王元 孫玫璐

摘? ? 要：非遺物質文化遺產面臨著斷代失傳、工藝創(chuàng)新瓶頸等傳承危機。職業(yè)教育作為傳承非遺文化的有效途徑和創(chuàng)新方式，在傳承觀念、傳承主體、傳承機制等方面面臨諸多挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)學徒制中蘊涵著豐富的教育意蘊，如注重默會學習、充滿人文關懷、學藝必精等。為此，梳理了傳統(tǒng)學徒制的內涵與特點，提出從師生關系、課程開發(fā)、教學模式、評價體系等發(fā)掘其對于職業(yè)院校傳承非遺文化獨特的養(yǎng)分與滋養(yǎng)。

關鍵詞：職業(yè)院校;非物質文化遺產;學徒制;文化傳承

基金項目：2018年寧波市社區(qū)教育重點項目“院館互動打造社區(qū)文化教育品牌的實驗”（項目編號：NBSJ-Z201801）;寧波市2019-2020年度職業(yè)教育與成人教育教學研究課題“社區(qū)教育視野下重塑鄉(xiāng)村民俗文化生態(tài)的實踐研究”（項目編號：2019126）

作者簡介：王元，女，碩士研究生，主要研究方向為成人學習理論、比較成人教育;孫玫璐，女，副教授，博士，主要研究方向為比較成人教育、成人職業(yè)教育與培訓。

中圖分類號：G710? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ?文章編號：1674-7747（2019）17-0014-05

一、研究緣起

非物質文化遺產，簡稱“非遺文化”，代表了一個民族在歷經(jīng)沉浮后的歷史積淀與精神風貌，主要以口傳身授的形式沿襲，被譽為歷史文化的“活化石”和“民族記憶的背影”。但是，由于歷史變遷和代際傳承的斷裂，非遺文化傳承正受到嚴峻的挑戰(zhàn)與廣泛的關注，不論是國際還是國內，都出臺了一系列政策法規(guī)全方位地推進非遺文化傳承。聯(lián)合國《保護非物質文化遺產公約》提出，“通過正規(guī)教育和非正規(guī)教育”作為非遺傳承的“保護措施”。[1]這意味著“教育”已演化為非物質文化遺產的傳承機制之一。2013年6月，教育部、文化部、國家民委印發(fā)的《關于推進職業(yè)院校民族文化傳承與創(chuàng)新工作的意見》明確提出，“職業(yè)教育是民族文化傳承創(chuàng)新的重要載體”。[2]職業(yè)教育在非遺傳統(tǒng)手工技藝傳承方面具有得天獨厚的保存、傳遞、更新、創(chuàng)造民族文化的功能，有利于使傳承更加規(guī)范、系統(tǒng)、科學。

但隨著一系列非遺技藝進課堂，非遺傳承人作為教師成為職業(yè)院校開展非遺教育的主要方式之一，卻面臨著很多問題：由于“前喻文化”的衰弱，代際文化斷層，導致學生傳承觀念淡泊;非遺大師數(shù)量減少，師資難覓，傳承主體缺乏;簡單地復刻非遺技藝，難學其精髓，傳承機制僵硬等。探索非遺文化在職業(yè)院校中的教育創(chuàng)新成為理論與實踐的共同呼喚，尤其是傳統(tǒng)的傳承方式如何與新時代職業(yè)院校教育共生與相互滋養(yǎng)，實現(xiàn)非遺傳統(tǒng)文化傳承和職業(yè)院校人才培養(yǎng)模式的無縫對接及其有效傳承，成為一個非常值得探討和研究的課題。

二、職業(yè)院校開展非遺傳承過程中的挑戰(zhàn)和困境

（一）文化斷層，傳承觀念淡泊

從美國人類學家瑪格麗特·米德“三喻文化”的角度來看，非遺文化具有“前喻文化”的特征。非遺技藝源于生活而高于生活，在過去被認可為社會主流文化的一部分。[3]前喻文化的盛行對于續(xù)構文化傳統(tǒng)、促進傳承觀念發(fā)揮著重要作用。[4]然而，現(xiàn)代社會文化載體和傳播途徑、速度的變革，導致文化斷層的出現(xiàn)，代際文化差異化擴大，使非主流文化以“同喻文化”“后喻文化”形式“反哺”主流文化，非遺文化逐漸淡出人們的日常生活，對大眾的吸引力下降，非遺傳承觀念日漸淡泊。

（二）師資難覓，傳承主體缺乏

傳承師資薄弱體現(xiàn)在職業(yè)院校開設非遺傳統(tǒng)手工技藝課程，缺乏非遺傳承人和專業(yè)教師。其具體表現(xiàn)主要有：一是非遺傳承主體缺少。民間文藝家協(xié)會主席馮驥才曾經(jīng)說過：“民間文化的傳承人每分鐘都在逝去，民間文化每分鐘都在消亡?！蹦壳埃沁z傳統(tǒng)手工技藝代際傳承人高齡化現(xiàn)象嚴重 ，傳承人要做到進入職業(yè)院校開展教育教學在年齡與體力上受到一定制約。同時，“藝不外傳，技不輕授”作為非遺文化傳統(tǒng)的價值觀也影響著傳承人的積極性。二是傳承語言障礙。部分非遺傳承人不善于或者不會用普通話教學，他們多使用方言，或者是較難懂的普通話，導致與學生溝通不暢，阻礙了學生對知識和技藝的理解。三是非遺傳承人的教學方法有待提高。職業(yè)院校的傳承人或者專業(yè)技藝教師在教學中經(jīng)常出現(xiàn)“只會做不會說，只可意會不可言傳”的現(xiàn)象，對教學方法和學生學習心理的把握有待提高。

（三）技藝難精，傳承機制僵硬

正如鹽野米松在《留住手藝》里所言：“手藝人的工作就是他們的人生本身，那里邊有很多自古以來的智慧和功夫，甚至包涵了這個文化的歷史。”[5]非遺技藝就如同骨血一般融入于傳承人的一言一行。在中國古代，擁有手工技藝專長的工匠都是經(jīng)過刻苦磨練、長期練習及經(jīng)驗的積累方能獨善其法。換言之，非遺傳統(tǒng)手工技藝的習得作為一種實踐形態(tài)的程序性知識，它往往僅能以實際操作的方式加以演示，且技藝的傳承過程幾乎需要與師傅朝夕相處的全天候參與。而學校教育在實踐環(huán)節(jié)的安排上則存在較大困難，由于缺少校外實習實訓基地的有力支撐，造成了非遺傳統(tǒng)手工技藝傳承理論與實踐不同程度的脫節(jié)，嚴重影響了非遺傳統(tǒng)手工技藝人才培養(yǎng)質量。

三、非遺文化的歷史傳承方式——傳統(tǒng)學徒制傳承

學徒制作為職業(yè)教育的最早形態(tài)，源于人類文明初始，父母為使孩子學習基本生活技能以模仿等方式開展勞動教育，后衍生為徒弟跟隨師父通過共同參與實踐生產活動，并在師父的指點和幫助下習得知識和技能的過程。[6]在早期手工經(jīng)濟時代，非遺的傳承方式通常是以家族血緣為依托，固守“家傳世學，技不外傳”的理念，以確保技藝的完整性與家族的競爭力。由于生產力的發(fā)展加速了社會形態(tài)的變更，經(jīng)濟樣態(tài)從以手工業(yè)為主導轉向以農業(yè)為主導，非遺的傳承方式突破了血緣的限制，主要通過拜師認師以行幫為載體傳授技藝，但師徒締結的關系往往情同如父子，因而在一定程度上也是家族傳承的有機延伸。故此，將非遺傳統(tǒng)學徒制傳承方式分為家族傳承方式、行幫師徒傳承方式。

（一）傳統(tǒng)學徒制傳承方式

1.家族傳承方式。我國古代的技術活動都是以家庭或家族為基礎組織起來的，技藝在一定程度上被視為家族的無形資產，是祖上幾代人延續(xù)下來的傳家寶，蘊含著取之不盡用之不竭的財富。如同費孝通先生在《江村經(jīng)濟》中所寫：“擁有財產的群體中，家是一個基本群體。它是生產和消費的基本單位，因此它便成為群體所有權的基礎?！盵7]由于傳統(tǒng)手工技藝的特殊性，技藝的壟斷成為必然。從某種意義上說，技藝的傳承對于家族的興衰存亡具有重要意義，這決定了手工技藝傳承是以血緣宗族為紐帶，以家傳世學的方式進行，其重視的是技藝血親種系的代際延續(xù)，因此，建立在血緣關系上的手工技藝傳承，自然而然地走向家庭化，并成為我國古代手工技藝一種傳統(tǒng)的、廣泛的且延續(xù)至今的傳承方式?！抖Y記·學記》中云：“良弓之子，必學為箕;良冶之子，必學為裘?！盵8]兒子作為技藝的傳承人，自小就在手工藝作坊長大，隨父學藝，旦夕相處;父親也會傾注心力，將終其一生的技藝經(jīng)驗傳授于自己的后代以保證家族技藝資源的延續(xù)。因此，家族傳承完整地保留了手工技藝的歷史，以及技藝風格的發(fā)展脈絡。盡管家族式傳承日漸式微，但它卻沒有消亡，甚至在民間仍存有生機和活力。

2.行幫師徒傳承方式。我國自唐代開始有了行會組織，當時招募學徒，參與手工生產已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。行會組織的建立和興盛揭開了學徒制嶄新的一頁，為制度化的學徒制奠定了基礎，也使得學徒制開始由私人性質向公共性質過渡。[9]行幫師徒傳承是一種存在于非血親之間的師傅帶徒弟傳承手工技藝的方式。隨著第二次社會分工的出現(xiàn)，手工業(yè)從農業(yè)中剝離出來，迅猛發(fā)展，成為農業(yè)的補給行業(yè)。人們對手工藝品的需求迅速增加，世學家傳作為生產力已經(jīng)不能單獨滿足市場需求，于是出現(xiàn)了以行幫為載體的師徒相授。

（二）傳統(tǒng)學徒制的特點

1.藝不輕傳，擇優(yōu)為徒。學藝必從師，不經(jīng)一師，不長一藝。傳統(tǒng)手工技藝傳承中師徒是緊密依存關系，師傅的聲望是徒弟謀生的資源，而徒弟的技藝與品行直接關系到師傅的信譽，因而，“藝不輕傳”?！皳駜?yōu)為徒”體現(xiàn)在師傅選徒弟有一定的嚴格標準和目的性，它既是老藝人生存競爭的需要，也是對手藝精工細作的追求，且主要通過保舉的形式，考察徒弟的天資、人品、勤奮等方面因素，繼而綜合選擇。

2.拜師奉師，口傳心授。當學徒和師傅簽訂學徒協(xié)議、明晰師徒關系后，徒弟便開始了為期數(shù)年的學徒生涯。學藝初始，徒弟的地位是極其卑微的，民間有諺語形容：“三年徒弟，三年奴隸?！痹谶@期間，師徒之間存在著某種人身依附和雇傭關系。學徒跟隨師傅一招一式地模仿，學習手工技藝的整個流程，而師傅作為學徒的“領路人”，既照顧學徒的生活，關照學徒技藝的習得，同時也注重對學徒職業(yè)道德情操和工匠精神的培養(yǎng)。學徒經(jīng)常都是“朝學灑掃，應對進退，及供號內的雜役，夕學書計，及本業(yè)內技藝”，而師傅則在相處和磨合的過程中觀察判斷徒弟的品行和能力。

學藝之初，徒弟的任務也是短暫而簡單的，往往定位于工作過程的枝端末節(jié)，而不是工作中的核心環(huán)節(jié)，如工具的打理等，不過學徒所從事的最末節(jié)和局部的工作也確實是有用的。經(jīng)過磨合階段，師徒默契產生，師傅也全面掌握徒弟的人品與悟性，徒弟就可進入勞作階段。師傅遵循循序漸進的原則，根據(jù)徒弟的進度與悟性分派不同的任務，徒弟在日常的觀摩與操練中技藝日漸精進，體現(xiàn)了手工之道在于“技”的長期磨練和經(jīng)驗積累，終至“藝”的熟能生巧、獨善其法。

3.學藝必精，出師必嚴。學徒期滿后，學徒通過考核出師意味著學徒生涯的結束，同時，兼有向社會公眾表明身份的作用，便于求職或受雇。事實上，為了保證技藝的一脈相承和勝人一籌，學徒的出師考核是比較嚴苛的。“差欠一日，不準出師?！笨己送ǔＪ且酝瓿梢患毦叽硇缘淖髌纷鳛橹匾獌热?，因為這是事關各個傳統(tǒng)手工技藝發(fā)展的公共事業(yè)，容不得絲毫馬虎。當徒弟滿師之后，便可自立門戶，成為獨立的手工藝者，而且通常在徒弟出師之時，師傅必定要贈予自己的手工工具，以視為師出正門。師傅所贈予的工具，從某種意義上來說，它不僅僅是工具本身，還飽含著學徒對師傅的深情愛戴，更是該行業(yè)職業(yè)信仰、道德規(guī)范、精神追求的象征。

四、傳統(tǒng)學徒制對職業(yè)院校非遺教育的滋養(yǎng)

（一）師生關系：“師徒”共情

1.文化自覺，尊師重道。學習環(huán)境是影響學習成果的重要因素，職業(yè)院校開設傳統(tǒng)手工技藝類非物質文化遺產課程不可忽視人文環(huán)境的營造建設。當下，由于不同時代的文化交融碰撞，我們需要樹立文化自覺、文化自信的意識。正確的文化觀引導傳承觀念的轉變，進而促進學生、家長、院校對于傳統(tǒng)文化與非遺技藝的認可與熱愛。

職業(yè)院校加強師資隊伍建設需要引進培訓非遺師資，同時，要兼顧尊師重道的文化氛圍培育，例如，可以通過簽訂學習契約、師徒結對等一系列具有“儀式感”的活動進行培養(yǎng)。非遺大師不僅僅擁有課堂中“講師”的身份，更回歸“師傅”所獨有的教育韻味，以增強非遺大師親囊相授的教學積極性。

2.知生愛生，職業(yè)引導?，F(xiàn)代職業(yè)院校的學生與教師并不像傳統(tǒng)學徒制的師徒一樣長期在一起，甚至同吃同住，但是，學生還是有很大部分時間在學校學習。現(xiàn)代職業(yè)院校的學生與教師脫離了傳統(tǒng)學徒制中師徒“同吃同住”相互依存的生活環(huán)境與師徒關系，這就要求教師有更多的“師徒”意識，應刻意去關注學生的生活細節(jié)，善于將學生的個性想法和創(chuàng)造性在專業(yè)學習和完成工作任務的過程中發(fā)揮出來。此外，非遺傳承人應該加強對學生的職業(yè)規(guī)劃指導，幫助學生對非遺技藝和職業(yè)教育形成正確的認識。傳承人以知生愛生為基礎，以工匠精神為目標，讓學生擁有技術立身的信念與美好的前景期待。

（二）課程開發(fā)：多元科學

眾所周知，技術知識的傳授包含兩個方面：顯性技術知識的傳授和緘默技術知識的傳授。前者能夠用語言文字明確加以表達，通常表現(xiàn)為一些原理、方法，后者往往只可意會而難以言傳，必須靠領悟才能把握。正如榮·揚所言：“顯性知識可以說是‘冰山一角，而緘默知識則是隱藏在冰山底部的大部分。緘默知識是智力資本，是給大樹提供營養(yǎng)的樹根，顯性知識只不過是樹上的果實?！盵10]因此，必須堅持多元科學的課程開發(fā)理念，以教育性的結構化內容組織學習內容，使得以理論知識為代表的顯性知識和以實踐經(jīng)驗為代表的緘默知識得以形成良好的技術知識結構。

1.緘默知識，言傳身教。非遺傳統(tǒng)手工技藝知識傳授的主體通常由行業(yè)企業(yè)的大師、非遺傳承人及校內專業(yè)教師承擔，并且各有側重。一般說來，緘默知識同復雜勞動密切相關，不僅涉及操作者自身的技能，也涉及對工具和技術對象的“物性”把握，對技術產品的設計和對群體勞動者的組織安排。所謂大師們的“絕藝”“絕活”正是在多次實踐活動中醞釀和積淀的結果。[11]因而，在技藝的傳播過程中，非遺傳承人通過與學生進行“師徒結對”的方式傳授較為復雜的緘默知識，言傳身教、取象類比成為師徒之間傳承技藝的最佳途徑。

2.顯性知識，梳理整合。職業(yè)學校擁有教育教學資源，更要注重顯性知識的傳授，可以安排相關教學人員對相關傳統(tǒng)手工技藝的歷史脈絡與技藝技法進行梳理匯編。顯性知識的梳理為學習者建構更為飽滿豐富的技能知識提供了系統(tǒng)性的框架。傳統(tǒng)學徒制的口傳心授模式為學生提供了生產實踐經(jīng)驗知識，顯性知識的梳理則有利于形成結構化課程，而兼顧緘默知識與顯性知識的課程開發(fā)模式，將會形成教師會教、學生愛學的新氣象。

（三）教學模式：學以致用

1.工學交替，創(chuàng)造情境。首先，構建開放性的教學環(huán)境，滿足工學交替的需求。學生學校和工作場所交互式學習的需要對構建開放性的教學環(huán)境提出了迫切訴求。一是學校在課堂教學環(huán)境的創(chuàng)設上應盡可能接近“現(xiàn)場教學”。教師在教學過程中不僅要圍繞工作任務聚焦知識，還要圍繞工作任務開展緊密相連的情境性活動，注重感知過程的情景化。二是開設企業(yè)教室，創(chuàng)設真實情境。其優(yōu)點在于讓學生參與企業(yè)實際工作過程，有助于練習過程的崗位化。三是融入“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，創(chuàng)建教學“云”課堂?；ヂ?lián)網(wǎng)時代顛覆了傳統(tǒng)定點定時的學習模式，開啟了即時需要、即時獲取、批量定制的新模式，依托網(wǎng)絡媒體的泛在學習與學員的生活情境相連，建構出“時時可學”“處處能學”“人人向學”的新氣象。

2.名師工坊，共同實踐。打造“大師工作室”，搭建以項目為載體的教學內容?！按髱煿ぷ魇摇被颉懊麕煛惫ぷ魇沂菍嵤╉椖拷虒W最為契合的一種方式，因為這種教學方式是基于企業(yè)實際項目，并在大師指導下學習技能的過程，在一定程度上是對傳統(tǒng)學徒制的一種回歸，對非遺傳統(tǒng)手工技藝傳承來說，它具有以下三方面的優(yōu)勢。一是有利于增強學生對職業(yè)的歸屬感和文化認同感，這是培養(yǎng)非遺傳統(tǒng)手工技藝傳承人的前提和基礎。隨著學生和大師接觸時間的增加，學生在師傅耳濡目染的浸潤下會無意識地學習到很多隱性的緘默知識。二是有利于出精品，出絕活?！按髱煿ぷ魇摇迸囵B(yǎng)模式遵循著由“匠”到“師”再到“大師”的成長規(guī)律，能夠依據(jù)學生個體差異，注重內化過程的個性化，有效突出大師傳承、智能與技能結合、小班化教學和個性化教學的統(tǒng)一。一般情況下，師生（徒）比控制在在1：3到1：4之間，極有利于非遺傳統(tǒng)手工技藝傳承人的精英化培養(yǎng)。三是有利于產品的研發(fā)和創(chuàng)新。非遺傳承人的“大師工作室”在承擔為非遺傳統(tǒng)手工技藝培養(yǎng)傳承人的同時，也承擔著延續(xù)并創(chuàng)新傳統(tǒng)手工技藝的內在職責。

（四）評價體系：開放靈活

“出師”是傳統(tǒng)學徒制考核的重要儀式和環(huán)節(jié)，意味著學徒生涯的結束，學徒只有通過嚴格的考核才能“出師”。而非遺傳統(tǒng)手工技藝現(xiàn)代學徒制傳承的評價考核機制既不能僅僅沿襲古老的“出師”模式，也不能固守學校教育考試考核的形式，因而，建立適用于非遺傳統(tǒng)手工技藝現(xiàn)代學徒制傳承的評價方式至關重要。

首先，應注重形成性評價和終結性評價相統(tǒng)一。非遺傳統(tǒng)手工技藝傳承人才的培養(yǎng)是一個系統(tǒng)過程，精湛技藝的習得也并非一朝一夕之力，因而，必須堅持過程性評價和結果性評價的統(tǒng)一，形成性評價與終結性評價的一致。例如，借信息管理技術之便捷，為每一個同學建立電子檔案袋，定期定時記錄、管理學生的學習生活，為量化考核積累原始數(shù)據(jù)。

其次，應注重自我評價與他人評價相結合。自我評價是學生對自我的認識，但是存在著一定的偏差，這就需要以他人評價作為補充，以完善評價的整體性和真實性。他人評價主要涵蓋企業(yè)、師傅、教師等多方評價主體，尤其是師傅和企業(yè)的評價，應作為學生成績評定的重要依據(jù)。

最后，應注重剛性評價與柔性評價相補充。剛性評價主要是技能考核和等級考證方面，是體現(xiàn)和強化學生技能訓練和技能水平的重要方式。隨著勞動準入制度的推行，技術等級考核的重要性越來越凸顯，且獲得國家職業(yè)資格證書本身就是現(xiàn)代學徒制重要的考核方式。柔性評價作為剛性評價的重要補充，主要側重于個人品德、性格、努力程度方面的評價。

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Abstract： The intangible cultural heritage is faced with a crisis of inheritance， such as the loss of generations and the bottleneck of technological innovation. As an effective way and innovative way to inherit the intangible cultural heritage， Vocational education is facing many challenges on concept or subject and mechanism. of heritage. The traditional apprenticeship system contains rich educational connotations， such as paying attention to tacit learning， full of humanistic care， learning art and so on. Therefore， this paper summarized the connotation and characteristics of traditional apprenticeship system， and proposed to explore its unique nutrients and nourishment for the inheritance of intangible cultural heritage in vocational school from the perspective of teacher-student relationship， curriculum development， teaching mode and evaluation system.

Key? words： vocational? schools; intangible? cultural? heritage; apprenticeship; cultural heritage

[責任編輯? ? 賀文瑾]