孫海濤　邵信儒　姜瑞平　于瀟淳　李明

摘 要 大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)是高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的重要內(nèi)容。本文從食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)際出發(fā)，利用層次分析法（Analytic Hierarchy Process， AHP）構(gòu)建食品科學(xué)與工程專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)體系模型，旨在為地方高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育科學(xué)評(píng)價(jià)方法的建立和實(shí)施提供理論參考。

關(guān)鍵詞 層次分析法 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力 質(zhì)量評(píng)價(jià) 食品科學(xué)與工程

中圖分類號(hào)：G726 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是一種新型的、適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代發(fā)展的人才教育與培養(yǎng)模式，其目標(biāo)是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新思維，并具有創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力的優(yōu)秀、高素質(zhì)人才。地方高校作為我國(guó)高校的重要組成部分，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作中進(jìn)行了大量的探索和實(shí)踐，展現(xiàn)了較高的活力和積極性，為學(xué)生提供了豐富的創(chuàng)新實(shí)踐課程和創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)了學(xué)生綜合能力和素質(zhì)的提高。學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)是高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)體系中的重要環(huán)節(jié)，其根據(jù)時(shí)代和區(qū)域等差異而呈現(xiàn)不同的評(píng)價(jià)手段。本文結(jié)合我校食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)特點(diǎn)，確定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)指標(biāo)，構(gòu)建基于AHP的食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)體系，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才質(zhì)量。

1食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)

食品科學(xué)與工程專業(yè)是一門(mén)將化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)、 營(yíng)養(yǎng)學(xué)、工程學(xué)等多學(xué)科知識(shí)在食品中綜合應(yīng)用的交叉學(xué)科。食品科學(xué)與工程專業(yè)課程覆蓋食品科學(xué)與工程相關(guān)的基本理論和實(shí)驗(yàn)方法；集成了食品加工工藝、工程機(jī)械設(shè)備、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理等內(nèi)容；涉及食品與原材料的生產(chǎn)、加工、流通、銷售和服務(wù)等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)；所培養(yǎng)的學(xué)生具有良好的專業(yè)理論基礎(chǔ)、實(shí)踐技能、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育在食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生中開(kāi)展具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)及發(fā)展空間。首先，從思維方式的角度分析，食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生具有較強(qiáng)的邏輯思維能力，擅長(zhǎng)遵照定理、公式等進(jìn)行邏輯推理，通過(guò)縝密的思維將所學(xué)理論應(yīng)用于科學(xué)試驗(yàn)，具有良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)潛力。其次，從知識(shí)結(jié)構(gòu)的角度分析，食品科學(xué)與工程專業(yè)的課程設(shè)計(jì)更加注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，要求學(xué)生具有極強(qiáng)的創(chuàng)新能力和實(shí)踐操作技能，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。最后，從社會(huì)需求的角度分析，食品是人們的生命之源和生存之基，食品產(chǎn)業(yè)關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量直接影響食品工業(yè)的發(fā)展水平，同時(shí)為高質(zhì)量的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育奠定了基礎(chǔ)。

2食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)的相關(guān)理論

2.1食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)體系構(gòu)建的原則

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)是根據(jù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標(biāo)，遵循創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育客觀規(guī)律，運(yùn)用科學(xué)的評(píng)價(jià)手段，對(duì)收集的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行整理、分析，對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)的過(guò)程。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)體系應(yīng)遵循科學(xué)性、可操作性、動(dòng)態(tài)性、客觀性和可循環(huán)性原則；即：評(píng)價(jià)指標(biāo)的設(shè)計(jì)應(yīng)科學(xué)合理；評(píng)價(jià)方法應(yīng)具有可操作性，有利于評(píng)價(jià)者順利獲取檢測(cè)信息；評(píng)價(jià)手段應(yīng)不斷調(diào)整和改進(jìn)，注重對(duì)教育過(guò)程的動(dòng)態(tài)性和連續(xù)性評(píng)價(jià)；教育評(píng)價(jià)應(yīng)公正客觀，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)；最后，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)體系可在學(xué)校、企業(yè)和社會(huì)之間循環(huán)，使三者緊密結(jié)合，相互促進(jìn)，共同推動(dòng)食品科學(xué)與工程專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育質(zhì)量的提升。

2.2食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)常用的方法

2.2.1經(jīng)驗(yàn)排序法

經(jīng)驗(yàn)排序法是考核者依據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)所有待評(píng)價(jià)者的績(jī)效進(jìn)行考核排序。其特點(diǎn)是計(jì)算簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，簡(jiǎn)便易行；但受考核者主觀意愿和經(jīng)驗(yàn)影響較大，導(dǎo)致評(píng)價(jià)結(jié)果不一致；而且，該方法不能用于不同類型屬性的評(píng)價(jià)對(duì)象。

2.2.2模糊綜合評(píng)價(jià)法

模糊綜合評(píng)價(jià)法是一種基于模糊數(shù)學(xué)的綜合評(píng)價(jià)方法。該方法可根據(jù)模糊數(shù)學(xué)的隸屬度理論，將教育過(guò)程中存在的非確定的問(wèn)題進(jìn)行量化，即定性評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)化為定量評(píng)價(jià)，進(jìn)而做出相對(duì)客觀的綜合評(píng)價(jià)。其具有系統(tǒng)性強(qiáng)，結(jié)果清晰，對(duì)數(shù)據(jù)要求低的特點(diǎn)，適合非確定性問(wèn)題的解決。

2.2.3主成分分析法

主成分分析法是利用降維的方法把多指標(biāo)轉(zhuǎn)化為幾個(gè)綜合指標(biāo)（即主成分），使每個(gè)主成分反映原始變量的大部分信息，以簡(jiǎn)化數(shù)據(jù)并達(dá)到使問(wèn)題簡(jiǎn)單化的目的。其具有客觀、科學(xué)，數(shù)據(jù)簡(jiǎn)化等特點(diǎn)，適用于對(duì)多指標(biāo)的問(wèn)題的評(píng)價(jià)。

2.2.4層次分析法

層次分析法（Analytic Hierarchy Process，AHP）是由美國(guó)運(yùn)籌學(xué)家匹茨堡大學(xué)T. L. Saaty教授于20世紀(jì)70年代初提出的一種把與決策相關(guān)的元素分解成目標(biāo)、準(zhǔn)則和方案等多層次，再進(jìn)行定性和定量分析的決策分析方法。該方法具有思路簡(jiǎn)單，將系統(tǒng)性和定性分析與定量研究相結(jié)合，對(duì)數(shù)據(jù)要求較低等特點(diǎn)，適用于預(yù)先確定的可能的決策方案。

3基于AHP的食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)研究

3.1基于AHP的食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)依據(jù)

食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育具有實(shí)踐性、應(yīng)用性、創(chuàng)新性、創(chuàng)造性四個(gè)基本特征。因此，對(duì)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)也需圍繞食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生特點(diǎn)和教育特征開(kāi)展。評(píng)價(jià)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，必須形成完善的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)評(píng)價(jià)體系，對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的各個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行細(xì)分，采用科學(xué)、客觀的評(píng)價(jià)方法。將層次分析法用于食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的評(píng)價(jià)，可以得到科學(xué)、準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)結(jié)果。

3.2基于AHP的食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)模型的構(gòu)建與分析

3.2.1食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)模型的構(gòu)建

根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)要求，采用AHP構(gòu)建食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)模型（見(jiàn)表1）。

3.2.2基于AHP的食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)模型分析

該模型分為三層，頂層目標(biāo)層為食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)（A），中間層為評(píng)價(jià)模型的一級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)（B1～B3），底層為評(píng)價(jià)模型的二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)（C1～C14）。根據(jù)指標(biāo)測(cè)度的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分并劃分等級(jí)：1級(jí)，分?jǐn)?shù)≥90分，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力極強(qiáng)；2級(jí)，分?jǐn)?shù)為75～89分，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力強(qiáng)；3級(jí)，分?jǐn)?shù)為60～74分，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力一般；4級(jí)，分?jǐn)?shù)<60分，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力差。對(duì)指標(biāo)集合采用Thomas L. Satty標(biāo)度理論（1～9尺度），運(yùn)用兩兩比較方法并選取一定數(shù)量專家對(duì)各層指標(biāo)權(quán)重進(jìn)行賦分，通過(guò)計(jì)算構(gòu)造食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重的判斷矩陣并進(jìn)行結(jié)果分析。為保證各指標(biāo)權(quán)重和評(píng)價(jià)結(jié)果的準(zhǔn)確、有效，判斷矩陣的賦值應(yīng)符合邏輯規(guī)律，要求判斷矩陣通過(guò)一致性檢驗(yàn)，在可接受范圍內(nèi)方有效。

采用AHP法構(gòu)建了食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力綜合評(píng)價(jià)模型和指標(biāo)體系，建立了創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新思維、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和其他因素4個(gè)評(píng)價(jià)準(zhǔn)則層，涵蓋14個(gè)二級(jí)指標(biāo)層。應(yīng)用此評(píng)價(jià)模型，可較為準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，為培養(yǎng)高質(zhì)量的食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才提供參考。

基金項(xiàng)目：吉林省教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃2017年度一般規(guī)劃課題“地方高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)體系和監(jiān)測(cè)機(jī)制構(gòu)建研究”，課題批準(zhǔn)號(hào)GH170555。

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