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(1.湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 茶葉研究所,湖南 長(zhǎng)沙 410125;2.長(zhǎng)沙浩博生物技術(shù)有限公司,湖南 寧鄉(xiāng) 410606)
茶葉是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物和傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),同時(shí)也是廣大貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著化肥工業(yè)的發(fā)展和當(dāng)前勞動(dòng)力的短缺及勞動(dòng)成本的快速上漲,導(dǎo)致茶園有機(jī)肥施用減少,化肥施用量不斷增加,尤其是尿素含氮量高、施用方便、效果好等優(yōu)點(diǎn),在茶園中的用量倍增,從而造成土壤大環(huán)境的惡化,有機(jī)質(zhì)減少,土壤板結(jié),肥料利用率低和地力退化等一系列問(wèn)題[1-3]。研發(fā)新型有機(jī)肥料,提高肥料利用率,改良并提升土壤肥力,已成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之一?!昂撇鄙锇l(fā)酵餅肥由長(zhǎng)沙浩博生物技術(shù)有限公司研制,該公司獲得中國(guó)OFDC有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證及德國(guó)CERES歐盟、美國(guó)和日本3個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,取得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的3項(xiàng)微生物肥料登記證。本試驗(yàn)初步探討了“浩博”生物發(fā)酵餅肥對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)、茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響,旨在為茶園有機(jī)肥的肥源選擇提供參考。
試驗(yàn)地點(diǎn)為湖南省長(zhǎng)沙縣金井鎮(zhèn)湘豐飛躍基地茶園。地理位置 28°29′ N、113°19′ E,海拔98.5 m,屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候,無(wú)霜期300 d左右。試驗(yàn)地供試土壤為黃壤。
供試茶樹(shù)品種為白毫早,樹(shù)齡10年。茶行為南北向,行距150 cm。雙行雙株。
供試肥料為“浩博”生物發(fā)酵餅肥:養(yǎng)分(N+P2O5+K2O)≥10 %,有機(jī)質(zhì)≥55 %,有效活菌數(shù)≥3000 萬(wàn)/g,總氨基酸≥20 %,pH值6.5,水分≤30 %;以菜籽餅肥為對(duì)照。肥料均由長(zhǎng)沙浩博生物技術(shù)有限公司提供。
生物發(fā)酵餅肥:施肥量200 kg/666.7 m2。菜籽餅(ck):施肥量200 kg/666.7 m2。每個(gè)處理均設(shè)3次重復(fù),隨機(jī)排列。小區(qū)面積20 m2。田間管理措施一致。
施肥時(shí)間:2017年10月31日。
1.4.1 生化成分測(cè)定
于2018年3月29日和5月25日分別采摘一芽二葉鮮葉200 g進(jìn)行蒸青固樣,測(cè)定茶葉內(nèi)含成分。
試樣制備:GB/T 8303-2002;水分測(cè)定:GB/T8304-2013;茶多酚測(cè)定:GB/T8313-2013;游離氨基酸測(cè)定:GB/T8314-2013;水浸出物測(cè)定:GB/T8305-2013;咖啡堿測(cè)定:GB/T8312-2013。兒茶素組分測(cè)定采用高效液相色譜法[4]。
1.4.2 茶葉感官審評(píng)
參照GB/T 23776-2009規(guī)定進(jìn)行。
采用軟件Excel 2010和SPSS 22.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理。
3月28日、5月25日和9月13日對(duì)不同處理茶樹(shù)發(fā)芽密度進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn),生物發(fā)酵餅肥處理,發(fā)芽密度分別為651.4個(gè)/m2、910.9個(gè)/m2和1654.5個(gè)/m2,分別比對(duì)照高出18.3%、22.7 %和6.4%(表1)。表明施用生物發(fā)酵餅肥能促進(jìn)茶樹(shù)發(fā)芽。
表1 不同處理對(duì)發(fā)芽密度的影響Table 1 Effect of different treatments on germination density
由表2可知,生物發(fā)酵餅肥處理在3月28日、5月25日和9月13日的鮮葉產(chǎn)量分別為 69.1 kg/666.7m2、222.3kg/666.7m2和 207.6 kg/666.7m2,比對(duì)照高出9.2%、6.4 %和10.4 %。結(jié)果表明,在同等施肥量的情況下,茶園施用生物發(fā)酵餅肥對(duì)茶葉具有增產(chǎn)作用。
表2 不同處理對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響Table 2 Effect of different treatments on tea yield
施用生物發(fā)酵餅肥處理,春茶中氨基酸、茶多酚、水浸出物和咖啡堿的含量分別比對(duì)照提高3.9%、4.0%、6.2%和7.8%,夏茶分別提高1.8%,1.9%、1.6%和4.3%,秋茶中氨基酸、茶多酚、水浸出物及咖啡堿的含量也均比對(duì)照高??梢?jiàn),施用生物發(fā)酵餅肥能夠提高茶葉的品質(zhì)(表3)。
不同施肥處理下兒茶素組分含量春季、夏季、秋季的變化結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可知,與對(duì)照相比,施用生物發(fā)酵餅肥后提高了春季茶中EGC和EC含量,分別提高70.69%和16.39%,生物發(fā)酵餅肥處理的茶葉中EGC和EC占單體總量的75.56%;夏季中酯型兒茶素和非酯型兒茶素的含量?jī)烧唛g無(wú)差異;秋茶中施用生物發(fā)酵餅肥的酯型兒茶素含量比對(duì)照高,增幅為13.76%,其非酯型兒茶素的含量?jī)烧唛g無(wú)差異。
春茶感官審評(píng)結(jié)果表明,施用生物發(fā)酵餅肥處理茶葉品質(zhì)較好,干茶色澤綠,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽醇厚,葉底嫩綠明亮,具有優(yōu)質(zhì)綠茶的品質(zhì)特征,綜合評(píng)分為92(表5)。
表3 各處理不同季節(jié)生化成分含量Table 3 Effects of various treatments on the biochemical components of spring tea and summer tea
表4 各處理不同季節(jié)兒茶素組分含量 (%)Table 4 Effects of various treatments on the components of spring tea and summer tea catechins (%)
表5 不同處理對(duì)春茶感官品質(zhì)的影響Table 5 Effects of Different Treatments on Sensory Quality of Spring Tea
茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)除了與茶樹(shù)品種、茶園土壤狀況和生態(tài)環(huán)境等因素相關(guān)外,還與茶園培育管理密切相關(guān),其中施肥是提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的主要手段,而不同的肥料對(duì)茶樹(shù)產(chǎn)生不同的影響[5]。試驗(yàn)結(jié)果表明,與施用菜籽餅相比,茶樹(shù)施用生物發(fā)酵餅肥改善茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育狀況和茶樹(shù)的生產(chǎn)性質(zhì),增加茶樹(shù)新梢的發(fā)芽密度,提高茶葉產(chǎn)量,并對(duì)提升春茶中的氨基酸、水浸出物、咖啡堿、非酯型兒茶素以及酯型兒茶素的含量具有一定的促進(jìn)作用。