巴克夏豬生長發(fā)育性能測定及其相關(guān)分析

羅晶晶， 陳 輝， 陳 斌

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410128）

關(guān)鍵字：巴克夏豬；生長發(fā)育性能；相關(guān)分析；通徑分析

巴克夏豬源于英國中南部的巴克夏（Berkshire）郡[1]，至今已有300余年的歷史，巴克夏豬在19世紀(jì)就開始風(fēng)靡全球，在清朝光緒年間引入中國，并在20世紀(jì)上半葉很大程度地影響了中國豬的品種格局，國內(nèi)的吉林黑豬、東北花豬、新金豬、內(nèi)蒙黑豬、新疆黑豬、哈白豬、北京黑豬等20多個育成品種都有巴克夏豬的血統(tǒng)?，F(xiàn)今，世界各國都有巴克夏豬的分布，且被培育成瘦肉型豬種，更是作為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉的首選父本品種豬[2-3]。

巴克夏豬被毛為黑色，具有“六點白”特征（即鼻端、尾尖、四肢下部為白色），因其肉質(zhì)優(yōu)良，盛產(chǎn)雪花瘦肉而聞名，特別是其肩背部的瘦肉，更有“極品豬肉”之稱[4-6]。巴克夏豬頭小而清秀，具有立耳，額寬，面微凹，嘴筒直，腮小，無贅肉，無深刻皺紋，體軀長，胸部寬似圓筒狀，積累了更多的皮下脂肪和腹部脂肪，并擁有少量的眼肌區(qū)[7]。總體外觀體現(xiàn)巴克夏豬的流線型細(xì)致體質(zhì)。頸短有力，豐滿多肉，背腰修長而胸圓肩厚，后軀豐滿而不夸張，肉脂型外貌體征明顯。四肢緊湊，短小，結(jié)實有力，系部彈性猶佳，蹄質(zhì)堅實[8-9]。

巴克夏豬對生存環(huán)境的適應(yīng)力很強，并且生長速度快、胴體瘦肉率高、且肉質(zhì)優(yōu)良。125 kg級巴克夏豬胴體瘦肉率達(dá)63%左右，商品豬屠宰率大約為80%。張偉力等（2010）對引自美國的巴克夏豬進(jìn)行性能測定：125 kg級巴克夏豬屠宰率高達(dá)80．60%，胴體瘦肉 率 達(dá) 63．50%，48～72 h 內(nèi) 滴 水 損失為 3．31%，肌內(nèi)脂肪 4．93%[4]；鄧沖 等（2013）對后備巴克夏豬進(jìn)行性能測定 ：達(dá) 100 kg 體 重日 齡 為 165 d， 達(dá)100 kg 體重活體背膘為12．60 mm、35日齡至100 kg體重階段每增重1 kg耗料2．63 kg[10]。說明巴克夏豬為優(yōu)良品種，且生長發(fā)育性能各項指標(biāo)優(yōu)越。

生長發(fā)育性能是豬的重要性能之一，在育種中對其的提高是非常重視的，豬生長發(fā)育性能在很大程度上影響著養(yǎng)豬生產(chǎn)者最后得到的效益，今后的較長一段時間內(nèi)，提高豬的生長發(fā)育性能依然是養(yǎng)豬生產(chǎn)者優(yōu)先考慮的內(nèi)容之一。豬的生長發(fā)育性能屬中等遺傳力性狀，通過對它們進(jìn)行研究，有利于在生產(chǎn)中采取相應(yīng)的措施，克服不利因素的影響，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平。在20世紀(jì)初期，由于一些社會因素的影響，使得我國豬育種工作難以進(jìn)行，以致對巴克夏豬的利用難以繼續(xù)；近年來，由于對優(yōu)質(zhì)豬肉的需求增加，對巴克夏豬的研究又重新變成育種工作者的熱點[11]?，F(xiàn)今，巴克夏豬的聯(lián)合選育在觀念和選育技術(shù)上都在逐步成熟，種豬生產(chǎn)水平和繁殖性能有所提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。但從總體水平考慮，仍存在著許多需要改進(jìn)和提高的地方。因此通過對巴克夏豬的生長發(fā)育性能的測定及其相關(guān)分析，希望能給豬選育和生產(chǎn)工作提供一定的理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗選用的巴克夏豬是在湖南某原種豬場隨機(jī)選取體重30 kg左右、體質(zhì)健康和遺傳背景相似的共55頭巴克夏豬，于2018年1月—2018年4月在湖南某原種豬場進(jìn)行，預(yù)試期為 10 d，正式試驗期104 d。在相同條件飼養(yǎng)至6月齡進(jìn)行生長性能測定。

1.2 測定方法

主要測定巴克夏豬生長發(fā)育性狀包括體長、胸圍、體高、腿臀圍、背膘厚和體重。

體長：用塑料軟尺緊貼背部測量，兩耳根連線中點沿背線至尾根的距離。

胸圍：切于肩胛后角的胸部垂直周徑，用塑料軟尺緊貼體表量取。

腿臀圍：用塑料軟尺緊貼體表量取，自左側(cè)后腿膝關(guān)節(jié)前緣，經(jīng)肛門繞至右側(cè)后腿膝關(guān)節(jié)前緣的距離。

體高：肩胛至地面的垂直距離，用杖尺量取。

背膘厚：用活體測膘儀測量倒數(shù)3、4肋骨處的背膘厚。

體重：早晨喂料前逐個空腹稱重[12]。

1.3 數(shù)據(jù)分析方法

在計算機(jī)上建立excel表格輸入原始數(shù)據(jù)，通過對試驗數(shù)據(jù)的整理，計算出生長發(fā)育性狀的平均數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)差、變異系數(shù)。由原始數(shù)據(jù)進(jìn)行豬生長發(fā)育性狀兩兩間相關(guān)系數(shù)的計算及顯著性檢驗；用通徑法進(jìn)行性狀間相互關(guān)系的分析[13]。所有計算均通過SAS軟件（8 ．10版）在電子計算機(jī)上運行出結(jié)果。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長發(fā)育性狀中的表型相關(guān)

統(tǒng)計計算了55頭6月齡巴克夏豬的體長、胸圍、體高、腿臀圍、背膘厚、體重共6項生長發(fā)育性狀的平均數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)差、變異系數(shù)。并在各個性狀內(nèi)找出其最大值與最小值（見表1）。

由表1可知，巴克夏豬的平均體長、胸圍、體高、腿臀圍、背膘厚、體重分別 為 107．38 cm、98．29 cm、64．97 cm、81．61 cm、13．54 cm、97．84 kg。 在這6項生長發(fā)育性狀中，變異系數(shù)最大的是背膘厚13．15%，最小的是腿臀圍3．87%，其他幾個生長發(fā)育性狀變異系數(shù)在4%～8%之間，可以看出巴克夏豬的生長發(fā)育性狀的變異程度較大。

2.2 生長發(fā)育性狀間的表型相關(guān)系數(shù)

55頭巴克夏豬計算所得各個生長發(fā)育性狀間的表型相關(guān)系數(shù)見表2。由表 2可知，體重與體長（0．710 2）、胸圍（0．692 0）、 腿 臀 圍（0．716 9）、 體高（0．590 9）、 背 膘 厚（0．697 9） 呈 極顯著正相關(guān)；背膘厚與體長（0．658 4）、胸圍（0．623 2）、 腿 臀圍（0．471 1）、體高（0．642 6）呈極顯著正相關(guān)；體高與體長（0．673 2）、胸圍（0．6920）、腿臀圍（0．513 3）呈極顯著正相關(guān)；腿臀圍與體長（0．635 4）、胸圍（0．586 0）呈極顯著正相關(guān)；胸圍與體重（0．100 8）呈正相關(guān)；腿臀圍與體高（0 ．513 3）、背膘厚（0 ．4711）、體長（0．641 2）呈極顯著正相關(guān)。從試驗結(jié)果可以看出，體重與腿臀圍和體長的相關(guān)系數(shù)分別為（0．716 9），（0．710 2）；相比體高（0．590 9）、背膘厚（0．697 9）和胸圍（0．692 0)要稍微高一些，而其中體重與腿臀圍的相關(guān)系數(shù)最高，同時也是這幾個性狀之間相關(guān)系數(shù)最高的，因此可以認(rèn)為體重與腿臀圍具有較高的遺傳相關(guān)。

2.3 生長發(fā)育性狀間的通徑分析及相關(guān)系數(shù)的剖析

以體長X1，胸圍X2，腿臀圍X3，體高X4，背膘厚X5為自變量，以6月齡體重Y為依變量進(jìn)行通徑分析，由表3可知，體長、胸圍、腿臀圍和背膘厚與6月齡體重呈正相關(guān)，而體高與6月齡體重呈負(fù)相關(guān)。從自變量對依變量直接影響來看，腿臀圍對6月齡體重影響最大，通徑系數(shù)達(dá)（0．362 6）；其次為背膘厚，通徑系數(shù)為（0．323 5）；接下來分別是胸圍（0．221 7），體長（0．180 9）；體高對6月齡體重的直接影響最小，通徑系數(shù)為（-0．083 5）。

自變量除了對依變量產(chǎn)生直接影響以外，還會通過其他自變量對依變量產(chǎn)生間接影響[14]。表3分別列出了各生長發(fā)育性狀對6月齡體重(Y)的直接影響和間接影響，通過對相關(guān)系數(shù)進(jìn)行剖析可以得到：X1通過X3對Y的間接影響最大達(dá)（0．230 4），通過 X5對 Y的間接影響稍小于X3對Y的間接影響為（0．213 0），通過 X2對 Y 的間接影響為（0．142 2），通過 X4對 Y 的間接影響最小為（-0．056 2）；X2通過 X3對 Y 的間接影響大為（0．212 5)，通過X5對Y的間接影響與X3相差不大為（0．201 6）；通過 X1，X4對 Y 的間接影響分別為（0．116 0），（-0．059 4）；X3通過X5對Y的間接影響最大為（0．152 4），其次通過 X2對 Y 間接影響為（0．129 9）；X3通過 X1對 Y 的間接影響為（0．114 9），X3通過 X5對 Y 的間接影響最小，為（-0．042 9）；X4通過 X5對 Y 影響最大為（0．207 9）， 其次為 X3(0．186 1)，X2(0．158 6)， 通過 X1對 Y 的間接影響最小為（0．121 8）；X5通過X3對Y間接影響最大為（0．170 8），其 次 為 X2（0．138 1），X1（0．119 1），X5通過X4對Y的間接影響最小為（-0．053 7）。

由表3可知各生長發(fā)育性狀對6月齡體重的直接影響和間接影響效果有所差異。X3和X5對Y的直接影響大于其他性狀對Y的間接影響；其中X1主要是通過X3，X5對Y產(chǎn)生間接影響，X2也主要是通過X3和X5產(chǎn)生作用，X3主要通過X5起作用；X4主要通過X5對Y產(chǎn)生間接影響，X5主要通過X3對Y產(chǎn)生間接影響；由此可見，X3、X5對巴克夏豬的體重起主要作用，其中X3對Y的影響相對較大，這兩個性狀間的相互影響也是決定體重的主要影響。X1，X2對體重的直接影響相對較小，分別為（0．180 9），（0．221 7），它們主要通過X3，X5對Y產(chǎn)生間接影響，其中X3影響相對更大；綜上所述，可以由X3，X5的測定值來估計巴克夏豬的6月齡體重，并通過采取相關(guān)措施來達(dá)到巴克夏豬的選育目標(biāo)。

3 討論

3.1 巴克夏豬生長發(fā)育性能及相關(guān)系數(shù)

在該場的飼養(yǎng)管理條件，巴克夏豬生長速度快、屠宰率高、屠體較長、胴體瘦肉率高的優(yōu)良特性也得到了體現(xiàn)。正是由于巴克夏豬的優(yōu)良生長發(fā)育性狀及良好豬肉品質(zhì)等特點，使其在世界范圍內(nèi)得到普遍推廣，成為世界品種。從清光緒年間引入我國后，在我國的豬種格局中占據(jù)了非常重要的位置，國內(nèi)20多個豬種都有巴克夏豬的血統(tǒng)；在雜交生產(chǎn)中，一般用作黑毛終端父本。巴克夏豬表現(xiàn)出的優(yōu)良生長發(fā)育性狀，表明巴克夏豬能適應(yīng)該場的現(xiàn)有條件，但某些生長發(fā)育性狀的變異系數(shù)比較大，說明巴克夏豬生長發(fā)育還受其他因素的影響，在飼養(yǎng)過程中應(yīng)盡量減少其他因素的影響來提高巴克夏豬的生長發(fā)育性能。此次試驗中，體長，胸圍，體高，腿臀圍，體重這5個體尺性狀的變異系數(shù)相對較小，在3．5%～7．5%之間，但背膘厚的變異系數(shù)比較大為13．15%，表明該性狀的遺傳性能不穩(wěn)定，有改善的可能性，在以后的選育中有待加強。

表 1 巴克夏豬生長發(fā)育性狀表型參數(shù)

表2 巴克夏豬生長發(fā)育性狀間的表型相關(guān)系數(shù)

表 3 通徑分析及相關(guān)系數(shù)的剖析

3.2 巴克夏豬生長發(fā)育性能之間的表型相關(guān)

除遺傳因素能影響生長發(fā)育性狀外，營養(yǎng)因素與飼養(yǎng)環(huán)境也對生長發(fā)育性狀有影響。從表2的數(shù)據(jù)可以看出巴克夏豬體長，胸圍，腿臀圍，體高，背膘厚這5個生長發(fā)育性狀都與之6月齡體重呈極顯著正相關(guān)，所以在生產(chǎn)過程中可以通過對這些性狀的測定來預(yù)測巴克夏豬的體重；此外，巴克夏豬體長、胸圍、腿臀圍、體高、背膘厚和體重這6個生長發(fā)育形狀兩兩之間都呈極顯著正相關(guān)，因此可通過測定其中易測量的指標(biāo)來預(yù)測其他難測量的指標(biāo)。綜上所訴，可通過相關(guān)測定而采取相應(yīng)措施來完成巴克夏豬的選育，從而達(dá)到選育優(yōu)良種豬的目標(biāo)。

3.3 關(guān)于通徑分析及相關(guān)分析

本試驗采用了相關(guān)分析與通徑分析相結(jié)合的分析方法，揭示了生長發(fā)育性狀間的相關(guān)關(guān)系和內(nèi)在規(guī)律，提供了選育時應(yīng)選擇的正確性狀，為提高選育效益提供了理論依據(jù)，從而減少選育過程中不必要的損失，有效地降低了成本，進(jìn)而使得養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益得到提高。在本次試驗中，腿臀圍對巴克夏豬6月齡體重影響最大，通徑系數(shù)高達(dá)（0．362 6）；其次為背膘厚，通徑系數(shù)為（0．323 5）；體高對 6 月齡體重的直接影響為最小，通徑系數(shù)為（-0．083 5）。根據(jù)動物遺傳育種原理介紹，生長發(fā)育性狀屬于中等遺傳力性狀，受環(huán)境影響較大。因此，在實際生產(chǎn)過程中，除了通過選育優(yōu)良巴克夏種豬提高生長發(fā)育性能外，也需要改善巴克夏豬的飼養(yǎng)管理條件，如保證充足的營養(yǎng)需要，改善飼養(yǎng)環(huán)境等。

4 結(jié)論

本研究表明巴克夏豬的體長與胸圍、腿臀圍、體高、背膘厚之間均存在差異極顯著的正相關(guān)，且腿臀圍與體重之間的直接影響最大。通過對這些性狀的測定分析，可以為種豬的選育提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，從而達(dá)到選育優(yōu)秀種豬的目標(biāo)，提高其生產(chǎn)能力及經(jīng)濟(jì)效益。