%，晨間攝入的熱量比例為全天的5%以上），高熱量早餐組（占27%，晨間攝入的熱量比例超過全天的20%）。結(jié)果表明，三組人的無癥狀動(dòng)脈粥樣硬化情況分別占比75%、64%和57%。

研究組織者、塔夫茲大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院若澤·佩納爾沃先生表示，不吃早餐可以說是影響動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)的一大因素，因?yàn)檫@樣會(huì)使斑塊容易沉著在動(dòng)脈內(nèi)，對血管造成傷害。為保持心血管健康，應(yīng)按時(shí)攝入健康營養(yǎng)早餐，同時(shí)注意調(diào)整作息、定期運(yùn)動(dòng)。

愛吃肉還想瘦，竹筍纖維可助您

我國科學(xué)家最新的研究成果表明，竹筍纖維在預(yù)防肥胖和提高胰島素靈敏性方面顯示出強(qiáng)大作用。該成果日前發(fā)表于國際食品類期刊《功能性食品》上。論文通訊作者、中科院西雙版納熱帶植物園研究員張萍介紹，竹筍是深受中國人喜食的蔬菜，除了味道鮮美、營養(yǎng)豐富，科研人員通過多年研究還發(fā)現(xiàn)，竹筍具有減肥和提高胰島素靈敏性的功效。

研究人員采用小鼠模型揭開了竹筍纖維的功效之謎。研究者用高脂肪飼料添加纖維素的方法誘導(dǎo)小鼠進(jìn)食，并把這些小鼠分成4個(gè)組：高脂飼料添加微晶纖維素組、添加西雙版納甜龍竹纖維組、添加麻竹纖維組、低脂對照組，共喂食了13周。

結(jié)果表明，喂食兩種竹筍纖維的小鼠體重和身上累計(jì)的脂肪量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于微晶纖維素高脂組，且與低脂組接近。食用兩種竹筍纖維的小鼠空腹血糖和胰島素也處于正常水平。

張萍說：“很多代謝性疾病都是由于人們吃肉太多、過度攝入脂肪造成。這項(xiàng)研究結(jié)果可以證實(shí)，如果人們在飲食中吃多了肉類，那么多攝入一些竹筍膳食纖維就可有效對抗脂肪沉積，從而抑制體重增加，并使胰島功能處于正常范圍?！?/p>

研究者表示，竹筍膳食纖維作為一種新型的膳食纖維，未來將有望應(yīng)用在減肥和提高胰島素靈敏性的功能食品中。