食品科學與工程
- 研究生自然科學課程思政體系建設(shè)及實踐
技術(shù)；食品科學與工程；研究生教育［中圖分類號］ G 643.1? ［文獻標志碼］ A? ［文章編號］ 1005-0310（2023）03-0031-06Abstract：? Ideological and political education through all curricula is an important way to fulfill the primary task of cultivating talents by intensifyin
北京聯(lián)合大學學報 2023年3期2023-06-06
- 5G 背景下新工科人才培養(yǎng)模式的革新與探索
——以“食品科學與工程”專業(yè)為例
革命，食品科學與工程專業(yè)的教育改革同樣也迎來了“山雨欲來風滿樓”的勢頭?！靶鹿た啤边@一概念自2017 年提出以來，繼“復旦共識”與“天大行動”以后，“新工科”建設(shè)的號角已經(jīng)吹響[1]。食品領(lǐng)域的專業(yè)教育因具有前瞻性、綜合性、時效性等特點，將5G 大數(shù)據(jù)融入到食品課程教育體系，已成為促進食品專業(yè)教育及食品行業(yè)發(fā)展的重要手段。在大數(shù)據(jù)時代背景下，如何利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)推進和建設(shè)高校食品專業(yè)課程體系，怎樣革新人才培養(yǎng)模式、拓寬教育資源、改良實踐教學手法、健全完善師資
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年9期2022-11-18
- PBL理念在提升研究生學位論文質(zhì)量中的應用研究
地提高食品科學與工程專業(yè)研究生的理論分析及實踐能力，進而為國家培養(yǎng)優(yōu)秀的高素質(zhì)食品專業(yè)人才。經(jīng)實踐，基于PBL教育理念的教學改革，促進了研究生論文質(zhì)量的進一步提升，提高了學生分析和解決具體實踐問題的能力，為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的食品技術(shù)專業(yè)人才提供了新思路。關(guān)鍵詞：學位論文? PBL? 食品科學與工程? 研究生培養(yǎng)Study on the Application of PBL Concept in Improving the Quality of Postgra
科技創(chuàng)新導報 2022年2期2022-05-31
- 食品科學與工程專業(yè)模塊化實驗教學建設(shè)與實踐
教學是食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的重要環(huán)節(jié)，作為實踐教學重要場所的實驗室建設(shè)尤為重要。文章以工程教育認證為鍥機，剖析食品專業(yè)實驗教學的現(xiàn)狀和問題，根據(jù)食品加工行業(yè)生產(chǎn)多樣化、一體化、系統(tǒng)化的特點，提出加工單元模塊化教學，以綠色加工示范平臺為基地，以多模塊加工單元為實驗形式，圍繞專業(yè)要求設(shè)置不同的實驗內(nèi)容，合理分解實驗打分項目，量化評價標準，構(gòu)建科學的食品實驗教學體系。項目的實施使學生熟悉科研設(shè)計的基本思路并掌握食品加工工藝流程和技術(shù)，專業(yè)素質(zhì)進一步提升
高教學刊 2022年14期2022-05-22
- 地方高校食品科學與工程專業(yè)實驗室安全管理
要：食品科學與工程專業(yè)涵蓋了化學、生物和食品科學，是一門綜合性學科，且實踐性較強。食品科學與工程專業(yè)實驗室是理論聯(lián)系實踐和培養(yǎng)專業(yè)人才的重要場所。近年來，高校實驗室安全事故頻發(fā)，輕則造成財產(chǎn)損失，重則造成人員傷亡，實驗室安全管理成為實驗室管理的重中之重。本文以銅仁學院食品科學與工程專業(yè)實驗室為例，分析了實驗室管理現(xiàn)狀及存在的問題，提出改進措施及對策，為地方高校食品類專業(yè)實驗室的管理和建設(shè)提供參考。關(guān)鍵詞：食品科學與工程;實驗室安全管理;問題;對策Labo
食品安全導刊·中旬刊 2022年3期2022-04-15
- 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念視角下食品科學與工程專業(yè)教學改革研究
于當前食品科學與工程專業(yè)教學而言，由于其面臨著學科知識面較廣、專業(yè)難度較大的問題，若延續(xù)傳統(tǒng)的教育教學方式，必然會影響高校的教育成果。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育理念下，將課本知識與具體實踐相結(jié)合，將復雜的課本知識以簡單的、具體的、直觀的知識要點展示在學生面前，幫助學生理解知識要點，增強其實踐操作的能力，是培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的主要方式。基于此，本文針對科學與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的教學方法進行簡要論述，并提出相關(guān)舉措以供借鑒。關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育;食品科學與工程;教學;改
科學與生活 2021年25期2021-12-02
- 地方高校食品科學與工程專業(yè)工程教育課程體系建設(shè)
江大學食品科學與工程專業(yè)為例，分析行業(yè)發(fā)展需求及行業(yè)對人才素質(zhì)的要求，明確專業(yè)人才培養(yǎng)目標，以學生為中心，制定分解可衡量的畢業(yè)要求，構(gòu)建支撐畢業(yè)要求的課程體系，明確課程目標并修改課程大綱，建立產(chǎn)出導向的評價體系及持續(xù)改進閉環(huán)體系。關(guān)鍵詞：食品科學與工程;工程認證;工程教育體系中圖分類號：G642? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? 文章編號：1002-4107（2021）11-0065-032016年我國加入《華盛頓協(xié)議》，促進我國的工程教育向國際工程教育
黑龍江教育·理論與實踐 2021年11期2021-11-24
- 地方高校食品科學與工程專業(yè)工程教育課程體系建設(shè)
江大學食品科學與工程專業(yè)為例，分析行業(yè)發(fā)展需求及行業(yè)對人才素質(zhì)的要求，明確專業(yè)人才培養(yǎng)目標，以學生為中心，制定分解可衡量的畢業(yè)要求，構(gòu)建支撐畢業(yè)要求的課程體系，明確課程目標并修改課程大綱，建立產(chǎn)出導向的評價體系及持續(xù)改進閉環(huán)體系。關(guān)鍵詞：食品科學與工程;工程認證;工程教育體系中圖分類號：G642? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? 文章編號：1002-4107（2021）11-0065-032016年我國加入《華盛頓協(xié)議》，促進我國的工程教育向國際工程教育
黑龍江教育·理論與實踐 2021年11期2021-11-24
- 食品工程中的食品安全與供應鏈管理
鍵詞：食品科學與工程;食品安全;供應鏈1 食品供應鏈跟蹤管理的重要性有利于食品和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的差異化營銷，結(jié)合小的食品質(zhì)量和安全特性，區(qū)別食品類型和類型的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，一些食品質(zhì)量市場上很難直接歧視，沒有發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，例如：對于轉(zhuǎn)基因食用油，如果不加以鑒別，就很難辨別其是否為轉(zhuǎn)基因食品，因此對食品進行細分和跟蹤管理，從而進行差異化營銷。跟蹤有利于食品質(zhì)量和安全，并降低召回成本，食品供應商有更強的經(jīng)濟驅(qū)動，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可以及時采取措施，防止食品質(zhì)量安全問題
裝備維修技術(shù) 2021年36期2021-10-25
- 工程教育專業(yè)認證背景下畜產(chǎn)品加工學實驗課程教學改革探索
城大學食品科學與工程專業(yè)為例，論述了工程教育專業(yè)認證背景下畜產(chǎn)品加工實驗課程教學模式的改革與創(chuàng)新。關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品加工學實驗課程;工程教育專業(yè)認證;食品科學與工程中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）16-0192-03Experimental Teaching Reform of Animal Food Processing Based on Accreditation of Engineering Educati
安徽農(nóng)學通報 2021年16期2021-09-14
- 食品科學與工程的歷史與發(fā)展趨勢研究
之下，食品科學與工程領(lǐng)域需要不斷提升自身實力。食品科學與工程是一項針對食品生產(chǎn)、食品加工、食品儲存、安全健康等問題進行研究的重要項目，是食品領(lǐng)域發(fā)展的重要基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：食品科學與工程; 歷史; 發(fā)展趨勢;食品科學與工程主要是基于科學技術(shù)、工程原理，針對食品物理、化學特性和其加工過程進行探討的一門學科。現(xiàn)今社會中，食品科學與工程涉及食品監(jiān)督、食品安全、食品健康等食品領(lǐng)域，并取得了一定的成績。1 食品科學與工程研究內(nèi)容食品科學與工程包含了如化學、生物學、食品化
教學博覽 2021年5期2021-09-10
- 食品科學與工程專業(yè)以《食品加工工藝學》為基礎(chǔ)的《食品工廠設(shè)計》教學改革
設(shè)計是食品科學與工程專業(yè)中重要的必修課程，然而現(xiàn)階段中，課程的教學中還存在許多的問題，嚴重影響了教學質(zhì)量的提高。為了提高食品工程設(shè)計的教學質(zhì)量，教師要從教學環(huán)節(jié)進行改革和創(chuàng)新，不斷地更新教育理念知識，并合理的進行收集和組織教學素材，進而不斷地加強工廠實習的教學環(huán)節(jié)，讓學生的實踐能力得到進一步的提高，從而達到教學質(zhì)量的整體提升。本文從食品工廠設(shè)計課程教學中所存在的問題進行探討，旨在提高教學質(zhì)量的具體措施。關(guān)鍵詞：食品工程設(shè)計;食品科學與工程;教學改革一、食品
教育周報·教育論壇 2021年6期2021-09-10
- 特色高水平應用型大學建設(shè)背景下食品科學與工程專業(yè)產(chǎn)教融合模式探索與實踐
背景下食品科學與工程專業(yè)產(chǎn)教融合、校企合作、協(xié)同育人模式并應用于實踐，旨在為培養(yǎng)高素質(zhì)應用型人才探索一條可持續(xù)發(fā)展的特色之路。◆關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合;應用型;食品科學與工程;高水平1產(chǎn)教融合對特色高水平應用型大學建設(shè)的意義產(chǎn)教融合符合國家創(chuàng)新發(fā)展的現(xiàn)實需要，是緊密連接教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的重要措施，是經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的根本途徑，是應用型人才培養(yǎng)質(zhì)量提高的有效方法，也是高水平應用型大學建設(shè)的必由之路。面對吉林省葡萄酒、人參、醫(yī)藥保健產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，我校在為地方經(jīng)濟
速讀·下旬 2021年4期2021-07-23
- 新工科背景下運用批判性思維開展食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)設(shè)計選題論證
摘要：食品科學與工程專業(yè)本科畢業(yè)設(shè)計選題論證環(huán)節(jié)，是保證畢業(yè)設(shè)計質(zhì)量的重要關(guān)口。引入批判性思維到選題論證中，能夠檢視選題論證的思路，克服常見的選題誤區(qū)，可提高選題的專業(yè)性、創(chuàng)新性、實施性和前瞻性等。關(guān)鍵詞：新工科;食品科學與工程;批判性思維;畢業(yè)設(shè)計;選題論證Using Critical Thinking to Demonstrate the Topic Selection of Graduation Project of Food Science and
科技創(chuàng)新導報 2021年8期2021-07-21
- 新工科背景下運用批判性思維開展食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)設(shè)計選題論證
摘要：食品科學與工程專業(yè)本科畢業(yè)設(shè)計選題論證環(huán)節(jié)，是保證畢業(yè)設(shè)計質(zhì)量的重要關(guān)口。引入批判性思維到選題論證中，能夠檢視選題論證的思路，克服常見的選題誤區(qū)，可提高選題的專業(yè)性、創(chuàng)新性、實施性和前瞻性等。關(guān)鍵詞：新工科;食品科學與工程;批判性思維;畢業(yè)設(shè)計;選題論證Using Critical Thinking to Demonstrate the Topic Selection of Graduation Project of Food Science and
科技創(chuàng)新導報 2021年8期2021-07-21
- 食品科學與工程專業(yè)以《食品加工工藝學》為基礎(chǔ)的《食品工廠設(shè)計》教學改革
設(shè)計是食品科學與工程專業(yè)中重要的必修課程，然而現(xiàn)階段中，課程的教學中還存在許多的問題，嚴重影響了教學質(zhì)量的提高。為了提高食品工程設(shè)計的教學質(zhì)量，教師要從教學環(huán)節(jié)進行改革和創(chuàng)新，不斷地更新教育理念知識，并合理的進行收集和組織教學素材，進而不斷地加強工廠實習的教學環(huán)節(jié)，讓學生的實踐能力得到進一步的提高，從而達到教學質(zhì)量的整體提升。本文從食品工廠設(shè)計課程教學中所存在的問題進行探討，旨在提高教學質(zhì)量的具體措施。關(guān)鍵詞：食品工程設(shè)計;食品科學與工程;教學改革一、食品
教育周報·教育論壇 2021年32期2021-06-29
- 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念視角下食品科學與工程專業(yè)教學改革研究
據(jù)我校食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的情況，結(jié)合相關(guān)理論，對課程教學改革探索、師資隊伍建設(shè)、實踐平臺等方面進行了研究，提出有效措施，為食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展提供參考依據(jù)。關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育;食品科學與工程;教學;改革中圖分類號：G642 文獻標志碼：A? ? ? ? ?文章編號：2096-000X（2021）11-0056-05Abstract： According to the situation of innovation and en
高教學刊 2021年11期2021-06-15
- 工程教育專業(yè)認證背景下食品工程類人才培養(yǎng)質(zhì)量提升模式探討
技學院食品科學與工程專業(yè)為例，建立了以工程教育認證為背景的提高人才培養(yǎng)質(zhì)量模式，對其他專業(yè)建設(shè)具有一定啟示作用。關(guān)鍵詞：工程教育認證；食品科學與工程；人才培養(yǎng)自2016年我國正式成為《華盛頓協(xié)議》成員國，工程教育認證便成為國內(nèi)高校提高教育質(zhì)量的重要抓手。經(jīng)過幾年努力，關(guān)于工程教育認證的解讀越來越清晰，以工程教育認證要求來提高教學質(zhì)量也是高等教育工作者應該自主自覺踐行的教育理念。工程教育認證基于“OBE”（Outcome-based Education）理念
食品界 2021年4期2021-06-01
- 藥學院校食品科學與工程專業(yè)大創(chuàng)課題選題思路探索
科大學食品科學與工程專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目為例，提出藥學院校食品科學與工程專業(yè)大創(chuàng)課題的研究對象應集中于功能食品和食品新原料等方面;應用食品新原料或藥食同源品對普通食品配方進行改造，以及在食品加工中應用現(xiàn)代食品加工新技術(shù)，這兩個重要研究方向比較適合本專業(yè)大創(chuàng)選題。關(guān)鍵詞：食品科學與工程;大創(chuàng);選題2016年，沈陽藥科大學在功能食品與葡萄酒學院設(shè)立了食品科學與工程專業(yè)，其前身是藥學（食品藥學方向）本科專業(yè)（2007—2015年曾隸屬中藥學院）。具有深
科技風 2021年10期2021-04-18
- 課程思政融入食品機械與設(shè)備課程探索
思政;食品科學與工程;食品機械與設(shè)備;虛擬仿真實驗室中圖分類號：G642.3? ? 文獻標識碼：B文章編號：1671-489X（2020）10-0072-02Abstract The course content of Food Machinery and Equipment con-tains professional theory and practical design， which is in line with the connotation o
中國教育技術(shù)裝備 2020年10期2020-12-29
- 基于食品科學與工程專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融合的人才培養(yǎng)方案研究與實踐
要：在食品科學與工程專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融合的基礎(chǔ)上制訂人才培養(yǎng)方案，是實現(xiàn)培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)知識扎實、具有創(chuàng)新意識、符合社會需要人才的關(guān)鍵。通過建立多層次、立體化的人才培養(yǎng)體系，構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育開放式平臺，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育有機融合，使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)全過程，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。關(guān)鍵詞：食品科學與工程;專業(yè)教育;創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中圖分類號：TS207.3-4;G642文獻標識碼：A 文章編號：1003-2177（2020）13-0111-020引言食
海外文摘·學術(shù) 2020年13期2020-12-23
- 工程教育認證背景下農(nóng)業(yè)院?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品科學與工程”專業(yè)人才培養(yǎng)的思考
院校，食品科學與工程已成為較為完整具有農(nóng)業(yè)類院校特色的一個專業(yè)。但大部分農(nóng)業(yè)類院校的食品專業(yè)由于辦學時間較短，面臨著培養(yǎng)體系不完整、培養(yǎng)目標不明確、與產(chǎn)業(yè)脫節(jié)嚴重等諸多問題，無法滿足工程教育認證的標準與要求，因此在新形勢下食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革勢在必行。1 工程教育認證概述及意義工程教育專業(yè)認證是指專業(yè)認證機構(gòu)針對高等教育機構(gòu)開設(shè)的工程類專業(yè)進行系統(tǒng)的專門性評估與認證，為高等教育機構(gòu)向國際工程領(lǐng)域輸送人才提供了質(zhì)量保障[1-2]。堅持以學生為
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年14期2020-12-21
- “新工科”背景下，地方應用型高校食品科學與工程專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的探究
工學院食品科學與工程專業(yè)為例，從課程體系設(shè)置、師資隊伍建設(shè)和境外優(yōu)質(zhì)教育資源引進等方面，分析了食品科學與工程專業(yè)國際化人才培養(yǎng)存在的問題，并提出改進策略，希望培養(yǎng)出具有國際競爭優(yōu)勢的新工科人才。關(guān)鍵詞：食品科學與工程；“新工科”；國際化人才“復旦共識”“天大行動”和“北京指南”等“新工科”相關(guān)理念的相繼出現(xiàn)，推進了工程教育改革進程。2017年，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于加強和改進新形勢下高校思想政治工作的意見》指出，國際交流與合作是大學的“第五項職能”，
食品界 2020年10期2020-11-13
- 江南大學食品科學與工程研究生招生篩選體系回顧性評價
南大學食品科學與工程學術(shù)型碩士研究生考錄情況進行分析，總結(jié)食品研究生招生篩選體系的特色和不足，分析影響研究生綜合素質(zhì)評價的重要因素，明確了食品研究生招生篩選體系的優(yōu)化方向。[關(guān)鍵詞] 食品科學與工程;研究生招生;篩選體系[基金項目] 2018年江南大學研究生教育教學改革研究與實踐項目“高素質(zhì)食品研究生招生篩選體系的優(yōu)化”[作者簡介] 成向榮（1985—），男，浙江永康人，博士，江南大學食品學院副教授，研究方向為食品營養(yǎng)與功能因子。[中圖分類號] G640?
教育教學論壇 2020年42期2020-10-30
- 基于工程教育認證理念的食品科學與工程專業(yè)教學實習規(guī)范化管理研究
下，對食品科學與工程專業(yè)本科教學改革的要求，總結(jié)了教學實習規(guī)范化管理與質(zhì)量標準制定的若干要求，包括注重教學工作、畢業(yè)論文（設(shè)計）的完成、教師資格，以及加強實踐基地的建設(shè)與管理、加強學校與企業(yè)間的聯(lián)系、制定細化的實習流程及明確的考核標準等。[關(guān)鍵詞] 工程教育認證;食品科學與工程;教學實習;規(guī)范化管理[基金項目] 福建農(nóng)林大學本科教育教學改革研究指定性項目“基于工程教育認證理念的教學實習規(guī)范化管理與質(zhì)量標準制定”（111416021）[作者簡介] 姚閩娜（1
教育教學論壇 2020年35期2020-09-14
- “雙創(chuàng)”背景下中醫(yī)藥院校食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式探析
能力的食品科學與工程專業(yè)人才的培養(yǎng)，通過分析當前食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，對中醫(yī)藥院校的創(chuàng)新型食品專業(yè)人才培養(yǎng)進行了探索和實踐，科學確定人才培養(yǎng)目標，構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)課程體系，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)過程，最終完善對“雙創(chuàng)”背景下中醫(yī)藥院校食品專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式的進一步探析。[關(guān)鍵詞] 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);中醫(yī)藥;食品科學與工程;人才培養(yǎng)模式[基金項目] 2019年度國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目“藥食尚—基于藥食同源基本理論的隆回金（山）銀花健康
教育教學論壇 2020年35期2020-09-14
- 關(guān)于食品科學與工程本碩一體化人才培養(yǎng)體系的思考
要]食品科學與工程專業(yè)是應用非常廣泛的學科，構(gòu)建良好的人才培養(yǎng)體系有助于為食品行業(yè)輸送高質(zhì)量人才。文章就食品科學與工程專業(yè)本碩一體化人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建，從課程體系、實施環(huán)節(jié)等方面進行思考，探討食品科學與工程專業(yè)本碩一體化課程體系建設(shè)思路。[關(guān)鍵詞]本碩一體化;人才培養(yǎng);食品科學與工程[基金項目]2019上海市高水平地方高校建設(shè)項目上海海洋大學研究生教育教學探索[作者簡介]宋益善（1980—），男，山東聊城人，博士，上海海洋大學食品學院副院長，副教授，主要
教育教學論壇 2020年32期2020-09-10
- 有關(guān)食品安全監(jiān)管問題的思考
鍵詞】食品科學與工程? 安全監(jiān)管? 食品安全中圖分類號：G4? ? ? 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2020.05.053 隨著社會的發(fā)展，公眾對食品的要求逐漸從“吃得飽”到“吃得好”再到“吃得放心”轉(zhuǎn)變。然而，自從2008年三鹿“三聚氰胺”奶粉，2013年“毒生姜”事件，2017年“臭腳鹽”事件等頻頻被曝光后，公眾對食品安全越來越難以放心，這些都反映了食品安全監(jiān)管方面的諸多問題。食品安全關(guān)系國計民生，為了
南北橋 2020年5期2020-09-10
- 談職教食品科學與工程人才培養(yǎng)體系建設(shè)
】明確食品科學與工程教育專業(yè)開設(shè)的目的和意義，并從理念更新、師資隊伍建設(shè)、人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標制定、課程體系構(gòu)建、培養(yǎng)管理制度建立、教育產(chǎn)出和實際成效的關(guān)注等方面探討食品科學與工程專業(yè)建設(shè)的建議和措施，這將對地方性該專業(yè)開展工程教育改革、推進專業(yè)建設(shè)方面提供一定的指導。【關(guān)鍵詞】食品科學與工程? 人才培養(yǎng)體系? 探索中圖分類號：G4? ? ? 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2020.04.199 食品科學與
南北橋 2020年4期2020-09-10
- 食品科學與工程國家級特色專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新
鍵詞：食品科學與工程;專業(yè)人才培養(yǎng);問題;對策1 存在問題1.1 頂層設(shè)計保障無力由于高校對大學生的科學技術(shù)創(chuàng)新活動缺少應有的頂層設(shè)計，沒有把這項工作納入學?？傮w的人才培養(yǎng)規(guī)劃及培養(yǎng)方案來作綜合的考量，仍然將在校大學生所進行的科技創(chuàng)新活動當作他們自發(fā)組織的業(yè)余愛好，對這項工作所承擔的相關(guān)專業(yè)技能培養(yǎng)、生產(chǎn)科學研究平臺、科學研究載體等一些重要的來源等功能缺乏足夠的認識，因此制約了大學生在科技創(chuàng)新等方面活動的深入開展。1.2 長效機制尚未完善當前不少高校對大學
速讀·下旬 2020年2期2020-08-23
- 食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式研究
如何在食品科學與工程專業(yè)教學中有效利用“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”進行該專業(yè)學生創(chuàng)新技能的培養(yǎng)，具體闡述了“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”的教學實踐流程，并最終指出如何使創(chuàng)新人才培養(yǎng)在一定的結(jié)構(gòu)框架下得以規(guī)范實施。[關(guān)鍵詞] 食品科學與工程;創(chuàng)新人才;培養(yǎng)模式[作者簡介] 郭敏瑞（1991—），女，河南沈丘人，工學博士，石河子大學食品學院食品科學與工程系講師，研究方向為食品科學;陳國剛（1977—），男，四川廣安人，工學博士，石河子大學食品學院食品科學與工程系教授，研究方向為
教育教學論壇 2020年30期2020-08-11
- 科學改革提高食品科學與工程專業(yè)實驗室使用率
問題，食品科學與工程專業(yè)實驗室的使用成為了重中之重。食品安全問題在現(xiàn)階段仍然是我國民生方面重點關(guān)注的問題，對食品科學與工程專業(yè)實驗室進行科學改革對社會發(fā)展具有重要意義。關(guān)鍵詞：科學改革;食品科學與工程;專業(yè)實驗室;使用率在當前時代中，實驗室使用率成為了現(xiàn)階段食品科學與工程專業(yè)重點關(guān)注的問題之一。由于現(xiàn)階段的食品科學與工程專業(yè)實驗室在使用過程中仍然存在問題，導致實際使用質(zhì)量受到影響，如不及時改正，極易造成問題。本文對食品科學與工程專業(yè)實驗室使用率進行了分析，
食品安全導刊·下旬刊 2020年5期2020-07-24
- 關(guān)于食品科學與工程研究生國際化專業(yè)建設(shè)的探索與思考
分析了食品科學與工程研究生國際化專業(yè)建設(shè)的模式，希冀為相關(guān)專業(yè)研究生國際化人才培養(yǎng)提供借鑒。[關(guān)鍵詞] 國際化專業(yè);研究生;食品科學與工程[基金項目] 上海海洋大學研究生特色國際化專業(yè)建設(shè)項目[作者簡介] 宋益善（1980—），男，博士，上海海洋大學食品學院副教授，主要從事食品工程、食品安全及工藝設(shè)計等研究。[中圖分類號] G642.0? ? [文獻標識碼] A? ? [文章編號] 1674-9324（2020）23-0143-02? ? [收稿日期] 2
教育教學論壇 2020年23期2020-07-16
- 新工科背景下地方院校食品類專業(yè)協(xié)同育人模式改革與實踐
范學院食品科學與工程專業(yè)為例，探索在新工科建設(shè)理念和服務(wù)地方區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的背景下，地方院校協(xié)同育人體系的構(gòu)建與實踐。[關(guān)鍵詞] 新工科;協(xié)同育人;食品科學與工程;專業(yè)建設(shè)“復旦共識”“天大行動”“北京指南”，構(gòu)成了新工科建設(shè)的“三部曲”[1-3]，奏響了人才培養(yǎng)的主旋律，開拓了工程教育改革的新路徑。新經(jīng)濟要求發(fā)展“新工科”，但“新工科”的發(fā)展不僅是面向未來布局新興工科專業(yè)，也要使當前的工科專業(yè)突破傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式，整合升級、綜合發(fā)展，培養(yǎng)具備更高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)
教育教學論壇 2020年20期2020-06-08
- 轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下食品科學與工程專業(yè)教學改革研究
之一，食品科學與工程專業(yè)課程也開始進行了改革創(chuàng)新。但從目前實際情況來看，在轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下，高校食品科學與工程專業(yè)教學的課程改革效果并不理想，其中還存在著很多問題有待解決。對此本文結(jié)合轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下食品科學與工程專業(yè)課程教學體系改革中的問題進行分析。并提出了相應的優(yōu)化措施，以此來促進我國食品科學與工程專業(yè)教學體系改革的順利發(fā)展?！娟P(guān)鍵詞】創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景;食品科學與工程;實驗課程;實踐教學;培養(yǎng)在我國社會經(jīng)濟快速發(fā)展的影響下，食品行業(yè)也在發(fā)展隊列當中
科學導報·學術(shù) 2020年66期2020-05-23
- 新工科背景下食品科學與工程專業(yè)中韓合作辦學創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建
為培養(yǎng)食品科學與工程專業(yè)應用創(chuàng)新型人才奠定基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞?新工科;中韓合作辦學;人才培養(yǎng);創(chuàng)新;食品科學與工程中圖分類號?S-01文獻標識碼?A文章編號?0517-6611（2020）07-0280-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.07.079Construction?of?Innovative?Talents?Training?Model?of?Running?School?Cooperation?between?C
安徽農(nóng)業(yè)科學 2020年7期2020-04-29
- 精準培養(yǎng)理念下的食品科學與工程專業(yè)本科畢業(yè)設(shè)計創(chuàng)新思考
尤其是食品科學與工程專業(yè)本科畢業(yè)論文的設(shè)計，傳統(tǒng)培養(yǎng)模式下的本科畢業(yè)論文設(shè)計，難免存在時間安排不合理、重視意識不夠、選題范圍窄、配套設(shè)備落后等問題。新的時期應“隨需而變”，結(jié)合市場的導向，精準培養(yǎng)，建立導師制，提早進行專業(yè)思維的導入，拓寬校外合作渠道，有重點地培養(yǎng)學生的科學研發(fā)思維。[關(guān)鍵詞]精準培養(yǎng);食品科學與工程;畢業(yè)設(shè)計;創(chuàng)新思考我國高等教育發(fā)展已步入一個新的時期，由以前的廣泛提高全民素質(zhì)深化為發(fā)展內(nèi)涵、提升質(zhì)量，全面提高人才培養(yǎng)能力，培養(yǎng)社會所需人
陜西教育·高教版 2020年4期2020-04-22
- 我國高校食品科學與工程學科發(fā)展及其研究生培養(yǎng)模式構(gòu)建
來我國食品科學與工程專業(yè)學科建設(shè)和研究生培養(yǎng)蓬勃發(fā)展，取得了長足進步。以教育部第四輪學科（食品科學與工程）評估結(jié)果為背景，重點對評估結(jié)果為“A-”以上高校的專業(yè)建設(shè)進行分析，發(fā)現(xiàn)上述高校近年來在食品科學與工程學科整體水平上有顯著提升，其中人才的國際化水平、國際科技合作與交流較為突出。以此為基礎(chǔ)，提出構(gòu)建基于國際合作的研究生培養(yǎng)模式，以期促進并加快培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力和國際競爭力的高層次復合型人才。關(guān)鍵詞?食品科學與工程，國際合作，專業(yè)建設(shè)，研究生培養(yǎng)中圖分類號
安徽農(nóng)業(yè)科學 2020年6期2020-04-13
- 食品科學與工程專業(yè)校企合作研究
接受。食品科學與工程專業(yè)應用性強，與食品企業(yè)進行校企合作具有重要意義。分析了目前我國高校食品科學與工程專業(yè)校企合作的意義及現(xiàn)狀，提出了促進食品科學與工程專業(yè)校企合作的具體措施，旨在培養(yǎng)食品科學與工程專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力強、具有創(chuàng)新精神的人才。關(guān)鍵詞：校企合作;食品科學與工程;應用性;現(xiàn)狀中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2019）17-0253-021 引言食品科學與工程專業(yè)是典型的應用型專業(yè)，與食品生產(chǎn)實際聯(lián)系緊密，實
綠色科技 2019年21期2019-12-27
- 基于工程教育專業(yè)認證的食品科學與工程專業(yè)實踐教學改革
本文以食品科學與工程專業(yè)為例，分析了高校食品科學與工程專業(yè)教學現(xiàn)狀，從課程內(nèi)容、實驗內(nèi)容、教師工程素養(yǎng)、學生畢業(yè)評價考核等4個方面進行教學改革，以期為提高學生的綜合素質(zhì)提供參考。關(guān)鍵詞? ? 工程教育認證;食品科學與工程;教學改革中圖分類號? ? G642? ? ? ? 文獻標識碼? ? A文章編號? ?1007-5739（2019）22-0248-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2019年22期2019-12-25
- 以食品科學與工程專業(yè)為例探討“淘汰水課 打造金課”的可行方案
洋大學食品科學與工程專業(yè)類課程建設(shè)經(jīng)驗，分析了目前專業(yè)培養(yǎng)方案存在的問題，從多重角度提出了打造金課、提升學習效果及培養(yǎng)高水平人才的方案及思路。關(guān)鍵詞：食品科學與工程;人才培養(yǎng);教學能力中圖分類號：G642.4? ? ?文獻標志碼：A? ? ?文章編號：1674-9324（2019）42-0206-02為加快振興本科教育，構(gòu)建高水平人才培養(yǎng)體系，教育部日前要求全面整頓本科教育教學秩序，嚴格過程管理，全面梳理各門課程的教學內(nèi)容，淘汰“水課”、打造“金課”，合理
教育教學論壇 2019年42期2019-11-11
- 技術(shù)應用型本科食品科學與工程專業(yè)教學改革的探索
學 ?食品科學與工程 ?教學改革 ?探索【中圖分類號】TS2-4 ?【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）28-0047-02隨著高等教育的普及，越來越多的大學建立，也隨著社會的進步，也有越來越多的專業(yè)產(chǎn)生。食品科學與工程專業(yè)在二百多所高校中都有開設(shè)，在這些大學中，建校早，開設(shè)食品科學與工程專業(yè)較早的院校的課程安排和人才培養(yǎng)方案已經(jīng)較為完善，但是多數(shù)起步晚，開設(shè)此課程晚的院校，仍停留在基礎(chǔ)階段。因此，對此專業(yè)的課程設(shè)置和教學方式進行改
課程教育研究 2019年28期2019-10-08
- 食品科學與工程學科的作用與發(fā)展前景
發(fā)重視食品科學與工程這一領(lǐng)域。食品科學與工程學科歷史悠久，與人們的日常生活密切相關(guān)，其發(fā)展對我國國民經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展具有戰(zhàn)略性意義。本文結(jié)合工作經(jīng)驗闡述了食品科學與工程學科的重要作用以及發(fā)展前景，以期為其他工作者提供借鑒。 [關(guān)鍵詞]食品科學與工程;教育;發(fā)展趨勢 中圖分類號：G642 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190439 “民以食為天”，食品是民眾生存的基礎(chǔ)，與國民身體健康密切相關(guān)。食品學科在我國
糧食科技與經(jīng)濟 2019年4期2019-09-10
- 食品科學與工程類教育教學的體系構(gòu)建
專注于食品科學與工程專業(yè)的教育教學已經(jīng)為食品專業(yè)培養(yǎng)了一大批的優(yōu)秀人才。本文立足于食品科學與工程類專業(yè)教育教學體系構(gòu)建的作用分析，提出符合社會發(fā)展的多層次、開放式實踐教學體系的構(gòu)建方法，旨在為食品科學與工程教育教學發(fā)展服務(wù)。關(guān)鍵詞：食品科學與工程;教育教學;實踐;體系;構(gòu)建;一、食品科學與工程類專業(yè)教育教學體系構(gòu)建的作用分析食品科學與工程專業(yè)是一個培養(yǎng)理、工、農(nóng)全方位的人才的專業(yè)，強調(diào)多類型知識混合，應用性極強的學科，因此，在學生的學習和專業(yè)成長過程匯中，
新教育論壇 2019年22期2019-09-10
- 基于產(chǎn)出導向的食品科學與工程專業(yè)實驗教學體系研究
度，對食品科學與工程專業(yè)的實驗課程開展全面和深入的研究和設(shè)計。關(guān)鍵詞：食品科學與工程；實驗教學；探究；設(shè)計中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）30-0264-02食品科學與工程專業(yè)致力于培養(yǎng)知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備食品科學研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)與安全控制等綜合知識和實踐技能，具有創(chuàng)新意識、社會責任感、職業(yè)道德及人文素養(yǎng)，能在食品工程及相關(guān)領(lǐng)域從事質(zhì)量控制管理、精深加工和技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理
教育教學論壇 2019年30期2019-07-31
- 基于工程教育專業(yè)認證理念的食品科學與工程專業(yè)建設(shè)探究
理念的食品科學與工程專業(yè)建設(shè)的建議和措施，這將對地方性新建本科院校該專業(yè)開展工程教育改革、推進專業(yè)建設(shè)方面提供一定的指導。關(guān)鍵詞：工程教育;認證;食品科學與工程;專業(yè)建設(shè)中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2019）22-0089-03我國本科教育規(guī)模逐年擴大，近十年普通本科高校增長率達73.9%，占據(jù)我國高等教育的“半壁江山”。目前，全國普通本科在校生規(guī)模突破了1613萬，普通本科畢業(yè)生規(guī)模突破了374
教育教學論壇 2019年22期2019-06-17
- 食品科學與工程專業(yè)研究生教育改革與創(chuàng)新之探索
合大學食品科學與工程專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)方案和課程體系中存在的問題，闡述了本學科在培養(yǎng)方案修訂、課程體系建設(shè)、深化教學過程改革和注重研究生綜合素質(zhì)提高中進行的改革與成效，為進一步的優(yōu)化培養(yǎng)方案和課程體系建設(shè)的改革提供參考依據(jù)。關(guān)鍵詞：食品科學與工程;研究生教育;培養(yǎng)方案;課程建設(shè);教學改革中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2019）19-0133-02一、全面優(yōu)化研究生培養(yǎng)方案1.修訂培養(yǎng)方案要注重其系統(tǒng)
教育教學論壇 2019年19期2019-06-17
- 工程教育認證中基于校企共建實驗室的人才培養(yǎng)模式思考
現(xiàn)在的食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，仍存在有理論課程起主導作用、課程結(jié)構(gòu)中工科類課程偏少、校內(nèi)學習與行業(yè)實踐脫節(jié)，這導致學生學習積極性不高，培養(yǎng)出的人才無法滿足社會的需求。對此，文章分析認為校企共建實驗室可以彌補工程教育認證中高校實驗條件的不足，并建議在人才培養(yǎng)方案的制訂中，依托校企共建實驗室，把握好培養(yǎng)目標，實現(xiàn)不同層次專業(yè)課程的有機整合和實踐環(huán)節(jié)的多元化開展。關(guān)鍵詞：校企合作共建實驗室;工程教育認證;食品科學與工程;人才培養(yǎng)中圖分類號：G642.0
教育教學論壇 2019年19期2019-06-17
- 新工科建設(shè)背景下食品科學與工程專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的改革與建設(shè)
求，對食品科學與工程專業(yè)的課程實驗、課程實習、畢業(yè)實習與畢業(yè)設(shè)計等實踐教學環(huán)節(jié)進行相應的改革，從而構(gòu)建有益于培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力與工程實踐能力的實踐教學課程體系。同時，引入“基于項目學習”與“探究式學習”的教學方法，變傳統(tǒng)的驗證性與演示性實驗為綜合性、設(shè)計性與創(chuàng)新性實驗，推行跨課程的綜合實驗項目，推動實踐教學信息化進程。關(guān)鍵詞：新工科建設(shè);實踐教學;食品科學與工程;教學改革;創(chuàng)新能力食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，2017年，全國食品工業(yè)年產(chǎn)值12.8
河南教育·高教 2019年4期2019-05-14
- 基于專業(yè)核心課程的教學團隊建設(shè)與實踐
文章以食品科學與工程專業(yè)核心課程教學團隊的建設(shè)為例，全面、系統(tǒng)地介紹了基于專業(yè)核心課程的教學團隊建設(shè)的重要舉措，以期為同類院校教學團隊的建設(shè)提供一定的參考。關(guān)鍵詞：核心課程;食品科學與工程;教學團隊;人才培養(yǎng)質(zhì)量我國高等教育自1999年開始擴大招生，經(jīng)過20年的發(fā)展基本實現(xiàn)了大眾化。全國普通本科在校生規(guī)模突破1613萬，因此高校人才培養(yǎng)質(zhì)量成為關(guān)注的焦點。教育部從2000年起開始關(guān)注高校人才培養(yǎng)質(zhì)量問題，提出了創(chuàng)新人才培養(yǎng)問題。2007年還下發(fā)了《關(guān)于實施
青年與社會 2019年2期2019-04-18
- 依托“挑戰(zhàn)杯”競賽構(gòu)建學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)體系的探索
點，以食品科學與工程專業(yè)為例，圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標，在教學中滲透創(chuàng)新理念，激發(fā)學生的創(chuàng)新熱情，訓練學生的創(chuàng)新思維，培養(yǎng)學生勇于進取、克服困難的創(chuàng)新精神。同時，將“挑戰(zhàn)杯”競賽與第二課堂相結(jié)合，建立完善的大學生創(chuàng)新工作的激勵與保障機制，構(gòu)建出較為完善的學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)體系。關(guān)鍵詞：挑戰(zhàn)杯;食品科學與工程;創(chuàng)新能力中圖分類號：G640? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? 文章編號：1002-4107（2019）01-0055-02創(chuàng)新是一個國家
黑龍江教育·高校研究與評估 2019年1期2019-02-14
- 基于AHP的食品科學與工程專業(yè)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評價研究
本文從食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實際出發(fā)，利用層次分析法（Analytic Hierarchy Process， AHP）構(gòu)建食品科學與工程專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評價體系模型，旨在為地方高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育科學評價方法的建立和實施提供理論參考。關(guān)鍵詞 層次分析法 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力 質(zhì)量評價 食品科學與工程中圖分類號：G726 文獻標識碼：A創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是一種新型的、適應知識經(jīng)濟時代發(fā)展的人才教育與培養(yǎng)模式，其目標是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新思維，并具有創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)
科教導刊·電子版 2018年30期2018-12-14
- 基于AHP的食品科學與工程專業(yè)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評價研究
本文從食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實際出發(fā)，利用層次分析法（Analytic Hierarchy Process， AHP）構(gòu)建食品科學與工程專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力評價體系模型，旨在為地方高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育科學評價方法的建立和實施提供理論參考。關(guān)鍵詞 層次分析法 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力 質(zhì)量評價 食品科學與工程中圖分類號：G726 文獻標識碼：A創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是一種新型的、適應知識經(jīng)濟時代發(fā)展的人才教育與培養(yǎng)模式，其目標是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新思維，并具有創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)
科教導刊·電子版 2018年33期2018-11-24
- 基于實習實訓改革的食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)案例
族學院食品科學與工程專業(yè)的辦學目標是堅持社會主義辦學方向，主動適應國家、區(qū)域經(jīng)濟和食品工業(yè)現(xiàn)代化需要，構(gòu)建以通識教育為基礎(chǔ)、能力提高（實踐能力、創(chuàng)新能力）為重點、特長培養(yǎng)為特色的應用型人才培養(yǎng)方案，因此在教學中需要強化實習實訓環(huán)節(jié)，培養(yǎng)下得去、留得住、用得上、懂經(jīng)營、善管理的實用技能型食品科學與工程專業(yè)人才。關(guān)鍵詞：民族院校；實習實訓；食品科學與工程中圖分類號：G642.41 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）42-0189-02一、
教育教學論壇 2018年42期2018-10-13
- 中醫(yī)藥背景下食品科學與工程專業(yè)大學生科研創(chuàng)新綜合實訓管理體系探析
藥大學食品科學與工程為例，從科研創(chuàng)新綜合實訓課程內(nèi)容、科研創(chuàng)新綜合實訓教學實施過程、考核形式與機制、科研創(chuàng)新綜合實訓過程中存在的問題、科研創(chuàng)新綜合實訓過程管理體系的建立等五個方面進行探討。關(guān)鍵詞：食品科學與工程；科研創(chuàng)新綜合實訓；實驗教學；功能性食品中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）34-0136-02湖南中醫(yī)藥大學食品科學與工程專業(yè)是一個集多學科為一體的專業(yè)。該專業(yè)不僅要求學生掌握基礎(chǔ)化學、食品生物化學、食
教育教學論壇 2018年34期2018-09-25
- 課堂教學對食品科學與工程專業(yè)釀造方向大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的研究
方面對食品科學與工程專業(yè)釀造方向大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)進行了研究。[關(guān)鍵詞]課堂教學；食品科學與工程；釀造方向；創(chuàng)新能力我校食品科學與工程專業(yè)釀造方向是依托釀造技術(shù)吉林省高等學校工程研究中心、吉林省釀造技術(shù)科技創(chuàng)新中心，從2012級學生開始設(shè)立的。主要培養(yǎng)掌握食品發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，食品發(fā)酵工藝技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)方面的高級技術(shù)人員。專業(yè)課程設(shè)置主要有食品微生物學、發(fā)酵工程原理與技術(shù)，代謝控制發(fā)酵、發(fā)酵食品工藝學、發(fā)酵設(shè)備等。釀造方向設(shè)立之初以培養(yǎng)學生的實踐
商情 2018年4期2018-03-27
- 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合的實踐課程體系構(gòu)建探索
夏大學食品科學與工程專業(yè)實踐課程教學環(huán)節(jié)作為案例，通過在實踐教學關(guān)鍵環(huán)節(jié)中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，建立完善科學的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育有機融合的實踐課程體系，進一步發(fā)揮學生的能動性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)出特色鮮明、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的食品科學與工程專業(yè)人才，推動創(chuàng)新型國家建設(shè)?！娟P(guān)鍵詞】食品科學與工程 ?專業(yè)教育 ?創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育 ?實踐課程體系【基金項目】寧夏回族自治區(qū)高等教育教學改革研究與實踐項目（NXBJG2018024）;寧夏大學創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育類教學改革研究與實
課程教育研究 2018年40期2018-01-18
- 卓越食品工程師人才培養(yǎng)模式研究與實踐
對當前食品科學與工程專業(yè)學生創(chuàng)新和實踐能力不足的現(xiàn)狀，結(jié)合卓越食品工程師才培養(yǎng)的實踐情況，從教育理念、培養(yǎng)目標、培養(yǎng)計劃、培養(yǎng)方式以及評價體系等多方面進行改革，旨在培養(yǎng)一批創(chuàng)新實踐能力強，能解決食品科學與工程領(lǐng)域?qū)嶋H生產(chǎn)問題的卓越人才。關(guān)鍵詞：食品科學與工程 卓越人才 實踐能力 探索中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1672-1578（2018）12-0063-03卓越工程師人才培養(yǎng)是國家培養(yǎng)新型工業(yè)化人才的重要舉措，是高校教育教學改革的重要
讀與寫·教育教學版 2018年12期2018-01-10
- 基于職業(yè)需求的食品課程改革與實踐
梁學院食品科學與工程專業(yè)為例，以培養(yǎng)應用型的高素質(zhì)人才為目標，結(jié)合所在區(qū)域優(yōu)勢，通過改革與實踐培養(yǎng)出具有食品技術(shù)科學相關(guān)專業(yè)知識且能從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究等多方面的食品科學與工程專業(yè)的符合現(xiàn)代社會需求的高等人才。關(guān)鍵詞：食品科學與工程；課程群建設(shè)；培養(yǎng)方案；改革中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）22-0133-03當代高速發(fā)展的科技與經(jīng)濟水平引起了人們膳食結(jié)構(gòu)的變化，這種變化趨向于
安徽農(nóng)學通報 2017年22期2017-12-09